Funayuki: o coitelo de pescador multiusos tradicional xaponés
Un coitelo funayuki é fino e lixeiro Coitelo xaponés que é perfecto para cortar e cortar peixe.
O nome funayuki (舟行) significa "fila de pescadores" en xaponés. Empregábanse no pesqueiro para facer arroz de pescador, cocido peixe recén pescado con mestura de verduras.
Tradicionalmente, o coitelo funayuki é usado polos pescadores que pescan nun barco. Tamén usaron o coitelo para probar a calidade dos peixes pequenos e medianos.
Ademais, o funayuki tamén se usa para limpar, destripar e filetear pequenos peixes alí mesmo no barco.
Antigamente, un pescador tiña que traballar e comer no mar. Polo tanto, o coitelo funayuki tiña que ser versátil.
Moitas veces é visto erróneamente como un tipo de coitelo deba pola súa forma, pero a folla é moito máis delgada e non é apta para cortar ósos.
Neste post trataremos:
Cales son os diferentes tipos de coitelos funayuki?
O termo "Funayuki" abarca unha ampla gama de características de deseño diferentes. O propósito orixinal do funayuki era como ferramenta múltiple para barco de pesca.
No mercado actual, a forma en que un fabricante de coitelos elixe deseñar e comercializar os seus coitelos ten un impacto significativo na forma en que se usa o produto.
Os funayukis comparten unha serie de características, incluíndo un perfil de folla plana, un tamaño pequeno e un único bisel.
Se estás buscando un gato de cociña de todos os oficios, estes coitelos son unha excelente alternativa ou complemento ao coitelo de chef. Os funayukis, como as debas e as yanagibas, son ideais para descompoñer os peixes.
Como resultado da gran variedade de deseño, os usuarios que estean considerando adquirir un destes coitelos deben revisar coidadosamente as descricións dos produtos para asegurarse de que é axeitado para o seu uso.
Se estás a buscar un coitelo versátil que poida xestionar unha variedade de tarefas, entón o coitelo funayuki é unha excelente opción.
As láminas son afiadas como unha navalla e de espiga completa, o que as fai precisas; ademais, poden cortar a carne e os ósos pequenos con suavidade.
Para que serve un coitelo funayuki?
O principal beneficio dun coitelo funayuki é a súa versatilidade. A lámina fina e curva é ideal para cortar e cortar peixes e mariscos, pero tamén se pode usar para cortar carne e verduras.
O coitelo é lixeiro e fácil de controlar, polo que é unha excelente opción para os cociñeiros que queren un coitelo que poida xestionar unha variedade de tarefas.
Poderías pensar que a forma da lámina se parece máis a un bocho de Deba. Non obstante, a folla do coitelo funayuki é realmente máis lixeira e delgada.
Isto significa que non podes usalo para cortar peixe e ósos conxelados.
A lámina funayuki ten un perfil plano polo que é mellor para cortes de empuxe e de tiro. Incluso podes usalo para picar herbas ou vexetais xa que podes usalo facilmente cun movemento de balance.
Non obstante, este tipo de coitelos destaca en cortar peixes máis pequenos.
Pero, este coitelo tamén é ideal se compras peixe fresco no mercado e queres limpalo e cortalo ti mesmo na casa.
Ademais, podes levar contigo un coitelo funayuki nunha viaxe de pesca, xa que é perfecto para filetear peixe. Incluso é un bo coitelo de campamento porque é afiado e prepara facilmente peixe e carne.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeFAQs
Como se fan os coitelos funayuki?
Os mellores coitelos funayuki son feito a man en Xapón con moito coidado e precisión. As follas están feitas de aceiro inoxidable de alta calidade, que está afiada a man ata o filo dunha navalla.
A maioría dos coitelos funayuki están feitos de aceiro inoxidable VG-10, que é un aceiro con alto contido de carbono que é coñecido pola súa excelente retención de bordo e nitidez.
O aceiro Aogami é outro material popular para este coitelo afiado.
As láminas tamén son de espiga completa, o que significa que o metal atravesa o mango, o que as fai incriblemente fortes e duradeiros.
Isto fai que os coitelos sexan fermosos de ver, así como excelentes para o seu uso.
Funayuki vs Gyuto
Cal é a diferenza entre un funayuki e coitelo gyuto? A resposta a esta pregunta pode ser un pouco confusa porque non hai unha resposta definitiva.
En xeral, con todo, pódese dicir que un funayuki é un tipo de coitelo de chef xaponés que está deseñado para cortar mariscos. Ten unha folla máis delgada que un gyuto, e curvándose cara á punta, o que facilita cortar o peixe.
Un gyuto, pola súa banda, é un coitelo de uso xeral que se pode usar para cortar carne, peixe e verduras. Ten unha folla máis grosa que un funayuki e unha forma máis curva, o que o fai máis axeitado para cortar que para cortar en rodajas.
Entón, cal debes escoller?
Se vas usar principalmente o teu coitelo para cortar marisco, entón un funayuki é a mellor opción.
Se vas usar o teu coitelo para unha variedade de tarefas, non só para cortar mariscos, entón un gyuto é a mellor opción. En definitiva, todo depende das preferencias persoais
Funayuki vs Deba
Cal é a diferenza entre un coitelo funayuki e un deba?
Ambos parecen moi similares xa que o ancho da súa folla é case o mesmo.
A principal diferenza entre os dous coitelos é que un deba está deseñado específicamente para cortar peixe, mentres que un funayuki pódese usar para cortar tanto peixe como carne.
A forma da folla é outra diferenza. A deba ten unha folla recta cunha espiña grosa, o que o fai perfecto para cortar espiñas de peixe. O funayuki ten unha folla curva que facilita o corte de carne e peixe.
Non obstante, hai que ter en conta que hoxe en día, a maioría dos coitelos funayuki e deba parecen case idénticos.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
