Receita de salsa mentsuyu caseira: perfecta para fideos

autor: Joost Nusselder, autor do libro de cociña Essential Japanese Meal Planner Actualizado o 8 de setembro de 2022

Mentsuyu. É perfecto para engadir sabor a todos os teus pratos xaponeses favoritos.

Con só algúns ingredientes sinxelos, podes facer a túa propia salsa mentsuyu na túa casa. E é moito mellor que calquera cousa que poidas mercar nunha tenda. Nesta receita atopei a combinación perfecta, así que asegúrate de seguir estas medidas.

Imos facer isto delicioso salsa así podes comezar a usalo nos teus pratos!

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Como facer mensuyu na casa

Receita de salsa mentsuyu caseira

Joost Nusselder

A boa noticia é que facer salsa tsuyu na casa é doado. Polo tanto, é unha boa forma de aforrar diñeiro, especialmente se o fas en lotes máis grandes. Incluín unha receita para 2 cuncas desta deliciosa salsa tsuyu con sabor a dashi para que as cousas sexan sinxelas. Necesitarás un pouco de katsuobushi (escasos de bonito) e recoméndolles Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes porque podes compralos en bolsas de 1 libra e é máis económico deste xeito.

Aínda non hai valoracións

Imprimir receita Receita de pin

Cociña o tempo 10 minutos mins

Curso Salsa

cociña xaponés

Porcións 2 vasos

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 Copa flocos de bonito secos (katsuobushi)
• 1 peza algas secas (kombu)
• ½ Copa cociña sake
• 1 Copa salsa de soia
• 1 Copa mirin

instrucións

 

• Colle unha pota e bota o sake, o mirin e a salsa de soia. A continuación, engade os flocos de bonito secos e o anaco de algas.
• Poñer todo a ferver. Baixa o lume ao mínimo e cociña uns 5 minutos.
• Apaga o lume e deixa arrefriar a túa salsa.
• Retira o anaco de algas e cola a mestura cunha peneira.

Notas

O resultado final é un tsuyu concentrado, e tes que diluilo antes de usalo.

Para gardar este men tsuyu, transfirao a un frasco de vidro e gárdao na neveira ata 30 días.

Só un aviso: o tsuyu é alto en calorías, sodio e azucre debido á salsa de soia, ao mirin e ao sake.

Probaches esta receita?Deixe-nos saber como foi!

Mira este vídeo do YouTuber JapaneseCooking101 sobre como facer tsuyu aos homes:

Consellos de cociña

• Para facer unha salsa mensuyu perfecta, é importante usar caldo de sopa dashi. Podes facer o teu propio dashi ou compralo nun supermercado xaponés.
• O ingrediente clave da salsa mensuyu é a salsa de soia. Use unha salsa de soia de boa calidade para obter o mellor sabor.

Aquí tes como empregalo cando fas calquera tipo de sopa de fideos quentes

1. En primeiro lugar, ten que diluír o tsuyu cun pouco de auga.
2. Entón, debes quentar o tsuyu.
3. A continuación, botas o caldo / salsa quente sobre os fideos.

Suplentes

Mentsuyu substituto de mirin

Se non tes mirin, usa un pouco máis de sake (a mesma cantidade) e engade unha cucharadita de azucre para que sexa un pouco máis doce como o faría o mirin.

Kombu substituto de mensuyu

Se non tes kombu, por suposto, podes usar un po de dashi se o tes, ou substituílo por uns poucos cogomelos shiitake secos para conseguir umami no prato.

O mesmo ocorre co katsuobushi, por certo, só tes que usar un paquete dashi prefabricado ou usar cogomelos shiitake (o mellor xunto co kombu para facer un dashi vegano que tamén sexa xenial).

Como gardar a salsa

Manteña a salsa de mentsuyu nun recipiente limpo e hermético na neveira. Durará ata 2 semanas.

Conclusión

Agora que sabes como facer a túa propia salsa mentsuyu, úsaa ben!

Ler tamén: estas son as mellores salsas embotelladas tsuyu ou mensuyu para mercar

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.