Ingredientes: que están na cociña?

autor: Joost Nusselder, autor do libro de cociña Essential Japanese Meal Planner Actualizado o 25 de setembro de 2022

Os ingredientes son o segredo do éxito da cociña. Sen eles, só estás facendo unha desorde quente.
Os ingredientes máis comúns na cociña son a fariña, o azucre e o sal. Outros ingredientes inclúen po de cocción, bicarbonato de sodio, vainilla e froita especias. Pero cales son os ingredientes na cociña? 

Neste artigo, explicarei que ingredientes hai na cociña e como afectan o resultado do teu prato. Tamén compartirei algúns consellos sobre como elixir os correctos para a túa receita.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Ingredientes na cociña: o sinxelo, o complexo e o potencial

Cando se trata de cociñar, hai algúns ingredientes que son esenciais para case calquera receita. Estes inclúen:

• Fariña: normalmente feita de trigo, a fariña é unha substancia en po que se usa para facer masas, rebozados e outros produtos de panadería.
• Azucre: un edulcorante que pode presentarse en moitas formas, incluíndo granulado, marrón e en po. O azucre úsase para engadir dozura e sabor aos alimentos.
• Polvo de hornear: un axente de fermento que axuda a que os produtos horneados suban. Normalmente contén unha mestura de bicarbonato de sodio e un ácido, como a crema tártara.

O complicado: levadura e po instantáneo

Algunhas receitas requiren un pouco máis de finura cando se trata de ingredientes. Estes poden incluír:

• Lévedo: organismo vivo que se utiliza para facer leudar o pan. Pode ser un pouco complicado traballar, pero os resultados pagan a pena.
• Po instantáneo: un tipo de levadura que está deseñado para funcionar rapidamente. É xenial para facer pan con présa.

O potencial: aditivos e conservantes artificiais

Aínda que algunhas persoas prefiren unirse a ingredientes simples e naturais, outras están encantadas de usar algúns aditivos artificiais para mellorar o sabor, a cor ou a vida útil dos seus alimentos. Estes poden incluír:

• Aromas artificiais: pódense usar para engadir un sabor específico aos alimentos, como vainilla ou amorodo.
• Colorantes: pódense usar para que os alimentos teñan un aspecto máis atractivo, como engadir unha cor vermella brillante a unha torta.
• Conservantes: pódense usar para prolongar a vida útil dos alimentos, como engadir benzoato de sodio a un frasco de encurtidos.

The Unlimited: todas as receitas e os equipos editoriais

Cando se trata de atopar ingredientes novos e emocionantes para usar na túa cociña, as posibilidades son infinitas. Algúns recursos excelentes para descubrir novos ingredientes inclúen:

• Allrecipes: un sitio web que presenta miles de receitas de cociñeiros caseiros de todo o mundo. Podes buscar receitas por ingrediente, cociña ou necesidades dietéticas.
• Equipos editoriais: moitas publicacións gastronómicas contan con equipos de editores que están constantemente á procura de novos ingredientes e receitas para compartir cos seus lectores.

A variedade de ingredientes na cociña

• O azucre é un ingrediente sinxelo que se adoita usar na cocción para engadir dozura e sabor aos alimentos.
• O azucre moreno refírese ao azucre ao que se lle engade melaza, dándolle un sabor distinto.
• O azucre en po é un tipo de azucre que foi moído nun po fino e que adoita usarse na cocción e xeadas.
• A cana de azucre é un ingrediente potencial que se usa para facer azucre e é un cultivo común en moitos países.
• Os edulcorantes artificiais son aditivos que se usan como substituto do azucre e pódense atopar en moitos alimentos procesados.

Axentes de fermento

• A levadura é un ingrediente que se usa na cocción para axudar a que a masa leve.
• O po de cocción é un axente de fermento instantáneo que se usa a miúdo na cocción.
• O bicarbonato de sodio é un ingrediente en po que se usa como axente de fermento na cocción.

Aditivos e aromatizantes

• A fariña é un ingrediente que se usa na cocción e na cocción para espesar salsas e crear masa.
• Os aromas en po son ingredientes que se usan para engadir sabor aos alimentos e pódense atopar en moitas formas diferentes, como queixo en po ou cebola en po.
• Os colorantes son aditivos que se utilizan para darlle aos alimentos unha cor específica, como o colorante alimentario vermello.
• Os conservantes son aditivos que se utilizan para prolongar a vida útil dos alimentos.

Linguaxe e ingredientes

• Os nomes dos ingredientes poden variar dependendo da lingua. Por exemplo, o azucre é "sukker" en noruegués e "azúcar" en español.
• Algúns ingredientes teñen un potencial ilimitado para o seu uso na cociña, como a fariña, que se pode usar para facer unha variedade de cousas, desde pan ata pasta.

Edición de ingredientes

• É importante editar os ingredientes das receitas para adaptalos ás túas preferencias de gusto e ás restricións dietéticas. Por exemplo, podes substituír o azucre por un edulcorante natural como o mel ou o xarope de bordo.
• Ao editar os ingredientes, é importante ter en conta o impacto potencial sobre o sabor e a textura dos alimentos.

¿Importa a orde que os poñades?

Como escritor profesional, recoméndoche que sigas esta guía para facer a receita definitiva. Unha das cousas máis importantes a ter en conta é a orde na que engades os ingredientes. De feito, pode afectar enormemente o resultado do seu prato.

A importancia da orde

A orde na que engades os ingredientes pode cambiar a forma en que reaccionan entre si. Por exemplo, engadir azucre antes da carne moída producirá un desorde, mentres que engadilo despois permitirá que se caramelice ben. Aquí tes outros exemplos de como pode importar a orde dos ingredientes:

• Os ingredientes húmidos deben mesturarse antes de engadir os ingredientes secos.
• Os azucres escuros deben engadirse antes que os lixeiros.
• Os elementos pesados ​​deben engadirse primeiro para evitar que se afundan no fondo.
• Os artigos grandes deben engadirse en último lugar para evitar que se abarque a cunca.

Exemplos

Para ilustrar a importancia da orde, vexamos algunhas receitas:

• 
  Bolo de barro de chocolate:
  
  Para facer o bolo de barro de chocolate perfecto, debes engadir primeiro os ingredientes húmidos (manteiga, azucre e ovos), seguidos dos ingredientes secos (fariña, cacao en po e fermento en po). Isto permite que a mestura se combine uniformemente e evita que se formen grumos.
• 
  Bloody Mary fermentado de Chile verde:
  
  Para este cóctel picante, debes engadir primeiro o chile verde e a mestura fermentada, seguidos dos ingredientes restantes (vodka, zume de tomate e zume de lima). Isto garante que a peza central da bebida estea ben combinada antes de engadir o resto.

Suxestións adicionais

Aquí tes algúns consellos adicionais para ter en conta ao engadir ingredientes:

• Mide sempre os ingredientes antes de engadilos á tigela.
• Elimina o exceso de ingredientes que non sexan necesarios para a receita.
• Separa os ingredientes que hai que engadir en diferentes momentos.
• Use unha culler de té ou culler de sopa para engadir pequenas cantidades de ingredientes como canela, cardamomo ou noz moscada.
• Se unha receita require nata ou crema fresca, engádea ao final do proceso de mestura para evitar que se calle.
• Se o extracto de vainilla está presente na receita, engádeo ao último xa que se torna amargo cando se quenta durante moito tempo.

Limpeza e preguntas

A limpeza eficiente é un requisito para os cociñeiros ocupados. Se tes algunha dúbida sobre a lista de ingredientes, a progresión ou as cantidades, pregunta ao equipo editorial para obter respostas. Os escritores da nosa publicación sempre están encantados de axudar. Simplemente fai clic no botón "preguntas" para comezar.

En conclusión, a orde na que engades os ingredientes é moi importante na cociña. Seguindo estes consellos e trucos, podes asegurarte de que os teus pratos resulten perfectos en todo momento.

Conclusión

Entón, aí tes todo o que necesitas saber sobre os ingredientes na cociña. 

Agora xa sabes a diferenza entre ingredientes simples e complexos, e podes usar estes coñecementos para mellorar a túa cociña. 

Entón, non teñas medo de probar algo novo e divertirte na cociña!

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.