Comida xaponesa: a tradición e a fusión das influencias occidentais
A comida xaponesa é unha mestura de sabores tradicionais e estranxeiros, debido á apertura do país aos estranxeiros e ás súas culturas durante séculos.
Xapón foi moi influenciado por outros países, o que se pode ver na súa comida. Non obstante, a cociña xaponesa aínda conserva os seus sabores e métodos de cociña tradicionais.
Vexamos como mestura influencias tradicionais e estranxeiras.
A cociña xaponesa, especialmente o sushi, fíxose popular en todo o mundo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é a comida tradicional xaponesa?
A cociña tradicional xaponesa baséase no arroz, que se cociña e despois se serve con outros pratos. Estes poden ser cocidos (por exemplo, verduras ou carne) ou crus (por exemplo, peixe).
Hai un forte énfase na estacionalidade na cociña tradicional xaponesa. Isto significa que os pratos están feitos con ingredientes de tempada. Isto dá como resultado pratos máis frescos e saborosos.
Ademais, a cociña tradicional xaponesa utiliza moitos produtos a base de soia, como a salsa de soia e o tofu. Estes engaden umami (un sabor salgado) aos pratos.
Como se serven os pratos na cultura xaponesa?
Tradicionalmente, a cociña xaponesa sérvese en pequenos pratos chamados o-hashi. Estes colócanse no centro da mesa para que todos poidan compartir.
Tamén é común comer con palillos en Xapón. Estes utilízanse para recoller pequenos anacos de comida, que despois se comen un a un.
A longa historia de apertura de Xapón aos estranxeiros e ás súas culturas
A comida chinesa chegou por primeira vez a Xapón no século VIII, durante a dinastía Tang. Nese momento, Xapón era un país pechado, e só a clase dominante estaba autorizada a interactuar cos estranxeiros. Non obstante, os xaponeses estaban intrigados pola cultura chinesa, e moitos dos seus costumes foron finalmente adoptados polos xaponeses.
Un destes costumes era a cociña chinesa. A clase dominante quedou impresionada pola variedade e os sabores da comida chinesa, e comezaron a importala a Xapón. Como resultado, a cociña xaponesa comezou a incorporar moitos sabores e métodos de cociña chineses.
Entón, a comida xaponesa está moi influenciada por outras Comida asiática culturas.
Influencias occidentais na cociña xaponesa
A primeira influencia occidental na cociña xaponesa produciuse no século XVI, cando os portugueses chegaron a Xapón. Introduciron unha variedade de novos alimentos, como carne de tenreira, porco, patacas e pementos.
Estes ingredientes non se usaban habitualmente na cociña xaponesa nesa época, pero rapidamente fixéronse populares. Os portugueses tamén introduciron a tempura, un tipo de fritura. Este é agora un prato común na cociña xaponesa.
No século XIX, Xapón abriu as súas portas aos estranxeiros e comezou a modernizarse. Como resultado, a cultura e a cociña occidentales xeneralizáronse en Xapón.
Un dos pratos occidentais máis populares en Xapón é o curry. Este foi introducido polos británicos no século XIX, e rapidamente converteuse nun favorito entre os xaponeses.
Hoxe en día, a cociña xaponesa é unha mestura de influencias tradicionais e estranxeiras.
Influencias americanas na comida en Xapón
Máis recentemente, a cultura americana tamén tivo un impacto na cociña xaponesa. Os restaurantes de comida rápida, como McDonald's e Kentucky Fried Chicken, son agora comúns en Xapón.
Pero antes diso, os xaponeses adoptaron o teppanyaki como forma de servir bisté ao estilo americano. Isto implica cociñar carne nun prato de metal, e adoita ser servido con verduras.
Soldados americanos en Xapón
Cando Xapón abriu as súas portas aos estranxeiros no século XIX, a cultura americana comezou a estenderse por todo o país. Isto foi especialmente certo despois da Segunda Guerra Mundial, cando as tropas estadounidenses ocuparon Xapón.
Os soldados estadounidenses trouxeron consigo unha variedade de novos alimentos, como hamburguesas e xeados. Estes alimentos rapidamente fixéronse populares entre os xaponeses e agora considéranse produtos básicos da cociña xaponesa.
Ademais, os soldados estadounidenses introduciron novos métodos de cociña en Xapón. Un destes métodos foi asar nunha prancha plana, que agora é unha forma común de preparar comida en Xapón chamada teppanyaki.
A grella facíase en Xapón moito antes e o tipo de grella xakiniku foi traído a Xapón moito antes e ten influencia coreana.
Conclusión
Como ves, hai moita historia detrás da cultura gastronómica de Xapón e das influencias de tantos outros países para chegar á súa cociña única e popular.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
