Arroz yakimeshi frito xaponés: reduce o desperdicio e usa restos de arroz.
Moitos de nós comimos arroz frito. Pero que pasa co arroz frito yakimeshi? Se non viaxaches a Xapón, quizais nin sequera saibas de que se trata.
O arroz frito Yakimeshi é basicamente arroz frito xaponés. Tradúcese en arroz frito.
Está feito con arroz xaponés de grans curtos, carne temperada e ovo. Aínda que moitos chefs profesionais preparan o prato nun teppan, tamén se pode facer nunha tixola na casa.
Se estás pensando en cociñar arroz frito xaponés para os teus hóspedes, este artigo darache algunhas ideas de receitas xeniais. Tamén me mergullarei nas suxestións de maridaxe para facer unha comida completa con yakimeshi.
Para coñecer un pouco de fondo, explicarei as orixes do arroz frito xaponés yakimeshi e como se diferencia doutras receitas de arroz frito asiático.
Comezamos cunha receita de arroz frito Yakimeshi básica, pero deliciosa.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Receita de arroz frito Yakimeshi
Ingredientes
- 325 g arroz xaponés de grans curtos cocido rancio funcionará mellor
- 2 ovos
- 2 sopa aceite vexetal
- 70 g xamón
- ¼ TSP pementa negra
- ¼ TSP sal
- 1 TSP sementes de sésamo torradas
- 2 TSP salsa de soia
- 2 escalóns picado
instrucións
- Desmenuzar arroz coas mans.
- Quenta unha tixola grande a lume medio. Engade aceite vexetal e incline a tixola para asegurarse de que estea cuberta.
- Engade ovo. Deixar florecer e despois revolver.
- Engade arroz desmenuzado ao ovo antes de que estea cocido. Use unha espátula para romper os grumos.
- Engade xamón, remexando para distribuír uniformemente.
- Espolvoreo con sal e pementa. Bota o arroz para asegurarte de que os condimentos estean distribuídos e para que non se pegue.
- Botar salsa de soia no bordo da tixola e botar o arroz para asegurarse de que estea recuberto.
- Engade sésamo e cebolas. Tire para combinar.
- Preme o arroz nun bol para moldealo. Solta do bol e sérvese.
video
Notas
- Para darlle un reforzo proteico a esta receita, engade un ovo extra.
- Poñer o arroz no ovo previamente cubrirá o arroz, facendo que sexa menos pegajoso e máis fácil de traballar.
- A salsa de soia ponse no bordo da pota, xa que esta carameliza a salsa ao instante.
- Pódense usar dúas espátulas para mesturar os ingredientes, pero botalos na tixola é unha forma máis eficiente de cociñar.
- As ceboliñas e o aceite de sésamo son excelentes para engadir cor e sabor.
- As variacións inclúen a adición de curry en po para facer arroz frito ao curry. Tamén podes engadir polo en lugar de xamón e aderezalo con salsa de tomate.
Receita yakimeshi de allo xaponés
Ingredientes
- 2 vasos de cociña de arroz arroz de gran curto sen cocer
- 2 sopa aceite de oliva virxe extra
- 2-3 cravo allo
- 1 sopa manteiga sen sal
- ¼ TSP sal kosher ou sal mariña
- 1 TSP salsa de soia
- 3 talos salsa
- Pementa negra moída fresca
instrucións
- Cociña o arroz co método que prefiras. Resérvese aproximadamente unha hora para eliminar a humidade.
- Corte a metade dos dentes de allo en rodajas finas e redondas de cor branca. Picar a metade restante.
- Retirar as follas de perexil dos tallos e picar.
- Engade aceite de oliva á tixola e quenta a lume medio-alto. Fritir as rodajas de allo ata que estean douradas. Non engadas rodajas de allo cando o aceite estea quente ou se queiman. Pola contra, deixar quentar o allo e o aceite xuntos.
- Engadir o allo picado e quentar ata que estea dourado.
- Engade a manteiga, dándolle voltas para que cubra a tixola. A continuación, engade arroz quente ao vapor.
- Rompe o arroz para separalo. Unha vez que estea cuberto de allo, engade salsa de soia.
- Sazonar con sal e pementa. Proba para asegurarse de que está condimentado ao seu gusto.
- Engade o perexil picado e mestura.
- Servir poñendo o arroz nunha cunca de arroz, premendo para asegurarse de que estea embalado. Inverte a cunca e serve en forma de cúpula.
Notas
- A diferenza da outra receita, esta non recomenda usar arroz rancio. De feito, recomenda engadir arroz quente á receita. Isto é porque se o arroz se engade frío, tardaría demasiado en quentar e o allo pode arder.
- Como a maioría das receitas xaponesas de allo, esta receita non require unha cantidade excesiva de allo. Se queres engadir máis para un sabor máis forte, é perfectamente aceptable.
- Podes substituír o arroz por unha alternativa con menos calorías se o desexa.
- Podes substituír o perexil por ceboliños.
- Podes engadir un ovo ao prato, pero se o serves como guarnición, o mellor é que sexa sinxelo.
Ler tamén: Relación arroz / auga nunha cociña de arroz | Branco, Jasmine, Basmati
Que podes combinar con arroz frito yakimeshi?
Este tipo de arroz frito xaponés vai ben con pratos proteicos, incluíndo carne vermella, carne branca e marisco.
Aquí tes algunhas suxestións que poden inspirarte a facer unha comida completa:
- Pinchos de camaróns: Pelar camaróns e poñelos no espeto. Engade sal e pementa e grella para facer unha comida sa e deliciosa.
- Filete de hamburguesa xaponesa: Este é un bisté feito de carne moída. Normalmente sérvese con arroz en lugar de bollos.
- Curry de polo xaponés: As receitas poden variar, pero un curry de polo xaponés normalmente presenta polo, cenoria e patacas cociñadas nunha salsa de curry espesa. Ten un bo sabor ao arroz.
- Curry de Keema: Este tipo de curry orixinouse na India pero fíxose popular en Xapón. Está feito con carne moída e mestura de verduras.
- Loco moco: Este clásico prato hawaiano inclúe bistec de hamburguesa, ovo frito e curry de cogomelos suave.
- Omurice: Esta variación do prato envolve o arroz nunha tortilla delgada.
- Olla a presión curry de marisco xaponés: O curry de marisco está cheo de saborosos mariscos e sabores, incluíndo luras, camaróns, kombu dashi, vieiras e especias.
- Gratinado de marisco: Este prato de marisco e queixo terá un sabor delicioso sobre o teu arroz frito yakimeshi.
- Bisté ao estilo xaponés sous vide: Este bistec medio raro prepárase normalmente con ceboliñas, daikon relado e salsa ponzu.
- Guiso branco: O guiso branco consiste en polo e verduras servidos nunha salsa cremosa. Este arroz frito xaponés é unha excelente base para o prato.
Yakimeshi: as orixes deste arroz frito xaponés
Crese que o yakimeshi orixinouse na década de 1860 e foi preparado por primeira vez por inmigrantes chineses que vivían no porto de Kobe.
Pasou a converterse nun prato básico en moitos fogares xaponeses.
En que se diferencia o yakimeshi doutras receitas de arroz frito asiático?
Yakimeshi tamén se chama chahan. Aínda que moitas persoas pensan que son dous pratos diferentes, en realidade son iguais. Chahan é simplemente unha variación do arroz frito chinés ou chaofan.
En comparación con outros pratos de arroz, a maior diferenza que atoparás co arroz Yakimeshi é que está feito con arroz de grans curtos en lugar de grans longos.
O gran longo úsase habitualmente nos pratos de arroz frito porque ten unha alta relación entre amilosa e amilopectina. Esta fórmula evita que o arroz se pegue cando se frite.
Aínda que o arroz de grans curtos significa que o yakimeshi é máis difícil de facer, ten unha textura masticable que o fai delicioso.
Non obstante, como o arroz é difícil de traballar, o mellor é usar arroz sobrante ou polo menos arroz cocido que se garda na neveira durante uns días.
Se o deixas na neveira, o arroz queda máis seco, quebradizo e máis doado de manexar. Unha vez quentado o arroz, volve a textura suave e pegañenta.
Goza desta versión do arroz frito xaponés
Agora tes todo o que necesitas para facer un delicioso prato de arroz frito xaponés. Como o estarás preparando na túa cociña? Como elixas, terás un delicioso arroz frito xaponés para comer!
Lea a continuación: que tal unha gran receita de arroz frito Teppanyaki en 11 pasos simples?
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
