Segredo para facer doce o teu Onigiri: a receita de Ohagi
Se estás canso dos mesmos lanches de arroz de sempre, ohagi pode ser o perfecto.
Aínda é unha merenda deliciosa, pero esta vez vén cun revestimento doce, como pasta de feixón azuki ou noces trituradas.
Imos facer 4 deliciosas versións para que se vexa saborosa e colorida cando as serves.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como facer ohagi doce onigiri
Receita de Onigiri doce Ohagi
Ingredientes
Para as bolas de arroz onigiri
- 2½ vasos moca gome arroz glutinoso
- ½ Copa Arroz de sushi xaponés
- 3 vasos auga
Para as cubertas doces
- ¾ lb anko (pasta de feixón azuki doce)
- ½ Copa noces esmagado
- 5½ sopa azucre
- 3 sopa sementes de sésamo negro
- 1/3 Copa kinako (soia en po)
instrucións
Preparando o arroz
- Poñer os 2 tipos de arroz nunha cunca e despois lavar con auga fría.
- Escorrer o arroz cun colador e despois deixalo de lado durante 30 minutos.
Preparando os ingredientes doces de onigiri
- Fai un bol para 4 cubertas diferentes cada unha:¾ lb de anko (pasta de feixón azuki doce)½ cunca de noces trituradas e 2 culleres de sopa de azucre (moído xuntos)3 culleres de sopa de sementes de sésamo negro e 1 ½ cucharadas de azucre (moído xuntos)1/3 cunca de kinako (soia en po) e 2 culleres de sopa de azucre (mesturado)
Cociñando o arroz
- Coloque o arroz nunha cociña de arroz e despois engade 3 cuncas de auga. Deixa o arroz a remollo durante uns 30 minutos e despois pon en marcha a cociña.
- Unha vez que o arroz estea cocido, déixao cocer ao vapor durante 15 minutos máis.
- Usa unha culler ou unha maja de madeira para macerar o arroz ata que estea pegajoso. Isto pode ser bastante difícil, así que prepárate para facer un traballo manual duro.
- Molla as mans con auga e despois moldea o arroz en bólas ovaladas.
- Usa as túas diferentes coberturas para pasar as bolas e cubrilas completamente. Despois serve.
video
Consellos de cociña Ohagi
1. Escolle o arroz correcto. Para ohagi, o arroz de grans curtos é o mellor. É máis pegajoso que o arroz de grans longos, polo que manterase mellor cando lle formes bolas.
2. Cociña o arroz correctamente. Non o cocemos en exceso ou quedará moi molido. Ohagi está destinado a ter unha textura lixeiramente masticable.
3. Usa un molde para darlle forma ás bolas de arroz. Isto fará que todos sexan uniformes en tamaño e forma.
4. Sexa xeneroso coas coberturas. Os ohagi están destinados a ser doces, así que non teñas miedo de engadir moitos ingredientes.
5. Cubrir o ohagi cun glaseado doce. Isto daralles un brillo encantador e faráos máis deliciosos.
Con estes consellos, poderás facer ohagi perfecto cada vez!
Ingredientes favoritos
Substituír algúns destes ingredientes pode ser difícil, pero esta receita é en realidade 4 en 1, con diferentes ingredientes para gozar. Polo tanto, se non podes atopar algunhas destas cousas preto de ti, ou tes que te entreguen, sempre podes facer máis dun tipo.
Aquí están os meus ingredientes favoritos para usar nesta receita:
Esta pasta de feixón anko azuki de Chaganju é delicioso e moldea moi ben ao redor das bolas de arroz. É imprescindible ao facer ohagi:
Ohagi é máis fácil de facer se tes arroz coa pegajosidade adecuada que é fácil de moldear en formas. Por iso uso este arroz de gran curto Nozomi para facelos:
Para o arroz glutinoso, necesitas algo pegajoso e doce, polo que eu uso esta marca Hakubai, é o mochi gome perfecto:
Kinako é un tipo de fariña de soia que podes usar na cociña, e é xenial porque se pega ao arroz con moita facilidade. Eu atopei iso Ben-Pac ten a consistencia perfecta para unirse ao noso ohagi:
Como servir e comer ohagi
Para comer ohagi, simplemente use palillos ou os dedos para coller unha bola á vez. Se estás a usar palillos, podes suxeitar o ohagi na palma da man e comelo en pequenos bocados. Alternativamente, podes colocar o ohagi directamente na túa boca.
Se estás a servir ohagi aos convidados, podes poñelos en pequenos pratos ou cuncas. Cada persoa pode tomar un ou dous ohagi á vez.
Tamén vin xente, incluso xaponesa, comer ohagi cun garfo, así que non teñas vergoña de usar un. Ohagi pode quedar bastante pegajoso, polo que sacar pequenos bocados é probablemente o máis intelixente.
Ler tamén: como facer onigiri kombu condimentado deliciosamente salgado
Variacións de cor e sabor de Ohagi
Como almacenar ohagi sobrante
O Ohagi pódese almacenar nun recipiente hermético e manterse a temperatura ambiente ata unha semana, pero depende dos ingredientes que escolliches.
Por exemplo, a pasta de feixón azuki é mellor conservada na neveira e dura tres días.
Conclusión
Quen dixo que o arroz non pode ser un lanche doce? Ohagi e os xaponeses certamente non están de acordo, e estes doces perfectos demostran que tamén podes facelos para os teus convidados.
Ler tamén: estas son as mellores receitas de onigiri que hai
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
