Jackfruit: a froita asiática carnosa
O xaco (Artocarpus heterophyllus), tamén coñecido como jack, jakfruit, ou ás veces simplemente jack ou jak) é unha especie de árbore do xénero Artocarpus da familia das moreiras (Moraceae).
É orixinaria de partes do sur e sueste asiático, e crese que se orixinou nas selvas tropicales do suroeste da India, nos actuais Goa, Kerala, Karnataka costeira e Maharashtra.
A árbore de jaca é moi adecuada para as terras baixas tropicais e as súas froita é o froito máis grande das árbores, alcanzando tanto en peso, lonxitude e diámetro.
A árbore do jaca é un alimento moi cultivado e popular nas rexións tropicais da India, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Cambodia, Vietnam, Tailandia, Malaisia, Indonesia e Filipinas.
O Jackfruit tamén se atopa en África (por exemplo, en Camerún, Uganda, Tanzania, Madagascar, Santo Tomé e Príncipe e Mauricio), así como en todo Brasil, o centro-oeste de México e en países do Caribe como Xamaica.
Jackfruit é a froita nacional de Bangladesh e chámase langka en Filipinas.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeQue sabor ten a xaca?
Algúns din que é doce, e outros din que ten un sabor semellante ao porco tirado, especialmente cando se cociña. A jaca non madura é máis carnosa e aseméllase máis á carne de vaca ou porco que a madura. A xaca de mel é doce, pero a maioría das xacas é suave e pode asumir moi ben o sabor do teu prato.
A froita do jaca é fedorenta?
O Jackfruit pode ter un cheiro penetrante que pode permanecer na túa neveira ou cuarto durante bastante tempo, pero aínda é un cheiro doce. A froita realmente fedorenta é o durian, que está prohibido nos hoteis e nos aeroportos de toda Asia.
Por que a miña jaca cheira a gasolina?
A jaca madura desprende moito gas etileno, que pode cheirar a gasolina. Incluso na neveira seguirá madurando, polo que se o gardas nun armario ou na neveira durante un tempo, notarás ese cheiro picante.
Como sabes cando unha jaca está madura?
Cando a froita vólvese dourada e faise algo máis suave ao tacto, o máis probable é que estea madura. Os Jackfruits son suaves por dentro, polo que maduran tan visiblemente por fóra. Tamén podes dicir polo cheiro: a jaca madura cheira doce, mentres que a xaca non madura ten máis un cheiro a vexetais verdes.
Como cociñar jaca
O Jackfruit é unha excelente alternativa á carne e pódese usar en calquera prato no que normalmente usarías carne de porco ou tenreira. Tamén é bo en curry, patacas fritas e sopas. Basta lembrar que a jaca inmadura é máis parecido á carne, mentres que a jaca madura é máis como unha froita.
Canto tempo debes cociñar a jaca?
Debes cociñar a jaca durante 45 minutos. Despois diso, pode escorrer e enxágüe con auga fría. Se queres, podes cociñalo durante máis tempo, pero non é necesario.
Canto tempo leva a jaca en fritir?
Debes fritir a jaca durante 10 minutos ou ata que estea tenra. Rompéndoo cunha culler axudaralle a cociñar uniformemente.
Como sabes se a jaca está cocida?
O jaca cócese cando a carne interna é suave e un pouco fibrosa, semellante ao polo.
Como comer jaca
Podes comer jaca crua?
Si, podes comer jaca madura crúa. A miúdo cómese como merenda ou úsase en ensaladas de froitas. O jaca non madura tamén se pode comer crúa, pero ten un sabor máis neutro que é máis axeitado para pratos salgados.
Podo comer a parte fibrosa da jaca?
Si, a parte fibrosa é comestible e en realidade é unha das partes máis saborosas da jaca.
Tamén podes comer sementes de jaca. Son unha boa fonte de proteínas e úsanse a miúdo en curry e sopas.
Cal é a diferenza entre jaca e durian?
A principal diferenza entre o jaca e o durian é que o jaca ten moito menos cheiro que o durian. Durian ten un cheiro moi forte e desagradable que pode permanecer durante días. O Jackfruit tamén ten un sabor máis neutro que o durian, que é bastante picante e sabe a queixo vello.
Cal é a diferenza entre jaca e froita do pan?
A principal diferenza entre a froita do xaca e a froita do pan é que a froita do xaca crece nos talos preto do tronco da árbore e a froita do pan crece nas pólas. A froita do pan tamén é moito máis doce que a jaca. Os froitos do pan son grandes, pero os froitos máis grandes producidos polas árbores son o jaca.
O jaca é saudable?
Si, a jaca é unha froita moi saudable. É rico en fibra e vitaminas C e B6. O Jackfruit tamén é unha boa fonte de potasio. As sementes de Jackfruit son unha boa fonte de proteínas.
Conclusión
O Jackfruit é un excelente substituto da carne e non é de estrañar dada a súa textura e capacidade de absorber o sabor de calquera prato.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.