Mangos: todo o que debes saber sobre tipos, almacenamento e nutrición
Os mangos son deliciosos e nutritivos, pero canto sabes sobre eles?
Os mangos son deliciosos froita da árbore "mango". Son orixinarios da India e do sueste asiático, pero cultívanse en moitos países tropicais e subtropicais de todo o mundo. O froito é amarelo cando está maduro e ten unha carne suave, doce e comestible.
Os mangos son unha gran fonte de vitaminas C e A, e conteñen fibra e antioxidantes. Tamén son baixos en calorías e ricos en potasio. Nesta guía, contarei todo o que necesitas saber sobre os mangos.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeFalemos de Mango: O rei das froitas
Os mangos son un froito de pedra que se produce a partir da árbore de mango, coñecida científicamente como Mangifera indica. Crese que os mangos orixináronse nas rexións do noroeste da India e nas rexións do nordeste de Myanmar. Os mangas veñen en varios tamaños e cores, que van de pequenos a grandes e de verde a amarelo. A carne da froita adoita ser doce e comestible, rodeando un pozo duro ou pedra que non é comestible. A pel da froita varía de verde a amarelo suave e normalmente se pela antes de consumir.
Países e variedades populares
O manga é unha froita tropical e cultívase en moitos países, incluíndo México, India, Tailandia e Filipinas. Hai máis de 500 variedades de mangos, cada unha co seu sabor e textura únicos. Algunhas das variedades máis populares inclúen:
- Alfonso: un mango doce e perfumado da India
- Ataulfo: un pequeno e doce mango de México
- Tommy Atkins: un mango grande e firme de Florida
Usos e Receitas
Os mangas son unha froita versátil que se pode usar tanto en pratos doces como salgados. Aquí tes algunhas formas de gozar dos mangos:
- Corta un mango fresco e desfrútao como merenda ou sobremesa.
- Use mango en batidos ou zumes para darlle un toque tropical.
- Combina o mango con outras froitas nunha ensalada de froitas.
- Use mango en receitas para pratos salgados, como salsa de mango ou polo de mango.
- Goza de mango seco como merenda.
Mango cru vs cocido
Os mangos pódense gozar crus ou cocidos. Cando están crus, os mangos adoitan ser moderadamente firmes e lixeiramente ácidos. Cando se cociñan, os mangos vólvense máis suaves e doces. Os mangos non maduros úsanse a miúdo en pratos salgados, mentres que os mangos maduros úsanse en pratos doces.
Descubre o mundo do manga: unha guía de diferentes tipos de manga
Os mangas veñen nunha variedade de formas, tamaños e cores. Aquí tes algúns dos tipos de mangos máis comúns nos Estados Unidos:
- Haden: Esta é a variedade de mango máis popular do país. É grande, doce e ten unha pel vermella e verde brillante.
- Tommy Atkins: este tipo de mango está amplamente dispoñible e é coñecido pola súa carne firme e un sabor lixeiramente ácido. Ten unha pel vermella e verde escura.
- Keitt: Este mango adoita atoparse máis tarde no ano e é coñecido pola súa longa forma ovalada e a súa pel verde. Ten unha carne doce e suculenta.
Os tipos de mango únicos e exóticos
Se estás buscando algo novo e diferente, proba estas variedades únicas de mango:
- Alfonso: Este mango é considerado o rei dos mangos e é moi producido na India. Ten un sabor rico e doce e unha carne amarela brillante.
- Chaunsa: este tipo de mango é coñecido pola súa excelente textura e polpa doce. Ten unha pel amarela brillante cun rubor vermello.
- Dasheri: este mango é unha variedade popular no sur de Asia e ten unha textura única que é sólida e suave. Ten unha pel amarela brillante cun rubor vermello.
Os tipos de mango menos coñecidos
Se te dedicas a probar todos os tipos de mango que hai, consulta estas variedades menos coñecidas:
- Ataulfo: Este mango tamén se coñece como mango mel e é pequeno e amarelo. Ten unha textura doce e cremosa e atópase habitualmente en México.
- Francis: Este mango cultívase en Haití e é coñecido pola súa carne de alta calidade e o seu sabor doce. Ten unha pel verde e amarela cun rubor vermello.
- Kesar: este mango cultívase no estado de Gujarat na India e é coñecido pola súa carne laranxa brillante e o seu sabor doce. Ten un tamaño pequeno e un aroma único.
Os mellores mangos para diferentes usos
Dependendo do que esteas a usar os teus mangos, podes escoller un tipo específico:
- Para facer salsa de mango ou chutney, escolla un mango cunha textura firme como o Tommy Atkins.
- Para comer fresco, elixe un mango cunha carne doce e suculenta como o Haden ou o Alphonso.
- Para facer batidos, elixe un mango cunha textura suave como o Dasheri.
Historia e orixe dos mangos
Os mangos orixináronse na India hai máis de 5,000 anos e eran considerados un símbolo de amor e amizade. Foron traídos a outras partes do mundo por comerciantes e exploradores, e agora se cultivan en moitos países, incluídos os Estados Unidos. Os principais estados produtores de mango nos EUA son Florida e California.
As diferentes etapas da maduración do mango
Os mangos pasan por diferentes etapas de maduración, cada unha coas súas características únicas:
- Verde: nesta fase, os mangos están firmes e aínda non están maduros. Utilízanse habitualmente na cociña e en escabeche.
- Retorno: os mangos nesta fase comezan a cambiar de cor e fanse lixeiramente máis suaves. Son perfectos para facer salsa de mango ou chutney.
- Maduro: os mangos maduros son doces e suculentos cunha textura suave. Son perfectos para comer frescos ou facer batidos.
- Sobremaduros: os mangas que están demasiado maduros son brandos e poden ter manchas marróns. Aínda son comestibles pero úsanse mellor para facer marmeladas ou salsas.
Os beneficios para a saúde dos mangos
Os mangos non só son deliciosos, senón que tamén son incriblemente nutritivos. Son ricos en vitamina C, vitamina A e fibra. Tamén conteñen antioxidantes que poden axudar a protexer contra o cancro e outras enfermidades. Os mangos son un excelente complemento para calquera dieta saudable.
Manter os teus mangos frescos e deliciosos: técnicas de almacenamento adecuadas
Cando se trata de almacenar os mangos, é importante coñecer a fase de maduración no que se atopan. Os mangos pódense almacenar en diferentes etapas, dependendo de cando planeas comer. Aquí tes algúns consellos:
- Os mangos non maduros pódense almacenar a temperatura ambiente ata que estean listos para comer. Seguirán madurando e quedando máis doces e suaves co paso do tempo.
- Os mangos maduros débense comer canto antes, pero se non podes comelos de inmediato, gárdaos na neveira para ralentizar o proceso de maduración.
Elixir o lugar axeitado para almacenar os mangos
O lugar onde gardas os teus mangos pode marcar unha gran diferenza na súa duración e no seu sabor delicioso. Aquí tes algúns consellos:
- Almacena os mangos nun lugar fresco e seco lonxe da luz solar directa.
- Se estás a almacenar mangos maduros, garda-los na neveira para ralentizar o proceso de maduración.
- Se estás almacenando mangos non maduros, manténos a temperatura ambiente para acelerar o proceso de maduración.
Usando recipientes de almacenamento axeitados
O recipiente de almacenamento axeitado pode axudar a manter os seus mangos frescos e deliciosos. Aquí tes algúns consellos:
- Garda os mangos nunha bolsa de papel para acelerar o proceso de maduración.
- Garda os mangos maduros nunha bolsa de plástico ou nun recipiente hermético na neveira para mantelos frescos durante máis tempo.
- Evite almacenar os mangos en frascos ou recipientes con fluxo de aire limitado, xa que isto pode provocar que liberen un gas inodoro que acelere o proceso de maduración.
Consellos adicionais para almacenar mangas
Aquí tes algúns consellos adicionais para axudarche a almacenar correctamente os teus mangos:
- Non almacene os mangos preto doutras froitas, xa que poden facer que madurezan máis rápido.
- Se estás a almacenar mangos cortados en dados, mantelos nun recipiente hermético na neveira ata tres días.
- Os mangos pódense cocer ou engadir á túa avea da mañá para un delicioso complemento ao teu almorzo.
- Marzo é a estación máxima do mango, así que aproveita a abundancia de mangos frescos e gárdaos correctamente para gozar deles durante todo o ano.
Desbloqueando os beneficios nutricionais dos mangos
Os mangas non só son bos en tamaño e sabor, senón que tamén ofrecen múltiples beneficios para o organismo. Esta froita tropical é rica en vitaminas, minerais e nutrientes esenciais que poden contribuír a unha dieta saudable. Aquí tes algunha información adicional sobre o valor nutricional dos mangos:
- Unha cunca (165 g) de mango fresco proporciona:
- Calorías: 99
– Hidratos de carbono: 24.7 g
– Fibra: 2.6 g
– Azucre: 22.5 g
– Proteínas: 1.4 g
– Graxa: 0.6 g
- Os mangos conteñen ingredientes críticos que son esenciais para o corpo, incluíndo vitamina C, vitamina A, ácido fólico, ferro e calcio.
- Dependendo do tipo de mango, o material dentro da pedra pode ser comestible e proporcionar nutrientes adicionais.
- Os mangos son xeralmente baixos en calorías e teñen un baixo índice glicémico, polo que son unha opción de alimentación saudable.
Mango Nutrición para Necesidades Específicas
- Para as mulleres embarazadas: os mangas son unha boa fonte de folato, que é fundamental para previr defectos de nacemento. Non obstante, as mulleres embarazadas deben evitar o consumo de mangos non maduros xa que poden provocar contraccións.
- Para persoas con diabetes: aínda que os mangos conteñen hidratos de carbono e azucre, tamén teñen un índice glicémico e unha carga baixos, o que os converte nunha posible opción alimentaria para as persoas con diabetes. Non obstante, é importante ter en conta que o consumo de demasiados mangos aínda pode aumentar os niveis de azucre no sangue.
- Para persoas con requisitos nutricionais específicos: os mangos son ricos en vitaminas e minerais como a vitamina C, a vitamina A e o ferro, o que os converte nun excelente complemento para un plan dietético que require estes nutrientes.
Como consumir mangos para unha nutrición óptima
- Coma mangos frescos: os mangos crus proporcionan o maior valor nutricional.
- Use o mango como merenda saudable: unha porción de mango (1 cunca) proporciona aproximadamente o 100% da necesidade diaria de vitamina C e o 35% da necesidade diaria de vitamina A.
- Engade mangas a batidos ou ensaladas: as mangas poden ser un excelente complemento para unha variedade de pratos e poden contribuír a unha dieta saudable.
En conclusión, os mangos son unha froita tropical saudable e deliciosa que pode aportar numerosos beneficios nutricionais ao organismo. Ao incorporar os mangos á túa dieta, podes contribuír á saúde das túas células, tecidos e ADN. Así que, a próxima vez que te atopes cun mango, non dubides en consumilo e goza da súa rica composición de vitaminas, minerais e nutrientes.
Conclusión
Os mangas son unha froita tropical deliciosa cun sabor doce e unha textura suave. Son perfectos para comer frescos, usados en pratos salgados ou feitos en batidos. Os mangos son unha boa forma de engadir un pouco de sol ao teu día!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.