Mochiko: a fariña de arroz glutinoso xaponés
A fariña de mochiko tamén se coñece como fariña de arroz doce ou fariña de arroz glutinoso, e é unha fariña sen glute popular que se usa en moitas panaderías e fogares asiáticos.
O mochiko é un tipo de fariña de arroz glutinoso que se usa en moitos doces tradicionais xaponeses. É fariña feita mochigome ou arroz doce.
O mochiko está feito de arroz glutinoso de grans curtos moído nun po fino. A continuación, o po combínase con auga para formar unha masa pegajosa. A continuación, esta masa fórmase en formas e cócese ao vapor.
Mochiko úsase a miúdo para facer dango, unha sobremesa popular xaponesa. O dango faise collendo a masa pegajosa e dándolle forma en boliñas. A continuación, as bolas son cocidas ao vapor e sérvense cunha salsa ou recheo doce.
En realidade, é unha das diferenzas entre dango e daifuku, por exemplo, que usa mochigome en toda a súa forma para bater nun tipo de masa.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que significa "mochiko"?
Mochiko provén de "mochi", o arroz mochigome glutinoso do que está feito, e "ko", que significa neno ou bebé, como un termo de cariño para a fariña de arroz que xurdiu do propio arroz.
A que sabe o mochiko?
O mochiko ten un sabor sutilmente doce cunha textura lixeiramente masticable. Adoita usarse xunto con outros ingredientes para crear varios sabores.
É un mochiko de gran sabor moi accesible este de Koda Farms:
Cal é a diferenza entre mochiko e shiratamako?
A principal diferenza entre o mochiko e o shiratamako é a textura. Ambos están feitos de mochigoma glutinoso de grans curtos, pero o mochiko móstrase nun po fino. Isto dá como resultado unha fariña moi fina e en po. Shiratamako, pola súa banda, é máis groso e granular.
Cal é a diferenza entre mochiko e fariña de arroz glutinoso?
O mochiko é fariña de arroz glutinoso, pero hai máis tipos deste tipo de fariña como o shiratamako, polo que chamalo igual sería erróneo.
O mochiko é saudable?
O mochiko está feito de arroz glutinoso, que non contén glute. Isto fai que sexa unha boa opción para persoas con sensibilidade ao glute ou alerxias.
Ademais, o mochiko é baixo en graxa e calorías. Non obstante, como está feito de arroz, contén hidratos de carbono e a fariña de arroz tamén ten propiedades menos saudables que o propio arroz.
Conclusión
Mochiko é unha boa forma de usar mochigome nos teus pratos sen ter que esquecelo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.