Fariña de plátano: todo sobre esta nova tendencia de panadería
Cocer con fariña de plátano é unha nova tendencia que está a coller rapidamente.
Este tipo de fariña utilizouse no Caribe e América do Sur durante séculos, pero só agora se está facendo popular nos Estados Unidos e noutros países occidentais.
Os plátanos son moi populares en climas máis cálidos e, polo tanto, pódense usar para facer fariña.
Este tipo de fariña está feita de plátanos verdes que foron secos e moídos nun po. Ten un sabor lixeiramente doce e é perfecto para repostar.
Esta publicación explica o que é a fariña de plátano, a súa historia, como se elabora e para que serve.
A fariña de plátano é un tipo de fariña feita de plátanos verdes sen madurar. É unha fariña sen glute que é popular na cociña do Caribe e América do Sur. A fariña de plátano pódese usar para facer todo tipo de produtos de panadería. Ten un sabor lixeiramente doce e unha textura de amidón, pero NON ten sabor a plátano.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
- 1 Que é a fariña de plátano?
- 2 A que sabe a fariña de plátano?
- 3 Como se fai a fariña de plátano?
- 4 Para que serve a fariña de plátano?
- 5 Fariña simple e nutrición
- 6 Cal é a diferenza entre a fariña de plátano e a de plátano?
- 7 A fariña de plátano é o mesmo que a de plátano verde?
- 8 Onde atopar fariña de plátano
- 9 Canto dura a fariña de plátano?
- 10 Takeaway
Que é a fariña de plátano?
A fariña de plátano verde está feita de plátanos verdes e inmaduros. Os plátanos son un tipo de plátano máis longo e menos doce que o plátano amarelo tradicional.
Os plátanos recóllense verdes e verdes, despois sécanse e móvense nun po para facer a fariña.
A fariña de plátano non ten glute e é perfecta para persoas con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute. A fariña tamén é rica en fibra e nutrientes como o potasio.
Do mesmo xeito que as patacas fritas de plátano, a fariña está feita de plátanos e non de plátanos. Hai unha gran diferenza entre os plátanos e os plátanos, aínda que son da mesma familia.
Os plátanos recóllense cando están maduros e amarelos, mentres que os plátanos recóllense verdes e verdes.
En comparación cos plátanos, que normalmente son de tamaño pequeno, os plátanos verdes son máis grandes, salgados, de cor verde brillante cunha pel grosa, máis ricos en amidón e menos doces.
Cando o froito está demasiado maduro, a cor cambia de verde a amarelo mentres madura.
Do mesmo xeito que as patacas son apreciadas no oeste, os plátanos verdes son un alimento básico en todo o Caribe, África e América Latina.
Pero os plátanos son nativos do sueste asiático. Aínda que a fariña non é tan común en Asia.
Os plátanos verdes adoitan prepararse, como cocidos, asados, cocidos, fritos ou triturados para formar mangu en lugar de comer crus.
A que sabe a fariña de plátano?
O sabor da fariña de plátano é lixeiramente doce cun sabor a amidón. Non ten sabor a banana como podería esperar.
Tamén ten un sabor lixeiramente amargo, pero nótase nunha receita ao comelo.
Como se fai a fariña de plátano?
Para facer fariña de plátano, os plátanos verdes sécanse e despois móvense nun po. O proceso de secado pódese facer nun deshidratador ou no forno.
Para facer esta fariña só se usan plátanos verdes sen madurar. Se usas plátanos maduros, a fariña terá un sabor máis doce e unha cor máis escura.
Procesamento de fariña de plátano
Os plátanos son primeiro limpos, pelados e despois cortados en rodajas.
A continuación, as rodajas de plátano sécanse ata que estean fráxiles. Isto pódese facer nun deshidratador ou no forno. As fábricas usan grandes bandexas deshidratadoras que poden conter moitos quilos de rodajas de plátano.
Unha vez secos, os plátanos móvense nun po fino usando un procesador de alimentos ou unha batidora.
Despois, a fariña de plátano peneirase para eliminar os anacos grandes.
O paso final é almacenar a fariña de plátano nun recipiente hermético nun lugar fresco e escuro.
Para que serve a fariña de plátano?
A fariña de plátano pódese usar para facer todo tipo de produtos de panadería, como pan, tortillas, filloas, galletas, bolos e muffins.
Tamén se usa para facer pan de plátano, codias de empanadas e todo tipo de golosinas doces ou salgadas e produtos de panadería e alimentos.
Incluso hai variedades de pasta de fariña de plátano.
Moitas receitas populares que requiren outros tipos de fariña tamén se poden facer con fariña de plátano.
A fariña de plátano úsase máis habitualmente na cociña e as receitas veganas sen glute como substituto da fariña convencional.
Como usar a fariña de plátano
A proporción de substitución da fariña de plátano é de 1:1 para a fariña de trigo. Isto significa que se unha receita require 1 cunca de fariña de trigo, podes usar 1 cunca de fariña de plátano.
A mesma proporción vale para a sémola ou o roux.
Non obstante, ao cocer pan, a fariña de plátano só substitúe o 30% da fariña de trigo normal.
O resto debe ser unha combinación doutra fariña sen glute, como fariña de améndoa, fariña de tapioca ou fariña de trigo sarraceno.
Fariña simple e nutrición
Vexamos como se compara a fariña de plátano con outras fariñas e como pode encaixar na túa dieta.
A fariña de plátano é saudable?
A fariña de plátano é unha boa fonte de fibra dietética e nutrientes como o potasio. Tamén é sen glute, polo que é unha opción saudable para aqueles que teñen intolerancia ao glute.
En comparación coa fariña normal, a fariña de plátano ten menos carbohidratos e ten menos calorías. Tamén é unha boa fonte de amidón resistente, que é un tipo de fibra dietética saudable.
Polo tanto, a fariña de plátano é beneficiosa para o sistema dixestivo.
A fariña de plátano tamén é unha boa alternativa para aqueles que están nunha dieta baixa en carbohidratos.
En xeral, a fariña de plátano é unha alternativa saudable á fariña normal.
A fariña de plátano é sen glute?
A fariña de plátano é sen glute e é segura para aqueles que teñen enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute.
Pódese usar para asar e cociñar todo tipo de receitas sen glute.
Os diabéticos poden comer fariña de plátano?
A fariña de plátano é unha boa opción para os diabéticos porque ten un índice glicémico máis baixo que a fariña normal. Isto significa que non fará que os niveis de azucre no sangue aumenten tan rápido.
A fariña de plátano tamén é unha boa fonte de fibra dietética, mesmo cando está cocida.
A fariña de plátano é paleo-friendly?
Si, a fariña de plátano é paleo-friendly.
As persoas que están a dieta paleo poden usar a fariña de plátano como unha alternativa sen glute á fariña de trigo.
Esta fariña tamén é libre de grans e non contén produtos lácteos, polo que é unha boa opción para aqueles que fan unha dieta paleo.
A fariña de plátano é boa para a perda de peso?
A fariña de plátano é unha alternativa saudable á fariña normal e pódese usar para facer receitas para adelgazar.
O consello máis sinxelo para perder peso é consumir máis fibra de forma sinxela. Pódese perder a mesma cantidade de peso ao comer máis fibra que ao seguir unha dieta baixa en graxas.
Os plátanos verdes ou verdes son un excelente complemento para a perda de peso e a fortificación da dieta, xa que son un subministro natural de amidón resistente, que axuda a baixar os niveis de glicosa no sangue.
Cal é a diferenza entre a fariña de plátano e a de plátano?
A fariña de plátano está feita de plátanos maduros que foron secos e moídos nun po. O sabor da fariña de plátano é moi semellante ao da fariña de trigo tradicional.
A fariña de plátano está feita de plátanos verdes e verdes. O sabor da fariña de plátano é lixeiramente doce e non tan forte como a fariña de plátano.
A textura da fariña de plátano tamén é diferente á da fariña de trigo: é máis pesada e densa.
A fariña de plátano é o mesmo que a de plátano verde?
A fariña de plátano verde está feita de plátanos verdes inmaduros que foron secos e moídos nun po.
O sabor da fariña de plátano verde é lixeiramente doce e moi semellante ao da fariña de plátano.
Non obstante, aínda que estas fariñas son da familia dos plátanos, non son exactamente iguais.
A fariña de plátano verde está feita de plátanos, mentres que a fariña de plátano está feita de plátanos.
O sabor e a textura destas fariñas son similares e teñen propiedades similares.
Onde atopar fariña de plátano
É posible mercar fariña de plátano en tendas ou en liña a través de Amazon.
A maioría das tendas de comestibles sudamericanas probablemente teñan fariña de plátano en stock.
Se tes problemas para atopalo, tamén podes facer a túa propia fariña de plátano na casa.
Mellores marcas de fariña de plátano
Hai algunhas excelentes marcas de fariña de plátano verde que vale a pena ver.
Fariña de plátano premium Iya Foods
Esta marca é:
- Planta baseada
- Sen glute
- Sen graos
- Paleo
- kosher
- Non-GMO
Aínda que é un pouco máis caro que algunhas marcas, a fariña de plátano de Iya Foods é de excelente calidade.
A empresa só usa plátanos verdes e verdes que foron coidadosamente seleccionados e pelados a man.
Consulte aquí os últimos prezos
Fariña de plátano verde multiusos Real Guyana
Este é o tipo de marca barata que podes atopar nas tendas de comestibles. Os plátanos utilizados para facer esta fariña cultívanse nas selvas tropicais da Güiana.
Consulte aquí os últimos prezos
Fariña de fufu de plátano
Esta é unha fariña de plátano de boa calidade sen OMG, sen glute e vegana.
Consulte aquí os últimos prezos
Canto dura a fariña de plátano?
A fariña de plátano ben almacenada pode durar ata 12 meses.
Para prolongar a vida útil da fariña de plátano, gárdaa nun lugar fresco e seco. Tamén podes gardalo na neveira ou no conxelador para almacenalo máis tempo.
Pero debe durar un mínimo de 6 meses.
Takeaway
A fariña de plátano aínda non é unha das fariñas sen glute máis populares, pero pouco a pouco está gañando popularidade.
A fariña de plátano está feita de plátanos verdes inmaduros que foron secos e moídos nun po de textura fina.
Este tipo de fariña ten un sabor bastante delicioso cando se usa para alimentos como muffins, pan e filloas.
A boa noticia é que a fariña de plátano tamén é unha alternativa saudable á fariña de trigo normal. É máis baixo en hidratos de carbono e calorías e tamén é unha boa fonte de fibra dietética.
Entón, se estás a buscar unha alternativa de fariña máis saudable, a fariña de plátano é unha boa opción.
Sabías a fariña de plátano é un bo substituto da fariña de améndoa?
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.