Biscocho (Biskotso): unha receita de merenda filipina tomada de España
Como xa indica o nome, biscocho é obviamente outro deses petiscos de influencia española que os filipinos acolleron e absorberon.
A receita do biscocho ten os seus homólogos nos países hispanos e latinoamericanos, con diversas semellanzas coa miña receita. Tamén é semellante ao biscotti italiano.
O pan é o ingrediente principal deste crocante merenda da tarde. É basicamente unha rebanada de pan cocida cunha mestura de manteiga e azucre que o cubre finamente.
Dependendo de quen estea a preparar o biskotso ou da comodidade que queiras, o pan pódese facer na casa ou traer do supermercado. Ou sempre podes coller o pan que sobra da merenda de onte!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Receita de biscocho (biskotso filipino)
Ingredientes
- ½ Copa manteiga sen sal
- ½ Copa azucre branco
- 12 pcs loncha de pan rancio ou fresco (gran enteiro branco)
instrucións
- Poñer a reixa do forno no medio do forno. Prequentar a 325 F.
- Poñer a manteiga nun recipiente para microondas e derreter.
- Pulverizar a tixola e dispor o pan cortado.
- Pintar o pan con manteiga por cada lado e espolvorear con azucre.
- Ás o pan nun forno precalentado durante 10 a 15 minutos por cada lado ata que estea crocante. Teño un forno diferente, polo que pode ser ou non un tempo de cocción máis longo para ti. Prestade atención ao pan, xa que arde rápido!
Mira o vídeo da usuaria de YouTube Judith Trickey sobre facer biscocho:
Consellos de cociña
Esta receita de biscocho é fácil de preparar xa que apenas hai cociña real.
Só terás que untar a manteiga ou a margarina e o azucre no pan (podes axustar a cantidade de azucre dependendo do doce ou discreto que queiras que sexa o azucre) e tórao nunha torradora.
Se non tes torradora, podes estender lixeiramente unha capa moi fina de manteiga nunha tixola e tostar o pan enriba da reixa.
Prequentar o forno antes de comezar a cocer o pan. O forno debe estar ben quente para que o pan quede realmente crocante.
Para obter unha consistencia perfecta, corta cada rolo de xeito que teña 1/2 polgada de espesor. Así conseguirás que non teñas un tempo de cocción esaxerado e que o biscocho quede perfectamente crocante.
Algunhas persoas cocen dobremente o pan para facelo máis crocante. Pero unha vez é suficiente se usas lume alto.
Se queres que a túa codia sexa máis crocante, non uses manteiga derretida e opta pola manteiga suavizada.
Depende de ti se queres recortar os bordos do teu pan ou non.
Substitucións e variacións
Cando se trata de tipos de pan, podes usar pan do día ou incluso fresco se non tes pan duro.
Podes usar todo tipo de pan, dende o común pan de sal ou ensaymada ata outros máis especializados como o monay, pandesal de mani, etc. Baliwag é ideal para esta receita porque ten un sabor máis rico.
Tamén podes experimentar con diferentes tipos de azucre, desde o azucre branco común ata o azucre moreno, o azucre moscovado e o azucre con canela.
Se che gustan os alimentos doces, combina a manteiga con un pouco de extracto de vainilla nunha cunca pequena e despois esfreguea sobre o pan. A continuación, remata cunha ralladura de limón. Isto engadirá máis sabor á túa merenda!
Tamén podes usar chips de chocolate, noces picadas ou mesmo queixo relado encima do biscocho.
Algunhas persoas queren que o biscocho sexa máis parecido a un bizcocho polo interior e crocante polo exterior, polo que recubren o pan cunha mestura de fariña con leite condensado.
Alternativamente, os que lles gustan os sabores salgados poden combinar allo e manteiga e engadir un pouco de sal tamén.
Ao final do día, non hai límite real para o que máis podes engadir ao teu pan revestido. Sexa creativo e divírtete con el!
Como servir e comer
Esta receita de biscocho seguramente será unha receita para a túa merenda ou almorzo.
Como almorzo, pódese comer con outros alimentos ou só. Para a merenda tanto ao mediodía como a media tarde, sempre se serve como prato autónomo.
O biscocho tamén é moi popular durante as vacacións, onde se serve como sobremesa ou merenda. Tamén é unha excelente forma de usar o pan de un día despois das festas e reunións.
Mellor servido con café quente ou chocolate, seguro que fará cóxegas as súas papilas gustativas pola mañá e refrescará o estómago durante a súa merenda de mediodía ou media tarde.
Pratos semellantes
Hai diferentes tipos de biscochos. Os máis comúns son o biscocho con manteiga, o biscocho de tapa engurrada e o filipino ensaymada.
O biscocho con manteiga é unha opción popular porque é moi sinxelo de facer. Todo o que necesitas é un pouco de manteiga, azucre e pan duro.
O biscocho crinkle-top faise engadindo un ovo á masa. Isto fai que os biscochos sexan máis húmidos e dálles unha parte superior engurrada.
A ensaymada filipina é un tipo de brioche doce que se adoita servir como almorzo ou sobremesa. Está feito con fariña, leite, azucre, ovos, manteiga e levadura. Despois enróllase a masa con queixo relado e cócese ata que estea dourada.
Outros pratos filipinos similares inclúen neno e pandesal.
O puto é un bolo de arroz ao vapor que adoita servir como merenda ou sobremesa. Está feito con fariña, azucre, fermento en po e auga.
Pandesal é un tipo de rolo de pan filipino que está feito con fariña, sal, fermento e auga. Adoita ser servido como almorzo ou merenda.
FAQs
É saudable o biscocho?
O biscocho non se considera un lanche saudable polo seu alto contido en azucre e graxa saturada. Non obstante, pode ser parte dunha dieta equilibrada se se consume con moderación.
Como gardas o biscocho?
O biscocho pódese almacenar nun recipiente hermético a temperatura ambiente ata 2 semanas.
Tamén podes conxelalos ata 6 meses.
Podes quentar o biscocho?
Si, podes requentar o biscocho no forno ou no microondas durante un ou dous minutos aproximadamente.
De onde procede a palabra "biscocho"?
A palabra "biscocho" é de orixe española e significa "biscoito".
Pódese facer biscocho con pan fresco?
Si, podes facer biscocho con pan fresco. Non obstante, non se recomenda porque o pan non estará tan seco e crocante.
Fai biscocho e toma un lanche sinxelo e saboroso en poucos minutos
Esta receita de biscocho é unha merenda deliciosa e fácil de facer que é perfecta para calquera hora do día. Feita con poucos ingredientes sinxelos, esta receita seguramente se converterá no favorito da familia.
Ademais, podes usar calquera pan vello que teñas na casa e reducir o desperdicio de alimentos. Con azucre e manteiga doces, esta delicia crocante seguramente satisfará os bocadillos.
Próbao hoxe e goza do sabor único desta merenda filipina de inspiración española.
Para saber máis sobre biscocho, le Neste artigo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
