Chicharon bulaklak: intestino de porco ("mesenterio") É bo para algo
Chicharon O bulaklak é un combinado moi popular coa cervexa que se serve habitualmente durante as celebracións, polo que é un gran "pulutan" ou aperitivo de tapas se queres.
Pero tamén podes comelo como merenda pola tarde ou como un dos moitos pratos durante o xantar. É máis delicioso cando o serves vinagre picante con moita cebola e chiles.
Así que aquí tes como facelo!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
- 1 Consellos de preparación de receitas de Chicharon Bulaklak
- 2 O chicharon bulaklak máis crocante que xamais probarás!
- 3
- 4 Ingredientes para usar
- 5 Chicharon bulaklak na freidora
- 6 Como limpar o seu propio mesenterio de porco para chicharon bulaklak
- 7 Como servir chicharon bulaklak
- 8 ¿É saudable o chicharon bulaklak?
- 9 De onde vén chicharon bulaklak? Un pouco de historia
- 10 Prepara uns chicharon bulaklak
Consellos de preparación de receitas de Chicharon Bulaklak
O chicharon bulaklak máis crocante que xamais probarás!
Ingredientes
- 2 lbs graxa con volantes (mesenterio porco)
- 4 follas de loureiro
- 1 sopa grans de pementa
- 1 cabeza allo esmagado
- 1 TSP sal
- 4 vasos aceite vexetal
- 6 vasos auga
Vinagre picante
- 2 vasos vinagre de palma (sukang paombong)
- 1 Copa vinagre de coco (sen refinar)
- 10 Chiles tailandeses
- ½ pementa vermella
- 3 cravo allo
- 1 sopa grans de pementa
- 2 polgares xenxibre
- Sal a gusto
instrucións
Pre-ferver
- O mesmo que co lechon kawali (tamén un prato de carne fritida), primeiro tes que ferver a graxa arrugada para que estea tenra antes de poder fritila.
- Poñer o mesenterio de porco nunha tixola grande. Despeje auga a uns 2 polgadas por riba da carne de porco.
- Engade a folla de loureiro, os grans de pementa, o allo e 1 a 2 culleres de sopa de sal.
- O tempo de ebulición da graxa volada para facer o chicharon bulaklak debe ser duns 45 minutos ou ata que estea tenro.
- Retira o mesenterio da tixola e déixao escorrer.
- Desbotar o líquido fervendo e outros residuos.
- Podes facelo con antelación, así que mantelo no frigorífico durante varias horas para que se arrefríe ou ata que esteas listo para comezar a fritir. Incluso podes conxelalo para conservalo durante varios meses. Fagas o que fagas, debes polo menos darlle tempo a secar un pouco antes de fritir.
Fritir a carne
- Corta a graxa arrugada en anacos máis pequenos e asegúrate de condimentalas con sal por todas partes. Aínda podes mantelos bastante grandes, xa que deberían ser un lanche de man para mastigar desde a man. É unha merenda de cervexa!
- Engade aceite á fritidora e prequenta a 400 ° F (é dicir, uns 200 ° C) ou á configuración máis alta. Tamén podes usar unha pota profunda.
- Agora frite as pezas gordas con volantes por lotes.
- Fritir durante 3 a 5 minutos ou ata que cese o vigoroso salpicado de aceite. Darlle a volta ás pezas.
- Continúa fritindo ata que obteña unha bonita cor marrón dourada. Cando estea listo, retira da fritidora e asegúrate de sacar a maior parte do aceite cunhas toallas de papel. Gústame poñer o meu nun bol forrado con toallas de papel en canto estea feito cada lote e cubrilos todos con máis toallas de papel unha vez que fritei toda a carne.
Mestura o vinagre picante
- Engade o chile tailandés, o pemento vermello, os grans de pementa, o allo e o xenxibre a un procesador de alimentos. Comeza a picalas ata conseguir unha mestura moi fina.
- Transfire toda a súa mestura nunha tigela grande e engade o vinagre de coco e o vinagre de palma. Proba un pouco e quizais engade un pouco de sal. Pero non demasiado, porque o chicharon estará moi salgado!
Servir
- Agora xa estás listo para servir. Só tes que poñelos nun prato xunto a unha boa cervexa ou 2 e servir o vinagre picante ao lado para que os teus hóspedes mollen o seu chicharon salgado.
video
Nutrición
Ingredientes para usar
Tamén se chama vinagre de palma sukang paombong porque se elabora tradicionalmente na cidade de Paombong, que está na provincia de Bulacan.
Podes obter o vinagre de coco sen refinar de excelentes fontes orgánicas como BetterBody Foods:
Creo que empregarías orixinalmente a tuba de sukang para facer o vinagre en lugar dos dous, que é unha especie de savia floral fermentada dos cocoteros. Pero iso é realmente difícil de atopar.
de Mama Sita ten un bo sabor, polo que podes conseguir isto:
Ou podes empregar un vinagre de tuba picante preparado como esta salsa Datu Puti Pinoy:
Que parte do porco é chicharon bulaklak?
Chicharon Bulaklak é o frito tecido peritoneal do porco (mesenterio do porco) que conecta os intestinos coa súa parede abdominal interior, tamén coñecida como graxa de volante. Non é realmente tan graxo, polo que o nome é algo enganoso.
Entón, cando compras mesenterio de porco, sempre se incluirá o intestino do porco.
Como só necesitamos o mesenterio, podes conservar os intestinos de porco e cociñalos como outro prato, como o chicharon bituka ou o kilawing bituka ng baboy.
Hai algúns lugares que venden graxa de volantes conxelada polo que podes atopalo. Pero a túa mellor aposta é un mercado en Filipinas ou un que atenda a unha gran comunidade filipina.
Ou sempre podes tentar preguntar ao teu carniceiro se poden limparche algúns intestinos de porco e asegúrate de manter separada a graxa volada para que poidas empregala no teu prato.
Chicharon bulaklak na freidora
Ok, probablemente sexa un sacrilexio porque o mellor é fritir o teu chicharon bulaklak para obter o mellor e máis crocante sabor. Pero se queres un xeito máis sinxelo, podes cociñalo na freidora de aire!
Só tes que configurar a temperatura a 350 ºF (ou 175 ºC) e poñer todas as pezas de graxa prefervidas na tixela. Agora cociña uns 25 minutos, ou ata que estean de cor marrón dourada.
Recomendaría ferver aínda o mesenterio en auga co conxunto grans de pementa (pamintang buo) primeiro para que estea listo para fritir.
Como limpar o seu propio mesenterio de porco para chicharon bulaklak
-
Corte o intestino de porco e o mesenterio en tamaños manexables.
-
Usando un coitelo fino e afiado, fai unha fenda ao longo do radio exterior do intestino delgado.
-
Lavar ben cada intestino de porco e mesenterio con auga corrente, fregando toda a materia sólida do interior.
-
Faino varias veces ata que se eliminen todas as partículas sólidas.
Cando esteas a preparar a túa propia carne para esta receita de chicharon bulaklak, é importante limpar os tecidos a fondo, aínda que só sexa para reducir a viscosidade. Ao facelo, podes lavar o mesenterio cru con sal e vinagre ou botalo nunha pota con auga fervendo con xenxibre, cebola e sal e pementa.
Isto debería eliminar a delgadez e o olor a xogo das crías. Tamén podes fritir ou refrixerar pouco o chitterlings.
Como servir chicharon bulaklak
Deberías servir o chicharon bulakak mentres aínda está quente e crocante, directamente desde a freidora. Polo tanto, se estás a planear unha noite de cervexa, asegúrate de ferver a carne de antemán, pero comeza a fritir xusto antes de que cheguen os teus convidados.
O chicharon bulaklak perderá a súa crocante unha vez que se arrefríe, e ao fritilo non ten o mesmo sabor.
Por sorte, sempre podes usar as túas sobras noutra receita!
Chicharon bulaklak pares, ou con que combinalo
Chicharon bulaklak considérase un prato autónomo. Pero se queres incluílo noutra receita (por exemplo, batangas goto), sempre podes facelo. ¡Sempre debes combinalo cun vinagre delicioso e picante para mergullarlo!
Adobo de chicharon bulaklak
Aínda que o chicharon bulaklak é un prato moi saboroso, realmente non se usa ningún adobo para facelo. Basicamente, a carne só se frota con sal, polo que é un gran lanche para acompañar a cervexa.
Combínase mellor con vinagre picante,r así que probablemente de aí a xente saia a idea do adobo.
Como fas crocante o chicharon de novo?
Chicharon é higroscópico, o que significa que absorberá lentamente a humidade do aire. Por iso é o máis crocante despois de fritir.
Serviríaas mentres aínda están quentes, pero podes volver facerlas máis crocantes cocendo no microondas ou torrando no forno para eliminar a humidade.
Cando caduca Chicharon Bulaklak?
Chicharon Bulaklak é carne de porco frita polo que pode durar bastante tempo. Podes gardalo na neveira ata 2 semanas e incluso gardalo durante máis tempo no conxelador.
Como frite o chicharon bulaklak conxelado?
Cando conxelas o teu chicharon cocido para o seu uso posterior, ou mesmo cando compras o chicharon preenvasado nun mercado asiático, non podería ser máis doado fritilo. Só quenta a túa fritidora ou aceite nunha tixola fonda e mergulla os anacos de carne aínda conxelados no aceite quente.
Só necesitarán uns minutos para fritir por cada lado!
¿É seguro para as mulleres embarazadas comer chicharon bulaklak?
Chicharon bulaklak non é ideal para comer as mulleres embarazadas. O primeiro motivo é que comer alimentos fritos durante o embarazo pode aumentar o risco de desenvolver diabetes gestacional.
O segundo é que o chicharon bulaklak vén de preto dos intestinos, igual que os chitterlings. Pode causar enfermidades transmitidas por alimentos a partir da bacteria Yersinia enterocolitica.
¿É saudable o chicharon bulaklak?
Moita xente pensa que o chicharon bulaklak é case todo graxo, pero é só tecido de porco.
Aínda está frito e cheo de colesterol e graxas trans e saturadas. Ademais, ten un frote de sal e aínda que é tan crocante coma patacas fritas, aínda é máis salgada.
Así que cómao con moderación!
É chicharon bulaklak compatible con ceto?
Chicharon bulaklak e outras cortizas de porco chicharon están moi permitidas nunha dieta ceto. É rico en proteínas e graxas e sen carbohidratos, o que o fai perfecto para comer cunha dieta baixa en carbohidratos como a dieta ceto.
Tamén é moi salgado, así que cómao con moderación.
De onde vén chicharon bulaklak? Un pouco de historia
O chicharrón provén orixinariamente de España, onde o chicharrón é frito de porco ou intestinos e chámase "chicharon bituka” en Filipinas.
Aínda que hai moitas variacións en todo o mundo, o chicharon bulaklak é de orixe filipina e tradúcese por "crepitantes de flores" en inglés, referíndose á forma en forma de flor da graxa ou do mesenterio con volantes empregada no prato.
Entón, chicharon bituka vs bulaklak redúcese ao tipo de carne empregada, onde bituka usa intestinos de porco e bulaklak usa graxa arrugada, tamén coñecida como mesenterio.
Prepara uns chicharon bulaklak
Chicharon bulaklak pode ser un gran deleite, especialmente se tes un vaso de cervexa fría diante de ti. O feito de que poidas conxelalo na metade da receita significa que tamén será fácil de preparar.
Así que a próxima vez que necesites entreter aos convidados, proba este prato.
Ler tamén: Esta é unha excelente receita de paksiw na mahi-mahi para probar na casa
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.