Kutsinta caseiro: unha receita de sobremesa de bolo de arroz ao vapor filipino
Os filipinos adoran as delicias autóctonas como bibingkae kutsinta é un deles.
Kutsinta é en realidade un tipo de neno ou bolo de arroz ao vapor, pero esta receita non é tan doce e mostrareiche as medidas EXACTAS para que sexa perfecto cada vez, así que se estás observando os teus niveis de azucre, podes probalo. Non te arrepentirás, seguro!
Ademais, facer kutsinta non é unha tarefa difícil, e axiña converterase na cociña favorita da familia.
Aínda que a kutsina non se orixinou en Filipinas, foi adoptada como unha comida filipina, que se fixo habitual nos menús durante as festas.
Podes atopar kutsinta en todas as Filipinas. Hai vendedores ambulantes que os venden, así como tendas de centros comerciais!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como facer kutsinta na casa
Receita caseira de kutsinta filipina
Ingredientes
- 1 Copa fariña de uso múltiple
- ¾ Copa azucre moreno
- ¾ TSP auga de lejía
- Achiote ou atsuete (disolto en aproximadamente 1 cucharada de auga)
- 2 vasos auga
- Coco relado para cubrir
instrucións
- Nunha tigela grande, combine todos os ingredientes: fariña, azucre, auga de lejía, achiote e auga. Bate ata que estea todo ben mesturado.
- Use un coador para filtrar os grumos.
- Ferva unha boa cantidade de auga nun vapor.
- Frota un pouco de aceite nos moldes para evitar que a mestura se pegue. Deste xeito, é fácil sacar dos moldes unha vez cocidos.
- Poñer unha boa cantidade da mestura en cada molde.
- Cocer ao vapor con BAIXA CALOR uns 30 minutos. Unha vez máis, debería ser con baixa calor.
- Deixamos arrefriar e retiramos dos moldes.
- Podes espolvorear un pouco de carne de coco relado ou queixo. Agora xa está listo para servir!
Nutrición
Consellos de cociña
No pasado, usaban arroz moído para facer kutsinta. Pero hoxe en día, substituírona por fariña de arroz glutinoso para un tempo de preparación e cocción máis rápido.
Prefiro a fariña de uso múltiple para a receita de kutsinta porque facilita obter a textura correcta. Só tardarás unha hora en preparar e cociñar, polo que non terás que esperar moito para poder gozar por fin deste marabilloso prato.
Só tes que asegurarte de que a fariña estea ben disolta. Todos os ingredientes secos deben mesturarse antes de engadir auga pouco a pouco. Ao facelo, pode evitar que se formen grumos.
O colorante alimentario fará que pareza marrón avermellado e adorarás o seu aspecto de marmelada.
Tamén podes usar auga morna en lugar de auga fría. Pode axudar a mellorar a textura.
Dependendo da cantidade de azucre moreno que engadas, pode que teñas que axustar a cantidade Urucum po.
Podes usar moldes de silicona ou moldes de lata e aluminio para cociñar ao vapor. Lembra engraxar os moldes se usas metal, ou se non, os bolos de arroz pegan.
Estes bolos ao vapor tenden a afundirse un pouco no medio. Para evitar este problema, tes que cociñalos ao vapor a lume lento.
Podes usar moldes de calquera tamaño que prefires. Pero os máis pequenos son máis fáciles de traballar e é menos probable que os bolos perdan a súa forma.
Cando vertemos a mestura nos moldes, remexemos un pouco antes de botala porque a fariña pode asentarse no fondo da cunca pequena.
Substitucións e variacións
Cando se trata de fariña, hai varias opcións que podes usar.
Esta receita de kutsinta usa fariña para todos os usos porque produce unha textura masticable que non é tan pegajosa. Tamén se pode usar fariña de arroz glutinoso ou fariña de arroz normal, pero fará que o kutsinta sexa máis denso.
A fariña de tapioca tamén se usa habitualmente para facer estes bolos de arroz. O amidón de tapioca tamén pode funcionar, pero fará que o kutsinta sexa máis gomoso.
A fariña de mandioca é outra opción que dará lugar a unha kutsinta lixeiramente diferente pero aínda así deliciosa. Ademais, o amidón de mandioca pode funcionar, pero producirá un bolo máis pegajoso.
E para o edulcorante, podes usar azucre moreno ou azucre branco. Incluso podes usar mel se queres unha versión máis saudable.
Agora, o seguinte que require esta receita é auga de lejía de calidade alimentaria. Esta forte auga de lejía alcalina emprégase en varias técnicas de cociña, incluíndo o curado e a cocción.
Aumenta o nivel de ph da masa para obter unha cor máis profunda e unha textura máis elástica e é un compoñente crucial na creación de kutsinta.
A alternativa é unha solución de bicarbonato de sodio, pero usar auga de lejía é moito máis fácil.
Se non tes sementes de achiote ou po de achiote, podes usar un colorante alimentario que elixas. Só engádeo ata obter a cor desexada. O po de achiote ou achuete ten unha cor vermella-laranxa, polo que o kutsinta adoita ter ese ton.
Tamén podes engadir algúns ingredientes á túa kutsinta. O coco relado é unha opción popular, pero tamén podes usar queixo ou chocolate en po.
Debes espolvorear carne de coco madura ralada por riba para obter máis sabor. Tamén podes cubrir o teu kutsinta con coco relado conxelado en lugar de coco rallado regular, fresco ou seco.
Mira o vídeo do usuario de YouTube Panlasang Pinoy sobre como facer kutsinta:
Como servir e comer
A carne de coco madura ralada debe espolvorearse sobre a kutsinta para engadir máis sabor e facela aínda máis deliciosa para vostede e a súa familia.
Tamén podes poñer o latik, como fan algúns. Do mesmo xeito que calquera outro manxar autóctono, este é mellor asociado con sagú e gulaman, ou refresco se o desexa.
Kutsinta adoita servirse en cuncas pequenas ou "bilaos". Podes esperar a que a kutsinta se arrefríe completamente antes de servila ou podes desfrutala mentres aínda está quente.
Podes usar unha culler normal para comelo, ou podes optar por usar un pincho de bambú.
Nalgunhas rexións como Pampanga, o kutsinta sérvese en grandes bilaos e cómese coas mans.
Kutsinta atópase habitualmente nos restaurantes filipinos ou "karihans" e poderás atopalo en case calquera cidade ou cidade de Filipinas.
Nenos e adultos por igual terán unha experiencia marabillosa unha vez que degusten o que lles preparaches. Os teus amigos poden incluso pedir a túa receita e probar a cociñar eles mesmos unha vez que proben a túa kutsinta.
Como gardar
Podes almacenar kutsinta na neveira ata 4 días. Só asegúrese de que estea ben cuberto para que non seque.
Tamén podes conxelar kutsinta ata 2 meses.
Para desconxelar, só tes que deixalo no mostrador durante unhas horas ou durante a noite.
Requentar o kutsinta é bastante complicado porque non queres que se seque ou quede goma. A mellor forma de quentalo é no microondas, pero só por uns segundos.
Pratos semellantes
Fodendo maya é un prato semellante ao kutsinta e está feito con arroz glutinoso, leite de coco e azucre moreno.
O puto bumbong é outro tipo de kakanina feita con arroz glutinoso, leite de coco e azucre moreno. Tradicionalmente cócese ao vapor en tubos de bambú.
Bibingka é un tipo de kakanin feito con arroz glutinoso, leite de coco e azucre moreno. Tradicionalmente cócese en potas de barro forradas con follas de plátano.
Palitaw é un tipo de kakanina feita con fariña de arroz glutinoso, auga e azucre. Ferva en auga e despois enróllase no coco relado.
Suman é un tipo de kakanina feita con arroz glutinoso, leite de coco e azucre moreno. Está envolto en follas de plátano e cocido ao vapor.
Como podes ver, hai moitos bolos de arroz similares, e todos son deliciosos. Así que próbaos cando poidas!
Verifique tamén estes coloridos bolos de arroz sapin-sapin
FAQs
Kutsinta é saudable?
Entregarse con este manxar tan atractivo non só satisfará a súa barriga e o padal famentos, senón que tamén é excelente para a súa saúde porque está cargado de moitos beneficios para o corpo.
Contén un pouco de graxa, que tamén é un nutriente vital. As graxas dietéticas axudan ao corpo a absorber vitaminas e tamén axudan ao crecemento adecuado.
Kutsinta tamén contén uns 3.5 gramos de proteína por cunca de porción. A proteína é esencial para o corpo porque axuda á estrutura dos músculos, da pel e doutros tecidos do corpo. As proteínas tamén son moi importantes para xerar enerxía.
Que fai que kutsinta brille?
Notarás que os bolos de arroz teñen unha textura brillante. Iso é debido á auga de lejía que se usa na masa.
A auga de lixivia reacciona coa fariña e crea unha superficie brillante.
Por que é amargo o meu kutsinta?
Se o teu kutsinta é amargo, significa que usaches demasiada auga de lejía.
A auga de lejía é forte, polo que non queres usar demasiado. Se non, os teus bolos de arroz terán un mal sabor.
Por que a miña kutsinta é suave?
Kutsinta debe ser firme, pero non duro. Se é moi brando, significa que usaches demasiada auga.
Ou se engades amidón, pode facer que a masa se volva demasiado branda.
Fai un pouco de kutsinta para os teus seres queridos
Kutsinta é un manxar filipino moi popular que se pode servir como sobremesa ou merenda. Está feito de fariña para todo uso, azucre moreno, auga de lejía e achiote ou atsuete. Normalmente está cuberto con coco ou queixo relado fresco.
É o tipo de sobremesa de bolo de arroz que non é demasiado doce, polo que se estás observando os teus niveis de azucre, podes probalo. Tamén está cargado de moitos beneficios para o corpo, como proteínas e vitaminas.
Entón, se estás a buscar unha receita de sobremesa filipina deliciosa e saudable, proba a facer hoxe esta receita caseira de kutsinta.
Verifique tamén estes bolos de arroz filipinos palitaw caseiros
Se queres saber máis sobre kutsinta, consulta Neste artigo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.