Receita Kwek-kwek e como facer salsa de vinagre tokneneng suka
Vostede é unha das moitas persoas en todo o mundo que adoran os ovos? Se é así, seguro que te namorarás disto kwek-kwek receita!
Kwek-kwek é un dos favoritos non só dos estudantes, senón tamén dos adultos de Filipinas.
Os quioscos de comida na rúa incluso invadiron os centros comerciais, e non hai ningún sen kwek-kwek neles! De feito, incluso hai algúns quioscos que venden exclusivamente kwek-kwek e tokeneng (outra comida de rúa favorita).
Esta comida filipina converteuse nun lanche favorito ou comida para levar para todos.
Entón, a que estás esperando? Sigue lendo para descubrir como se fai!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como facer kwek-kwek na casa
Kwek-kwek filipino quente e picante
Ingredientes
Kwek-kwek
- 30 pcs ovos de codorniz
- 1 Copa fariña
- ¼ Copa almidón de maiz
- 1 TSP fermento en po
- 1 TSP sal
- ¼ TSP pementa moída
- ¾ Copa auga
- Achiote (ou outro colorante alimentario laranxa)
- ¼ Copa fariña para o dragado
- Aceite por fritir
Dip de vinagre
- ½ Copa vinagre
- ¼ Copa auga (Opcional)
- 1 small cebola vermella picado finamente
- 1 TSP sal
- ¼ TSP pementa moída
- 1 chile quente picado
instrucións
- Coloca os ovos de paspallás nunha pota e enche con auga da billa, suficiente para mergullarlos completamente.
- Poña a auga a ferver a lume forte.
- Cando ferva, apagamos o lume e tapamos a pota. Deixalo repousar durante 10 minutos.
- Retire os ovos de paspallás da auga quente e transfíraos a un baño de xeo ou auga fría.
- Pele as cascas de ovo unha vez que estean o suficientemente frías como para manexalas.
- Nunha cunca, combine 1 cunca de fariña, amidón de millo, fermento en po, sal, pementa moída e auga e mestura para formar unha masa. A consistencia debe ser similar á da masa para filloas, só un pouco máis espesa.
- Engade suficiente colorante alimentario e mestura ata conseguir a cor desexada.
- Estender 1/4 cunca de fariña nun prato.
- Draga cada ovo con fariña, cubrindo completamente a superficie.
- Bota os ovos de paspallás enfariñados un a un na masa de laranxa. Usando un garfo ou unha vara de churrasco, dálles a volta para cubrilos completamente coa masa. Fai isto en lotes, uns 5-6 ovos por lote.
- Nunha pota pequena, quenta o aceite a lume medio-alto. Unha vez quente, usa unha vara ou un pincho para perforar un ovo revestido e transferilo ao aceite quente. Use un garfo para retirar o ovo do espeto e no aceite quente.
- Fritir un lote á vez durante uns 1-2 minutos por cada lado, ou ata que estean crocantes.
- Retirar os ovos do aceite quente e transferir a un prato forrado con toallas de papel para eliminar o exceso de aceite.
- Coma estando quente e a pel aínda está crocante. Servir con salsa de vinagre ou salsa especial kwek-kwek.
Notas
Nutrición
Esta receita de kwek-kwek é moi fácil de facer, aínda que un pouco desordenada.
Pero confía en min, os resultados terán a boca auga. Só os ovos de codorniz xa son moi deliciosos, así que imaxinade como serían se lles engadas algo de sabor!
Mira este vídeo do YouTuber Yummy Kitchen para ver como se fai o kwek-kwek:
Consellos de cociña Kwek-kwek
O mellor kwek-kwek véndeno vendedores ambulantes, sen dúbida. Afortunadamente, tiven a oportunidade de preguntarlles os seus segredos para facer do seu kwek-kwek mergullado nunha salsa picante e salgada unha vitoria segura!
Por suposto, non foi doado para eles derramar os seus segredos. Tiven que comprar máis e facerlles saber que o seu kwek-kwek era o máis delicioso que probara, só para que comezasen a falar dos seus consellos de cociña.
Que sorte para ti; Os compartirei hoxe aquí!
- Por suposto, tes que escoller ovos frescos e ingredientes de boa calidade para a masa, como fariña e fermento en po. O colorante alimentario tamén debe ser de boa calidade para evitar o sabor amargo que deixan algunhas cores na comida.
- Cociñar profundamente os ovos rebozados dá os mellores resultados; asegúrate de que o aceite sexa o suficientemente profundo como para mergullar completamente os ovos mentres fritimos.
- Comprobe a temperatura do seu aceite e manteña no rango ideal de 350 a 375 F. Se a temperatura é demasiado alta, a masa arderá antes de estar completamente cocida; se é moi baixo, os ovos tomarán moita máis graxa.
- Outra cousa importante que aprendín é a engadir Magic Sarap xunto coa pementa negra recén moída. O sabor do teu kwek-kwek será excelente!
- Terá que usar aceite neutro para que non afecte o sabor. Deste xeito, todos os que comen kwek-kwek estarán verdadeiramente satisfeitos.
- Os ovos de codorniz están cargados de proteínas, pero, ao mesmo tempo, tamén son ricos en colesterol, así que non comas en exceso. Despois de todo, sempre podes cociñalo de novo noutro momento.
Consellos saudables
Esta comida de rúa cómese mellor espolvoreando un pouco de sal e mergullándoa despois en vinagre, como con Lumpiang Shanghai. Depende de ti se será picante ou non.
O suka é o vinagre que usa a maioría da xente e equilibra o sabor salgado con ese agradable aroma azedo. Pero o que elixas, o marabilloso sabor realmente mellorarase máis!
Se notaches, a bebida habitual para este é Sago at Gulaman, aínda que tamén podes ter refresco ao lado.
Os nenos encántanlle moito isto e é unha boa idea cociñalo de vez en cando para que o gocen sen o perigo de enfermidades que se poden atopar cando compran na rúa.
Esa é a desvantaxe de mercar a vendedores ambulantes; xa que usan unha salsa común que adoita ser dobre por todos, aquí é onde as bacterias poden estenderse. Como tal, os nenos e os adultos poden contraer unha infección ou problemas intestinais por iso.
Preparar e cociñar kwek-kwek non é tan difícil de facelo para gozar dun alimento máis limpo e seguro con este delicioso alimento. Podes comezar a facelo na casa en lugar de permitir que os nenos compren a vendedores ambulantes.
Substitutos e variacións
Se non tes todos os ingredientes, non te preocupes! Sempre haberá substitutos e variacións dispoñibles que podes usar para facer o teu propio kwek-kwek caseiro.
Use achiote en po en lugar de colorante alimentario laranxa
Achiote o po é un mellor substituto do colorante alimentario laranxa para traer esa cor laranxa ao teu delicioso prato kwek-kwek.
Debes usar auga morna para diluír o po de anatto, que despois debes engadir ao prato cos outros ingredientes e mesturar correctamente.
Use fariña multiusos en lugar de amidón de millo
É sinxelo substituír a maicena por fariña multiusos; de feito, podes atopar receitas que piden tanto para espesar sopas como recheos de empanadas. Por cada culler de sopa de maicena que se solicita nunha receita, debe haber 2 culleres de té de fariña.
A substitución dos ingredientes funciona do mesmo xeito que co orixinal, cun lixeiro cambio no seu sabor e forma. Non dubides en probar tamén con outros ingredientes.
Como servir e comer
Despois de fritir os ovos, sérvense con vinagre (suka), sal e pementa. Esta salsa chámase sinamak.
Pero a salsa de vinagre non é a única opción. De feito, hai unha salsa especial doce e picante que é a salsa perfecta para mergullar!
A salsa faise con auga, salsa de soia, fariña, azucre moreno, amidón de millo, siling labuyo (un tipo de pementa), algo de allo e cebola. Despois cócese ata que a salsa espese.
Ao facer a salsa, a xente combina o vinagre de suka con escamas de pementa e sal, pero non con vinagre de mazá ou vinagre de arroz. Aínda que podes, iso só é popular en Occidente.
Pratos semellantes
Este delicioso prato de ovos de paspallás fritos realmente fará que teñas ganas de máis comida. Entón, aquí tes algúns pratos similares que definitivamente deberías probar!
Tokeneng
Como mencionei antes, o tokeneng prepárase e cocíñase do mesmo xeito que o kwek-kwek. Pero en lugar de ovos de codorniz cocidos, utilízanse ovos de galiña.
Bolas de peixe
O abadejo ou o choco úsanse con frecuencia nas bolas de peixe que venden frecuentemente os vendedores ambulantes de comida.
Isto sérvese cunha salsa que é doce, picante ou unha combinación das dúas. Normalmente, esta receita require vinagre, algunhas cebolas, allo, azucre e sal.
tempura
A tempura é outra comida de rúa filipina favorita onde só hai 3 ingredientes nesta masa sinxela: auga xeada, ovo e fariña. Combínase con el unha salsa picante e picante para que teña un mellor sabor.
Proben
Nalgunhas partes de Filipinas é moi común unha especie de cociña de rúa chamada proben. O seu nome vén do feito de que é simplemente un proventrículo frito dun polo que foi revestido de fariña ou amidón de millo.
Os catro pratos son habitualmente servidos como comida na rúa e son moi populares entre os filipinos, especialmente os estudantes. Todos son deliciosos e económicos, polo que non é de estrañar por que ves moitos postos de comida que venden este tipo de pratos.
Usa as túas habilidades de cociña e probalas todas. Confía en min, non te arrepentirás. E non te esquezas tamén da salsa!
Preguntas frecuentes de Kwek-kwek
O kwek-kwek é realmente un prato único e hai moitas preguntas sobre el. Así que quero levalo a través de máis información sobre esta comida Pinoy emocionante!
Por que kwek-kwek é laranxa?
Os ovos cubertos cunha masa de laranxa son bastante pouco comúns no mundo culinario, pero por sorte, é totalmente natural. Como mencionei un pouco antes, a cor laranxa non é dos cítricos laranxas; en cambio, é o resultado dun colorante alimentario laranxa.
A cor natural para esta masa é laranxa escuro ou un ton avermellado.
O colorante alimentario vén en forma de po chamado achiote en po ou atsuete en po, pero son o mesmo. Este colorante alimentario natural está feito a partir das sementes dunha árbore que é popular en Asia chamada árbore achiote.
O po de Annatto tamén se usa como condimento.
Non tes achiote en po a man? Estes son os 10 mellores substitutos para este po vermello!
Por que se chama kwek-kwek?
O nome soa un pouco raro, pero ao parecer, as paspallás e outras aves fan uns chirridos que soan algo así como 'kwek-kwek'; de aí o nome!
En inglés, este son tradúcese como "quack quack".
Cantas calorías hai nun kwek-kwek?
Os alimentos fritos non son as opcións dietéticas máis saudables e ese é un feito ben coñecido.
Pero kwek-kwek non é nada malo. De feito, os ovos de codorniz cocidos son unha fonte de proteínas e conteñen moito calcio e vitamina A.
En termos de calorías, 1 kwek-kwek frito contén unhas 30-35 calorías e 3 ovos teñen unhas 105 calorías, 4 g de carbohidratos, 8 gramos de graxa e 6 gramos de proteína.
Como describirías kwek kwek?
Esta é unha das preguntas máis frecuentes porque moita xente realmente non pode dar a cabeza ao gusto dos ovos de codorniz cocidos e fritos.
Ten un sabor similar aos ovos de galiña, excepto que ten esa capa exterior frita crocante que é crocante cando o mordes. Con vinagre picante ou salsa especial, é o deleite salgado perfecto!
Algunhas persoas asocian este prato con bolas de luras fritas e bolas de peixe. Pero estes teñen sabor a marisco mentres que este non, polo que non son o mesmo.
Que é o suka filipino?
Suka é vinagre filipino. En realidade, o vinagre é un dos ingredientes máis comúns que atoparás nunha despensa e cociña filipinas.
O sabor azedo combina ben con pratos fritos como kwek-kwek, así como con outros como kinilaw ou kinilaw. paxiw. Pero é un complemento importante para mollar salsas e adobos.
Podes facer kwek-kwek con ovos de galiña?
Si, pero non se chama kwek-kwek.
"Tokneneng" é o nome dos ovos duros que foron fritos. Os ovos de galiña tamén se friten na mesma masa de laranxa e parecen similares, pero máis grandes.
Aínda que se serven coa mesma salsa.
Proba kwek-kwek para obter unha golosina frita única
Se queres facer comida de rúa saborosa que só podes atopar en Filipinas, recoméndoche probar ovos de codorniz cocidos. Ter kwek-kwek na casa é como levar os sabores de Manila á túa casa.
Estes ovos fritos de cor laranxa non só teñen un aspecto apetitoso, senón que tamén están enchendo lanches cheos de proteínas, o que os fai perfectos para unha comida rápida.
¿Queres ideas de comida máis crujientes? Comprobar esta receita de calamares filipinos (aneis de luras fritos)
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
