Como facer bolos de peixe ramen xaponeses: Narutomaki [Receita completa]

autor: Joost Nusselder, autor do libro de cociña Essential Japanese Meal Planner Actualizado o 1 de setembro de 2022

Fabricación naruto é semellante á maioría dos outros bolos de peixe, pero ten forma de tronco e un centro rosado con remolinos con bordos texturizados.

Esta é unha receita sinxela, polo que é estupenda de usar, incluso para aqueles que nunca intentaron facer bolos de peixe.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Neste post trataremos:

• 1 Receita de bolo de peixe xaponés Narutomaki
  • 1.1 Ingredientes 1x2x3x
  • 1.2 instrucións 
  • 1.3 video
  • 1.4 Notas
• 2 Consellos de cociña
• 3 Variacións e substitutos
  • 3.1 Mirin substituto de narutomaki
• 4 Como gardar os restos de narutomaki
• 5 Conclusión

Receita de bolo de peixe xaponés Narutomaki

Joost Nusselder

Narutomaki é un bolo de peixe xaponés con forma de pequeno tronco cunha textura goma e masticable. O bolo ten un remuíño rosa no medio, que é a súa característica que define. Ten gusto de peixe e está feito de peixe picado (surimi). Esta receita sinxela só leva uns 30 minutos en facerse.

Aínda non hai valoracións

Imprimir receita Receita de pin

Tempo de preparación 15 minutos mins

Cociña o tempo 15 minutos mins

Tempo Total 30 minutos mins

Curso Snack

cociña xaponés

Porcións 1 sesión

Ingredientes

  

1x2x3x

Ingredientes para un rexistro

• 7 onzas peixe branco fresco Pollock de Alaska ou merlán azul
• 1 clara de ovo
• 1 TSP mirin
• 1 TSP sal
• 1 TSP azucre
• 2 sopa amidón de millo
• colorante alimenticio rosa

instrucións

 

• Toma unha ola grande e énchea aproximadamente coa metade de auga.
• Leva a lume lento e coloca unha cesta de vapor sobre ela.
• Para preparar o peixe, elimina, pel e deshuesa o peixe.
• Lava os peixes nun colador e elimina tamén a graxa e os ósos restantes.
• Exprima o exceso de auga usando as mans.
• Agora corta o peixe en anacos máis pequenos e logo colócao nun procesador de alimentos.
• Engade clara de ovo, azucre, sal, mirin e amidón de millo e mestura ata obter unha pasta de peixe suave.
• Coloque a metade da pasta nun bol máis pequeno. Engade varias gotas de colorante rosa e mestura ata que a pasta estea rosa ou vermella clara. Aparte.
• Forra o mostrador con papel plástico e estende a pasta branca restante en forma de rectángulo.
• Agora mide media polgada do bordo do rectángulo branco e logo coloca a pasta rosa sobre a branca.
• Empregando a envoltura de plástico, comeza a rodar a torta de peixe en forma de rexistro, asegurándose de rodar ben. O rolo debería ser bastante fino.
• Déixao a temperatura ambiente uns 30 minutos para que se endureza.
• Agora coloque o rolo de bolo de peixe no vapor e déixeo cocer durante 15 minutos.
• Unha vez listo, déixao arrefriar en auga xeada durante 15 minutos, para que a torta se fixe completamente. Despois, retira a envoltura de plástico.
• Use un coitelo cun bordo serrado para cortar a torta de peixe e darlle eses bordos en zig-zag.

video

https://www.youtube.com/watch?v=tl3zC7XDdl8

Notas

Para obter os mellores resultados, use un peixe branco non aceitoso, preferentemente o pollo de Alaska.

Ademais, asegúrese de eliminar os anacos graxos do peixe, se non, a súa pasta quedará graxa.

Se tes unha alfombra de bambú con pezas triangulares, rola a torta cuberta de plástico sobre a alfombra e conseguirás o bordo en zigzag. 

Probaches esta receita?Deixe-nos saber como foi!

Consellos de cociña

Se estás buscando unha receita de narutomaki deliciosa, non busques máis! Este prato é sinxelo de facer e está cheo de sabor. Aquí tes algúns consellos para axudarche a sacar o máximo proveito do teu narutomaki:

1. Asegúrese de usar ingredientes frescos. Narutomaki trata sobre a frescura do peixe, así que asegúrate de usar peixe branco fresco. Podes experimentar con diferentes peixes brancos, se non atopas abadejo
2. Non podes usar peixe enlatado porque o sabor será demasiado peixe e tamén será demasiado mushi para facer bolos.
3. Servir inmediatamente ou gardalo na neveira durante 9 días. Se queres conxelalo para máis tarde, faino inmediatamente despois de que se arrefríe.

Ler tamén: estes son os 10 mellores bolos de peixe ramen para usar

Variacións e substitutos

Narutomaki pódese facer moi facilmente! Os ingredientes necesarios son basicamente unha mestura de peixe cunha pequena cantidade de vexetais finamente picados, aromas e fariña de millo para unir a carne de peixe.

A diferenza dos bolos de peixe de estilo occidental, os xaponeses non usan fariña nin puré de patacas para encadenar.

As verduras mesturadas coa pasta de peixe poden diferir e podes usar o que teñas na túa casa.

Tamén podes usar chícharos, fabas verdes, cogomelos, chalotas e raíces de loto. Todos deben ser picados e molidos.

Ás veces, nin sequera se incorporan vexetais, polo que tamén podes deixalos fóra.

Se queres probar peixe cru, escribín esta publicación sobre os tipos de peixe sushi, que son mellores para o consumo en bruto e que teñen o mellor sabor.

Incluso poderías deixar de lado o colorante alimentario rosa, aínda que non sería un narutomaki nese caso porque non conseguirías o interior arremolinado.

Mirin substituto de narutomaki

Se non atopas mirin a tempo para facer o teu prato, tamén podes substituílo. Só tes que usar un pouco de sake e azucre, ou se non tes iso, tamén funcionaría viño branco seco na mesma cantidade, pero terías que usar 1/2 cucharadita de azucre para contrarrestar a acidez.

O meu mirin favorito para usar para bolos de peixe é tan barato pero eficaz Kikkoman Manjo Aji Mirin:

(ver máis imaxes)

Como gardar os restos de narutomaki

Se acabas de facer un lote enteiro, é unha mágoa non gardala e usala. Afortunadamente, podes conxelar facilmente o resto e cortar as pezas segundo as necesites.

Tamén podes gardalo na neveira nun recipiente pechado ata 9 días.

Lea o noso artigo aquí sobre como almacenar e conxelar kamaboko, narutomaki e outros bolos de peixe

Conclusión

Narutomaki é xenial para comprar, pero non podes superar un rexistro recén feito no teu ramen. Próbao e sempre quererás ter algún á man.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.