Dixestión 101: por que algúns alimentos son máis fáciles de dixerir que outros
Todo o mundo sabe o que é ter un "bicho estomacal" ou "indixestión": é só unha parte da vida, non? Pero canto sabes realmente sobre o proceso de dixestión?
É o proceso polo cal o corpo descompón os alimentos en partículas máis pequenas para que poidan ser absorbidos e utilizados polo corpo. Implica procesos mecánicos, químicos e biolóxicos. É un sistema complexo que implica a cooperación de moitos órganos e sistemas.
Vexamos todos os pasos da dixestión e como funciona.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeComo o teu corpo descompón os alimentos: unha viaxe polo teu sistema dixestivo
- Cando comes ou bebes, o proceso de dixestión comeza na túa boca.
- Masticar correctamente os alimentos e mesturalos con saliva axuda a descompoñer os carbohidratos e as graxas.
- A saliva contén encimas que comezan a descompoñer os carbohidratos en azucres máis simples.
- Unha vez que tragas, a comida ou a bebida pasa polo esófago, un tubo oco que conecta a boca co estómago.
- Os músculos do esófago contraen e reláxanse para empuxar a comida ou a bebida cara ao estómago.
O estómago: descompoñendo proteínas e graxas
- O estómago é un saco muscular que mestura e moe os alimentos con zumes do estómago.
- Os zumes de estómago conteñen ácido clorhídrico e encimas que descompoñen proteínas e graxas.
- O estómago tamén axuda a controlar a velocidade á que os alimentos pasan ao intestino delgado.
- O intestino delgado é onde a maioría dos nutrientes dos alimentos son absorbidos no torrente sanguíneo.
Intestino delgado: absorción de nutrientes
- O intestino delgado é un tubo longo e estreito que mide uns 20 pés de longo nos adultos.
- Divídese en tres partes: duodeno, xexuno e íleon.
- Cando o alimento pasa polo intestino delgado mestúrase cos zumes dixestivos do páncreas e do fígado.
- O páncreas produce encimas que descompoñen carbohidratos, proteínas e graxas.
- O fígado produce bilis, que axuda a descompoñer as graxas.
- Os nutrientes dos alimentos son absorbidos no torrente sanguíneo a través das paredes do intestino delgado.
- O intestino delgado tamén contén músculos que axudan a mover os alimentos a través dun proceso chamado peristalsis.
Intestino groso: absorción de auga e eliminación de residuos
- O intestino groso é un tubo máis ancho que ten uns 5 pés de longo nos adultos.
- Inclúe o colon e o recto.
- O intestino groso absorbe auga e electrólitos dos alimentos restantes.
- As bacterias do intestino groso axudan a descompoñer os carbohidratos e proteínas restantes.
- Os produtos de refugallo son entón eliminados do corpo a través do recto e do ano.
O papel dos nervios e das hormonas na dixestión
- O sistema dixestivo está controlado por unha complexa serie de nervios e hormonas.
- Os sinais do cerebro e dos nervios do sistema dixestivo axudan a controlar o movemento dos alimentos a través do tracto dixestivo.
- Hormonas como a gastrina, a secretina e a colecistoquinina axudan a controlar a produción de zumes dixestivos e o movemento dos alimentos a través do sistema dixestivo.
A importancia dun sistema dixestivo saudable
- Un sistema dixestivo saudable é importante para a saúde e o benestar en xeral.
- Axuda a converter os alimentos na enerxía que o seu corpo necesita para funcionar correctamente.
- Tamén axuda a absorber nutrientes importantes como hidratos de carbono, proteínas e graxas.
- Os ensaios clínicos demostraron que un sistema gastrointestinal (GI) saudable pode axudar a previr certas enfermidades e condicións como o cancro de colon, a síndrome do intestino irritable e a enfermidade de Crohn.
Que pasa coa túa comida despois de ser dixerida?
O intestino groso, tamén coñecido como colon, é o encargado de absorber a auga e os electrólitos da materia alimentaria restante. Os residuos sólidos que quedan despois almacénanse no recto ata que estean listos para ser eliminados do corpo.
A importancia das bacterias no intestino
O intestino alberga billóns de bacterias que xogan un papel crucial no proceso dixestivo. Estas bacterias axudan a descompoñer os alimentos e extraer os nutrientes que o corpo necesita. Tamén producen vitaminas e axudan a controlar as bacterias nocivas.
A entrega de nutrientes ao corpo
Unha vez que os nutrientes foron absorbidos no torrente sanguíneo, lévanse ao fígado. O fígado converte os nutrientes en glicosa, aminoácidos e outras substancias que o corpo necesita. Despois, a glicosa é transportada polo sangue ata as células, onde se usa para construír e reparar tecidos. Os aminoácidos úsanse para construír proteínas, que son esenciais para o crecemento e reparación.
O papel dos sistemas circulatorio e linfático
O sistema circulatorio, que inclúe o corazón e os vasos sanguíneos, e o sistema linfático, que inclúe unha rede de vasos e fluídos, traballan xuntos para entregar nutrientes ás células do corpo. O torrente sanguíneo leva os nutrientes ás células, mentres que o sistema linfático axuda a eliminar os produtos de refugallo e o exceso de líquido do corpo.
A Eliminación Final
Despois de que os nutrientes foron absorbidos e os residuos foron procesados, o corpo elimina os residuos sólidos a través do recto e do ano. Os residuos pasan polo intestino groso, que inclúe o ceco, o apéndice, o colon e o recto, antes de ser eliminados do corpo.
Por que algúns alimentos son máis fáciles de dixerir que outros
O proceso de dixestión comeza en canto comezamos a comer. Os alimentos que comemos contén diferentes compoñentes, como carbohidratos, proteínas e graxas. Estes compoñentes teñen diferentes composicións químicas, que afectan á facilidade coa que se poden descompoñer durante a dixestión.
Carbohidratos e Proteínas
Os carbohidratos son o compoñente máis sinxelo dos alimentos e están formados por azucres simples. Son relativamente fáciles de dixerir porque teñen menos enlaces químicos que hai que romper. Por outra banda, as proteínas son moléculas complexas formadas por aminoácidos. Teñen máis enlaces químicos que deben ser desmontados durante a dixestión, o que os fai máis difíciles de dixerir.
Reducir a complexidade dos alimentos
O proceso de dixestión implica reducir a complexidade dos alimentos en compoñentes máis sinxelos que poden ser absorbidos polo corpo. O sistema dixestivo descompón os alimentos que comemos mediante procesos químicos e mecánicos.
Dieta e dixestión
O tipo de alimento que comemos tamén pode afectar a facilidade de dixerilo. Unha dieta rica en fibra pode axudar a regular a dixestión e previr o estreñimiento. Os alimentos ricos en graxas ou proteínas tardan máis en dixerirse e poden causar molestias se se comen en grandes cantidades.
Conclusión
Así que aí o tes: o proceso completo de dixestión e como afecta a túa vida diaria.
É un proceso complexo, pero agora sabes o básico que podes mellorar a túa dixestión e sentirte mellor. Así que non esquezas comer a túa fibra e beber moita auga!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.