Worcestershire Sauce vs Liquid Aminos | Comparación de condimentos salgados
Hai moitos condimentos líquidos e condimentos usados para cociñar, pero aínda que a maioría da xente está familiarizado Salsa Worcestershire, moitas persoas aínda non están familiarizadas cos aminoácidos líquidos.
A salsa Worcestershire é unha salsa de peixe fermentada con vinagre, tamarindo e melaza como ingredientes principais, mentres que os aminoácidos líquidos son unha salsa de soia fermentada. Ambos teñen un sabor salgado, pero a salsa Worcestershire é máis intensa e o perfil de sabor dos aminoácidos líquidos é máis lixeiro.
Esta guía explica a diferenza entre a salsa Worcestershire e os aminoácidos líquidos, para que poida decidir cal destes condimentos é o mellor para as súas necesidades.
Calquera destas salsas pódese usar para condimentar e condimentar os alimentos. Utilízanse habitualmente para adobos, guisos, sopas, salsas, salsas e aderezos para ensaladas.
Os aminoácidos líquidos non son aminoácidos de coco e tamén son diferentes da salsa Worcestershire aínda que ambas as dúas teñen unha cor marrón, unha textura líquida e un sabor umami.
A salsa Worcestershire é un condimento especialmente popular para hamburguesas, carne asada e bisté, mentres que os aminoácidos líquidos adoitan usarse como unha alternativa máis saudable á salsa de soia, xa que ten menor contido en sodio e non ten glute.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é a salsa Worcestershire?
A salsa Worcestershire é un condimento fermentado que se orixinou na cidade de Worcester en Inglaterra.
Ten un sabor único que consiste en anchoas, vinagre, melaza, tamarindo, cebola e allo entre outros ingredientes.
A salsa Worcestershire úsase como adobo para carnes e vexetais, así como como base para aderezos para ensaladas, salsas e mesmo en cócteles.
Esta salsa ten un agradable sabor a umami ou salgado, unha cor marrón e unha consistencia líquida.
Que son os aminoácidos líquidos?
Os aminoácidos líquidos son un condimento feito a partir de soia que foron fermentadas. Ten un sabor salgado, semellante á salsa Worcestershire.
Utilízase como condimento en pratos veganos e vexetarianos, así como para engadir sabor a sopas, salteados e adobos.
Os aminoácidos líquidos adoitan ser libres de glute, non transxénicos e aptos para veganos.
A diferenza da salsa Worcestershire, os aminoácidos líquidos non son tan saborosos e non teñen un sabor doce ou ácido.
Cal é a diferenza entre a salsa Worcestershire e os aminoácidos líquidos?
As dúas salsas son sabores salgados que poden engadir profundidade de sabor a moitos pratos, pero difiren en cor, consistencia e sabor.
A salsa Worcestershire ten un sabor máis suave cunha cor marrón e consistencia líquida, mentres que os aminoácidos líquidos teñen un sabor máis intenso cun aspecto claro e textura máis espesa.
En termos de versatilidade, a salsa Worcestershire gaña xa que se pode usar nunha gran variedade de pratos e cócteles.
Non obstante, os aminoácidos líquidos son unha excelente opción para pratos veganos e vexetarianos xa que está feito de ingredientes naturais e non ten azucre nin conservantes engadidos.
Os aminoácidos líquidos e a salsa Worcestershire son dous condimentos líquidos diferentes, pero os aminoácidos líquidos adoitan usarse un substituto da salsa Worcestershire porque é vegano e contén menos calorías.
Os aminoácidos líquidos están feitos de soia e auga purificada, mentres que a salsa Worcestershire está feita de anchoas, vinagre, melaza e outros ingredientes.
No que se refire ao sabor que imparten aos alimentos, as dúas salsas teñen algunhas semellanzas.
Ambos proporcionan matices salgados e pódense usar para engadir profundidade e complexidade aos pratos.
Os aminoácidos líquidos están feitos só de soia, polo que os sabores non son tan complexos nin ricos.
Non obstante, o sabor da salsa Worcestershire é máis complexo e ten unha lixeira dozura debido á melaza da súa lista de ingredientes.
Os aminoácidos líquidos teñen un sabor similar á salsa de soia con só unha lixeira dozura e poden ser demasiado salgados para algúns pratos.
Ingredientes e sabores
- Salsa Worcestershire: umami, salgado, lixeiramente doce
- Aminoácidos líquidos: salgado, salgado
Worcestershire está feito dunha mestura de ingredientes saborosos. Adoita conter anchoas fermentadas, vinagre, melaza e tamarindo o que lle confire un sabor complexo.
Os aminoácidos líquidos, por outra banda, están feitos só de soia non transxénica (xeralmente) e auga purificada, polo que ten un sabor moito menos complexo.
Ingredientes principais da salsa Worcestershire:
- anchoas
- vinagre
- melaza
- tamarindo
- allo
- cebola
- herbas e especias
Podes probar o salsa orixinal Lea & Perrins Worcestershire se estás buscando descubrir o puro sabor desta salsa.
Principais ingredientes en aminoácidos líquidos:
- a soia
- auga
Bragg Liquid Aminos é a marca máis popular porque é unha forma pura da salsa e ten ese clásico sabor salgado.
Textura e aparencia
A salsa Worcestershire ten unha cor marrón, consistencia líquida e sabor lixeiramente salgado.
Os aminoácidos líquidos adoitan ser de cor marrón como a salsa de soia. A consistencia é máis espesa que a salsa Worcestershire e ten un sabor salgado.
Ambos condimentos parecen similares e teñen unha textura case idéntica.
Usa
A salsa Worcestershire pódese usar como condimento, xeralmente engadido antes de cociñar en adobos ou como condimento de mesa como parte dunha salsa.
Tamén fai un excelente ademais das ensaladas Bloody Marys e Caesar.
Tamén se usa durante a cocción para mellorar o sabor dun prato.
Unha vez que a comida estea cocida, recoméndase engadir salsa Worcestershire ao final da cocción para preservar o seu sabor e facelo máis saboroso.
Por exemplo, podes usar a salsa Worcestershire en adobos de bisté, salsas para churrasco e en pratos como pan de carne ou hamburguesas.
Tamén combina ben con vexetais asados, puré de patacas e en sopas. Combínao con sushi se non che gusta a salsa de soia.
Na maioría das veces, os aminoácidos líquidos úsanse para engadir sabor.
Moita xente úsao en lugar da salsa Worcestershire xa que é unha alternativa relativamente saudable e non ten glute.
Dá un moi bo sabor salgado a moitos pratos diferentes.
Os aminoácidos líquidos tamén se poden usar de moitas maneiras, pero úsase con máis frecuencia como substituto da salsa Worcestershire e da salsa de soia.
Engade un sabor salgado e salgado aos pratos, pero non ten a mesma complexidade de sabores que a salsa Worcestershire.
Os aminoácidos líquidos úsanse a miúdo do mesmo xeito que a salsa Worcestershire, como en adobos, salsas e como condimento de mesa.
Tamén se pode usar para aromatizar pratos como patacas, sopas e ensaladas.
É saboroso como cobertura ou pódese incorporar a un prato mentres se cociña.
Combine os aminoácidos líquidos con verduras, arroz, fideos, feixóns de tofu, tempeh, patacas, carne, aves, peixe e ata palomitas de millo.
Utilízao en aderezos, salsas, salsas caseiras, cazolas, patacas fritas e macrobióticos.
Á hora de decidir cal usar para un prato, é importante ter en conta que sabores estás a conseguir.
Se se desexa un sabor umami, entón a salsa Worcestershire sería a mellor opción; con todo, se estás a buscar unha opción vegana ou baixa en calorías, os aminoácidos líquidos poden ser preferibles.
Por cada 1/2 cucharada de Worcestershire, debes substituír ou usar 1 cucharada de aminoácidos líquidos porque non é tan forte.
Atopar que incribles receitas fanse aínda máis deliciosas engadindo salsa Worcestershire
Orixe
A salsa Worcestershire foi inventada a principios do século XIX por dous químicos, John Wheeley Lea e William Henry Perrins, na cidade británica de Worcester.
Está feito a partir dun proceso único de fermentación e envellecemento para producir un sabor distinto. Crese que se inspirou nunha salsa india.
Os aminoácidos líquidos foron inventados na década de 1970 pola familia Bragg. Querían t
o crear unha versión máis saudable da salsa de soia e inspiráronse no tradicional shoyu xaponés.
A día de hoxe, os aminoácidos líquidos de Bragg é a marca máis popular vendida en Occidente.
Nutrición
A salsa Worcestershire é bastante rica en sodio e tamén contén azucre, melaza, cebola en po, allo en po, vinagre, tamarindo e anchoas.
Os aminoácidos líquidos tamén contén sodio, pero ten menos calorías que a salsa Worcestershire con só 5 por cucharadita.
Tamén contén 16 aminoácidos, que poden axudar aos procesos naturais de curación e crecemento do corpo.
Estas dúas salsas son ricas en sodio, polo que é mellor usalas con moderación.
Podes substituír a salsa Worcestershire por aminoácidos líquidos?
Si, os aminoácidos líquidos pódense usar como substituto da salsa Worcestershire.
Non obstante, ten un sabor significativamente diferente que non é tan complexo nin robusto.
Non obstante, a textura e a cor son moi similares, polo que os aminoácidos líquidos son un bo substituto da salsa Worcestershire.
Terás que usar case o dobre da cantidade de aminoácidos líquidos en comparación coa salsa Worcestershire para darlle á comida o mesmo tipo de sabor atrevido.
É mellor usar aminoácidos líquidos en sopas, guisos, salsas, adobos e aderezos onde tamén pode facer que a comida teña un sabor salgado e salgado como a salsa Worcestershire.
Para que os aminoácidos líquidos sexan un pouco máis doces, podes engadir un pouco de edulcorante.
Conclusión
A salsa Worcestershire e os aminoácidos líquidos son excelentes para engadir sabor aos pratos.
Ambos teñen os seus propios sabores únicos que poden engadir un pouco de complexidade a calquera receita.
A salsa Worcestershire ten un sabor un pouco máis robusto e contén azucre, melaza e anchoas, mentres que os aminoácidos líquidos conteñen menos calorías e teñen 16 aminoácidos diferentes.
En conclusión, é posible substituír a salsa Worcestershire por aminoácidos líquidos, pero non terá o mesmo perfil de sabor.
Sabías os aminoácidos líquidos son un excelente substituto cando quedou sen salsa de soia?
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
