7 Diferenzas entre a salsa Yakiniku e a salsa Teriyaki

autor: Joost Nusselder, autor do libro de cociña Essential Japanese Meal Planner Actualizado 20 de marzo, 2023

Yakiniku salsa e salsa teriyaki ambos son deliciosos xaponeses salsas que se usan para marinar e asar carnes. Pero cal é mellor?

A salsa Yakiniku adoita incluír salsa de soia, azucre, mirin, allo, xenxibre e aceite de sésamo. É un pouco máis espeso cun sabor máis rico e complexo, grazas á adición de allo e aceite de sésamo, que a salsa teriyaki, que está feita con salsa de soia, azucre, mirin e sake.

Neste artigo, mergullarei nas diferenzas entre a salsa yakiniku e a salsa teriyaki e tamén compartirei algúns consellos sobre como usalas para asar carne.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Salsa Yakiniku vs Teriyaki: Cal é a diferenza?

Salsa Yakiniku (algunhas das mellores marcas aquí) e a salsa teriyaki son ambas as salsas xaponesas que se usan para darlle sabor aos pratos de carne á prancha ou salteados. Aínda que comparten algunhas semellanzas, tamén hai algunhas diferenzas clave nos seus ingredientes e preparación:

• A salsa Yakiniku adoita incluír salsa de soia, azucre, mirin, allo, xenxibre e aceite de sésamo. Adoita ser un pouco máis espesa e lixeira que a salsa teriyaki.
• A salsa teriyaki, pola súa banda, está feita con salsa de soia, azucre, mirin e sake. Normalmente é máis delgado e doce que a salsa yakiniku.

Sabor e Usos

As diferenzas nos ingredientes e na preparación dan como resultado diferentes sabores e usos para a salsa yakiniku e a salsa teriyaki:

• A salsa Yakiniku ten un sabor lixeiramente máis rico e complexo que a salsa teriyaki, grazas á adición de allo e aceite de sésamo. É unha excelente opción para pratos de carne, así como carne de porco e verduras.
• A salsa teriyaki ten un sabor máis doce e lixeiro que é perfecto para pratos de polo e peixe. Tamén é unha salsa popular para salteados e como adobo.

Porción e substitutos

Cando se trata de servir e substituír, hai que ter en conta algunhas cousas:

• A salsa Yakiniku adoita servirse como salsa para mergullar pratos de carne á prancha, mentres que a salsa teriyaki adoita aplicarse directamente á carne durante a cocción.
• Se queres probar a facer a túa propia salsa yakiniku ou teriyaki na casa, hai moitas receitas dispoñibles en liña. Só asegúrate de revisar a lista de ingredientes coidadosamente para asegurarte de que tes todo o que necesitas.
• Se estás a buscar un substituto para a salsa yakiniku ou teriyaki, hai algunhas opcións. Para a salsa yakiniku, podes probar a usar un pouco de salsa de soia mesturada cunhas sementes de sésamo moídas e unha pitada de azucre. Para a salsa teriyaki, podes usar unha mestura de salsa de soia, mel e xenxibre.

Opinión de expertos

En opinión de moitos expertos en alimentos, a salsa yakiniku e a salsa teriyaki son excelentes opcións para engadir sabor aos pratos de carne á prancha ou salteados. Non obstante, hai algunhas diferenzas a ter en conta:

• A salsa Yakiniku é un pouco máis complexa e versátil, polo que é unha excelente opción para unha variedade de pratos.
• A salsa teriyaki é unha salsa clásica e popular que é perfecta para pratos de polo e peixe.

En definitiva, a elección entre salsa yakiniku e salsa teriyaki depende das preferencias persoais e do prato específico que estás a preparar. Entón, por que non probas as dúas e a ver cal che gusta máis?

Se queres aprender máis sobre a cociña xaponesa, hai moitos recursos dispoñibles en liña. Desde receitas ata técnicas de cociña ata unha lista completa de pratos xaponeses, podes atopar todo o que necesitas saber con só uns poucos clics. Entón, por que non comezas a explorar hoxe?

Salsa Yakiniku: un saboroso condimento xaponés para carnes e vexetais á prancha

A salsa Yakiniku é un condimento xaponés doce e salgado que se usa habitualmente como salsa de mergullo para carnes e vexetais á prancha. A palabra "yakiniku" significa "carne á prancha" en xaponés, e esta salsa é o complemento perfecto para os sabores afumados dos alimentos á prancha.

Cales son os ingredientes da salsa Yakiniku?

Os ingredientes da salsa yakiniku poden variar dependendo da receita, pero algúns dos ingredientes máis comúns inclúen:

• Salsa de soia: esta é a base da salsa e proporciona un sabor salgado.
• Azucre: isto engade dozura á salsa e axuda a equilibrar o sabor salgado da salsa de soia.
• Mazá: a mazá ralada é un ingrediente común na salsa yakiniku e engade unha dozura afroitada á salsa.
• Sementes de sésamo: as sementes de sésamo tostadas engaden un sabor e textura a noces á salsa.
• Allo: o allo picado engade un sabor picante á salsa.
• Vinagre branco: isto engade acidez á salsa e axuda a equilibrar a dozura.
• Katsuobushi (escamas de bonito): este é un peixe seco e afumado que se usa habitualmente na cociña xaponesa para engadir sabor a umami.
• Mazá Fuji: este é un tipo específico de mazá que se usa habitualmente nas receitas de salsa yakiniku polo seu sabor doce e suculento.
• Xenxibre relado: isto engade un sabor picante e perfumado á salsa.

Salsa Teriyaki: unha salsa xaponesa versátil para pratos á prancha

A salsa teriyaki prepárase mesturando salsa de soia, mirin e azucre nunha pota. Algunhas receitas tamén inclúen allo, xenxibre ou outros ingredientes para engadir sabor. Despois, a mestura cócese a lume medio ata que se disolve o azucre. Adóitase engadir maicena para espesar a salsa, e a mestura redúcese ata acadar a consistencia desexada. Despois déixase arrefriar a salsa antes de aplicarse á comida.

Cales son as diferenzas entre a salsa teriyaki e a salsa yakiniku?

Aínda que tanto a salsa teriyaki como a salsa yakiniku son salsas xaponesas populares, hai algunhas diferenzas entre elas. Estas son algunhas das principais diferenzas:

• A salsa teriyaki é unha salsa doce e salgada que se usa como adobo, glaseado ou salsa de mergullo para unha variedade de pratos, mentres que a salsa yakiniku é unha salsa que se usa especificamente para pratos de carne á prancha.
• A salsa teriyaki adoita ser de cor máis clara e ten unha consistencia máis fina en comparación coa salsa yakiniku, que adoita ser máis escura e espesa.
• A salsa teriyaki usa salsa de soia, mirin e azucre como ingredientes esenciais, mentres que a salsa yakiniku usa salsa de soia, azucre e unha variedade de outros ingredientes como allo, viño branco e sementes de sésamo moídas.
• A salsa teriyaki adoita aplicarse aos alimentos despois de ser cocido, mentres que a salsa yakiniku adoita mesturarse coa carne antes de que estea á prancha.

Onde podes atopar salsa teriyaki?

A salsa teriyaki está moi dispoñible nas tendas de comestibles e pódese mercar en botellas ou envasarse en pequenas caixas de cartón. Tamén podes facer a túa propia salsa teriyaki auténtica na casa usando unha receita sinxela. Se estás a buscar unha nova forma de darlle sabor aos teus pratos á prancha, a salsa teriyaki é unha excelente opción para probar.

A evolución da salsa Yakiniku: da mazá á salsa de soia

Facer salsa yakiniku é bastante sinxelo. Aquí tes unha receita que podes probar na casa:

Ingredientes:

• 1 frasco pequeno de salsa de mazá (sen azucre)
• 1/2 cunca de salsa de soia
• 1/4 cunca de vinagre branco
• 1 culleres de sopa de sementes de sésamo (torradas)
• 1 cda de mazá Fuji ralada
• 1 cucharadita de katsuobushi (escasos de bonito)
• Un chisco de sal e pementa

Instrucións:
1. Reúne todos os ingredientes antes de comezar a cociñar.
2. Nunha cacerola pequena, cociña a salsa de mazá, a salsa de soia e o vinagre branco durante 10 minutos.
3. Retira a pota do lume e engade as sementes de sésamo, a mazá ralada, o katsuobushi, o sal e a pementa.
4. Deixe a salsa durante polo menos unha hora ou toda a noite para que os sabores se fusionen.
5. Coa a salsa para eliminar os sólidos.
6. Verte a salsa nun frasco ou recipiente hermético e gárdaa na neveira ata que esteas listo para usala.

A orixe e a evolución da salsa teriyaki

A salsa teriyaki é unha salsa xaponesa popular que se converteu nun favorito en moitos países do mundo. A palabra "teriyaki" provén das palabras xaponesas "teri", que significa brillo, e "yaki", que significa á prancha ou á brasa. A salsa é coñecida polo seu sabor doce e salgado e úsase habitualmente como adobo ou glaseado para carne, peixe, polo, verduras e ata pratos fritos.

A orixe da salsa teriyaki remóntase ao século XVII, onde foi preparada por primeira vez polos cociñeiros xaponeses como forma de conservar a carne. A salsa facíase mesturando salsa de soia, azucre moreno e mirin, un viño de arroz doce. A mestura resultante utilizouse entón para marinar e grellar a carne, dando como resultado un prato saboroso e tenro.

A popularidade da salsa teriyaki hoxe

A salsa teriyaki é unha salsa versátil que se pode usar nunha variedade de pratos, polo que é unha opción popular para moitas persoas. Aquí tes algunhas razóns polas que a salsa teriyaki é tan popular hoxe en día:

• É unha excelente marinada: a salsa Teriyaki é unha excelente marinada para carne, peixe e verduras, xa que engade sabor e axuda a ternizar a carne.
• É un glaseado saboroso: a salsa Teriyaki pódese usar como esmalte para pratos á prancha ou á grella, dándolles un sabor doce e salgado.
• É unha salsa de churrasco común: a salsa Teriyaki é unha salsa de churrasco común, e moitas persoas adoran usala ao grellar carne.
• É sorprendentemente fácil de preparar: aínda que hai moitas receitas de salsa teriyaki dispoñibles, tamén é posible mercar salsa teriyaki preparada previamente nas tendas.

Conclusión

As diferenzas son sutís, pero hai diferenzas clave que hai que buscar. A salsa Yakiniku é unha salsa xaponesa feita para pratos de carne á prancha, normalmente máis espesa e doce que a salsa teriyaki. Normalmente faise con salsa de soia, azucre e allo e aceite de sésamo para un sabor afumado. A salsa teriyaki é unha salsa xaponesa feita para pratos de carne á prancha, normalmente máis fina e lixeira que a salsa yakiniku. Está feito normalmente con salsa de soia, azucre e sake, e normalmente contén allo e aceite de sésamo para un sabor afumado. Ambas son excelentes opcións para asar, pero podes usar a salsa yakiniku como adobo e a salsa teriyaki como glaseado. Hai moitas receitas de salsa yakiniku para probar na casa e podes usar salsa teriyaki para moitos pratos. Entón, non teñas medo de darlle unha oportunidade!

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.