Sementes de xirasol: uso, beneficios e moito máis
Como sacar sementes de xirasol do xirasol? É unha pregunta que azouta á humanidade durante séculos. Pero non te preocupes, falarei máis tarde. En primeiro lugar, vexamos a historia destes deliciosos rapaces.
As sementes de xirasol son unha deliciosa semente que procede da planta de xirasol. Moitas veces cómense como merenda e pódense salgar ou asar. Tamén se usan na cociña e na cocción.
Vexamos todo iso con máis detalle. Son unha excelente alternativa aos froitos secos, así que imos romper!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que son as sementes de xirasol?
Fundamentos: orixes, tipos e produción
As sementes de xirasol son os froitos comestibles da planta de xirasol, cientificamente coñecida como Helianthus annuus. A planta é orixinaria de América do Norte, onde prospera en lugares difíciles e require moito sol. A planta de xirasol pode medrar ata 10 pés de altura e produce centos de froitos grandes, resistentes e peludos que miden aproximadamente unha polgada de lonxitude.
Hai dous tipos de sementes de xirasol: negras e raias. As sementes negras teñen un maior contido de aceite, mentres que as raias son máis grandes e teñen un menor contido de aceite. As sementes de xirasol adoitan venderse asadas e salgadas, pero tamén se poden vender crúas ou sen sal.
As sementes de xirasol son tecnicamente froitos, pero comunmente denomínanse sementes. Son unha rica fonte de ácido linoleico, un ácido graxo omega-6 esencial, e tamén son ricos en proteínas, fibra e varias vitaminas e minerais.
As sementes de xirasol cultívanse principalmente polo seu aceite, que se usa na cociña e como substituto da manteiga. As sementes tamén se usan en produtos horneados, ensaladas e como lanche. A produción de sementes de xirasol implica a eliminación das sementes da cabeza do xirasol, xa sexa rachando a casca ou eliminando o froito enteiro.
Beneficios para a saúde e posibles desvantaxes
As sementes de xirasol ofrecen unha serie de beneficios para a saúde, incluíndo:
- Baixando niveis de colesterol
- Reducindo a inflamación
- Mellora da saúde cardíaca
- Potenciar a función cerebral
- Apoio a pel e cabelo saudables
Non obstante, as sementes de xirasol tamén teñen posibles desvantaxes, como:
- Contido alto en calorías e graxas
- Risco de reaccións alérxicas
- Presenza de ácido fítico, que pode reducir a absorción de minerais
Uso e consellos para comer
As sementes de xirasol son un ingrediente versátil e pódense incorporar a moitos pratos, como:
- Engadindo aos parfaits de avea ou de iogur
- Espolvoreo en ensaladas ou verduras mixtas
- Mesturar en hamburguesas vexetais ou en pans e produtos caseiros
- Incorporar en bocadillos de pesto ou bananas
Ao comer sementes de xirasol, recoméndase:
- Asar as sementes para resaltar o seu sabor
- Rachar as cunchas ábrense vertical ou horizontalmente para eliminar a semente intacta
- Engade sal ou outros condimentos ao gusto
- Goza como aperitivo ou incorpórao ás comidas para obter unha nutrición adicional
As sementes de xirasol ofrecen unha excelente alternativa ás froitas secas e son perfectas para aqueles que queren un pouco de crujido sen a casca exterior que require moita masticación. Pódense atopar na maioría dos supermercados e véndense a granel ou en envases dunha soa porción. As marcas e fabricantes nacionais ofrecen sementes de xirasol asadas e salgadas, pero tamén é posible atopar opcións crúas e sen sal. A nutricionista Lisa Sassos recomenda engadir sementes de xirasol aos teus pratos favoritos ou desfrutalas directamente da bolsa para unha merenda saudable e satisfactoria.
Usos das sementes de xirasol
Como Merenda e Guarnición
As sementes de xirasol son un lanche e guarnición popular debido á súa textura crocante e sabor a noces. Pódense consumir crúas ou asadas, e moitas veces son espolvoreadas con sal ou fariña para engadirlle sabor. Algúns exemplos comúns de sementes de xirasol con sabor inclúen quentes, nachos e churrasco, que son particularmente populares nos países do leste e asiáticos onde se consomen a miúdo como comida na rúa.
En Panadería
As sementes de xirasol pódense usar como ingredientes en produtos horneados como pan e muffins. Pódense engadir á masa ou espolvorear por riba para engadir textura e sabor. O quebradizo das sementes de xirasol tamén é un deleite popular que se produce incorporando as sementes en azucre duro.
Como substituto da manteiga de cacahuete
A manteiga de sementes de xirasol é un tipo de manteiga de noces que é semellante á manteiga de cacahuete en sabor e textura. Pódese usar como substituto da manteiga de cacahuete nas receitas e é unha alternativa común nas escolas onde as alerxias ao cacahuete son unha preocupación.
Para animais e animais salvaxes
As sementes de xirasol secas son un alimento popular para animais como aves, hamsters e esquíos. Tamén se usan habitualmente como fonte de alimento para aves silvestres e outros animais salvaxes.
Como complemento sanitario
As sementes de xirasol son ricas en vitaminas e minerais, polo que son un complemento popular para a saúde. Segundo a entrada da base de datos do USDA, unha porción de 100 gramos de sementes de xirasol contén aproximadamente:
- 25 microgramos (μg) de riboflavina
- 4.9 miligramos (mg) de niacina
- 1.5 mg de ácido pantoténico
- 227 μg de folato
Tamén son unha boa fonte de minerais como magnesio e cobre. Un estudo descubriu que o consumo de sementes de xirasol 5 veces por semana resultou en factores de risco reducidos de enfermidades crónicas.
Como alternativa ao tabaco de mascar
As sementes de xirasol son unha alternativa popular ao tabaco de mascar entre os xogadores de béisbol. Ábrense mecánicamente cos dentes e o casco é cuspido, deixando a semente envasada para ser mastigada.
Para Conservación
As sementes de xirasol pódense salgar e almacenar nunha bolsa para a súa conservación. Este método chámase salgado seco e úsase habitualmente en Ucraína. As sementes salgadas pódense consumir como merenda ou usar como guarnición.
Como aromatizante
As sementes de xirasol pódense usar como aromatizantes en pratos como ensaladas e frituras. Tamén se poden xermolar e usar en bocadillos e wraps para obter textura e nutrición.
Valor nutricional
Tipos de sementes de xirasol
As sementes de xirasol veñen nunha variedade de tipos, incluíndo:
- Sementes de xirasol de aceite negro: úsanse habitualmente para a produción de aceite
- Sementes de xirasol raias: utilízanse principalmente para merendar
- Sementes de xirasol descascaradas: o principal tipo utilizado para comer
Niveis de nutrientes
As sementes de xirasol son unha fonte única de nutrientes, proporcionando altos niveis de:
- Vitamina E: 82% da inxestión diaria recomendada (RDI) por onza
- Vitamina B1 (tiamina): 10% RDI por onza
- Vitamina B6: 11% IDR por onza
- Ácido pantoténico: 20% RDI por onza
- Folato: 17% IDR por onza
- Fibra: 3 gramos por onza
- Proteína: 6 gramos por onza
- Minerais: zinc, selenio, magnesio, cobre e fósforo
Graxas e Ácidos
As sementes de xirasol están cargadas de graxas e ácidos beneficiosos, incluíndo:
- Graxas poliinsaturadas: 9 gramos por onza
- Graxas monoinsaturadas: 3 gramos por onza
- Ácido linoleico: 50% do RDI por onza
- Compostos fenólicos: flavonoides e outros compostos vexetais que protexen as células dos radicais libres e desempeñan un papel na prevención de enfermidades crónicas.
Beneficios para a saúde das sementes de xirasol
Risco reducido de enfermidades cardíacas e ictus
A investigación demostrou que comer sementes de xirasol varias veces á semana pode levar a un menor risco de ataque cardíaco e accidente vascular cerebral. Isto débese aos altos niveis de magnesio e graxas insaturadas nas sementes de xirasol, que poden axudar a baixar a presión arterial e bloquear a enzima que fai que as arterias se contraigan.
Promove a pel saudable
As sementes de xirasol son abundantes en vitaminas e minerais que apoian a capacidade do corpo para combater enfermidades e marcadores inflamatorios. Conteñen vitamina E, zinc e carotenoides, que se informou para promover a pel sa. Ademais, a investigación suxire que o ácido cloroxénico das sementes de xirasol pode diminuír a velocidade á que se liberan carbohidratos no torrente sanguíneo, permitindo unha liberación gradual de nutrientes e promovendo os niveis equilibrados de azucre no sangue.
Propiedades antimicrobianas
Estudos realizados en animais e en laboratorios indicaron que as sementes de xirasol poden ter propiedades antimicrobianas que poden favorecer a curación. Os científicos sacan conclusións firmes sobre os efectos das sementes de xirasol nos humanos, pero a investigación suxire que engadir sementes de xirasol á súa dieta pode ter beneficios potenciais para loitar contra as infeccións e promover a saúde en xeral.
Efectos antidiabéticos potenciais
Algúns estudos indican que as sementes de xirasol poden ser eficaces para producir efectos antidiabéticos avanzados. Os tocoferoles, que actúan como antioxidantes, están indicados para ter efectos antidiabéticos. As persoas que non poden sintetizar o tocoferol poden obtelo a partir de sementes de xirasol. Non obstante, necesítanse máis investigacións para demostrar a eficacia das sementes de xirasol no tratamento da diabetes.
En conclusión, as sementes de xirasol teñen múltiples beneficios para a saúde, incluíndo reducir o risco de enfermidades cardíacas e accidentes cerebrovasculares, promover a pel sa e, potencialmente, ter efectos antimicrobianos e antidiabéticos. Engadir sementes de xirasol á túa dieta pode ser unha forma sinxela e natural de apoiar a túa saúde en xeral.
Consideracións ao comer sementes de xirasol
Descartando correctamente os cascos
As sementes de xirasol están compostas principalmente pola propia semente, que é comestible, e o casco, que non o é. Ao comer sementes de xirasol, é importante descartar adecuadamente os cascos para evitar molestias dixestivas. Se os cascos non se mastigan correctamente, poden provocar que os anacos afiados de cuncha danen o revestimento do tracto dixestivo.
Alternativas para persoas con alerxia aos froitos secos
Para as persoas con alerxia ás noces, as sementes de xirasol adoitan considerarse unha alternativa segura. Non obstante, é importante ter en conta que algunhas persoas con alerxia ás noces tamén poden ter unha alerxia ás sementes de xirasol. Se tes alerxia aos froitos secos, o mellor é evitar as sementes de xirasol ou consultar cun profesional sanitario antes de consumelas. Hai outras alternativas ás froitas secas que se poden usar en lugar das sementes de xirasol, como as de cabaza ou de sésamo.
Como gozar das sementes de xirasol: consellos e trucos
Rachar e cuspir: como abrir sementes de xirasol
– Manteña a semente verticalmente entre os dentes dianteiros e aplique suavemente presión ata que se abra a casca.
- Alternativamente, coloque a semente horizontalmente entre os dentes dianteiros e morda ata que se abra a cuncha.
- Separa a cuncha da semente coa lingua ou cos dedos.
- As sementes de xirasol adoitan venderse sen casca ou sen casca, pero rachalas vostede mesmo pode ser unha experiencia divertida e satisfactoria, especialmente durante os xogos de béisbol ou outros deportes ao aire libre.
Formas de incorporar sementes de xirasol na túa dieta
– Engade un puñado de sementes de xirasol á granola caseira ou espolvoreo sobre ensaladas de follas verdes para un engadido crocante e saboroso.
- Mestura as sementes de xirasol en froitas quentes ou frías e cuncas de iogur para obter textura e nutrición.
- Use sementes de xirasol como cobertura proteica para ensaladas de atún ou polo.
- As verduras salteadas pódense recubrir con sementes de xirasol para un toque máis crocante.
- Coloque sementes de xirasol encima dos pans antes de cocer para darlle un sabor a noces.
- As sementes de xirasol tamén se poden mesturar con mazá, plátano ou virar para facer unha manteiga de noces caseira.
Almacenamento e Consumo
– As sementes de xirasol son inofensivas para comer e conteñen unha serie de beneficios para a saúde, incluíndo o ácido cloroxénico químico, que pode axudar a minimizar o risco de graxa rancia.
- Para protexerse do rancio, garda as sementes de xirasol nun recipiente hermético no frigorífico ou no conxelador.
- As variedades sen casca pode durar ata seis meses na neveira e ata un ano no conxelador.
- Deben tomarse precaucións adicionais para evitar o consumo de sementes de xirasol que poidan conter bacterias nocivas, como a salmonela.
- Ao comprar sementes de xirasol, é importante mercar dunha fonte responsable e fiable.
- Os estudos demostraron que algunhas persoas poden desenvolver hipersensibilidade ou reaccións alérxicas ás sementes de xirasol, especialmente se son propensas a alerxias ao pole ou á alimentación das aves.
- Para minimizar os perigos das alerxias, é importante evitar o consumo de sementes de xirasol se tes unha alerxia coñecida a elas.
- As sementes de xirasol son un alimento rico en calorías, polo que é importante comelas con moderación se estás observando a túa inxestión calórica.
- Un puñado de sementes de xirasol poden incorporar unha serie de nutrientes na túa dieta diaria, pero asegúrate de incluílos en proporción ás túas necesidades calóricas diarias.
produción
A Planta de Xirasol
As sementes de xirasol proceden da planta de xirasol, que é un membro do xénero Helianthus, que comprende plantas con flores anuais e perennes da familia das margaridas, Asteraceae. Os xirasoles son comunmente coñecidos como Helianthus en América do Sur, onde son nativos, e en América do Norte, onde son nativos de América Central.
Proceso de Produción
A produción de sementes de xirasol implica un proceso básico de cultivo, colleita, separación, asado e envasado. O proceso comeza coa plantación de xirasoles, que poden medrar ata 10 pés de altura. Despois de que os xirasoles maduren, recóllense e sepáranse as sementes da cabeza da flor. Despois as sementes son asadas e envasadas para o seu consumo.
Produción global
As sementes de xirasol prodúcense en moitos países do mundo, incluíndo Arxentina, China, Turquía, Bulgaria e Hungría. Segundo FAOSTAT, Estados Unidos, Rusia, Ucraína e Romanía son os principais países produtores de sementes de xirasol, cun total de 35.7 millóns de toneladas combinadas en 2019. As sementes de xirasol contribuíron significativamente á produción mundial de cultivos de sementes oleaginosas, cun total de 49.6 millóns de toneladas. de 2019 millóns de toneladas producidas en XNUMX.
Conclusión
Así que aí tes todo o que necesitas saber sobre as sementes de xirasol. Son unha boa merenda para manterte cando esteas de viaxe, e non te esquezas de abrir esas cunchas! Son unha gran fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Así que non teñas medo de abrir e probalos!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
