Sushi vs Zushi | Igual ou diferente? Xa o explicaremos
Podes ter notado a palabra zushi substituíndo sushi no menú dos restaurantes xaponeses. Isto é debido a unha determinada regra gramatical na lingua. ESPERA, que? Cando usas sushi en vez de zushi?
A "z" substitúe a "s" no sushi cando se refire a pratos específicos aos que se añade un prefixo, por exemplo, makizushi. 'Maki' é o prefixo que fai que o 'su' se converta en 'zu' por mor dunha regra chamada mutación da consoante rendaku, pola cal certas palabras (consoantes) cambian cando se engade algo diante.
Neste artigo, analizarei máis esta regra, así como afondarei nos tipos, orixes e tradicións deste prato moi amado.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
A orixe do sushi
O sushi atópase normalmente no sueste asiático, pero orixinouse en Xapón. Crese que foi inventado para axudar a conservar o peixe.
O prato orixinal de sushi narezushi tradúcese por "peixe salgado" e podería almacenarse nun arroz fermentado ou en vinagre ata un ano.
A fermentación do arroz evitaría que o peixe se estragase. Tradicionalmente, o arroz descartábase antes do consumo do peixe.
O termo máis familiar sushi significa "sabor agrio", con todo, as variacións do sushi ofrecen todo tipo de sabores, desde salgado e peixe ata doce, suave ou salgado.
Asegúrese tamén de ler: Sushi para principiantes | un pouco de historia e as mellores guías iniciais.
Tipos de pratos de sushi específicos aos que podes consultar con zushi
O ingrediente máis común en todo tipo de sushi é o arroz con vinagre, tamén chamado sumeshi ou shari.
Os recheos, os recheos e a presentación poden variar moito dependendo do tipo de prato de sushi.
O sushi normalmente sérvese frío e pódese sacar como aperitivo ou prato principal.
Ás veces confúndese con Sashimi, outro prato xaponés popular que se fai normalmente con peixe cru e unha ración opcional de arroz.
Aquí tes algúns dos tipos máis comúns de pratos de sushi.
Ler tamén: estes son os populares tipos de sushi xaponés e americano
narezushi
Narezushi, a miúdo referido como o sushi orixinal, aínda existe hoxe como especialidade rexional. Ten un sabor a peixe ácido e forte.
O narezushi moderno aínda usa o proceso de fermentación tradicional. Normalmente leva 6 meses.
Chirashizushi
Chirashizushi tradúcese por "sushi disperso". O arroz de sushi sérvese nun recipiente cunha cuberta de peixes crus e guarnicións vexetais.
É un sushi brillante e colorido que se come en ocasións especiais xaponesas, como Hinamatsuri en marzo.
Ler tamén: estas son as diferenzas entre os bolos chirashi e donburi
makizushi
Makizushi ou "sushi laminado" é un tipo de sushi no que o arroz e outros ingredientes se envolven nunha folla de nori (algas) e logo cortan en anacos máis pequenos.
O makimono (peza cilíndrica) normalmente enrólase coa axuda dunha alfombra de bambú, coñecida como makisu.
Outros envoltorios xunto ao nori inclúen papel de soia, follas de shisho (perilla) ou incluso unha tortilla delgada.
Inarizushi
O Inarizushi non contén carne e está feito de tofu frito, servido nunha bolsa normalmente chea de arroz de sushi.
Crese que leva o nome do deus sintoísta Inari, cuxos mensaxeiros de raposo supostamente tiñan afección ao tofu frito.
oshizushi
Oshizushi tradúcese como 'sushi prensado' e é unha especialidade de Osaka. Elabórase presionando o arroz de sushi e as coberturas cun oshibako (molde de madeira).
A forma rectangular que isto crea é cortada en anacos máis pequenos en forma de bloques.
O peixe cru nunca se usa neste tipo de sushi e todos os ingredientes están cociñados ou curados.
Nigirizushi
O nigirizushi, ou "sushi prensado a man", faise, xa o adiviñaches, cun bloque rectangular de arroz de sushi prensado a man cos bordos redondeados.
Despois colocarás o neta (ou topping) xusto encima do bloque de arroz. Normalmente trátase de peixes como o salmón ou o atún.
Algunhas cubertas están unidas ao arroz usando unha fina tira de nori (algas).
Os mellores cociñeiros usan o Mellor coitelo de sushi | 10 mellores para cortadoras de carne e peixe Sashimi.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.