Que é o chili de ollo de paxaro? Orixe, sabor e beneficios para a saúde

autor: Joost Nusselder, autor do libro de cociña Essential Japanese Meal Planner Actualizado 31 de marzo, 2023

O chile de ollo de paxaro, chile de paxaro ou chile tailandés é un chile, un cultivar da especie Capsicum annuum, que se atopa habitualmente no sueste asiático. A miúdo confúndese cun chile de aspecto semellante derivado da especie Capsicum frutescens, o cultivar 'siling labuyo'. O chile de ollo de paxaro tamén se pode atopar na India, en Meghalaya e Kerala; úsase en pratos tradicionais da cociña de Kerala. Este cultivar tamén se atopa nas zonas rurais de Sri Lanka, onde se usa como substituto dos chiles verdes. Tamén é un ingrediente principal do kochchi sambal, unha ensalada elaborada con coco moído recén raspado con chiles de ollo de paxaro e condimentado con sal e zume de lima. Úsase moito na cociña tailandesa, laosiana, khmer, indonesia e vietnamita. Algúns falantes de inglés tamén se refiren a este cultivar como tailandés picante, dragón tailandés e pementa boonie.

O chile de ollo de paxaro é un chile pequeno e cónico cunha clasificación Scoville de 50,000 a 100,000. Orixinouse no sueste asiático e é o chile máis picante do mundo. Tamén se coñece como chili tailandés ou chili padi.

Vexamos todo o que necesitas saber sobre este pemento picante.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Coñecendo o chili de ollo de paxaro: unha loucura picante

O chili de ollo de paxaro, tamén coñecido como chili tailandés ou chili padi, é un pemento picante pequeno, cónico e ardente que se orixinou no sueste asiático. É un dos pementos máis picantes do mundo, mide entre 50,000 e 100,000 unidades de calor Scoville (SHU).

Como identificar as plantas de chile de ollo de paxaro?

As plantas de chili de ollo de paxaro son perennes e poden medrar ata 3 pés de altura. As follas son verdes e brillantes, e os froitos medran en racimos. A planta produce pequenas flores brancas e os froitos comezan a aparecer un par de meses despois da plantación.

Cales son as diferentes variedades de chili de ollo de paxaro?

Hai varias variedades de chile de ollo de paxaro, incluíndo o chile de ollo de paxaro africano, que é máis longo e quente que a variedade tailandesa. O Comte de Paris é unha variedade rara e moi valorada que se di que ten un bo sabor afroitado.

Como escoller e gardar o chili de ollo de paxaro?

Ao mercar chili Bird's Eye, busca pementos firmes, brillantes e sen manchas. Gárdaos nun recipiente pechado na neveira ata unha semana ou conxélaos para almacenalos máis tempo.

Cales son algúns consellos para cociñar con chili de ollo de paxaro?

• Use luvas cando manipule Bird's Eye Chili para evitar que os aceites picantes na pel.
• Use o chili de ollo de paxaro con moderación, xa que un pouco vai un longo camiño.
• Bird's Eye Chili é ideal para engadir calor a salsas, sopas e patacas fritas.
• Proba esta receita de porco picante con chile de ollo de paxaro e vinagre de xerez.

Descubrindo as raíces do chili de ollo de paxaro

Segundo Wiki, Bird's Eye Chili foi coñecido por primeira vez no mundo occidental cando os comerciantes portugueses trouxérono a Europa desde as súas expedicións asiáticas no século XVI. A pementa fíxose popular rapidamente na rexión e usábase para levar calor a diferentes pratos.

Pensamentos de clausura

Bird's Eye Chili é un chile pequeno pero poderoso que pode aportar un sabor doce e picante á túa comida. Afortunadamente, é fácil de almacenar e usar, polo que é un dos favoritos entre os amantes de cociñar e comer comida saborosa. Se queres engadir un pouco de calor aos teus pratos, necesitas saber máis sobre Bird's Eye Chili. Deixa que este artigo sexa o teu enderezo para obter toda a información útil que necesitas sobre este pemento.

Cal é o sabor do chili Bird's Eye?

O chili de ollo de paxaro é un ingrediente popular en moitos pratos e úsase habitualmente para engadir calor e sabor a carne e marisco. Aquí tes algunhas das mellores formas de usar Bird's Eye Chili:

• Engádeo a salsas e untables para crear un sabor delicioso e picante.
• Utilízao como substituto doutros tipos de pementa nas receitas.
• Mestúrao con outras especias para crear un perfil de sabor único.
• Utilízao como cobertura para pizzas ou outros pratos que precisen un pouco de calor.

Substitutos de chili de ollo de paxaro

Se non podes atopar Bird's Eye Chili ou simplemente non podes soportar a calor, hai algunhas alternativas que podes usar. Aquí tes algúns substitutos para Bird's Eye Chili:

• Pementa de cayena: esta pementa é un pouco menos quente que o chili de ollo de paxaro, pero ten un perfil de sabor similar.
• Pemento serrano: este pemento é un pouco máis grande que o chili de ollo de paxaro, pero ten un nivel de calor e sabor similares.
• Flocos de pemento vermello: son unha boa alternativa se non tes chiles frescos á man. Non son tan sabrosos como Bird's Eye Chili, pero engadirán algo de calor aos teus pratos.

Cociñar con chiles de ollo de paxaro: unha guía picante

• Os chiles de ollo de paxaro son pequenos, vermellos e brillantes cunha lonxitude típica de 1-2 polgadas.
• Véndense frescos ou secos e úsanse amplamente en Tailandia, Indonesia e outros países do sueste asiático.
• Ao mercar chiles frescos de ollo de paxaro, escolla os firmes con talos adheridos e evite aqueles con engurras ou puntos brandos.
• Para preparar os chiles de ollo de paxaro, retira con coidado os tallos e córtaos en anacos pequenos. Se queres menos calor, elimina as sementes e as membranas.
• Asegúrate de usar luvas cando traballes con chiles de ollo de paxaro xa que poden causar unha picadura química que pode permanecer nos dedos durante horas.

Almacenamento de chiles Bird's Eye: Consellos e trucos

Os chiles de ollo de paxaro son un ingrediente popular en moitos pratos que inclúen toneladas de diferentes tipos de carne e vexetais. Son pequenos, finos e quedan moito, o que os fai perfectos para engadir un toque picante a calquera prato. Non obstante, se non se almacenan correctamente, os chiles de ollo de paxaro poden perder rapidamente o seu sabor e calor, e mesmo ir mal. Aquí tes algunhas razóns polas que é importante o almacenamento adecuado:

• Evita o deterioro: os chiles de ollo de paxaro teñen un alto contido de humidade, o que significa que poden estragarse rapidamente se non se almacenan correctamente. Isto pode facer que os chiles se volvan blandos, viscosos e desenvolvan un mal cheiro.
• Mantén o sabor e a calor: os chiles de ollo de paxaro son coñecidos pola súa extrema picante e o seu sabor pode variar dependendo da variedade e como se preparen. O almacenamento axeitado pode axudar a manter o seu sabor e calor, garantindo que teñan un bo sabor en calquera prato.
• Permite un uso prolongado: se queres usar chiles de ollo de paxaro en diferentes pratos durante un período prolongado, é esencial o almacenamento adecuado. Isto significa que podes mercalos a granel e almacenalos para o seu uso posterior.

Por que Bird's Eye Chili é unha gran adición á túa dieta

O chili de ollo de paxaro non é só un complemento ardente aos teus pratos, tamén ofrece toneladas de beneficios para a saúde. Estes son algúns dos efectos positivos de consumir chile de ollo de paxaro:

• Axuda a previr enfermidades cardíacas: segundo a investigación, a capsaicina do chile de ollo de paxaro pode reducir os niveis de colesterol malo e aumentar os niveis de colesterol bo, o que apoia a saúde cardíaca.
• Apoia a perda de peso: o chili de ollo de paxaro ten un efecto termoxénico, o que significa que pode aumentar o gasto enerxético e a oxidación de graxas, o que leva á perda de peso.
• Aumenta a produción de encimas: a capsaicina do chile de ollo de ave pode estimular a produción de encimas que axudan a descompoñer os alimentos, o que pode axudar na dixestión.
• Proporciona moita auga: Bird's Eye Chili é un 90% de auga, o que pode axudarche a manterte hidratado.

Fácil de engadir aos teus pratos

O chili Bird's Eye é un ingrediente versátil que se pode usar nunha variedade de pratos. Aquí tes algunhas formas de usar o chile de ollo de paxaro:

• Pica finamente o chile de ollo de paxaro fresco e mestúrao con outros ingredientes para crear unha salsa picante ou adobo.
• Engade un chorrito de chile de ollo de paxaro seco a sopas, guisos ou patacas fritas para darlle un toque extra de calor.
• Mestura o chile de ollo de paxaro con outras especias para crear unha mestura de especias tradicional para pratos de carne.
• Prepare unha salsa de chile de ollo de paxaro mesturando o chile picado con tomates, cebolas e outros ingredientes.
• Use chile de ollo de paxaro para facer un glaseado doce e picante para carne ou verduras.

Fácil de almacenar e manexar

O chili Bird's Eye pódese almacenar e manipular facilmente. Aquí tes algúns consellos:

• Almacena o chile de ollo de paxaro fresco na neveira ata unha semana.
• O chile de ollo de paxaro seco pódese almacenar nun recipiente hermético ata seis meses.
• Ao manipular o chile de ollo de paxaro, asegúrate de usar luvas para evitar que os aceites ardentes afecten a túa pel.
• Para eliminar as sementes e a membrana do chile de ollo de paxaro, simplemente corta o talo e corta o chile pola metade. Use unha culler para sacar as sementes e a membrana.

En conclusión, o chile de ollo de paxaro é un ingrediente popular e versátil que pode dar un toque intenso aos teus pratos ao tempo que ofrece unha serie de beneficios para a saúde. Tanto se o prefires fresco como seco, este pequeno chile ten un gran golpe e é un excelente complemento para calquera dieta.

Conclusión

Así que aí o tes: todo o que necesitas saber sobre o chile de ollo de paxaro. É un pemento picante que se usa en moitos pratos asiáticos e é un dos pementos máis picantes do mundo. Podes usalo en patacas fritas, sopas e salsas, ou simplemente engadir algúns para darlle calor á túa comida.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.