Que é tinapa? Os filipinos almorzaban peixe afumado
A tinapa é un prato filipino que consiste en peixe afumado. O peixe adoita ser marinado nunha solución de salmoira, despois fúmase sobre madeira e sérvese no almorzo.
O termo tinapa significa "fumado" ou "preparado fumando" en tagalo.
Este famoso manxar feito de peixe leite ou peixe afumado galunggong (scad de cabala) coñécese como tinapa na cociña filipina.
Normalmente ofrécese en mercados húmidos ou tendas especializadas con outros pratos de peixe seco como daing e tuyo.
A tinapa adoita servirse como almorzo, pero tamén se pode servir como aperitivo ou prato principal. Moitas veces cómese con arroz branco ao vapor, vinagre con sabor de allo e tomates frescos.
O prato pódese facer con varios tipos de peixe, pero o tipo de peixe que se usa máis habitualmente é o peixe leite e as escamas. O peixe é bastante pequeno, polo que é fácil de fumar e servir.
Noutros países (por exemplo, Suecia), conservan o seu peixe extra converténdoo en surströmming.
Poñen o peixe en salmoira e envasan en latas, esperando que o peixe se rompa antes de vendelo realmente, o que produce ese fedor infame!
En Filipinas, con todo, dado que a calor do país fará que o peixe podreza máis rápido, os pescadores e vendedores optan por secar ao aire e afumar o peixe como método de conservación.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeOrixe da tinapa
Dise que o prato orixinouse da cidade de Lingayen, na provincia de Pangasinan, Filipinas.
A cidade é coñecida polo seu gran e abundante mercado de peixe. Este mercado vende todo tipo de marisco, pero é especialmente famoso polo seu peixe afumado.
A conserva de peixe é unha antiga tradición filipina, pero este tipo de peixe afumado popularizouse durante o período colonial español.
O prato converteuse nunha forma de conservar o peixe durante longos períodos de tempo, xa que o proceso de afumado axudou a evitar que o peixe se estropease.
O prato finalmente estendeuse a outras partes de Filipinas e converteuse nun almorzo popular. Agora considérase un prato nacional.
Escribe esta receita caseira de Tinapa de peixe afumado filipino para facelo ti mesmo
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.