Tofu: que é e de onde veu?
O tofu, tamén coñecido como requeixo de feixón, é un alimento feito coa coagulación do leite de soia e, a continuación, presionando o requeixo resultante en bloques brancos e suaves. É un compoñente das cociñas do leste asiático e do sueste asiático.
Hai moitas variedades diferentes de tofu, incluíndo tofu fresco e tofu que foi procesado dalgún xeito.
O tofu cómprase ou faise para ser suave, firme ou extra firme. O tofu ten un sabor sutil e pódese usar en pratos salgados e doces. Adoita ser condimentado ou adobado para adaptarse ao prato.
O tofu é un alimento a base de plantas moi útil e é un compoñente tradicional das cociñas do leste asiático e do sueste asiático.
Crese que o tofu orixinouse na antiga China e segundo as lendas chinesas foi o príncipe Liu Ann da dinastía Han quen inventou os bloques de leite de soia coagulados ao redor dos anos comprendidos entre os anos 179-122 a.C.
Cando a soia se mestura con auga para formar leite de soia coagulante, a requeixa resultante é entón prensada e formada en bloques brancos sólidos de diversa suavidade.
Pódese facer que o tofu teña unha textura variada que vaia dende a seda suave, suave, firme ou extra firme, dependendo da receita alimentaria coa que se incorporará máis tarde.
Dado que o tofu case non ten sabor natural, pódese usar en pratos salgados e doces que os chefs adoitan aderezar ou adobar para mesturalo co prato e os seus sabores.
O tofu ten propiedades similares coas esponxas e, polo tanto, tamén pode absorber o sabor da receita que prepara cando o incorpora á pota ou ao cazo.
Esta é a razón pola que moita xente adora comelo. Tamén é un vexetal con poucas calorías que ás veces imita certos tipos de carne, o que o fai delicioso para consumir.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeTofu en Teppanyaki
Durante máis de mil anos, os países chineses, xaponeses e outros asiáticos usan o tofu como aditivo vexetal para os seus pratos e non sería ata que a palabra "tofu" fose rexistrada na carta do comerciante inglés James Flint que escribiu a Benjamin Franklin en 1770.
Curiosamente, o tofu tampouco se incluiría nas receitas ao estilo teppanyaki en Xapón ata que se inventou a prancha de ferro teppanyaki despois da Segunda Guerra Mundial.
Hoxe, con todo, o tofu pódese ver en case todas as receitas de teppanyaki que ofrecen os restaurantes de teppanyaki.
Podes facer tofu nunha prancha Hibachi? Habería que empregalo unha placa de cociña teppanyaki
Beneficios para a saúde do tofu
O tofu vén de a soia e a proteína de soia é un encima que axuda a reducir as LDL ou as lipoproteínas de baixa densidade e a manter o noso corazón saudable.
Para as mulleres, os fitoestróxenos (tamén chamados isoflavonas) son compostos químicos que se atopan nos alimentos vexetais que axudan a loitar contra o cancro de mama, razón pola cal os médicos recomendan ás mulleres que entrarán na súa etapa menopáusica incluír na súa dieta alimentos a base de soia como o tofu.
Se comes tofu incluído nas receitas de teppanyaki, en realidade obterás máis beneficios para a saúde ademais dos mencionados anteriormente, xa que os alimentos de teppanyaki son principalmente verduras, mariscos e carne branca.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.