Tomekichi Endo: A historia non contada dun pioneiro xaponés
Dise que Tomekichi Endo é o inventor de takoyaki, cando estaba a vender choboyaki na súa tenda da rúa. Experimentou con diferentes sabores, e naquela época o polbo era moi barato e estaba facilmente dispoñible, polo que finalmente se lle ocorreu poñer polbo cocido dentro das bolas de masa.
O éxito permitiulle abrir a súa tenda Aizuya e as pelotas convertéronse na mascota de Osaka.
Vexamos a vida deste home incrible e como chegou a crear unha das comidas de rúa máis populares de Xapón.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Coñece o inventor xaponés do popular artigo de comida de rúa, Tomekichi Endo
Tomekichi Endo é un vendedor ambulante xaponés ao que se lle acredita a invención do popular prato tradicional chamado Takoyaki. Naceu en Hyōgo en 1901 e traballou inicialmente como vendedor de choboyaki, unha torta rectangular á prancha inspirada no pudim de Yorkshire. Non obstante, Endo quería crear un novo alimento que fose fácil de comer en calquera lugar e que se puidese gozar durante os calorosos meses de verán.
A invención do Takoyaki
O experimento de Endo con diferentes ingredientes e procesos de cocción levou á creación de Takoyaki. Utilizou unha pequena tixola de ferro fundido con moldes semiesféricos para cociñar a masa uniformemente, dando como resultado un alimento en forma de bola que semellaba un papel de burbullas ou unha boliña de Lego. O proceso de quecemento consistiu en darlle a volta ás bolas de Takoyaki cun pincho ata que estean uniformemente cocidas. A base do Takoyaki non estaba cocida, o que facilitaba a súa separación e a súa comida.
O proceso de elaboración de takoyaki
Para facer Takoyaki, a masa é vertido nos moldes hemisféricos dunha tixola de takoyaki (as mellores tixolas de takoyaki revisadas aquí), que normalmente é de fundición eléctrica ou pesada. Despois engádense pequenos anacos de polbo cocido ao centro de cada molde, xunto con outros ingredientes como cebola verde, xenxibre e restos de tempura. Despois, as bolas de Takoyaki víranse cun espeto ata que estean uniformemente cocidas e cubertas con salsa Takoyaki e maionesa para facilitar o proceso de desmontaxe e de comer.
O legado de Tomekichi Endo
A invención de Endo do takoyaki influíu moito na cultura da comida na rúa xaponesa e agora é un prato querido en todo o mundo. O seu experimento inicial coa combinación de diferentes ingredientes e procesos de cocción deu como resultado un alimento que é fácil de comer en calquera lugar e que combina xenial coa cervexa fría. A tixola Takoyaki tamén se incorporou á cociña caseira, con versións de cociña que se asemellan ás tixolas eléctricas comerciais ou de ferro fundido pesadas que usan os vendedores ambulantes. Crese que a invención do Takoyaki de Endo tamén inspirou moito a outros vendedores ambulantes de comida para experimentar con novos alimentos e procesos de cocción.
A deliciosa historia de Takoyaki
O takoyaki é un prato tradicional xaponés que existe desde hai séculos. É un prato pequeno, redondo e sinxelo que se elabora cocendo masa con recheos de polbo e coberturas. O prato é famoso polo seu delicioso sabor e é popular en todo Xapón.
A comida de rúa máis coñecida
Takoyaki converteuse rapidamente nun elemento básico no Osaka rexión e foi recoñecido como un dos alimentos de rúa máis coñecidos de Xapón. Endo abriu a súa propia tenda chamada Aizuya, que se fixo famosa polo seu delicioso takoyaki. Hoxe, hai moitas tendas en Osaka especializadas en takoyaki, incluíndo Shin e Umeda.
O Takoyaki Gourmet
Takoyaki non se limita só á comida na rúa. Tamén se serve nos restaurantes e considérase un prato gourmet. O prato adoita estar cuberto con cebola verde e servido cunha variedade de salsas. O takoyaki tamén se pode atopar en supermercados e tendas de barrio de todo Xapón.
Conclusión
Endo foi un vendedor ambulante xaponés que inventou o popular prato de comida na rúa chamado Takoyaki. Foi o primeiro en experimentar con diferentes ingredientes e procesos de cocción para crear un novo alimento que fose fácil de comer e que gozara dos meses calurosos do verán.
O takoyaki converteuse nunha comida de rúa popular en Xapón e nun prato favorito para a cervexa fría.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
