Katsu: as deliciosas chuletas crocantes do Xapón
Katsu refírese a calquera tipo de carne costeleta con moitas variedades diferentes. O tonkatsu é unha chuleta de porco, por exemplo, e adoitan ter un crocante empanado exterior e interior suculento.
Katsu significa "chuleta", polo que este prato refírese a calquera tipo de carne ou marisco que foi cortado, empanado e frito. Incluso hai un Menchikatsu, carne picada, polo que o termo chuleta úsase libremente aquí.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeTipos de katsu
Vexamos os tipos de katsu que hai e os seus nomes xaponeses:
Tonkatsu (豚カツ) - chuleta de porco
O tonkatsu é unha chuleta de porco que adoita ser empanada e frita. A carne de porco adoita ser bastante tenra e suculenta, e o pan engade unha deliciosa codia crocante. É un prato popular en Xapón e pódese servir con arroz e varias salsas.
Torikatsu (チキンカツ) - chuleta de polo
Torikatsu é unha chuleta de polo e, como o tonkatsu, é empanada e frita. O katsu de polo adoita ser menos graxo que o de porco polo que pode ser unha opción máis saudable. Tamén é un prato popular en Xapón e pódese servir con arroz e salsas.
Menchikatsu (メンチカツ) - carne picada
O menchikatsu é unha chuleta de carne picada que adoita facerse con carne de vaca ou porco. A carne pícase e despois fórmase nunha empanada, empanizada e frita.
Gyukatsu (牛かつ) - bisté
O gyukatsu é unha chuleta de carne e adoita facerse con carne de vaca. O bisté está empanado e frito e pódese servir con arroz e salsas.
Salmon katsu (パリパリ鮭) - Salmón
O katsu de salmón é unha chuleta de salmón feita normalmente con salmón capturado salvaxe. O salmón empanase e frítese e colócase sobre unha cama de repolo, como as outras variantes de katsu.
Kare katsu (唐揚げカツ) - curry
Kare katsu é unha chuleta de curry e faise cubrindo a chuleta cunha grosa capa de curry en po xaponés. Despois empanase e frítese a chuleta. Kare katsu adoita ser servido con arroz e un lado de vexetais en conserva.
Katsu Sando (カツサンド) - bocadillo de porco crocante
O Katsu Sando é un bocadillo de chuleta de porco que se fai encaixando unha chuleta tonkatsu entre dúas rebandas de pan branco. Despois, o bocadillo móllase nunha salsa katsu ou sérvese cun lado de salsa katsu para mergullar.
A que sabe o katsu?
O Katsu adoita ter un exterior empanado crocante e un interior suculento. A carne adoita ser bastante tenra e o sabor da salsa katsu ou outras salsas de mergullo poden engadir moita profundidade ao prato.
Como comes katsu?
O katsu adoita ser servido con arroz e un lado de verduras. Pódese comer cun garfo e coitelo, ou podes usar as mans.
O katsu tamén se serve con varias salsas, como a salsa tonkatsu, a salsa Worcestershire ou a salsa de soia.
Cal é a orixe do katsu?
Pénsase que o katsu se orixinou en Xapón a finais do século XIX e inspirouse en pratos occidentais como as costeletas de porco e o escalope.
O prato fíxose popular rapidamente en Xapón e desde entón estendeuse a outros países de Asia.
Cal é a diferenza entre katsu e tonkatsu?
Tonkatsu é un tipo de katsu e refírese a unha chuleta de porco (ton) (katsu). Katsu pode referirse a calquera tipo de chuleta de carne ou marisco, mentres que tonkatsu refírese específicamente á carne de porco.
Parellas populares de katsu
Hai moitas formas diferentes de gozar do katsu, pero aquí tes algunhas combinacións populares:
- Katsu con arroz e verduras
- Katsu con fideos
- Katsu curry
- Katsu Sando
Onde comer katsu?
O katsu é un prato popular en Xapón e pódese atopar na maioría dos restaurantes xaponeses. Tamén se está facendo cada vez máis popular noutros países, polo que podes atopalo en restaurantes asiáticos fóra de Xapón.
Hai moitos restaurantes katsu xaponeses populares, pero algúns dos máis coñecidos inclúen:
Tonkatsu Wako
Tonkatsu Wako é un popular restaurante xaponés especializado en tonkatsu. O restaurante leva máis de 50 anos e é coñecido polos seus deliciosos e auténticos pratos katsu.
Tonkatsu Wako é unha visita obrigada para quen lle guste o katsu, e o restaurante adoita ter longas filas de xente esperando para entrar.
Maisen
Maisen é outro popular restaurante katsu xaponés coñecido polas súas deliciosas chuletas de porco empanadas. O restaurante ten unha gran variedade de pratos katsu para escoller e tamén ofrece unha opción de katsu vegan para os que non comen carne.
Maisen é un lugar popular entre veciños e turistas e moitas veces ten longas colas os fins de semana e festivos.
Katsuya
Katsuya é unha cadea de restaurantes xaponesa especializada en katsu. O restaurante ofrece unha gran variedade de pratos katsu, así como outros favoritos xaponeses como sushi e tempura.
Katsuya é unha excelente opción para aqueles que buscan unha comida katsu deliciosa e asequible.
Estes restaurantes serven algúns dos mellores katsu de Xapón e sempre están cheos de comensais. Se estás a buscar unha comida deliciosa e satisfactoria, consulta un destes populares restaurantes katsu.
Conclusión
O katsu é un prato delicioso e versátil que se pode gozar de moitas formas diferentes. Se prefires polo, salmón ou tenreira, hai un prato katsu para todos.
Entón, por que non probalo? Podes atopar a túa nova comida favorita.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.