એશિયન ઓમેલેટ: તામાગોયાકીથી ઓમુરીસ સુધીની અંતિમ માર્ગદર્શિકા

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક Augustગસ્ટ 5, 2022 અપડેટ કર્યું

ઓમેલેટ સ્વાદિષ્ટ, બહુમુખી અને બનાવવામાં સરળ છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે એશિયન ઓમેલેટને શું ખાસ બનાવે છે?

એશિયામાં ઓમેલેટના ઘણા પ્રકારો છે, દરેકની પોતાની આગવી ફિલિંગ અને ફ્લેવર પ્રોફાઇલ છે. થાઈ રોલ્ડ ઓમેલેટ, કંબોડિયન ઓમેલેટ, જાપાનીઝ તામાગોયાકી અને ચાઈનીઝ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ઇંડા ઓમેલેટ.

ચાલો દરેક પ્રકારના ઓમેલેટ વચ્ચેના તફાવતો અને તે અમેરિકન ઓમેલેટથી કેવી રીતે અલગ પડે છે તે જોઈએ.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

ઓમેલેટ બરાબર શું છે? ચાલો તેને તોડી નાખીએ

ઓમેલેટ એ પીટેલા ઈંડામાંથી બનેલી વાનગી છે જે સેટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે અને પછી ભરણ પર ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. તે એક બહુમુખી વસ્તુ છે જેનો નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે આનંદ લઈ શકાય છે. વાનગીને ફ્રેન્ચ હોદ્દો તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તે સમગ્ર વિશ્વમાં, ખાસ કરીને એશિયન દેશોમાં ઘણી રીતે સ્વીકારવામાં આવી છે અને રૂપાંતરિત કરવામાં આવી છે.

ઓમેલેટના ઘટકો

ઓમેલેટના મૂળભૂત ઘટકો ઇંડા, સીઝનીંગ અને ભરણ છે. જો કે, પ્રદેશ અને વ્યક્તિગત પસંદગીના આધારે ભરણ વ્યાપકપણે બદલાઈ શકે છે. એશિયન દેશોમાં, ઓમેલેટ ઘણીવાર શાકભાજી, માછલી અથવા માંસથી ભરેલા હોય છે. થાઈ ઓમેલેટ, ઉદાહરણ તરીકે, ઘણીવાર નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, માછલીની ચટણી અને ચિલીથી ભરેલું હોય છે. બીજી તરફ કંબોડિયન ઓમેલેટમાં શાકભાજી અને કેટલીકવાર લોટ ભરેલો હોય છે જેથી એક ચપળ સ્તર બનાવવામાં આવે.

ઓમેલેટ રાંધવા માટેની તકનીકો

ઓમેલેટ રાંધવાની ઘણી તકનીકો છે, જેમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ, પ્લેન અને લેયર્ડનો સમાવેશ થાય છે. જાપાનીઝ સંસ્કરણ, તામાગોયાકી, એક તંદુરસ્ત રોલ્ડ ઓમેલેટ છે જે ઇંડાને સીઝનીંગ સાથે ભેળવીને અને પછી રાંધેલા ઈંડાને લોગમાં ફેરવીને બનાવવામાં આવે છે. ઓમ્યુરિસ, જાપાનમાં એક લોકપ્રિય કમ્ફર્ટ ફૂડ, ફ્રાઈડ રાઇસ ઓમેલેટ છે જે ફ્રાઈડ રાઇસને સાદા ઓમેલેટમાં લપેટીને બનાવવામાં આવે છે.

ચાઇનીઝ એગ ઓમેલેટ: એક ઝડપી અને સરળ મુખ્ય વાનગી

એક ઝડપી અને સરળ રાત્રિભોજન વિકલ્પ શોધી રહ્યાં છો જે સ્વાદથી છલોછલ હોય? ચાઈનીઝ ઈંડાની ઓમેલેટ કરતાં વધુ ન જુઓ. આ અદ્ભુત વાનગી એશિયન રાંધણકળામાં મુખ્ય છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો તેને પસંદ કરે છે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે:

ઘટકો:

• 4 મોટા ઇંડા
• વનસ્પતિ તેલનો 1/4 કપ
• 1/4 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
• 1/4 કપ બારીક સમારેલા ગાજર
• 1/4 કપ રાંધેલા ઝીંગા
• 1/4 કપ અથાણું લીલી ડુંગળી
• 1 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ટેબલસ્પૂન મેગી સોસ
• 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ
• 1/2 ચમચી પીસેલા કાળા મરી
• 1/2 ચમચી તલનું તેલ

સૂચનાઓ:
1. એક મધ્યમ બાઉલમાં, ઈંડા, સોયા સોસ, મેગી સોસ, ઓઇસ્ટર સોસ અને કાળા મરીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે હલાવો.
2. એક મોટા નોન-સ્ટીક પેનમાં વનસ્પતિ તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
3. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર રાંધો.
4. ઝીંગા અને અથાણાંવાળી લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને બીજી મિનિટ પકાવો.
5. મિશ્રણને પેનમાં સરખી રીતે ફેલાવો અને તેના પર ઈંડાનું મિશ્રણ રેડો.
6. જ્યાં સુધી કિનારીઓ સેટ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી ઇંડાના મિશ્રણને થોડી મિનિટો માટે રાંધવા દો.
7. ઓમેલેટની કિનારીઓને ઉપાડવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને રાંધેલા મિશ્રણને નીચે વહેવા દો.
8. એકવાર ઓમેલેટ રંધાઈ જાય, તાપ બંધ કરો અને તેને તવામાંથી દૂર કરો.
9. ઓમેલેટ ઉપર થોડું તલનું તેલ અને તાજી લીલી ડુંગળી નાખો.

પરફેક્ટ સોસ મિશ્રણ

પરફેક્ટ ચાઈનીઝ ઈંડા ઓમેલેટ બનાવવા માટે ચટણીનું મિશ્રણ એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે:

ઘટકો:

• 1 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ટેબલસ્પૂન મેગી સોસ
• 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ

સૂચનાઓ:
1. એક નાના બાઉલમાં, સોયા સોસ, મેગી સોસ અને ઓઇસ્ટર સોસને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે હલાવો.
2. પીરસતાં પહેલાં રાંધેલી ઓમેલેટ પર ચટણીને ઝરમર ઝરમર કરો.

ઓમેલેટને ચોંટતા અટકાવો

ચાઈનીઝ ઈંડાની ઓમેલેટ બનાવતી વખતે એક સામાન્ય સમસ્યા એ છે કે તે પાન પર ચોંટી શકે છે. તેને થતું અટકાવવાની રીત અહીં છે:

• નૉન-સ્ટીક પૅન અથવા સારી રીતે તૈયાર કાસ્ટ આયર્ન પૅનનો ઉપયોગ કરો.
• તેલ ઉમેરતા પહેલા પેનને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
• ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરતા પહેલા ખાતરી કરો કે તેલ ગરમ છે.
• ઓમેલેટની કિનારીઓને હળવા હાથે ઉપાડવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો કારણ કે તે રાંધે છે જેથી તેને ચોંટી ન જાય.

થોડી મસાલા ગોઝ અ લોંગ વે

જો તમને તમારા ભોજનમાં થોડી મસાલેદાર લાત ગમે છે, તો રાંધતા પહેલા ઇંડાના મિશ્રણમાં થોડી સફેદ મરી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. તે એક સરળ ઉમેરો છે જે તમારા ચાઇનીઝ ઇંડા ઓમેલેટના સ્વાદને આગલા સ્તર પર લઈ જઈ શકે છે.

તાજા ડુંગળી સાથે ટોચ પર

ચાઈનીઝ ઈંડા ઓમેલેટ માટે તાજી લીલી ડુંગળી સામાન્ય ટોપિંગ છે. જો તમારી પાસે હાથ પર કોઈ ન હોય, તો તમે ટાંગી ટ્વિસ્ટ માટે બારીક સમારેલી નિયમિત ડુંગળી અથવા અથાણાંવાળી ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક ઝડપી અને સરળ વાનગી

ચાઈનીઝ ઈંડા ઓમેલેટ એ એક ઝડપી અને સરળ વાનગી છે જે થોડી જ મિનિટોમાં બનાવી શકાય છે. જ્યારે તમારી પાસે રાંધવા માટે ઘણો સમય ન હોય ત્યારે તે વ્યસ્ત સપ્તાહની રાતો માટે યોગ્ય છે. સંપૂર્ણ ભોજન માટે તેને ચોખાની બાજુ સાથે સર્વ કરો.

ગાયરન મારી કોરિયન રોલ્ડ ઓમેલેટ: ક્લાસિક વાનગી પર એક સ્વાદિષ્ટ ટ્વિસ્ટ

• Gyeran Mari એ એક લોકપ્રિય કોરિયન વાનગી છે જેને તૈયાર કરવા માટે થોડી મહેનતની જરૂર છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ તે યોગ્ય છે.
• આ વાનગી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

- 4 મોટા ઇંડા
- 1 ચમચી તટસ્થ તેલ (જેમ કે વનસ્પતિ અથવા કેનોલા તેલ)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/4 કપ સમારેલા ગાજર
- 1/4 કપ સમારેલા સ્કેલિઅન્સ

• તમારે એક લંબચોરસ તવાની પણ જરૂર પડશે જે લગભગ 8 ઇંચ બાય 6 ઇંચની હોય, એક બાઉલ અને રસોઈ માટે થોડા ચમચી તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા

• એક બાઉલમાં ઇંડા, મીઠું અને મરીને એકસાથે મિક્સ કરીને પ્રારંભ કરો. ખાતરી કરો કે મિશ્રણ સારી રીતે મિશ્રિત છે.
• ઈંડાના મિશ્રણમાં સમારેલી ડુંગળી, ગાજર અને સ્કેલિઅન્સ ઉમેરો અને બધું એકસાથે મિક્સ કરો.
• લંબચોરસ તવાને ધીમા તાપે ગરમ કરો અને એક ચમચી તેલ ઉમેરો. ખાતરી કરો કે તેલ સમગ્ર તપેલીમાં સરખે ભાગે વહેંચાયેલું છે.
• ઈંડાનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો અને તેને ધીમેથી ફેલાવો જેથી તે તપેલીની સમગ્ર સપાટીને આવરી લે.
• ઇંડાના મિશ્રણને થોડી મિનિટો સુધી રાંધવા દો જ્યાં સુધી કિનારીઓ થોડી ઘેરી થવા લાગે.
• સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ઓમેલેટની કિનારીઓને કાળજીપૂર્વક ઉપાડો અને ભીના ઈંડાના મિશ્રણને નીચે વહેવા દો. જ્યાં સુધી ઇંડાનું મિશ્રણ સરખી રીતે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
• ઈંડાનું મિશ્રણ બફાઈ જાય એટલે તેને તાપ પરથી ઉતારી લો અને થોડીવાર આરામ કરવા માટે બાજુ પર રાખો.
• જ્યારે ઓમેલેટ આરામ કરી રહી હોય, ત્યારે ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો તૈયાર કરો જે પાનના કદ કરતા થોડો મોટો હોય.
• ઓમેલેટની ટોચ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અને કાળજીપૂર્વક પેનને પલટાવો જેથી ઓમેલેટ હવે ચર્મપત્ર કાગળ પર હોય.
• પેનને દૂર કરો અને ઓમેલેટની ટોચ પર થોડું કોટ કરવા માટે થોડું તેલ વાપરો.
• એક ધારથી શરૂ કરીને, ઓમેલેટને કાળજીપૂર્વક ચુસ્ત રોલમાં રોલ કરો. ખાતરી કરો કે તેને સમાનરૂપે અને કડક રીતે રોલ કરો.
• એકવાર ઓમેલેટ રોલ થઈ જાય, તેના નાના ટુકડા કરતા પહેલા તેને થોડીવાર આરામ કરવા દો.
• ગિરાન મારી કોરિયન રોલ્ડ ઓમેલેટને લીલી લાકડીઓ સાથે સર્વ કરો અને આનંદ કરો!

નોંધો અને ટીપ્સ

• Gyeran Mari એ લંચ માટે અથવા રાત્રિભોજન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે બનાવવા માટે એક સરસ વાનગી છે.
• આ વાનગીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામીન A હોય છે અને તે તમારા આહારમાં શાકભાજીને સામેલ કરવાની એક સરસ રીત છે.
• જો તમે રોલ્ડ ઓમેલેટ બનાવવા માટે નવા છો, તો આકારને યોગ્ય બનાવવા માટે થોડો અભ્યાસ કરવો પડી શકે છે.
• ખાતરી કરો કે શાકભાજીને નાના, બારીક ટુકડાઓમાં કાપો જેથી તે ઓમેલેટમાં સરખી રીતે રાંધે.
• વાનગીને નવો વળાંક આપવામાં મદદ કરવા માટે તમે મિશ્રણમાં અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે ઘંટડી મરી અથવા મશરૂમ્સ.
• આ વાનગી શ્રેષ્ઠ રીતે ગરમ પીરસવામાં આવે છે અને તેને ફ્રિજમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં થોડા દિવસો માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

પરફેક્ટ ક્લાસિક થાઈ ઓમેલેટ કેવી રીતે બનાવવી

• 2 મોટા ઇંડા
• 1 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ચમચી માછલીની ચટણી
• 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ
• 1 / 4 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• 1 / 4 કપ વનસ્પતિ તેલ
• 1/4 કપ સમારેલી ડુંગળી

મિશ્રણ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. ઈંડાને બાઉલમાં તોડો અને જ્યાં સુધી જરદી અને સફેદ ભાગ સારી રીતે ભેગા ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને હરાવો.
2. બાઉલમાં સોયા સોસ, ફિશ સોસ, ઓઇસ્ટર સોસ અને કાળા મરી ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
3. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને હલાવો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો.

ઓમેલેટ રાંધવા

1. એક કડાઈમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી વધુ આંચ પર ગરમ કરો.
2. મધ્યમ તાપ પર સ્વિચ કરો અને ઇંડા મિશ્રણને કડાઈ અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો.
3. એક સરસ, સમાન જાડાઈ બનાવવા માટે મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક ફેરવો.
4. ઓમેલેટને લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી અથવા તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને કિનારી ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી થવા દો.
5. ઓમેલેટને કાળજીપૂર્વક પલટાવા માટે વાયર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને તેને બીજી બાજુ બીજી 2-3 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
6. ઓમેલેટને કડાઈ અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને કોઈપણ વધારાનું તેલ કાઢવા માટે તેને કાગળના ટુવાલ સાથે લાઇનવાળી પ્લેટ પર સેટ કરો.

ક્લાસિક થાઈ ઓમેલેટની વિશેષતાઓ

• ઓમેલેટ સામાન્ય રીતે સામાન્ય ઓમેલેટ કરતાં જાડું અને વધુ કોમળ હોય છે.
• તે ઓમેલેટના સમગ્ર શરીરમાં ડુંગળીના ટુકડા દર્શાવે છે.
• સામાન્ય રીતે ઓમેલેટને મુખ્ય વાનગી તરીકે ભાત અને શાકભાજીની બાજુમાં ખાવામાં આવે છે.
• તે થાઈલેન્ડમાં લોકપ્રિય વાનગી છે અને મોટાભાગના સ્થાનિક ખાદ્ય બજારોમાં મળી શકે છે.
• ક્લાસિક થાઈ ઓમેલેટની કિંમત સામાન્ય રીતે ઘણી ઓછી હોય છે, જે બજેટ પરના લોકો માટે તેને પોસાય એવો વિકલ્પ બનાવે છે.

શા માટે તમારે આ વાનગી અજમાવવાની જરૂર છે

• ક્લાસિક થાઈ ઓમેલેટ ચોક્કસપણે થાઈલેન્ડની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે.
• જો તમે એક સારું શોધવામાં સક્ષમ છો, તો તે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.
• ચટણીઓ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ ઓમેલેટને એક અનોખો સ્વાદ આપે છે જે તમે પહેલાં અજમાવ્યો હોય તેવા અન્ય કોઈપણ પ્રકારના ઓમેલેટ કરતાં અલગ છે.
• ડુંગળી અને કાળા મરી જેવા વધારાના ઘટકો વાનગીમાં સરસ રચના અને સ્વાદ ઉમેરે છે.
• જો તમે તમારી ઓમેલેટને થોડી સૂકી પસંદ કરો છો, તો તમે તેને વહેતા ભાગોને રોકવા માટે થોડી વધુ સમય માટે રાંધવા દો.
• તે તૈયાર કરવા માટે એક સરળ વાનગી છે અને તેને રાંધવામાં થોડી મિનિટો જ લાગે છે.
• સંપૂર્ણ ક્લાસિક થાઈ ઓમેલેટ બનાવવા માટે વપરાતી તકનીકોને અનુસરવા માટે સરળ છે અને તે કોઈપણ વ્યક્તિ કરી શકે છે.

ઉપયોગી ટિપ્સ

• ઓમેલેટને કડાઈ અથવા ફ્રાઈંગ પેનની બાજુઓ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે તેલ ગરમ કરતી વખતે વધુ ગરમીનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.
• ઓમેલેટને તૂટતા અટકાવવા માટે તેને ફ્લિપ કરતી વખતે સાવચેત રહો.
• ઓમેલેટને લપેટીને લેટીસના પાનનો ઉપયોગ કરો અને વાનગીમાં થોડી તાજગી ઉમેરો.
• જો તમે ડુંગળીના ચાહક નથી, તો તમે તેને અલગ પ્રકારની શાકભાજી માટે બદલી શકો છો.

Tamagoyaki રેસીપી - એક સુપર ઝડપી અને સરળ જાપાનીઝ રોલ્ડ ઓમેલેટ

• 4 મોટા ઇંડા
• 1 tbsp સોયા સોસ
• 1 ચમચી મીરીન (મીઠી ચોખા વાઇન)
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1 tsp વનસ્પતિ તેલ
• 1 ચમચી કાપલી બોનિટો (સૂકી માછલીના ટુકડા)
• 1 ચમચી મસાગો (કેપલિન રો)

તામાગોયાકી માટે તૈયારીનો સમય અને રસોઈનો સમય

• તૈયારીનો સમય: 5 મિનિટ
• રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ

Tamagoyaki બનાવવા માટેની ટિપ્સ

• ઈંડાને તવા પર ચોંટતા અટકાવવા માટે નોનસ્ટિક સ્કીલેટનો ઉપયોગ કરો.
• ઈંડાને સરખી રીતે રાંધવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે તવાની આસપાસ તેલ ફેરવો.
• ખાસ આકાર બનાવવા માટે વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ કરીને ઓમેલેટને ચુસ્તપણે રોલ કરો.
• સમૃદ્ધ અને ક્રીમી સ્વાદ માટે કાપલી બોનિટો અને મસાગો સાથે તામાગોયાકીને ટોચ પર મૂકો.
• ઈંડાને વધુ રાંધતા અટકાવવા અને દરેક સ્તર સરખી રીતે રાંધવામાં આવે તેની ખાતરી કરવા માટે રોલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપથી પુનરાવર્તિત કરો.
• રોલ્ડ ઓમેલેટને ઉપાડવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને તેને ફરીથી રોલ કરતા પહેલા તપાસો કે નીચેનો ભાગ રાંધવામાં આવ્યો છે.
• રોલ્ડ ઓમેલેટને કાગળના ટુવાલની શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો જેથી કરીને તેને વિશિષ્ટ આકારમાં ફેરવતા પહેલા કોઈપણ વધારાનું તેલ દૂર કરો.

તામાગોયાકીની ભિન્નતા

• અનોખો સ્વાદ બનાવવા માટે ઈંડાના મિશ્રણમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો, જેમ કે કાપલી શાકભાજી અથવા માંસ.
• તમગોયાકીને ટોચ પર મૂકવા માટે વિવિધ ચટણીઓનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે તેરિયાકી અથવા ઇલ સોસ, એક અલગ સ્વાદ માટે.
• વાનગીમાં થોડો વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે વિવિધ ટોપિંગ્સ સાથે પ્રયોગ કરો, જેમ કે સમારેલી સ્કેલિઅન્સ અથવા અથાણું આદુ.

ડિનર ટુનાઇટ માટે Tamagoyaki

જો તમે આજની રાતનું ઝડપી અને સરળ રાત્રિભોજન શોધી રહ્યાં છો, તો શા માટે તામાગોયાકી બનાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં? આ જાપાનીઝ રોલ્ડ ઓમેલેટ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તેને થોડીવારમાં ચાબૂક મારી શકાય છે. ઉપરાંત, તે થોડું વિશેષ છે, તેથી જ્યારે તમે તમારી જાતને અધિકૃત અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે વ્યવહાર કરવા માંગતા હો ત્યારે તે રાત્રિ માટે યોગ્ય છે.

તો શા માટે તેને અજમાવી જુઓ અને જુઓ કે ઘરે તમગોયાકી બનાવવાનું કેટલું સરળ છે?

ચાઈ પો નેંગ - એક સ્વાદિષ્ટ સાચવેલ મૂળાની ઓમેલેટ

ચાઈ પો નેંગ એ સિંગાપોર અને મલેશિયામાં લોકપ્રિય વાનગી છે, જે સાચવેલ મૂળા (ચાઈ પોહ) અને ઈંડાથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેનો નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજનમાં માણી શકાય છે.

ચાઈ પો નેંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ચાઈ પો નેંગ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી સાચવેલ મૂળા (ચાઈ પોહ)
• 4 ઇંડા
• વનસ્પતિ તેલના 1 ચમચી
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી પીસેલી સફેદ મરી
• મકાઈનો સ્ટાર્ચ 1 ચમચી
• 1 ચમચી પાણી
• 1/2 ડુંગળી, સમારેલી

તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે અહીં છે:

1. સાચવેલ મૂળાને સાફ કરીને અને તેને પાતળી કાપીને શરૂઆત કરો.
2. એક મધ્યમ બાઉલમાં, ઇંડાને મીઠું, ખાંડ અને પીસી સફેદ મરી વડે હરાવો.
3. ઇંડાના મિશ્રણમાં કાતરી સાચવેલ મૂળો ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે હલાવો.
4. મોટા નોન-સ્ટીક પેનમાં, વનસ્પતિ તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
5. ઈંડાનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો.
6. કડાઈને ઢાંકી દો અને ઈંડાના મિશ્રણને 2-3 મિનિટ અથવા તળિયે આછું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થવા દો.
7. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ઓમેલેટને અડધા ભાગમાં હળવેથી ફોલ્ડ કરો અને તેને બીજી મિનિટ અથવા સંપૂર્ણ સેટ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો.
8. પેનમાંથી ઓમેલેટ કાઢી લો અને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો.
9. એક નાના બાઉલમાં, કોર્ન સ્ટાર્ચને પાણીમાં મિક્સ કરીને સ્લરી બનાવો.
10. એ જ પેનમાં, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે અથવા સહેજ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
11. કડાઈમાં સ્લરી ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે હલાવો.
12. મિશ્રણને એક મિનિટ માટે અથવા તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો.
13. ઓમેલેટ પર ડુંગળીનું મિશ્રણ ફેલાવો અને સર્વ કરો.

કંબોડિયન પોર્ક ઓમેલેટ (પોંગ મૌઆન સ્નોલ): એક સંતુલિત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી

શું તમે તમારા ઇંડાનો આનંદ માણવાની નવી અને આકર્ષક રીત શોધી રહ્યાં છો? કંબોડિયન પોર્ક ઓમેલેટ કરતાં વધુ ન જુઓ, જેને પૉંગ મૌઆન સ્નોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ વાનગી તાજા ઘટકો અને સ્વાદિષ્ટ માંસનું સંપૂર્ણ સંતુલન છે, જે એક સૂક્ષ્મ અને સંતોષકારક સ્વાદ પ્રદાન કરે છે જે ચોક્કસપણે પ્રભાવિત કરે છે.

ઘટકો:

• 1 એલબી ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ
• 4 મોટા ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
• 1 નાની ડુંગળી, પાતળી કાતરી
• 1 કપ પાતળી કાપેલી કોબી
• 2 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી માછલીની ચટણી
• 1 ટીસ્પૂન સોયા સોસ
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1/4 ટીસ્પૂન કાળા મરી
• 1/4 કપ સમારેલી કોથમીરના પાન
• મીઠું, સ્વાદ

સૂચનાઓ:

1. એક મોટી તપેલીને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો.
2. ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ગુલાબી ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, જ્યારે તે રાંધે ત્યારે તેને સ્પેટુલા વડે તોડી નાખો.
3. પેનમાંથી ડુક્કરનું માંસ દૂર કરો અને તેને થાળીમાં બાજુ પર રાખો.
4. બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન તેલ કડાઈમાં ઉમેરો અને તેને સપાટી પર કોટ કરવા માટે ફેરવો.
5. કાતરી ડુંગળી અને કોબી ઉમેરો અને સોનેરી અને કોમળ થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો.
6. પેનમાંથી ડુંગળી અને કોબીને દૂર કરો અને તેને ડુક્કરનું માંસ સાથે થાળીમાં ઉમેરો.
7. એક નાના બાઉલમાં, માછલીની ચટણી, સોયા સોસ, ખાંડ અને કાળા મરીને મિક્સ કરો.
8. પીટેલા ઈંડાને સ્કીલેટમાં ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે સેટ થવા દો.
9. રબરના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ઓમેલેટની રાંધેલી કિનારીઓને કેન્દ્ર તરફ ધકેલી દો, જેથી રાંધ્યા વગરના ઈંડા ફેલાય અને સરખી રીતે રાંધવા દો.
10. જ્યારે ઇંડા લગભગ સેટ થઈ જાય, ત્યારે ઓમેલેટના અડધા ભાગ પર ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી, કોબી અને પીસેલા છંટકાવ કરો.
11. અર્ધ ચંદ્ર આકાર બનાવવા માટે ફિલિંગ પર ઓમેલેટના બીજા અડધા ભાગને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.
12. ઓમેલેટ સોનેરી થઈ જાય અને તેમાંથી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધો.
13. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, સ્કીલેટમાંથી ઓમેલેટને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેને સર્વિંગ પ્લેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
14. કોથમીરનાં ટુકડાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

પોષણ:

આ કંબોડિયન પોર્ક ઓમેલેટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી પણ પોષક તત્વોનું સંતુલિત મિશ્રણ પણ પ્રદાન કરે છે. અહીં સેવા દીઠ પોષણ માહિતીનું વિરામ છે:

• કેલરી: 345
• કુલ ચરબી: 26 જી
• સંતૃપ્ત ચરબી: 6 ગ્રામ
• બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી: 5 ગ્રામ
• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ: 12 ગ્રામ
• ટ્રાન્સ ફેટ: 0 ગ્રામ
• કોલેસ્ટ્રોલ: 238 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ: 465 એમજી
• પોટેશિયમ: 416 મિલિગ્રામ
• કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 6 ગ્રામ
• ડાયેટરી ફાઇબર: 1 ગ્રામ
• સુગર: 3 જી
• પ્રોટીન: 22G
• વિટામિન એ: 7%
• વિટામિન સી: 17%
• કેલ્શિયમ: 4%
• આયર્ન: 11%

તો શા માટે આ કંબોડિયન પોર્ક ઓમેલેટને અજમાવી ન જોઈએ? તે નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે એક સંપૂર્ણ વાનગી છે અને તેના સંતુલિત અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદથી તમારી સ્વાદની કળીઓને પ્રભાવિત કરવાની ખાતરી છે.

ઓમુરીસ: જાપાનીઝ ફ્રાઈડ રાઇસ ઓમેલેટ

ઓમુરીસ એ એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ વાનગી છે જે તળેલા ચોખા અને ઓમેલેટને જોડે છે. તે એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે. "ઓમ્યુરીસ" નામ "ઓમેલેટ" અને "ચોખા" ના સંયોજનમાંથી આવે છે.

ઓમુરીસ કેવી રીતે બનાવવી?

ઓમ્યુરીસ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• રાંધેલા ચોખાના 2 કપ
• 2 ચમચી તેલ
• 1/2 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1/4 કપ મિશ્ર શાકભાજી (વૈકલ્પિક)
• 2 ઇંડા
• 1 ટીસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ
• 1 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ટીસ્પૂન કેચઅપ
• સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી

તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે:

1. મધ્યમ તાપ પર મોટા સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને તે નરમ અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
2. મિશ્રિત શાકભાજી ઉમેરો (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) અને તે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.
3. પાનમાં રાંધેલા ચોખા ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
4. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને કોર્નસ્ટાર્ચ, સોયા સોસ, કેચઅપ અને કાળા મરી વડે હરાવો.
5. એક નોન-સ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને થોડું તેલ ઉમેરો. ઇંડાના મિશ્રણમાં રેડો અને તેને થોડી સેકંડ માટે પાકવા દો.
6. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ઓમેલેટને અડધા ભાગમાં હળવેથી ફોલ્ડ કરો અને તેને થોડી વધુ સેકંડ માટે પાકવા દો.
7. ઓમેલેટને પ્લેટ પર સ્લાઇડ કરો અને તેની ઉપર તળેલા ભાતને ચમચી આપો.
8. ચોખાની ઉપર થોડો કેચઅપ ફેલાવો અને સર્વ કરો.

ઘટકો માટે અવેજી

જો તમારી પાસે કેટલાક ઘટકો નથી, તો અહીં કેટલાક અવેજી છે જેનો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો:

• મિશ્ર શાકભાજીને બદલે, તમે ફ્રોઝન વટાણા અને ગાજરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• સોયા સોસને બદલે, તમે તમરી અથવા પ્રવાહી એમિનોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• કેચઅપને બદલે, તમે ટમેટાની ચટણી અથવા ટમેટાની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પરફેક્ટ ઓમુરીસ બનાવવા માટેની ટિપ્સ

તમારું ઓમ્યુરીસ રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ બને તેની ખાતરી કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે:

• ખાતરી કરો કે ઇંડાને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે તેને સારી રીતે હરાવ્યું.
• ઓમેલેટને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરો.
• ઓમેલેટને ફોલ્ડ કરતી વખતે, તે તૂટી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે તીક્ષ્ણ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.
• ઓમેલેટ રાંધતી વખતે તેને બળી ન જાય તે માટે ગરમી ઓછી કરો.
• ઓમેલેટને કાપતા પહેલા તેને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો જેથી કરીને તેને કાપવામાં સરળતા રહે.

થાઈ ઓમેલેટ 'કાઈ-જીવ': ક્લાસિક વાનગી પર મસાલેદાર ટ્વિસ્ટ

Kai-jiew એ લોકપ્રિય થાઈ ઓમેલેટ છે જે તેની મસાલેદાર કિક માટે જાણીતી છે. તે ઇંડા, માછલીની ચટણી અને વિવિધ પ્રકારના મસાલા અને ઔષધિઓથી બનેલી એક સરળ વાનગી છે. આ વાનગી સામાન્ય રીતે ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તે થાઈલેન્ડમાં મુખ્ય નાસ્તો છે.

કાઈ-જીવ માટે રેસીપી

અહીં કાઈ-જીવ માટે એક સરળ રેસીપી છે જે બે લોકોને સેવા આપે છે:

ઘટકો:

• 4 ઇંડા
• 2 ચમચી માછલીની ચટણી
• 1 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1/4 ચમચી પીસી સફેદ મરી
• 2-3 થાઈ મરચાં, ઝીણા સમારેલા
• 1/4 કપ સમારેલી ડુંગળી
• 1/4 કપ સમારેલા ટામેટા
• 1/4 કપ સમારેલી કોથમીર
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી

સૂચનાઓ:

1. ઇંડાને બાઉલમાં હલાવો અને તેમાં ફિશ સોસ, સોયા સોસ, ઓઇસ્ટર સોસ, ખાંડ અને સફેદ મરી ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
2. એક નોન-સ્ટીક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો.
3. કડાઈમાં ઝીણા સમારેલા મરચાં, ડુંગળી અને ટામેટા ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ સાંતળો.
4. ઈંડાનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો અને તેને 2-3 મિનિટ સુધી થવા દો.
5. ઓમેલેટને ફ્લિપ કરો અને બીજી 1-2 મિનિટ માટે રાંધો.
6. ગરમાગરમ ભાત સાથે સર્વ કરો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

મસાલેદાર અને સમૃદ્ધ સિંગાપોર ફ્રાઇડ ઓઇસ્ટર ઓમેલેટ

જો તમે સ્ટાર્ચ અને ક્રિસ્પી ઓમેલેટના ચાહક છો, જેમાં અદ્ભુત રીતે બ્રાની ઓયસ્ટર્સનો સમાવેશ થાય છે, તો સિંગાપોર ફ્રાઈડ ઓયસ્ટર ઓમેલેટ તમારા માટે યોગ્ય પસંદગી છે. આ બ્લોકબસ્ટર વાનગીએ સમગ્ર ટાપુ પરના હોકર કેન્દ્રોમાં તેની શરૂઆત કરી છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્થળ ન્યૂટન સર્કસ ફૂડ સેન્ટર છે.

ધ ક્રેઝી વેઇટિંગ ટાઇમ્સ

આ મોઢામાં પાણી આવે તેવી વાનગીની રાહ જોવા માટે તૈયાર રહો કારણ કે પીક અવર્સ દરમિયાન કતાર ઉન્મત્ત બની શકે છે. મંગળવારે સાંજે, મેં મારી તકો લીધી અને બઝર બંધ થાય તે પહેલાં 45 મિનિટ રાહ જોઈ. પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે રાહ જોવી યોગ્ય છે.

ઉદાર સર્વિંગ

આ વાનગીના મુખ્ય ઘટકો છે ઈંડા, ઓયસ્ટર્સ અને બેટરને ટેન્ગી અને ખાટી ચટણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જે સ્વાદને સંતુલિત કરે છે. ઓઇસ્ટર્સ ઉદારતાથી ઓમેલેટની મધ્યમાં પીરસવામાં આવે છે, અને ક્રિસ્પી કિનારીઓ મશિયર અંડરટોનમાં અદ્ભુત ટેક્સચર ઉમેરે છે.

મસાલેદાર મરચાંની ચટણી

જેઓ તેને મસાલેદાર પસંદ કરે છે તેમના માટે, મરચાંની ચટણી સંપૂર્ણ ડંખની ચાવી છે. તમારા મોંમાં કળતરની સંવેદના સમુદ્રના ખાટા સ્વાદ સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે મસાલેદાર ખોરાકના ચાહક નથી, તો તમે તેના બદલે હંમેશા ટમેટાની ચટણી માટે પૂછી શકો છો.

સિંગાપોરની ગંધ અને સ્વાદ

હોટ પ્લેટમાં બનતી ઓમેલેટની ગંધ તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય તે માટે પૂરતી છે. સિંગાપોર ફ્રાઇડ ઓઇસ્ટર ઓમેલેટનો સ્વાદ પૂર્વ કિનારે જોવા મળતી વિવિધ ભાષાઓ અને સંસ્કૃતિઓનું સંપૂર્ણ પ્રતિનિધિત્વ છે. સ્વાદ અને ટેક્સચરનું સંતુલન એ છે જે આ વાનગીને સિંગાપોરની મુલાકાત લેતા કોઈપણ ખાણીપીણી માટે અજમાવી જોઈએ.

ઉપસંહાર

એશિયન ખંડ સ્વાદિષ્ટ આશ્ચર્યથી ભરેલો છે, અને ઓમેલેટ કોઈ અપવાદ નથી. તમને એશિયામાં થાઈથી લઈને કંબોડિયન, ચાઈનીઝથી લઈને જાપાનીઝ સુધીના ઘણા વિવિધ પ્રકારના ઓમેલેટ મળી શકે છે.

થાઈ ઓમેલેટ એ નાજુકાઈના ડુક્કર અને માછલીની ચટણીથી ભરેલી સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જ્યારે કંબોડિયન ઓમેલેટ એ ચપળ સ્તર સાથે હાથથી ભરેલી લોટની રચના છે. ચાઇનીઝ ઓમેલેટ એ ઝડપી અને સરળ મુખ્ય વાનગી છે, અને જાપાનીઝ ઓમેલેટ એ રોલ્ડ ઓમેલેટ છે જેને તામાગોયાકી કહેવાય છે.

જ્યાં સુધી તમારી પાસે ઇંડા છે, તમે ઓમેલેટ બનાવી શકો છો!

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.