ફિલિપિનો કેલમેર્સ રેસીપી (ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ રિંગ્સ)
Calamari, સરળ રીતે કહીએ તો, ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ રિંગ્સ માટે માત્ર એક ફેન્સીયર નામ છે. ફિલિપાઇન્સમાં કાલમેરેસ તરીકે ઓળખાય છે, રેસ્ટોરાંમાં એપેટાઇઝર તરીકે અને જાણીતા સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પણ આ પરિચિત દૃશ્ય રહ્યું છે.
થોડા વર્ષો પહેલા ખરેખર કાલમારીમાં તેજી આવી છે કારણ કે તમારી પાસે શેરી ખાદ્ય પેડલર્સ ખરેખર તેમના સામાન્ય ભાડાને બદલે માત્ર કેલેમર્સ વેચે છે.
અનુસરવા માટે સરળ આ Calamares રેસીપી ચોક્કસપણે તમને આ અદ્ભુત વાનગીને ચાબુક મારવામાં મદદ કરશે.
આ Calamares રેસીપી માટે તમારે સ્ક્વિડ રિંગ્સની જરૂર પડશે. તમે કાં તો બજારમાં પ્રી-કટ સ્ક્વિડ રિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા સંપૂર્ણ સ્ક્વિડ્સ ખરીદી શકો છો અને તેને રિંગ્સમાં કાપી શકો છો. બીજો સરળ વિકલ્પ એ છે કે ફ્રોઝન સ્ક્વિડ રિંગ્સનો ઉપયોગ કરો અને તેને માત્ર ડીપ ફ્રાય કરો.
જો તમે સ્ક્વિડને જાતે રિંગ્સમાં કાપી નાખો છો, તો ખાતરી કરો કે તમે તેની બધી શાહી ધોઈ શકો છો અને તમામ બિનજરૂરી ભાગોને કાપી શકો છો.
ફ્રાય કર્યા પછી પણ સ્ક્વિડ રિંગ્સ અંદર નરમ ટેક્સચર હોય તે માટે, તમે સ્ક્વિડ રિંગ્સને મોટા બાઉલમાં મૂકી શકો છો અને તેમાં છાશ નાખી શકો છો.
જો છાશ સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે તેને એકલા સાદા દહીં અથવા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે મિશ્રિત બાષ્પીભવન દૂધ સાથે બદલી શકો છો.
સ્ક્વિડ રિંગ્સ પર છાશ અથવા તેના વિકલ્પને રેડ્યા પછી, તેને 30 મિનિટથી એક કલાક માટે ઠંડુ કરો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
Calamares રેસીપી તૈયારી અને ટિપ્સ
- જ્યારે સ્ક્વિડ રિંગ્સ રેફ્રિજરેટરમાં હોય છે, ત્યારે તમે પહેલેથી જ લોટનું મિશ્રણ તૈયાર કરી શકો છો જેનો તમે કેલમારી માટે ઉપયોગ કરશો.
- એક અલગ વાટકીમાં, લોટ, મીઠું અને મરી, પapપ્રિકા (જો તમે તેને વધુ કિક લેવા માંગતા હો, પરંતુ આ એક વૈકલ્પિક છે), અને લસણનો પાવડર નાખો અને તેને એકસાથે મિક્સ કરો.
- પછી એકવાર સ્ક્વિડ રિંગ્સ પહેલેથી જ ઠંડુ થઈ જાય, આ રિંગ્સને લોટના મિશ્રણ પર ડંક કરો, ખાતરી કરો કે તમામ રિંગ્સ સમાનરૂપે અને ઉદારતાથી તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
- પાન ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો અને તેના પર કેલમારીની વીંટીઓ છોડો, જો તમારી પાન એક જ સમયે બધું તળવા ન દે તો બેચમાં કરો.
- તળેલી કાલમરીને ગાળીને મોટી પ્લેટમાં મુકો. આ કેલેમારી રેસીપીના છેલ્લા ભાગની વાત કરીએ તો, ડૂબકી બનાવવા માટે, તમે કાં તો સ્ટોરમાં ખરીદેલી રાંચ, સીઝર અથવા કેચઅપ ડીપ્સમાંથી પસંદ કરી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સ્થાનિક જઈ શકો છો અને માત્ર સરકો, મીઠું, મરી અને સમારેલી લાલ ડુંગળીનું મિશ્રણ બનાવી શકો છો. તેને વધુ એશિયન-સ્વાદ-પ્રેરિત બનાવવા માંગો છો? મિશ્રણમાં થોડી સોયા સોસ ઉમેરો.
હવે ચાલો રેસીપી તરફ આગળ વધીએ:
ફિલિપિનો કેલમેર્સ રેસીપી (ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ રિંગ્સ)
કાચા
- 500 ગ્રામ ફ્રોઝન કેલામારી/સ્ક્વિડ રિંગ્સ અથવા ફ્રેશ કેલમારી
- ¾ કપ લોટ
- 1/2 કપ મકાઈનો લોટ
- 1 tsp મીઠું
- 1 tsp મરી
- 2 માધ્યમ ઇંડા પીડાય છે
- 2 tbsp માછલી ચટણી
- 1/4 tsp લાલ મરચું અથવા પapપ્રિકા
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
સૂચનાઓ
- ફ્રોઝન સ્ક્વિડ/કેલમારી રિંગ્સની થેલીને ઠંડા પાણીમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો. અથવા તમારા તાજા સ્ક્વિડને ધોઈને તૈયાર કરો.
- સ્ક્વિડ સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થાય તે પહેલા તેને પાણીમાંથી કા removeી લો અને કોલન્ડરમાં સારી રીતે ગાળી લો.
- એક બાઉલ પકડો અને તમારા ઇંડા (બીટ કરેલા), ફિશ સોસ અને કેલમરીને ભેગા કરો અને તેને લગભગ 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી મેરીનેટ થવા દો.
- બીજો બાઉલ લો અને લોટ, કોર્નસ્ટાર્ચ, મરી, મીઠું અને પapપ્રિકા અથવા લાલ મરચું ભેગું કરો.
- દરેક કોટેડ સ્ક્વિડ રિંગ લો અને તેને લોટના બાઉલમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે કોટ કરો.
- મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં, તમારા તેલને ગરમ કરો અને તમારી સ્ક્વિડ રિંગ્સ ત્યાં મૂકો. સહેજ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા.
નોંધો
પોષણ
વધારાની રસોઈ ટિપ્સ
શું તમે જાણો છો કે હજુ સુધી રબરી સ્ક્વિડ ન ચાવવાનું રહસ્ય મધ્યમ તાપ પર રાંધવાનું છે? તે સાચું છે, તેલના તાપમાનમાં ખરેખર ફરક પડે છે. રહસ્ય મધ્યમ તાપ પર કેલેમર્સને તળવામાં આવે છે - તેથી, તેલ ગરમ અને પરપોટાવાળું હોવું જોઈએ પરંતુ ખોરાકને બાળી નાખવા માટે પૂરતું ગરમ ન હોવું જોઈએ. જો તેલ ખૂબ ઠંડુ હોય, તો તે સ્ક્વિડને ભીનું બનાવે છે અને સખત મારપીટનો સ્વાદ ઓછો રાંધવામાં આવશે.
તેથી, હું ભલામણ કરું છું કે તમે દરેક રિંગને આશરે 2 મિનિટ માટે રાંધશો, કદાચ રિંગ્સ કેટલી જાડી છે તેના આધારે પણ ઓછી.
ઉપરાંત, જો તમને ફ્લફીયર સખત મારપીટ જોઈએ છે, તો તમે ઇંડાને હરાવતી વખતે હંમેશા દૂધના છાંટા ઉમેરી શકો છો. વધુ ખાટા સ્વાદ માટે, લીંબુનો રસનો સંકેત પણ ઉમેરો!
હું સખત મારપીટમાં લાલ મરચું વાપરવાની ભલામણ કરું છું, પરંતુ જો તમને મસાલેદાર ખોરાક ન ગમતો હોય, તો તમે ધૂમ્રપાન કરેલી પapપ્રિકાનો વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
પેન્કો: કેટલીક ફિલિપિનો કેલેમર્સ રેસિપી સ્ક્વિડને કોટ કરવા માટે પાન્કો (બ્રેડક્રમ્બ્સ) નો ઉપયોગ કરે છે. જો તમને પાંકોની વધારાની રચના ગમે છે, તો તમે તમારા લોટના મિશ્રણમાં 1/2 કપ ઉમેરી શકો છો. અથવા, ઇંડાના મિશ્રણમાં સ્ક્વિડને કોટ કરો, પછી લોટ, પછી ઇંડામાં પાછા ડૂબવું, અને અંતે પાંકો સાથે કોટ કરો.
જ્યારે તમે પાંકોનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે કાલમારી રિંગ્સ થોડી કડકડતી હોય છે કારણ કે તેમાં બ્રેડવાળી રચના અને સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે વધારાની કેલરી અને ચરબીનો ઉમેરો પણ છે. તેથી, તે બધા પર આધાર રાખે છે કે શું તમે ખરેખર બ્રેડવાળી રચનાનો આનંદ માણો છો કે નહીં.
અથવા કેવી રીતે કરવું તે શીખો તમારી પાસે કદાચ આ ઘટકો સાથે Panko ને બદલો
શું તમને વધુ પુસીટ / સ્ક્વિડ વાનગીઓ જોઈએ છે? આ પ્રયાસ કરો Adobong Pusit રેસીપી હવે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
