ફિલિપિનો ભોજન: મલયો-પોલીનેશિયનથી અમેરિકન પ્રભાવ સુધી
ફિલિપિનો રાંધણકળાનો ઇતિહાસ ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તે ઘણી વિવિધ સંસ્કૃતિઓનું મિશ્રણ છે અને વર્ષોથી વિકસ્યું છે.
ફિલિપિનો ખોરાક તાજા ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને તેની મસાલેદારતા અને ખાટા માટે જાણીતું છે. મલય, ચાઇનીઝ, સ્પેનિશ અને અમેરિકન સંસ્કૃતિઓના પ્રભાવ સાથે રાંધણકળા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે.
ચાલો ફિલિપિનો રાંધણકળાનો ઇતિહાસ જોઈએ અને તે આજે જે છે તે કેવી રીતે બન્યું.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
ફિલિપિનો ડીશ: ધ ઓરિજિનલ ફ્યુઝન ફૂડ
ફિલિપાઈન્સની ભૂગોળે દેશના રાંધણકળાને આકાર આપવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી છે. આ ટાપુઓ ચોખાના ડાંગર, નારિયેળના વૃક્ષો અને સીફૂડથી સમૃદ્ધ છે, જે ફિલિપિનો રસોઈમાં મુખ્ય છે. દેશની વૈવિધ્યસભર ભૂગોળ પણ પ્રાદેશિક રાંધણકળાનો વિકાસ તરફ દોરી ગઈ છે, દરેક તેના પોતાના અનન્ય સ્વાદ અને ઘટકો સાથે.
સ્વદેશી અને ઇમિગ્રન્ટ સંસ્કૃતિનો પ્રભાવ
ફિલિપિનો રાંધણકળા ફિલિપાઇન્સની સ્વદેશી સંસ્કૃતિઓ તેમજ વર્ષોથી દેશમાં સ્થાયી થયેલા ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા ભારે પ્રભાવિત છે. ઓસ્ટ્રોનેશિયન લોકો, જેઓ ફિલિપિનોના પૂર્વજો છે, કુશળ ખેડૂતો અને માછીમારો હતા જેઓ તેમની રસોઈમાં ખાટા ફળો અને નારિયેળના દૂધ જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરતા હતા.
ચાઈનીઝ વેપારીઓ તેમની સાથે સોયા સોસ, નૂડલ્સ અને સ્ટિર-ફ્રાઈંગ તકનીકો લાવ્યા હતા, જ્યારે સ્પેનિશ વિજેતાઓએ ડુક્કરનું માંસ, શેકેલા માંસ અને સ્ટ્યૂ રજૂ કર્યા હતા. ફાસ્ટ ફૂડ ચેઈન્સની લોકપ્રિયતા અને ફિલિપિનો રસોઈમાં પ્રોસેસ્ડ ઘટકોના ઉપયોગમાં અમેરિકન પ્રભાવ જોઈ શકાય છે.
ફ્યુઝન ભોજનનો ઉદભવ
ફિલિપિનો રાંધણકળા એ મૂળ ફ્યુઝન ફૂડ છે, જેમાં સ્વદેશી, ચાઇનીઝ, સ્પેનિશ અને અમેરિકન પ્રભાવના મિશ્રણ છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, ફિલિપિનો રસોઇયાઓએ આ મિશ્રણને નવી ઊંચાઈઓ પર લઈ ગયા છે, જેમાં પરંપરાગત અને આધુનિક સ્વાદોનું મિશ્રણ દર્શાવતી વાનગીઓ બનાવવામાં આવી છે.
ફિલિપાઈન્સમાં અને સમગ્ર વિશ્વમાં ફ્યુઝન રાંધણકળા લોકપ્રિય બની છે, જેમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ફૂડ ટ્રક્સ એડોબો ફ્રાઈડ રાઇસ, સિસિગ ટેકોઝ અને લેકોન સ્લાઈડર્સ જેવી વાનગીઓ પીરસે છે. આ વાનગીઓ ફિલિપિનો રસોઇયાઓની સર્જનાત્મકતા અને નવીનતા દર્શાવે છે, જેઓ પરંપરાગત ફિલિપિનો ભોજનની સીમાઓને આગળ ધપાવી રહ્યા છે.
ફિલિપિનો ભોજનની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ
ફિલિપિનો રાંધણકળા એ વિવિધ સ્વાદો અને રસોઈ શૈલીઓનું મિશ્રણ છે. ચોખાનો ઉપયોગ એ મુખ્ય ખોરાક દેશમાં સામાન્ય છે, અને તે ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ફિલિપિનો રાંધણકળામાં ડુક્કરનું માંસ એક લોકપ્રિય માંસ છે, અને તે ઘણી વાનગીઓમાં શામેલ છે. બીફ અને સીફૂડનું પણ વ્યાપકપણે ઉત્પાદન અને પીરસવામાં આવે છે. શાકાહારી વાનગીઓ દુર્લભ છે, પરંતુ કેટલીક વાનગીઓમાં સોયા ઉત્પાદનો હોય છે. ફિલિપિનો ખોરાક તેના મસાલેદાર અને સહેજ મીઠા સ્વાદ માટે જાણીતો છે, અને તેમાં ઘણીવાર ખાંડ અને ડુંગળી હોય છે. કેટલીક વાનગીઓને ચટણી સાથે ટોચ પર રાખવામાં આવે છે, જ્યારે અન્યને બાફવામાં અથવા શેકેલા પીરસવામાં આવે છે. ઘણા દિવસો સુધી વાનગીઓ સંગ્રહિત કરવાની અને સ્વાદમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા પણ ફિલિપિનો રાંધણકળાનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે.
લોકપ્રિય વાનગીઓના ઉદાહરણો
ફિલિપિનો રાંધણકળામાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે જે લોકોને પસંદ છે. કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- એડોબો- માંસ (સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન) સરકો, સોયા સોસ, લસણ અને અન્ય મસાલામાં રાંધવામાં આવતી વાનગી.
- સિનીગાંગ- આમલી, શાકભાજી અને માંસ અથવા સીફૂડ સાથે બનેલો સૂપ.
- કરે-કેરે- ઓક્સટેલ, શાકભાજી અને મગફળીની ચટણી સાથે બનાવેલ સ્ટયૂ.
- લેકોન - એક આખું શેકેલું ડુક્કર જે સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન પીરસવામાં આવે છે.
- પેન્સિટ- એક પ્રકારની નૂડલ વાનગી જે માંસ અથવા સીફૂડ સાથે પીરસી શકાય છે.
પ્રભાવ અને જોડાણો
સમગ્ર ઇતિહાસમાં ફિલિપિનો રાંધણકળા વિવિધ સંસ્કૃતિઓથી પ્રભાવિત છે. પશ્ચિમી દેશો સાથે દેશના જોડાણો, ખાસ કરીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, નવા ઘટકો અને રસોઈ પદ્ધતિઓની રજૂઆત તરફ દોરી ગયા છે. ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇન્સે પણ ફિલિપિનો વાનગીઓ વેચવાનું શરૂ કર્યું છે, જોકે વિવિધતા મર્યાદિત છે. ફિલિપિનો રાંધણકળા એ દેશના ઇતિહાસ અને સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, અને તે ફિલિપિનો લોકોના ખોરાક પ્રત્યેના પ્રેમનું ઉત્પાદન છે.
ટ્રેસીંગ ધ રૂટ્સઃ ધ મલયો-પોલીનેશિયન બિગીનીંગ્સ ઓફ ફિલિપિનો કુઝીન
ફિલિપિનો રાંધણકળાનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે જે તેના મલયો-પોલીનેશિયન મૂળમાં શોધી શકાય છે. મલયો-પોલીનેશિયન લોકો નાવિક હતા જેઓ પેસિફિક મહાસાગર પાર કરીને ફિલિપાઈન્સમાં સ્થાયી થયા હતા. તેઓ તેમની સાથે પોતાની અનન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ અને ઘટકો લાવ્યા, જે આખરે ફિલિપિનો રાંધણકળાનો પાયો બની ગયા.
ચોખા અને બીફની ભૂમિકા
ફિલિપિનો રાંધણકળામાં ચોખા અને માંસ એ બે મુખ્ય છે જે મલયો-પોલીનેશિયન યુગથી હાજર છે. ચોખા સામાન્ય રીતે દરેક ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ઘણી વખત ઘણી વાનગીઓના આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. બીફ, બીજી બાજુ, સામાન્ય રીતે મુખ્ય વાનગી તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સૌથી જાણીતી બીફ ડીશમાંની એકને "બીફ સ્ટીક ટાગાલોગ" કહેવામાં આવે છે, જેમાં કાપેલા બીફનો સમાવેશ થાય છે જે મેરીનેટેડ અને સોયા સોસ અને ડુંગળીમાં રાંધવામાં આવે છે.
ચાઇનીઝ વેપારીઓનો પ્રભાવ
ચાઇનીઝ વેપારીઓ 9મી સદીમાં ફિલિપાઇન્સમાં આવ્યા અને ફિલિપિનો રાંધણકળામાં નવા ઘટકો અને રસોઈ પદ્ધતિઓ રજૂ કરી. સોયા સોસ, જે ફિલિપિનો વાનગીઓમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, તે ચાઇનીઝ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. તેઓએ ફિલિપિનોને બાફવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કેવી રીતે રાંધવું તે પણ શીખવ્યું, જે આજે પણ લોકપ્રિય છે.
ફિલિપિનો રાંધણકળા પર ચાઇનીઝ પ્રભાવ
- ચાઇનીઝ વેપારીઓ સદીઓથી ફિલિપાઇન્સમાં આવી રહ્યા છે, અને ફિલિપિનો રાંધણકળા પર તેમનો પ્રભાવ નોંધપાત્ર છે.
- તેઓ તેમની સાથે તેમની પોતાની વાનગીઓ લાવ્યા, જેમાં ચોખાની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, જે ફિલિપિનોએ તેમની પોતાની રસોઈમાં તેમને અનુસરતી ડિગ્રી સુધી અનુભવી હતી.
- ચાઇનીઝ દ્વારા ફિલિપાઇન્સમાં રજૂ કરવામાં આવેલી સૌથી નોંધપાત્ર વાનગીઓમાંની એક પેન્સિટ છે, જે પરંપરાગત નૂડલ વાનગી છે જે આજે પણ ફિલિપાઈન્સના ફૂડ માર્કેટમાં પ્રભુત્વ ધરાવે છે.
ફિલિપિનો વાનગીઓમાં ચાઇનીઝ ઘટકોની ભૂમિકા
- ચીનનો પ્રભાવ માત્ર અમુક વાનગીઓ પૂરતો મર્યાદિત નથી; તેમાં ઘટકોની વિશાળ શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે જે હવે ફિલિપિનો રસોઈમાં મુખ્ય છે.
- સોયા સોસ, ઉદાહરણ તરીકે, લગભગ દરેક ફિલિપિનો વાનગીમાં સમાવવામાં આવેલ છે, અને ચાઇનીઝ રસોઈની નોંધો વાનગીઓની અન્ય ઘણી જાતોમાં મળી શકે છે.
- શાકભાજી પણ ચાઇનીઝ રસોઈનો મુખ્ય ઘટક છે, અને તેઓ ઘણી ફિલિપિનો વાનગીઓને પૂર્ણ કરે છે જે અન્યથા પોષણનો અભાવ હશે.
- "પેન્સિટ" શબ્દ પોતે જ હોક્કીન શબ્દ "પિયાન આઇ સીટ" પરથી ઉતરી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "કંઈક અનુકૂળ રીતે રાંધવામાં આવે છે."
ફિલિપિનો ભોજનમાં ચાઇનીઝ સમુદાયની વાણિજ્યિક ભાગીદારી
- ચાઈનીઝ સમુદાય દાયકાઓથી ફિલિપાઈન ફૂડ માર્કેટમાં એક સ્પર્ધાત્મક બળ છે, જેમાં ઘણી વ્યાપારી સંસ્થાઓ સંપૂર્ણપણે ચાઈનીઝ માલિકી ધરાવે છે.
- ફિલિપાઇન્સ ફૂડ માર્કેટમાં ચાઇનીઝ સમુદાયની ભાગીદારીના પરિણામે નવી અને આધુનિક વાનગીઓ બનાવવામાં આવી છે જે અસરકારક રીતે ચાઇનીઝ અને ફિલિપિનો રસોઈ શૈલીઓનું મિશ્રણ કરે છે.
- ફિલિપાઈન્સમાં ચાઈનીઝ વાનગીઓનો વધતો પ્રભાવ એ દેશના ચાઈનીઝ વેપારીઓના લાંબા ઈતિહાસ અને ફિલિપિનો રાંધણકળાને આકાર આપવામાં તેમની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાનો પુરાવો છે.
સ્પેનિશ વિજેતાઓ અને ફિલિપિનો ભોજન પર તેમનો પ્રભાવ
1521 માં, સ્પેનિશ વિજેતા ફર્ડિનાન્ડ મેગેલન સ્પેન માટે ટાપુઓ પર દાવો કરીને ફિલિપાઇન્સ પહોંચ્યા. સ્પેનિશ લોકોએ ફિલિપિનો સાથે સફળ વેપાર સંબંધ સ્થાપિત કર્યો, સ્થાનિક ભોજનમાં નવા ઘટકો અને રસોઈ પદ્ધતિઓનો પરિચય કરાવ્યો.
કેથોલિક પ્રભાવ
સ્પેનિશ પણ કેથોલિક ધર્મને ફિલિપાઈન્સમાં લાવ્યા, જેની સંસ્કૃતિ અને ભોજન પર નોંધપાત્ર અસર પડી. ધાર્મિક રજાઓ અને ઉજવણી દરમિયાન ઘણી પરંપરાગત ફિલિપિનો વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે.
મેગેલનનું મૃત્યુ
મેગેલન ફિલિપાઇન્સમાં પહોંચ્યા પછી તરત જ મૃત્યુ પામ્યો, મેકટન ટાપુ પરની લડાઇ દરમિયાન તીર દ્વારા ઝેર. તેમના ટૂંકા રોકાણ છતાં, તેમનો વારસો મસાલાના વેપારમાં જીવે છે. મેગેલને ફિલિપાઇન્સમાં ગ્રૂપર માછલીનો પરિચય કરાવ્યો, જે હજુ પણ ફિલિપિનો રાંધણકળામાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે.
સ્પેનિશ પ્રભાવ સાચવીને
ફિલિપિનો રાંધણકળા પર સ્પેનિશનો પ્રભાવ આજે પણ સ્પષ્ટ છે, ઘણી વાનગીઓમાં સ્પેનિશ ઘટકો અને રસોઈની તકનીકોનો સમાવેશ થાય છે. ફિલિપાઇન્સની રાષ્ટ્રીય ભાષા, ટાગાલોગ, પણ ઘણા સ્પેનિશ લોનવર્ડ્સ ધરાવે છે.
એકંદરે, સ્પેનિશ વિજેતાઓએ ફિલિપિનો રાંધણકળાને આકાર આપવામાં, નવા ઘટકો અને રસોઈની પદ્ધતિઓ રજૂ કરવામાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવી હતી જેનો ઉપયોગ આજે પણ થાય છે. તેમનો પ્રભાવ ફિલિપિનો રાંધણકળાના મુખ્ય ઘટકોમાં તેમજ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં અને પીરસવામાં આવે છે તે રીતે જોઈ શકાય છે.
ફિલિપિનો રાંધણકળાના રોજિંદા મુખ્ય
ફિલિપાઈન્સમાં ચોખા મુખ્ય ખોરાક છે અને તે લગભગ દરેક ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે બાફવામાં આવે છે અને સાદા પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે તેને વિવિધ ઘટકો સાથે પણ મિશ્રિત કરી શકાય છે. કેટલીક લોકપ્રિય ચોખાની વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- સિનાંગાગ: લસણ અને ડુંગળી સાથે મિશ્રિત તળેલા ભાત, સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે.
- અરરોઝ કાલ્ડો: એક ચોખાના પોર્રીજને ચિકન બ્રોથમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને તેને ચિકન, આદુ અને કલામાનસી ડીપિંગ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- એડોબો રાઇસ: ચોખા એડોબો સોસમાં રાંધવામાં આવે છે, જે સોયા સોસ, સરકો, લસણ અને ખાડીના પાનનું મિશ્રણ છે. એડોબો એક લોકપ્રિય ફિલિપિનો વાનગી છે, અને ચટણીનો ઉપયોગ માંસ, સીફૂડ અને શાકભાજીને મેરીનેટ કરવા માટે થાય છે.
લોકપ્રિય વાનગીઓમાં શામેલ છે:
- લેકોન (આખું શેકેલું ડુક્કર)
- લોન્ગાનિસા (ફિલિપાઈન સોસેજ)
- તાપા (સારું ગોમાંસ), ટોર્ટા (ઓમેલેટ)
- એડોબો (લસણ, સરકો, તેલ અને સોયા સોસમાં બ્રેઝ કરેલ ચિકન અને/અથવા ડુક્કરનું માંસ, અથવા સૂકાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે)
- કાલડેરેટા (ટામેટાની ચટણીના સ્ટયૂમાં માંસ)
- મેચાડો (સોયા અને ટામેટાની ચટણીમાં લોર્ડેડ બીફ)
- પુચેરો (કેળા અને ટામેટાની ચટણીમાં બીફ)
- આફ્રિટાડા (ચિકન અને/અથવા ડુક્કરનું માંસ શાકભાજી સાથે પીનટ સોસમાં ઉકાળવામાં આવે છે)
- કરે-કરે (ઓક્સટેલ અને મગફળીની ચટણીમાં રાંધેલા શાકભાજી)
- પિનાકબેટ (કબોચા સ્ક્વોશ, રીંગણા, કઠોળ, ભીંડા અને ટામેટાંનો સ્ટયૂ ઝીંગા પેસ્ટ સાથે સ્વાદમાં આવે છે)
- ક્રિસ્પી પાટા (ઊંડા તળેલા ડુક્કરના પગ)
- હેમોનાડો (પોર્ક અનેનાસની ચટણીમાં મધુર)
- સિનીગંગ (ખાટા સૂપમાં માંસ અથવા સીફૂડ)
- pancit (નૂડલ્સ)
- લુમ્પિયા (તાજા અથવા તળેલા સ્પ્રિંગ રોલ્સ)
પ્રોટીન: માંસ અને સીફૂડ
ફિલિપિનો રાંધણકળામાં માંસ અને સીફૂડની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, જે સામાન્ય રીતે સરળ અને અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. કેટલાક સૌથી લોકપ્રિયમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- એડોબો: માંસ (સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન) વડે બનાવેલી વાનગીને એડોબો સોસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
- લેકોન: આખું શેકેલું ડુક્કર, ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે.
- સિનીગાંગ: વિવિધ પ્રકારના માંસ (ડુક્કરનું માંસ, બીફ અથવા સીફૂડ) અને શાકભાજી (કોબી, ટામેટાં અને મૂળ શાકભાજી) વડે બનાવેલ ખાટો સૂપ.
- કરે-કેર: ઓક્સટેલ, શાકભાજી અને મગફળીની ચટણી વડે બનાવેલ સ્ટયૂ.
- બિસ્ટેક: સોયા સોસ અને કાલામાનસીના રસમાં મેરીનેટ કરેલી એક બીફ વાનગી, પછી ડુંગળી સાથે તળેલી.
ચટણી: ડૂબકી અને મિશ્ર
ચટણી એ ફિલિપિનો રાંધણકળાનો આવશ્યક ભાગ છે, અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ડુબાડવા અથવા અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવા માટે થાય છે. કેટલીક લોકપ્રિય ચટણીઓમાં શામેલ છે:
- ટોયોમાંસી: સોયા સોસ અને કેલામાનસી જ્યુસ વડે બનાવેલ ડીપીંગ સોસ.
- Bagoong: એક આથો માછલી અથવા ઝીંગા પેસ્ટ, ઘણીવાર મસાલા તરીકે વપરાય છે અથવા અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર.
- સારસા: સરકો, ખાંડ અને કાલમાનસીના રસથી બનેલી મીઠી અને ખાટી ચટણી, ઘણીવાર તળેલા અથવા શેકેલા માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
શાકભાજી: નાળિયેર અને કોબી
શાકભાજીનો સામાન્ય રીતે ફિલિપિનો વાનગીઓમાં સમાવેશ થાય છે, અને બે સૌથી વધુ લોકપ્રિય નાળિયેર અને કોબી છે. નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં ક્રીમી ટેક્સચર અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે થાય છે, જ્યારે કોબીનો ઉપયોગ ઘણીવાર સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં થાય છે. કેટલીક લોકપ્રિય વનસ્પતિ વાનગીઓમાં શામેલ છે:
- ગીનાતાંગ ગુલે: નારિયેળના દૂધ અને વિવિધ શાકભાજી વડે બનાવેલ વનસ્પતિ સ્ટયૂ.
- પિનાકબેટ: શાકભાજી (સામાન્ય રીતે રીંગણા, કડવો તરબૂચ અને સ્ક્વોશ સહિત) અને ઝીંગા પેસ્ટના મિશ્રણથી બનેલી વનસ્પતિ વાનગી.
- લેઇંગ: નાળિયેરના દૂધ અને મસાલામાં રાંધેલા તારોના પાનથી બનેલી વાનગી.
સવારનો નાસ્તો: બાકી રહેલો અને સાજો
ફિલિપાઈન્સમાં સવારના નાસ્તામાં ઘણી વખત પાછલી રાતના ભોજનમાંથી બચેલો ભાગ, અથવા કવર કરેલ માંસ અને માછલીનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીક લોકપ્રિય નાસ્તાની વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ટેપ્સીલોગ: ક્યોર્ડ બીફ (તાપા), લસણના તળેલા ચોખા (સિનાંગાગ), અને તળેલા ઇંડા (ઈટલોગ)નું મિશ્રણ.
- ડાઇંગ ના બેંગસ: મિલ્કફિશ (બેંગસ) સરકો અને લસણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, પછી તળવામાં આવે છે.
- લોન્ગાનિસા: એક મીઠી અને લસણવાળું સોસેજ, ઘણીવાર લસણના તળેલા ચોખા અને ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ફિલિપિનો રાંધણકળાનું મૂળ સંયોજનમાં આવેલું છે એશિયન ભોજન અને સ્પેનિશ પ્રભાવો, વસાહતીઓ અને વેપારીઓ દ્વારા ફિલિપાઈન્સમાં લાવવામાં આવ્યા હતા. પરિણામ એ છે કે ગરમ અને મસાલેદારથી લઈને મીઠી અને ખાટા સુધીના સ્વાદ અને રસોઈ પદ્ધતિઓની શ્રેણી સાથેનું ભોજન છે. ફિલિપિનો રાંધણકળાના મુખ્ય ઘટકો સરળ અને નાના છે, પરંતુ તે મોટા અને વૈવિધ્યસભર ભોજનને પૂર્ણ કરવા માટે છે.
ઉપસંહાર
ફિલિપિનો ભોજનનો ઇતિહાસ એ અમેરિકન ફાસ્ટ ફૂડના સ્પર્શ સાથે મલય, ચાઇનીઝ અને સ્પેનિશ રસોઈના પ્રભાવોનું સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર મિશ્રણ છે.
ફિલિપિનો ખોરાક તેના મસાલેદાર અને મીઠા સ્વાદ માટે જાણીતો છે, અને તેને ઘણી વખત ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ફિલિપિનો એડોબો, માંસ અને સરકોથી બનેલી વાનગી અને સિનીગંગ, માંસ અને શાકભાજીથી બનેલી આમલીના સૂપની વાનગી.
તેથી, જો તમે ખોરાકનો નવો અનુભવ શોધી રહ્યાં છો, તો શા માટે ફિલિપિનો રાંધણકળા અજમાવશો નહીં? તમને કદાચ તે ગમશે!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
