Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐): તે શું છે અને તેનો સ્વાદ શું છે?
અગેદશી ટોફુ (અથવા અગેદશી ડોફુ, 揚げ出し豆腐 અગેદશી ડોફુ - રેન્ડાકુ જુઓ - ઘણીવાર ઉંમર ટોફુ અથવા ઉંમર ડોફુ તરીકે ટૂંકી કરવામાં આવે છે) એ ગરમ ટોફુ સર્વ કરવાની એક જાપાની રીત છે.
સિલ્કન (કિનુગોશી) મક્કમ ટોફુ, ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તેને બટાકાની સ્ટાર્ચ અથવા મકાઈના સ્ટાર્ચથી થોડું ધૂળમાં નાખવામાં આવે છે અને પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
તે પછી ગરમ ટેન્ટસયુના બનેલા સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે દશી, મિરિન, અને શો-યુ (જાપાનીઝ સોયા સોસ), અને ટોચ પર ઝીણી સમારેલી નેગી (વસંત ડુંગળીનો એક પ્રકાર), લોખંડની જાળીવાળું ડાઈકોન અથવા કાત્સુઓબુશી (સૂકા બોનિટો ફ્લેક્સ) સાથે ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે.
તે જાપાનીઝ પ્રકાર છે tofu જે ડીપ ફ્રાઈડ છે અને દશી આધારિત સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. તે એક લોકપ્રિય વાનગી છે જે ઘણી રેસ્ટોરાંમાં મળી શકે છે. વાનગીને તેનું નામ "વૃદ્ધશી" શબ્દ પરથી પડ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે "તળવું".
આ વાનગી માટે ઉપયોગમાં લેવાતું ટોફુ સામાન્ય રીતે નરમ અથવા સિલ્કન ટોફુ હોય છે. ટોફુને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી ઠંડા તળવામાં આવે તે પહેલાં તેને મકાઈના સ્ટાર્ચથી ડસ્ટ કરવામાં આવે છે. તળેલા ટોફુને પછી દશી, સોયા સોસ અને મીરીન સાથે બનાવેલા સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
આ વાનગી ઘણીવાર લોખંડની જાળીવાળું daikon મૂળો અને લીલા ડુંગળી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને બોનિટો ફ્લેક્સ અથવા તલના બીજ જેવા અન્ય ઘટકોથી પણ સુશોભિત કરી શકાય છે.
Agedashi tofu એ tofu માણવાની સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીત છે. તે તેના પોતાના પર હળવા ભોજન અથવા સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ હોઈ શકે છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
અગદશી ટોફુનો સ્વાદ કેવો છે?
Agedashi tofu ક્રિસ્પી બાહ્ય અને નરમ, કસ્ટાર્ડ જેવો આંતરિક ભાગ ધરાવે છે. ટોફુને સૂપના સ્વાદો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે તેને થોડો મીઠો, સ્વાદિષ્ટ અને ઉમામી સ્વાદ આપે છે.
અગેદશી ટોફુનું મૂળ શું છે?
એવું માનવામાં આવે છે કે આ વાનગી જાપાનમાં ઇડો સમયગાળામાં ઉદ્ભવી છે. તે એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ હતું જે વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવતું હતું જેઓ તળેલા ટોફુ અને સૂપથી ભરેલી નાની લાકડાની ડોલ લઈને જતા હતા.
આજકાલ, વયદાશી ટોફુ એ એક સામાન્ય વાનગી છે જે ઘણી જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં મળી શકે છે. તે ઘણીવાર એપેટાઇઝર અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
Agedashi tofu શિષ્ટાચાર
અજદશી ટોફુ ખાતી વખતે, ટોફુ ઉપાડવા અને પછી તેને તમારા મોંમાં નાખવા માટે ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવો નમ્ર માનવામાં આવે છે. કેટલાક સંસ્કરણોમાં ટોફુ પર ચટણી રેડવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણી વખત ચટણી ડીપિંગ સોસ તરીકે આવે છે.
શું ઉંમરેદશી ટોફુ સ્વસ્થ છે?
Agedashi tofu એ પ્રમાણમાં તંદુરસ્ત વાનગી છે. ટોફુમાં પ્રોટીન વધુ હોય છે અને સૂપમાં કેલરી ઓછી હોય છે. જો કે, ડીપ-ફ્રાઈડ ટોફુ વાનગીમાં કેટલીક વધારાની કેલરી અને ચરબી ઉમેરે છે.
જો તમે તંદુરસ્ત વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો તમે બેકડ અજદાશી ટોફુ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ સંસ્કરણ બેકડ ટોફુનો ઉપયોગ કરે છે જે પછી સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
ઉપસંહાર
અગેદશી ટોફુ એ એક સ્વાદિષ્ટ જાપાની વાનગી છે જે ટોફુને ઊંડા તળીને અને પછી તેને સૂપમાં ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. તે એક લોકપ્રિય એપેટાઇઝર અથવા સાઇડ ડિશ છે જે ઘણી રેસ્ટોરાંમાં મળી શકે છે તેથી આશા છે કે તમને તેને અજમાવવાની તક મળશે!
આ પણ વાંચો: આ રીતે તમે અગદશી ટોફુ જાતે બનાવો છો
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
