એડઝુકી બીન્સ: મને આ મીઠી-સેવરી પ્રોટીન મીની-બોમ્બ કેમ ગમે છે!
તો તમે પણ એવા આહાર પ્રત્યે સભાન લોકોમાંથી એક છો જેઓ વધારાની કેલરી મેળવ્યા વિના તેમના આહારમાં વધારો કરવા માગે છે?
અથવા કદાચ, ઘરના રસોઇયા જે તમારા દૈનિક ભાડામાંથી વિરામ લેવા માટે કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગે છે?
સારું, તમારે એડઝુકી બીન્સ અજમાવવા જોઈએ!
અઝુકી અને અડુકી બીન્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે, એડઝુકી બીન્સ એ નાની, લાલ રંગની કઠોળ છે જે ચીનમાંથી ઉદ્દભવે છે અને તે ઘણી એશિયન વાનગીઓનો એક ભાગ છે, પછી ભલે તે સૂપ, સ્ટ્યૂ અથવા કરી હોય. તેમની ઓછી કેલરી અને બહુમુખી પ્રકૃતિને લીધે, તેઓ પોષણના જાણકાર અને રસોઇયાઓમાં સમાન રીતે લોકપ્રિય છે.
આ લેખમાં, હું તમને એડઝુકી બીન્સ વિશે જાણવાની જરૂર છે, તેના મૂળથી લઈને વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ, તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને તેની વચ્ચેની કોઈપણ વસ્તુને આવરી લઈશ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
એડઝુકી બીન્સ શું છે?
જેમણે પ્રથમ વખત પ્રોટીનના આ મિની બોમ્બ શોધી કાઢ્યા છે, તેમના માટે એડઝુકી બીન્સ અથવા લાલ કઠોળ એ નાના કઠોળની સામાન્ય વિવિધતા છે જે સમગ્ર પૂર્વ એશિયામાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જાપાન અને ચીનમાં.
તેઓને લાલ મગની દાળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તે લેગ્યુમ પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે, વિશ્વભરમાં લગભગ 60 વિવિધ જાતો ધરાવે છે, ઉપરોક્ત દેશો સિવાય 30 થી વધુ અન્ય દેશો સતત તેને ઉગાડે છે.
જો કે દાળો અગાઉ એશિયાના દેશોમાં ખાવામાં આવતા હતા અને યુરોપ અને અમેરિકાની વંશીય દુકાનોમાં જ તેનું સ્થાન મળતું હતું, 1960ના દાયકા સુધી તેઓ આ પ્રદેશોમાં મુખ્ય આયાત તરીકે ઉગાડવામાં આવ્યા હતા.
અત્યારે, તમને તમારા ઘરના દરેક સુપરસ્ટોરમાં બે બ્લોકમાં મળશે, કાં તો તૈયાર અથવા સૂકી.
કેટલીક બ્રાન્ડ હવે ચોખા અને એડઝુકી બીન્સમાંથી બનેલા નાસ્તાનું પણ ઉત્પાદન કરે છે. મોટાભાગની મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉમેરવું આવશ્યક ઘટક તરીકે તેમની સ્થિતિનો ઉલ્લેખ ન કરવો.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમે અત્યાર સુધી એડઝુકી બીન્સ વિશે સાંભળ્યું ન હોય, તો હું કલ્પના કરીશ કે તમે સામાન્ય રીતે કઠોળની દુનિયા અને વિશિષ્ટ રીતે એશિયાના ભોજનથી ખૂબ જ અપરિચિત છો.
એડઝુકી બીન્સનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
Adzuki કઠોળમાં મીઠાશના મુખ્ય સંકેતો સાથે ખૂબ જ હળવો અને મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે, જે તેમને મીઠી વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે.
પરંતુ તે એક ઘટક તરીકે તેમના ઉપયોગને મર્યાદિત કરતું નથી.
એશિયન અને અમેરિકન રાંધણકળામાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ એડઝુકી બીન્સનો ઉપયોગ તદ્દન સગવડતાથી કરે છે...અને સર્જનાત્મક રીતે, મારે ઉલ્લેખ કરવો જ જોઇએ!
સ્ટયૂ, સૂપ અને બીન સલાડ નામના થોડા જ છે.
જો કે, જ્યાં અઝુકી કઠોળનો અનોખો સ્વાદ તેમને ખાસ બનાવે છે, ત્યાં તેમને અમુક વાનગીઓમાં બદલવા માટે પણ નોંધપાત્ર રીતે મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને જો આપણે મીઠાઈઓ વિશે વાત કરીએ.
તે તે કઠોળમાંથી એક છે જેને બદલવા માટે તમારે વિવિધ વાનગીઓ માટે વિવિધ કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. કોઈપણ એક બીનની વિવિધતા તેને દરેક વાનગીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં બદલી શકશે નહીં.
કઠોળની અન્ય કોઈપણ જાતોમાં હળવો અને મીંજવાળો સ્વાદ મળવો મુશ્કેલ છે.
એડઝુકી બીન્સનું મૂળ
લાલ બીન, અથવા અઝુકી બીન, એ એક ઉત્પાદન છે જે એશિયામાં ઉદ્દભવે છે અને ઘણી સદીઓથી આ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.
જો કે ઉત્પત્તિના કેન્દ્રની હજુ સુધી ઓળખ કરવામાં આવી નથી, તેમ છતાં વર્ષોના સંશોધન પછી તેના મૂળનું વર્તુળ ચીન અને ભારત સુધી સંકુચિત કરવામાં આવ્યું છે.
જાપાનની વાત કરીએ તો, લાલ બીન લગભગ એક હજાર વર્ષ પહેલાં ચીનમાંથી લાવવામાં આવ્યું હતું. તે હવે દેશમાં ઉગાડવામાં આવતો છઠ્ઠો સૌથી મોટો પાક છે, જે તેની સૌથી મોટી નિકાસમાંની એક તરીકે સેવા આપે છે.
એડઝુકી બીન્સ ઉગાડતા અન્ય નોંધપાત્ર નિકાસકારોમાં કોરિયા, ન્યુઝીલેન્ડ, તાઇવાન, થાઇલેન્ડ અને ફિલિપાઇન્સનો સમાવેશ થાય છે.
મૂળ એશિયન વાનગીઓમાં, એડઝુકી બીન મુખ્યત્વે કન્ફેક્શનરી આઇટમ તરીકે વપરાય છે, દા.ત., ડમ્પલિંગ, મીઠી કેક, બાફેલી બ્રેડ, વગેરે માટે ભરવા તરીકે.
જો કે, જેમ જેમ આપણે પ્રદેશથી બીજા પ્રદેશમાં જઈએ છીએ, તેનો ઉપયોગ વૈવિધ્યસભર અને વધુ સર્વતોમુખી થતો જાય છે.
તપાસો આ ઉત્તેજક અને અણધારી મેચ એડઝુકી તાકોયાકી કેક બોલ્સ રેસીપી દાખ્લા તરીકે!
"એડઝુકી" નો અર્થ શું છે?
એડઝુકી બીન જાપાની શબ્દ "અઝુકી" પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "નાના કઠોળ."
જો કે, તે માત્ર એક નામ છે જેનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે તેનું વર્ણન કરવા માટે થાય છે. સમગ્ર વિશ્વમાં વિવિધ પ્રદેશોમાં બીનનાં અલગ અલગ નામ છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ચાલો ચીનમાં જઈએ, પાકનું મૂળ.
ત્યાં, એડઝુકી કઠોળને "હોંગડુ" અને "ચિડોઉ" કહેવામાં આવે છે, જેનો અનુવાદ "લાલ બીન" તરીકે થાય છે, કારણ કે મોટાભાગની ચાઇનીઝ કલ્ટીવર્સ અને તેમની લગભગ તમામ નિકાસ લાલ વિવિધતામાં છે.
આ પણ એક કારણ છે કે એડઝુકી કઠોળને અંગ્રેજીમાં "લાલ મગ દાળો" અથવા "લાલ કઠોળ" કહેવામાં આવે છે.
તમે "લાલ ગાય વટાણા" શબ્દ પણ જોશો, જેનો ઉપયોગ અડઝુકી બીન્સ માટે થાય છે, જે મરાઠી શબ્દ "લાલ ચવલી" નો શાબ્દિક અનુવાદ છે.
ટૂંકી વાર્તા, દરેક પ્રદેશમાં એડઝુકી બીન ઉગાડવામાં આવે છે તેના માટે તેનું પોતાનું નામ છે. જો કે, જે સૌથી વધુ પ્રખ્યાત છે તે એડઝુકી અથવા અડુકી છે.
આ અંશતઃ જાપાનીઝ ભોજનની ખ્યાતિ અને દેશમાંથી તેની મોટા પાયે નિકાસને કારણે છે અને અંશતઃ તેના સીધા ઉચ્ચારને કારણે છે, તેમ છતાં દરેક નામનો લગભગ સમાન અર્થ છે.
તમારી રેસીપી માટે એડઝુકી બીન્સ શોધી શકતા નથી? અજમાવવા માટે અહીં 10 શ્રેષ્ઠ એડઝુકી અવેજી છે
એડઝુકી કઠોળના પ્રકાર
જો આપણે વિશ્વભરમાં ઉપલબ્ધ એડઝુકી બીન્સના કુલ પ્રકારો વિશે વાત કરીએ, તો તે 60 થી વધુ છે, દરેકનો રંગ અલગ છે.
કેટલાક નામો માટે, લીલો, કાળો અને ભૂરો સૌથી સામાન્ય છે, જેમાં લાલ અને જાંબલી રંગની બહુમતી હોય છે.
જે બધી જાતોમાં સમાન રહે છે, તેમ છતાં, તે જ મીઠો અને સૂક્ષ્મ સ્વાદ છે, જે તેને મીઠાઈઓ, સૂપ અને પેસ્ટ સહિતની કેટલીક મીઠી વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક બનાવે છે.
તમે જાણો છો કે, લાલ એડઝુકી બીનને વધુ બે પ્રકારમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:
- એરિમો
- ડાયનાગોન
Erimo adzuki કઠોળ
Erimo adzuki કઠોળ 4.88 mm કરતાં ઓછી લંબાઈના નાના લાલ કઠોળ છે.
તે એડઝુકી કઠોળનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મીઠી ભરવા અથવા સ્પ્રેડ તરીકે થાય છે. તદુપરાંત, તમને તે પ્રમાણમાં સસ્તું પણ મળશે.
ડાયનાગોન એડઝુકી કઠોળ
ડાયનાગોન 4.88 મીમી કરતા વધુ લંબાઈવાળા મોટા કદના એડઝુકી બીન્સ છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્ટયૂ, સૂપ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં થાય છે.
Erimo adzuki ની તુલનામાં તે સામાન્ય અને તદ્દન ખર્ચાળ નથી.
શું લાલ કઠોળ એડઝુકી બીન્સ જેવા જ છે?
સારું, હા... અને ના! સામાન્ય રીતે, એડઝુકી કઠોળને લાલ કઠોળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
જો કે, એવા કેટલાક દુર્લભ કિસ્સાઓ પણ છે જ્યારે લાલ કઠોળ રાજમાનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જે આકાર, કદ અને સ્વાદમાં એડઝુકી બીન્સથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમે ઓનલાઈન ઉલ્લેખિત નામ જુઓ છો, તો શબ્દના સંદર્ભમાં થોડો ઊંડો ઊતરો અને જુઓ કે કોઈ કઠોળની વિવિધતા વિશે વાત કરી રહ્યું છે.
કઠોળની છબી, આકાર અને કદ જોવાનું શરૂ કરવા માટે એક ઉત્તમ સ્થળ હશે. આનાથી તમને પૂરતું જ્ઞાન મળવું જોઈએ કે કોઈ વ્યક્તિ કયા કઠોળ વિશે વાત કરી રહ્યું છે.
એડઝુકી કઠોળ સાથે તમે કઈ વાનગીઓ બનાવી શકો છો?
ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, એડઝુકી બીન્સના ઘણા રાંધણ ઉપયોગો છે અને તેને ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. તમે એડઝુકી બીન્સ ખાઈ શકો તે બધી અલગ અલગ રીતો નીચે મુજબ છે:
લાલ બીનની પેસ્ટ
સ્વીટ રેડ બીન પેસ્ટ, જેને જાપાનીઝ રાંધણકળામાં એન્કો કહેવામાં આવે છે, તે કદાચ સૌથી વધુ આરોગ્યપ્રદ વસ્તુ નથી જે તમે એડઝુકી બીન્સ સાથે બનાવી શકો છો, પરંતુ અત્યાર સુધી, સૌથી સામાન્ય છે.
તે વિવિધ સંખ્યામાં ઉપયોગો સાથે જાપાનીઝ સારવાર છે.
દા.ત., તમે તેને બન્સ, આઈસ્ક્રીમ, સ્ટીકી રાઇસ કેકમાં ઉમેરી શકો છો, જ્યાં પણ તે બંધબેસે છે. બધી અદ્ભુત મીઠાઈઓનો ઉલ્લેખ ન કરવો!
એડઝુકી બીન્સનો ઉપયોગ કરીને તમે એન્કો કેવી રીતે બનાવશો તે અહીં છે:
લાલ બીન પેસ્ટ બંને માટે સૌથી લોકપ્રિય ભરણ છે તૈયાકી (માછલી આકારની કેક) અને ઈમાગાવાયકી (તેને અહીં કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો).
કરી
એડઝુકી બીન્સની નરમ અને મીઠી રચના તેમને શાકાહારી કરી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.
તમારે ફક્ત થોડું લસણ, થોડું નારિયેળનું દૂધ, મરચું પાવડર અને અન્ય મસાલાની જરૂર છે, અને તમારી પાસે તે છે!
મસાલેદાર-મીઠી અને મસાલેદાર વાનગી કે જે સ્વાદના વિસ્ફોટ સિવાય બીજું કંઈ નથી.
સલાડ
પરંપરાગત રીતે સલાડ માટે પ્રસિદ્ધ ન હોવા છતાં, એડઝુકી બીન્સ તમારા સ્વસ્થ ભોજનમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે, જે તેમને મીઠી પંચ આપે છે.
ફક્ત બાફેલા એડઝુકી બીન્સને કેટલાક ગાજર અને લીલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો, થોડી સેલરી અથવા કોથમીર ઉમેરો અને તેને ટેન્ગી કંઈક પહેરો, અને તમે આરોગ્યપ્રદ ભોજન બનાવ્યું છે.
સૂપ/સ્ટયૂ
એડઝુકી બીન્સનો અનોખો સ્વાદ સૂપ અને સ્ટયૂના સ્વાદને વધારવા માટે પણ જાણીતો છે.
સામાન્ય રીતે, તે અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, શક્કરીયા અને સેલરી સાથે હોય છે જેથી વાનગીને થોડી ઊંડાણ મળે અને તે વધુ આનંદપ્રદ બને.
તમે ચાહો તો થોડી દાળ પણ નાખી શકો છો.
તમે એડઝુકી બીજ કેવી રીતે રાંધશો અને ખાશો?
એડઝુકી બીન્સ રાંધવા એ એકદમ સરળ પ્રક્રિયા છે અને અન્ય કઠોળ જેવી જ છે.
જો કે, જો તમે હજુ પણ આતુર છો, તો નીચે આપેલા તમામ પગલાઓ પ્રક્રિયામાં સામેલ છે:
કઠોળ કોગળા
એડઝુકી બીન્સ પેક કરતી વખતે, પ્રક્રિયામાં નાના પથરીઓ અથવા અન્ય નક્કર પદાર્થો ભળે તેવી સારી તક છે.
તેથી, એડઝુકી કઠોળને રાંધતા પહેલા, પત્થરો વગેરે જુઓ, અને પછી કઠોળને ઠંડા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયું વડે સાફ કરો.
ઉપરાંત, વિકૃત દાળો દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. તેઓ તમારી વાનગીની સજાવટને બગાડી શકે છે.
એડઝુકી કઠોળ પલાળી રાખો
જો કે હું ધાર્મિક રીતે આ પ્રથાનો ઉપદેશ આપતો નથી, તેમ છતાં રાંધતા પહેલા અડઝુકી બીન્સને લગભગ 10-12 કલાક પલાળી રાખવાનું ફાયદાકારક છે.
આ કોઈપણ પેટનું ફૂલવું પેદા કરતા સંયોજનોને દૂર કરે છે અને કઠોળને વધુ સુપાચ્ય બનાવે છે. આ ઉપરાંત, તે કઠોળને પણ હાઇડ્રેટ કરે છે.
હાઇડ્રેશન તેમને ઝડપથી રાંધવા માટે બનાવે છે અને તેમને કેટલીક વધારાની ક્રીમી રચના આપે છે જે કરીમાં સરસ લાગે છે.
કઠોળ રાંધવા
એકવાર સંપૂર્ણ રીતે પલાળીને (અથવા નહીં), તે રાંધવાનો સમય છે.
તેથી એક મોટો વાસણ લો અને તેમાં પૂરતું પાણી ભરો જેથી એક જ સમયે તમામ દાળો ડૂબી જાય.
ત્યાર બાદ, પાણી ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી સ્ટોવને વધુ તાપ પર રાખો.
તે પછી, ગરમીને ધીમી પર લાવો અને લગભગ 45-60 મિનિટ માટે અડઝુકી બીન્સને રાંધો. કઠોળ આપેલ સમય માં રાંધવા જોઈએ.
તમે જાણો છો કે, રાંધેલા એડઝુકી કઠોળ જ્યારે થઈ જાય ત્યારે કાંટો કોમળ હોય છે.
કઠોળ ખાઓ અથવા સ્ટોર કરો
એકવાર કઠોળ રાંધવામાં આવે, તમારી મનપસંદ વાનગીઓ બનાવવા માટે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
જો કે, રેફ્રિજરેશન પછી 3-5 દિવસ સુધી તેનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં. રાંધેલા કઠોળ ટકી શકે તેટલો મહત્તમ સમય છે.
જો તમે તેના વિશે શું કરવું તે અંગે અચોક્કસ હો, તો તમે તેને સ્થિર કરવા માગી શકો છો. આ રીતે, તેઓ ત્રણ મહિના સુધી વાપરી શકાય છે.
કઠોળને સારો ઉપયોગ કરવા માટે તે સમયનો ઢગલો છે.
એડઝુકી બીન્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો
તમારા આહારની દિનચર્યામાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો હોવા ઉપરાંત, એડઝુકી બીન્સના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.
એડઝુકી બીન્સનું મહત્તમ સેવન:
તંદુરસ્ત પાચન તંત્ર જાળવવામાં મદદ કરો
Adzuki કઠોળ પાચન સુખાકારી સુનિશ્ચિત કરવામાં તેમની ભૂમિકા માટે જાણીતા છે.
કઠોળ ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચનતંત્રની પેરીસ્ટાલ્ટિક ગતિને નિયંત્રિત કરવા અને તેને ખોરાકમાંથી મહત્તમ પોષક તત્વોને શોષવામાં સક્ષમ કરવા માટે જવાબદાર છે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તમને ઝાડા, પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત અથવા અન્ય કોઈપણ પાચનતંત્રની સમસ્યાઓનું જોખમ ઓછું છે જે તમને તમારી ઈચ્છા કરતાં વધુ સમય સુધી વૉશરૂમમાં રહેવા માટે મજબૂર કરી શકે છે.
ડાયાબિટીઝના સંચાલનમાં મદદ કરે છે
એડઝુકી બીન્સમાં જોવા મળતા ડાયેટરી ફાઇબર શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન રીસેપ્ટર્સની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરવા સાથે પણ સંકળાયેલા છે.
આથી, તે તમને ડાયાબિટીસ થવાથી બચવામાં મદદ કરશે અને જો તમને તે પહેલાથી જ છે તો લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
કેટલીક સાબિત અસરોમાં ઘટાડો બળતરા અને સુધારેલ ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ (લોહીમાં શર્કરાના સ્તરનું નિયમન)નો સમાવેશ થાય છે.
તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરો
ડાયેટરી ફાઇબર્સ ઉપરાંત, એડઝુકી બીન્સ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોલેટ સહિત ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોથી પણ સમૃદ્ધ છે.
આ બધા, જ્યારે સંયુક્ત થાય છે, ત્યારે તેની સામૂહિક અસર હોય છે, દા.ત., કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું, રક્ત વાહિનીઓમાં આરામ, રક્ત પ્રવાહમાં વધારો અને બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો.
આ તમને કોઈપણ જીવલેણ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અરેસ્ટ અથવા સ્ટ્રોકના લક્ષણો વિકસાવવાથી સુરક્ષિત રાખે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
જાણો કે 115 ગ્રામ એડઝુકી બીન્સ માત્ર 150 કેલરી જ પેક કરે છે.
ખોરાકમાં તમામ ડાયેટરી ફાઇબર સાથે ટોચ પર છે, અને તમે થોડા ડંખ પછી જ ભરપૂર અનુભવ કરશો.
વધારાના પાઉન્ડ પેક કર્યા વિના તમારા શરીરને જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોવાનો ઉલ્લેખ ન કરવો. તે મહાન નથી?
લીવર ડિટોક્સિફિકેશનમાં મદદ કરે છે
એડઝુકી બીન્સમાં મોલીબડેનમ તરીકે ઓળખાતું એક ખાસ ખનિજ હોય છે, જે એક દુર્લભ પોષક તત્વ છે જે લીવરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે.
એડઝુકી તમારા દૈનિક આહારનો એક ભાગ હોવાને કારણે, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે તમારા યકૃતને સ્વસ્થ અને ખુશ રાખવા માટે યોગ્ય માત્રામાં મોલિબડેનમ લઈ રહ્યા છો.
હાડકાં મજબૂત રાખો
જ્યારે તમે હજી ત્રીસમાં હોવ ત્યારે "વૃદ્ધ થવાની" લાગણી કરતાં વધુ ભયંકર કંઈ નથી, અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસ તમને લાગે તે કરતાં વહેલા ત્યાં લઈ જઈ શકે છે.
તેણે કહ્યું, ઝીંક, કોપર અને મેગ્નેશિયમ જેવા યોગ્ય ખનિજો લેવાથી હાડકાંના ખનિજીકરણમાં વિલંબ થાય છે અને તે લાંબા સમય સુધી મજબૂત રહે છે.
એડઝુકી કઠોળમાં તે ખનિજોની સારી માત્રા હોય છે, તેથી તેને તમારા આહારનો ભાગ બનાવવાથી તમે લાંબા સમય સુધી યુવાન રહેશો.
તમારી ત્વચાને ચમકદાર રાખો
સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંના એક હોવા ઉપરાંત, એડઝુકી બીન્સ તેમના એક્સ્ફોલિએટર ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતા છે.
તમારે માત્ર બીનને પાવડર કરવાની અને તેમાંથી ફેસ માસ્ક બનાવવાની જરૂર છે. તે માત્ર ત્વચાને શુદ્ધ કરશે નહીં પણ તેને નુકસાન પહોંચાડી શકે તેવા વિવિધ ચેપ સામે પણ રક્ષણ કરશે!
પ્રશ્નો
એડઝુકી બીન્સમાં શું ખાસ છે?
Adzuki કઠોળ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર પણ છે.
એડઝુકી બીન્સને તમારા આહારનો એક ભાગ બનાવવાથી તમને ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને પાચન સમસ્યાઓ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.
ઉપરાંત, તેઓ વજન ઘટાડવા માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે.
શું એડઝુકી બીન્સ તમને બીમાર કરી શકે છે?
તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક હોવા છતાં, એડઝુકી બીન્સ જ્યારે વધારે પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે તો તે સહેજ હાનિકારક બની શકે છે.
અદઝુકી બીન્સના વધુ પડતા સેવન સાથે સંકળાયેલી કેટલીક સામાન્ય સમસ્યાઓમાં ઝાડા, ઉબકા અને ગેસ જેવી પાચન સમસ્યાઓ છે.
શું એડઝુકી બીન્સ વિસ્તરે છે?
જો તમે તેને પલાળવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો હા, એડઝુકી બીન્સ વિસ્તરે છે.
જ્યારે તેમને પલાળીને, પહોળા વાસણમાં પૂરતું પાણી રેડવું, જેથી કઠોળમાં વિસ્તરણ માટે પૂરતી જગ્યા હોય.
શું તમે એડઝુકી બીન્સ સ્પ્રાઉટ્સ ખાઈ શકો છો?
હા, તમે એડઝુકી બીન્સ સ્પ્રાઉટ્સને ઘણી અલગ અલગ રીતે ખાઈ શકો છો. હું તેને મારા મનપસંદ સલાડમાં કાચા ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ તે મારી પસંદગી છે.
તમે તેનો ઉપયોગ સ્મૂધી, રેપ અથવા તમારા મનપસંદ સૂપમાં પણ કરી શકો છો.
જ્યારે ગરમ વાનગીઓ નાખો, ત્યારે ખાતરી કરો કે તમે વાનગી ખાઓ તે પહેલાં તેમને શ્રેષ્ઠ રીતે માણવા માટે તેમને ઉમેરો.
શું એડઝુકી બીન્સ લાલ કઠોળ છે?
હા, એડઝુકી બીન્સ એ લાલ કઠોળ છે, પરંતુ તે જ નામ સાથે અન્ય કઠોળ, દા.ત., લાલ રાજમા માટે ભૂલથી ન લેવું જોઈએ.
રાજમાથી વિપરીત જે મોટી અને માંસલ હોય છે, એડઝુકી કઠોળ નાની, ગોળાકાર અને મીઠી હોય છે.
શું એડઝુકી બીજની જગ્યાએ રાજમાનો ઉપયોગ કરી શકાય?
હા, રાજમા એ એડઝુકી બીન્સનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ માત્ર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પૂરતો મર્યાદિત હોવો જોઈએ.
જેમ કે તેઓ વધુ મીઠાઈ નથી, તેઓ મીઠી વાનગીઓમાં તેટલા સારા સ્વાદ કરશે નહીં.
ઉપસંહાર
Adzuki કઠોળ સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી કઠોળ છે જેમાં ઘણા બધા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
તમે તેનો ઉપયોગ સલાડ અને સૂપથી માંડીને મીઠી ભરણ અને તેની વચ્ચેની કોઈપણ વસ્તુમાં મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં કરી શકો છો.
જો તમે તેમને અજમાવ્યા નથી, તો હું તમારા માટે એક પેક મેળવવાની અને તેમને અજમાવી જુઓ. તેનો સ્વાદ કેટલો સારો છે તેનાથી તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો.
ઉપરાંત, જે લોકો સ્વાદિષ્ટની ઇચ્છા રાખે છે પરંતુ તેમના આહારમાં સમાધાન કરી શકતા નથી, તેમના સાપ્તાહિક મેનૂમાં એડઝુકી બીન્સ એક ઉત્તમ ઉમેરો બની શકે છે.
તેઓ તમારા પેટમાં વધારાના પાઉન્ડ ઉમેર્યા વિના તમને ચાલુ રાખવા માટે ફાઇબર, પોષક તત્ત્વો અને આવશ્યક પ્રોટીનથી ભરેલા છે.
આગળ, શીખો સરળ સ્ટિક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને એડઝુકી બીનની પેસ્ટથી ભરેલી મોચી કેવી રીતે બનાવવી
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
