એપલ સોસ: માત્ર એક મસાલા કરતાં વધુ? તેના આશ્ચર્યજનક ઉપયોગો શોધો
એપલ સોસ એ સફરજનમાંથી બનેલી ચટણી છે. તે પોર્ક અને ચિકન માટે લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને બેકિંગમાં પણ થાય છે.
બચેલા સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની આ એક સરસ રીત છે અને તેને ઘરે બનાવવી સરળ છે. આ લેખમાં, હું તમને સફરજનની ચટણી વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું કહીશ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
એપલ સોસ: સ્મૂથ અને ચંકી મિશ્રણ
એપલ સોસ એ રાંધેલા અને શુદ્ધ સફરજનનું મિશ્રણ છે. સફરજનને છોલી અથવા છાલ વગરના, મસાલાવાળા અથવા સાદા, અને ચંકી અથવા સરળ હોઈ શકે છે. તમે તમારી પોતાની સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવી શકો છો તે અહીં છે:
- સફરજનને છોલીને કોર કરો
- સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો
- સફરજનને પાણીમાં ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ અને કોમળ ન થાય
- તમારી પસંદગીના આધારે રાંધેલા સફરજનને ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ અથવા ચંકી ન થાય.
- વધારાના સ્વાદ માટે તજ, જાયફળ અથવા લવિંગ જેવા મસાલા ઉમેરો
એપલ સોસના ફાયદા
સફરજનની ચટણી એ તંદુરસ્ત નાસ્તાનો વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં ફાઇબર, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. તે પેક્ટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે, એક પ્રકારનું દ્રાવ્ય ફાઇબર જે પાચનને નિયંત્રિત કરવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
રમુજી હકીકત
શું તમે જાણો છો કે સફરજનની ચટણીનો ઉપયોગ રેશનિંગના કારણે બીજા વિશ્વયુદ્ધમાં તેલના વિકલ્પ તરીકે થતો હતો? તે 19મી સદીમાં પણ એક લોકપ્રિય બેબી ફૂડ આઇટમ હતી.
સફરજનની મીઠી અને ટેન્ગી મૂળ
એપલ સોસ, સફરજનમાંથી તૈયાર થતી ચટણી, સામાન્ય રીતે સમગ્ર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઘણા ઘરોમાં જોવા મળે છે. પણ આ સ્વાદિષ્ટ ક્યાં કર્યું ચટણી આવે? સફરજનની ચટણીની ઉત્પત્તિ મધ્ય યુગની છે, જ્યાં તે સામાન્ય રીતે ખાંડ અને મસાલા સાથે સફરજનને રાંધીને બનાવવામાં આવતી હતી. જો કે, 18મી સદી સુધી એલિઝા સ્મિથની "ધ કોમ્પ્લીટ હાઉસવાઈફ" નામની અંગ્રેજી કુકબુકમાં સફરજનની પ્રથમ રેસિપી મળી આવી ન હતી.
જર્મન અને મોરાવિયન પ્રભાવ
સફરજનને જર્મન ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લાવવામાં આવ્યું હતું, ખાસ કરીને પેન્સિલવેનિયામાં સ્થાયી થયેલા મોરાવિયનો. તેઓ પરંપરાગત રીતે સફરજનને ખાંડ સાથે રાંધીને સફરજન બનાવે છે તજ. આ રેસીપી પછી એપાલેચિયન પ્રદેશમાં પસાર થઈ, જ્યાં તે ઘણા ઘરોમાં મુખ્ય બની ગઈ.
સમગ્ર રાજ્યોમાં સફરજનનો ફેલાવો
જેમ જેમ સફરજનની લોકપ્રિયતા વધતી ગઈ તેમ તેમ તે દક્ષિણના રાજ્યોમાં ફેલાઈ ગઈ, જ્યાં તે ડુક્કરના ચૉપ્સ અથવા શેકેલા ચિકન સાથે પીરસવામાં આવતી પરંપરાગત સાઇડ ડિશ બની ગઈ. આજે, સફરજનની ચટણી માત્ર સાઇડ ડિશ તરીકે જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત નાસ્તા અથવા મીઠાઈ તરીકે પણ માણવામાં આવે છે.
તમારી પોતાની સ્વાદિષ્ટ સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
- તમે ઉપયોગ કરવા માંગો છો તે પ્રકારના સફરજનને પસંદ કરીને પ્રારંભ કરો. સફરજનની કોઈપણ જાતનો ઉપયોગ સફરજનની ચટણી બનાવવા માટે થઈ શકે છે, પરંતુ કેટલાક અન્ય કરતા વધુ સારા છે. મીઠા સફરજન માટે, લાલ સ્વાદિષ્ટ અથવા ગાલા સફરજન પસંદ કરો. વધુ ખાટા સંસ્કરણ માટે, ગ્રેની સ્મિથ અથવા મેકઇન્ટોશ સફરજન માટે જાઓ.
- સફરજનને સારી રીતે ધોઈને તેની છાલ કાઢી લો. આ કરવા માટે તમે પીલર અથવા પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- સફરજનને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. આ પ્રક્રિયા માટે સ્લાઇસર હાથમાં આવી શકે છે.
- કાપેલા સફરજનને એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી સફરજન ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો. બ્રાઉનિંગ અટકાવવા માટે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- સફરજનને ધીમા તાપે લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે નરમ અને સહેજ મસાદાર ન બને.
- પોટને તાપમાંથી દૂર કરો અને તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
ચટણી બનાવી રહ્યા છીએ
- એકવાર સફરજન ઠંડું થઈ જાય, ત્યાં સુધી તેઓ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેમને પ્યુરી કરવા માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. સરળ ચટણી માટે, લાંબા સમય સુધી મિશ્રણ કરો. ચંકિયર સંસ્કરણ માટે, ટૂંકા સમય માટે મિશ્રણ કરો.
- શુદ્ધ કરેલા સફરજનને વાસણમાં પરત કરો અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો. સામાન્ય રીતે, સફરજનના પાઉન્ડ દીઠ 1/4 કપ ખાંડ એ સારો પ્રારંભિક બિંદુ છે. વધારાના સ્વાદ માટે તમે તજ પણ ઉમેરી શકો છો.
- ખાંડ ઓગળી જાય અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ધીમા તાપે બીજી 10-15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
- જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો. જો તે ખૂબ પાતળું હોય, તો તેને વધુ સમય માટે પકાવો.
- તાપમાંથી પોટને દૂર કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- સફરજનને હવાચુસ્ત પાત્રમાં એક અઠવાડિયા સુધી ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો અથવા લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝ કરો.
એપલ સોસ: માત્ર એક મસાલા કરતાં વધુ
સફરજનની ચટણી એ બહુમુખી ઘટક છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે, મીઠી થી સેવરી સુધી. અહીં કેટલાક વિચારો છે:
- ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા અને ભેજ ઉમેરવા માટે પકવવાની વાનગીઓમાં તેલ અથવા માખણના વિકલ્પ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો.
- ક્લાસિક નાસ્તાની વાનગીમાં મીઠી અને ફ્રુટી ટ્વિસ્ટ માટે તેને પેનકેક અથવા વેફલ બેટરમાં ઉમેરો.
- સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સાઇડ ડિશ માટે તેને ફરો અથવા અન્ય અનાજ સાથે મિક્સ કરો.
- માંસ અથવા શાકભાજી માટે મરીનેડ્સ અથવા ચટણીઓના આધાર તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો.
- મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે તેને ચણા અથવા મશરૂમ ક્રોકપોટ ડીશ જેવા એપેટાઇઝર્સમાં ઉમેરો.
- તેનો ઉપયોગ શેકેલા સ્ટીક માટે ટોપિંગ તરીકે અથવા બર્ગર અને સેન્ડવીચ માટે મસાલા તરીકે કરો.
- તેને પનીર સાથે મિક્સ કરો જેથી મોંમાં પાણી ભરાય અથવા ફેલાવો.
વેગન અને શાકાહારી વાનગીઓ માટે ઉપયોગ કરે છે
એપલ સોસ એ લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જેઓ વેગન અથવા શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે. અહીં કેટલાક વિચારો છે:
- કડક શાકાહારી પકવવાની વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ સ્વીટનર તરીકે કરો.
- સ્વાદિષ્ટ અને પ્રોટીનથી ભરેલા નાસ્તા માટે તેને અખરોટના માખણ સાથે મિક્સ કરો.
- સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર સવારના ભોજન માટે કડક શાકાહારી દહીં અથવા ઓટમીલ માટે ટોપિંગ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો.
- મીઠી અને ફ્રુટી ટ્વિસ્ટ માટે તેને સ્મૂધીમાં ઉમેરો.
- કડક શાકાહારી સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા ડીપ્સ માટે આધાર તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો.
આંતરરાષ્ટ્રીય ઉપયોગો
સફરજનની ચટણી માત્ર ક્લાસિક અમેરિકન ફૂડ નથી, તેનો ઉપયોગ આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે. અહીં કેટલાક વિચારો છે:
- વિયેતનામીસ રાંધણકળામાં તેનો ઉપયોગ શેકેલા માંસના મસાલા તરીકે અથવા બાન્હ મી સેન્ડવીચ માટે ટોપિંગ તરીકે કરો.
- મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળામાં પ્રેરણાદાયક પીણું માટે તેને પાણી અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
- જર્મન પૅનકૅક્સ માટે ટોપિંગ તરીકે અથવા schnitzel માટે સાઇડ ડિશ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો.
- તેને ભારતીય ચટણીમાં અથવા મીઠી અને તીખા સ્વાદ માટે કરીમાં ઉમેરો.
ખરીદી અને પોષણ તથ્યો
સફરજનની ચટણી ખરીદતી વખતે, ખાંડ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેર્યા વગરના વિકલ્પો શોધો. તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મેળવી રહ્યાં છો તેની ખાતરી કરવા માટે સફરજન અને પાણીના ગુણોત્તર માટે લેબલ તપાસો. અહીં સફરજનની ચટણી વિશેના કેટલાક પોષણ તથ્યો છે:
- એક કપ મીઠા વગરની સફરજનની ચટણીમાં લગભગ 100 કેલરી અને 25 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે.
- તે ફાઈબર અને વિટામિન સીનો સારો સ્ત્રોત છે.
- તેમાં ચરબી અને સોડિયમ ઓછું હોય છે.
શું એપલસોસ ખરેખર તંદુરસ્ત નાસ્તાનો વિકલ્પ છે?
બજારમાં વિવિધ પ્રકારના સફરજન ઉપલબ્ધ છે, અને તે બધાના પોષક મૂલ્યો અલગ-અલગ છે. અહીં સફરજનના વિવિધ પ્રકારો છે:
- તાજી બનાવેલી સફરજન એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં જરૂરી તમામ પોષક તત્વો અને ફાઇબર હોય છે.
- જો તમારી પાસે તેને જાતે બનાવવાનો સમય ન હોય તો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સફરજન એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
- કેટલીક કંપનીઓ સંપૂર્ણ મીઠાઈવાળા સફરજનનું વેચાણ કરે છે, જેમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ, કૃત્રિમ રંગો અને સ્વાદો હોઈ શકે છે.
- સફરજનના કેટલાક સંસ્કરણોમાં મકાઈની ચાસણી હોય છે, જે તંદુરસ્ત આહાર માટે આગ્રહણીય નથી.
લેબલ્સ વાંચવાનું મહત્વ
સફરજનની સોસ ખરીદતી વખતે, તમને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ મળી રહ્યો છે તેની ખાતરી કરવા માટે લેબલ વાંચવું મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં જોવા માટે કેટલીક વસ્તુઓ છે:
- ખાતરી કરો કે સફરજન વાસ્તવિક ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને માત્ર સફરજનના સ્વાદથી નહીં.
- ફળની ચાસણી અથવા મધ સાથે કુદરતી રીતે મધુર બનેલા સફરજનની ચટણી માટે જુઓ.
- સફરજનની ચટણી ટાળો જેમાં ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ અથવા ઉમેરાયેલ ખાંડ હોય.
- તમારા સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે તેવા કોઈપણ ઉમેરણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ માટે તપાસો.
તમારી પોતાની સફરજનની ચટણી બનાવવી
તમારા પોતાના સફરજનની ચટણી બનાવવી સરળ છે અને તમને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ મળી રહ્યો છે તેની ખાતરી કરવા માટે તે એક સરસ રીત છે. સફરજનની ચટણી બનાવવા માટે અહીં એક સરળ રેસીપી છે:
- 6-8 સફરજનની છાલ અને કોર કરો અને તેના નાના ટુકડા કરો.
- સફરજનને એક વાસણમાં 1-2 કપ પાણી અને કેટલાક મસાલા (તજ, જાયફળ અથવા લવિંગ) સાથે ઉમેરો.
- સફરજનને મધ્યમ તાપ પર 20-30 મિનિટ અથવા તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- સફરજનને કાંટો વડે મેશ કરો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં.
ઉપસંહાર
તેથી તમારી પાસે તે છે - સફરજનની ચટણી વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું. સફરજનનો આનંદ માણવાની આ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ રીત છે, અને તમે ઘણી વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉપરાંત, તમારા બાળકોને ફળ ખાવાની આ એક સરસ રીત છે!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
