એટસરંગ લબાનોસ રેસીપી (અથાણાંવાળી મૂળા)
તમે કદાચ અથાણાંવાળા મૂળાની મુલાકાત લીધી હશે - તે એક ઉત્તમ ખાટી અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ છે.
ફિલિપાઇન્સમાં, અથાણાંવાળા મૂળો તરીકે ઓળખાય છે એટસરંગ લબાનોસ. કેટલાક ફિલિપિનો ઘરોમાં, વાનગીને અચરંગ લાબાનોસ કહેવામાં આવે છે પરંતુ બંને એક જ વસ્તુનો સંદર્ભ આપે છે.
જો તમે અથાણું બનાવવામાં શરમાતા હોવ કારણ કે તમને લાગે છે કે તેમાં દિવસો લાગે છે - તો ચાલો હું તમને બતાવીશ કે તમે બે કલાકથી ઓછા સમયમાં ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે મૂળાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવી શકો છો!
મને આ સ્વાદિષ્ટ ફિલિપિનો રેસિપી તમારી સાથે શેર કરવાની જરૂર છે અને મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે ખૂબ જ સરળ છે, તમારે માત્ર થોડા ઘટકો અને થોડી ધીરજની જરૂર છે.
મૂળા એ ખાદ્ય મૂળ શાકભાજી છે અને તે ઘણી એશિયન સંસ્કૃતિઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે - મને ખાતરી છે કે તમે સાંભળ્યું હશે જાપાનીઝ રાંધણકળામાં ડાઇકોન મૂળો. પરંતુ, તે ફિલિપાઈન્સમાં પણ લોકપ્રિય છે અને વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.
સદભાગ્યે, તેઓ હવે અમેરિકામાં પણ તમામ પ્રકારની મૂળાની જાતો વેચે છે.
મૂળા વિવિધ કદ, આકાર અને રંગોમાં આવે છે જેમ કે સફેદ, લાલ અને પીળા ગોળ અથવા વિસ્તરેલ મૂળ સાથે.
Atsarang Labanos એ મીઠા-ખાટા સ્વાદ સાથેનો મસાલો છે જે ખરેખર ખોરાકના સ્વાદને વધારે છે જે શેકેલા માંસ સાથે પણ સારી રીતે પ્રશંસા કરે છે, લેચોન કવાલી (તળેલું ડુક્કરનું માંસ), સીફૂડ અથવા તળેલી માછલીની વાનગીઓ.
અથાણાંના કેટલાક મૂળભૂત ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવા માટે આ વાનગી ખૂબ જ સરળ અને જટિલ છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
Atsarang Labanos રેસીપી તૈયારી
છાલવાળી મૂળાને પાતળી કાપીને સમારેલી ડુંગળી, સરકો, તાજા ટામેટાં, ખાંડ અને મીઠું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
પછી તમે બધા અથાણાંના ઘટકોને કાચના પાત્રમાં અથવા બરણીમાં મૂકો અને થોડા દિવસોમાં મહત્તમ ખાઓ.
ઠીક છે, આ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે રચના, ઊંડાઈ અને રંગથી ભરેલી છે, જેમાં તમે અમુક સામાન્ય વનસ્પતિ ઘટકોને મિશ્રિત કરીને બહાર આવવાની અપેક્ષા રાખતા નથી.
એટસરંગ લબાનોસ રેસીપી (અથાણાંવાળી મૂળા)
કાચા
- 2 માધ્યમ ડાઇકોન મૂળાની પાતળા કાતરી
- 1 tsp મીઠું
- 1 ડુંગળી
- 1 પાકેલું ટમેટા વેજ માં કાતરી
- 1 કપ સફેદ સરકો
- 1 કપ ખાંડ
- 1/2 tsp ભૂકો મરી
- 1/2 કપ મીઠું
સૂચનાઓ
- મૂળાની છાલ ઉતારો અને તેને ક્રોસવાઇઝ કરીને ખૂબ જ પાતળા કટકા કરો.
- એક મોટા બાઉલમાં, કાપેલા ડાઇકોન મૂળાને મૂકો અને તેના પર મીઠું છાંટો.
- તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ડાઈકોન મૂળાના પ્રવાહીને બહાર કાઢવા માટે તેને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- તીખા સ્વાદને દૂર કરવા માટે મૂળાને કાઢી નાખો. તમે પ્રવાહીને સ્ક્વિઝ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ટામેટાને કાપી લો અને બને તેટલા બીજ કાઢવાનો પ્રયાસ કરો. મૂળામાં ઉમેરો.
- ડુંગળીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો અને તેને બાઉલમાં પણ ઉમેરો.
- એક અલગ બાઉલમાં, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી વિનેગર, ખાંડ અને મરી મિક્સ કરો.
- આ મિશ્રણને મૂળા, ડુંગળી અને ટામેટાં પર રેડો.
- તેને કાચની બરણી અથવા પ્રાપ્તકર્તામાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને મેરીનેટ કરવા માટે 1 કલાક માટે ફ્રીજમાં બેસવા દો.
વિડિઓ
પોષણ
Atsarang Labanos રસોઈ ટિપ્સ
નોંધ કરો કે તમે અથાણું પીરસતા પહેલા તેને લગભગ 1 કલાક માટે ફ્રિજમાં મેરીનેટ કરવા દેવાની જરૂર છે જેથી બધી ફ્લેવર એકસાથે આવે. તેથી, એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય, તેને બાજુ પર સેટ કરો અને તેને સર્વ કરવા માટે રાહ જુઓ.
સરકો અને ખાંડ ઘટકો માટે આદર્શ અથાણું વાતાવરણ બનાવશે.
ઉપરાંત, તમે ખરેખર શાકભાજીને ખૂબ નાના ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો અથવા દરેક વસ્તુને નાના ટુકડાઓમાં છીણી કરવા માટે છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું કરું છું તેમ તેમને કાપીને તૈયાર કરવું સરળ છે, તે ફક્ત વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધારિત છે.
વાસ્તવિક અથાણાંની પ્રક્રિયામાં 30-60 મિનિટ જેટલો સમય લાગે છે પરંતુ તેનો સ્વાદ તમે સ્ટોરમાં ખરીદેલા અથાણાંના ગર્કિન જેવો નહીં હોય. તાજા અથાણાંવાળા શાકભાજી સ્વાદમાં હળવા અને ક્રન્ચિયર હોય છે!
તેને અગાઉથી તૈયાર કરો અને પછી આ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા મૂળાના સલાડનો આનંદ લો.
અવેજી અને વિવિધતા
ટેબલ મીઠુંને બદલે, તમે રોક મીઠું અથવા હિમાલયન મીઠું વાપરી શકો છો.
ઉપરાંત, તમે સફરજન સીડર વિનેગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ તે સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરે છે.
આ એક ક્લાસિક અથાણાંવાળી મૂળાની વાનગી છે અને તેમાં બહુ ભિન્નતા નથી. વાસ્તવમાં, જો તમે ઘટકો બદલો છો તો તમે અન્ય અથાણાંવાળા ફિલિપિનો સલાડ સાથે સમાપ્ત થશો (સરળ રીંગણા એન્સલાડંગ તાલોંગની જેમ).
વાસ્તવમાં અન્ય સમાન રેસીપી કહેવાય છે ensaladang labanos પરંતુ તે અમુક ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી અથવા એન્કોવીઝ, સફરજન સીડર સરકો, ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે માત્ર ડાઈકોન મૂળો કચુંબર છે.
કેટલાક લોકો થોડી કાતરી ઘંટડી મરી અને બારીક નાજુકાઈના લસણમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ ક્લાસિક રેસીપીમાં આની જરૂર નથી.
Atsarang Labanos કેવી રીતે સેવા આપવી
અતસરંગ લબાનોસ ડુંગળીમાંથી થોડી સ્વાદિષ્ટતા સાથે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ ધરાવે છે. કેટલીક લોકપ્રિય ફિલિપિનો મુખ્ય વાનગીઓ માટે તેને સાઇડ ડિશ ગણવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, અથાણાંવાળા મૂળાના કચુંબરને તળેલી માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે કારણ કે તે મજબૂત માછલીના સ્વાદ માટે તાજું સંતુલિત સ્વાદ આપે છે.
લેચન કવાલી સાથે અથાણાંવાળા મૂળાની બીજી લોકપ્રિય જોડી છે. આ ડુક્કરનું માંસ છે, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને કડાઈ અથવા કડાઈમાં ઊંડા તળેલું છે. ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું માંસ ખાટા અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, અતસારંગ લબાનોસને અન્ય મુખ્ય વાનગીઓ પહેલાં એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.
અતસરંગ લબાનોસ એક શાકાહારી અને શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ વાનગી છે અને જો તમે તેને માંસ વિના સર્વ કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને બાફેલા ભાત સાથે જોડી શકો છો.
Atsarang Labanos કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
અથાણાંવાળા મૂળાને ફ્રિજમાં લગભગ 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં.
જેમ કે ઘણા લોકોએ પુષ્ટિ કરી છે, આ અથાણાંવાળું ખોરાક શ્રેષ્ઠ રીતે તાજું પીરસવામાં આવે છે અને તેથી તમારે તેને નાના બેચમાં બનાવવું જોઈએ અને તમારા ફ્રિજમાં બાકી રહેલું રાખવું જોઈએ.
પોષક માહિતી
મૂળાની વિવિધતા હવે વિશ્વભરમાં વ્યાપકપણે વિતરણ કરવામાં આવે છે અને માનવામાં આવે છે કે પૂર્વ-રોમન સમય દરમિયાન યુરોપમાં પાળવામાં આવી હતી પરંતુ તેમના ઇતિહાસને નિયંત્રિત કરવા માટે લગભગ કોઈ પુરાતત્વીય પુરાવા ઉપલબ્ધ નથી.
મોટા સફેદ મૂળો અથવા "ડાઇકોન" સામાન્ય રીતે પૂર્વ એશિયામાં જોવા મળે છે અને તેને ચાઇનીઝ મૂળો અથવા જાપાનીઝ મૂળો કહેવામાં આવે છે. ભારત અને શ્રીલંકામાં, તે "મૂલી" તરીકે ઓળખાય છે.
મૂળામાં ફોલિક અને એસ્કોર્બિક એસિડ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને રિબોફ્લેવિન જેવા ઘણા પોષક તત્વો છે.
તે એક શક્તિશાળી ડિટોક્સિફાયર તરીકે પણ કામ કરે છે, તે ઝેર અને કચરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને લોહીને શુદ્ધ કરે છે.
આ મૂળ પાક પાચનની સુવિધા આપે છે, પાણીને જાળવી રાખે છે અને કબજિયાતને સુધારે છે કારણ કે તેની અજીર્ણ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની રચના છે.
તે પેશાબના ઉત્પાદન માટે ખૂબ મદદ કરે છે, તેમાંથી રસ બળતરા અને પેશાબ દરમિયાન બળતરાની લાગણી મટાડે છે.
અજમાવવા માટે અહીં અન્ય સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ફિલિપિનો સલાડ છે: પાકો ફિડલહેડ ફર્ન સલાડ રેસીપી (પેકો)
અતસારંગ લબાનોસ શું છે?
અથાણાવાળા ડાઇકોન મૂળાનું ટાગાલોગ નામ અતસરંગ લેબાનોસ છે. તે મૂળભૂત રીતે ડુંગળી અને ટામેટાં સાથેનો મીઠો અને ખાટો અથાણાંવાળો મૂળો કચુંબર છે, જે થોડા સમય માટે અથાણું બનાવે છે અને તળેલા માંસ અને માછલી અથવા બાફેલા ભાત સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
ડાઈકોન મૂળો એ એશિયન પ્રકારની લાંબી મૂળાની છે. તેનો સ્વાદ સુખદ હોવા છતાં થોડો તીખો હોય છે પરંતુ જ્યારે તેને સરકો અને મીઠું ભેળવવામાં આવે છે ત્યારે તેનો હળવો તાજગી આપનારો સ્વાદ હોય છે જે તળેલા અને ચીકણા ખોરાક સાથે ખૂબ સારી રીતે આવે છે.
આ વાનગી ફિલિપિનો ઘરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે બનાવવી સરળ છે અને તેમાં અથાણાંના મૂળભૂત ઘટકોની જ જરૂર પડે છે તેથી તે બનાવવી સસ્તી છે.
takeaway
આગલી વખતે જ્યારે તમે સૌથી વધુ તાજગી આપતી અને સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી હેલ્ધી સાઇડ ડિશ શોધી રહ્યાં હોવ, ત્યારે Atsarang Labanos કરતાં આગળ ન જુઓ.
એકવાર તમે ડાઈકોન મૂળો મેળવી લો, પછી કદાચ તમારી પાસે તે બધું ઝડપથી અથાણું કરવા અને આ મીઠી, ખાટી અને સ્વાદિષ્ટ કોમ્બો બનાવવા માટે તમારી પાસે પહેલેથી જ છે.
હું કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ તળેલું અથવા શેકેલું માંસ અથવા સીફૂડ બનાવવાની ભલામણ કરું છું અને પછી આ કચુંબર ઠંડુ કરીને પીરસો. તે ચોક્કસપણે વ્યર્થ જશે નહીં!
પણ તપાસો આ 6 ઝડપી અને સરળ ઘરે બનાવેલી જાપાનીઝ ગારી અથાણાંવાળી આદુની વાનગીઓ
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.