તે સરસ ગ્લેઝ માટે શ્રેષ્ઠ નિત્સુમ ઇલ સોસ અવેજી
જો તમારી પાસે હાથ પર ઇલ સોસ ન હોય અને તમને રેસીપી માટે તેની જરૂર હોય, તો તમે તેના બદલે અન્ય ચટણીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે સુસંગતતા અને સ્વાદ જોવા માંગો છો.
યોગ્ય સ્વાદ અને ટેક્સચર મેળવવા માટે ઈલ સોસ માટે તેરિયાકી અને હોઈસીન સોસ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તમારે ઇલને પૂરક બનાવવા માટે એક જાડી ચાસણીવાળી ચટણીની જરૂર છે જે મીઠી અને ખારી બંને હોય છે, અને તમે તેની સાથે માછલીને ચમકવા માટે સક્ષમ બનવા માંગો છો.
સમાન ઘટકો સાથે અન્ય ચટણીઓ સમાવેશ થાય છે પોન્ઝુ ચટણી, ટેમ્પુરા સોસ અને સુકિયાકી સોસ તો ચાલો જોઈએ કે તમે આ દરેકનો ઉપયોગ ક્યારે કરી શકો.
જેવી વિવિધતા નિત્સુમ, unagi, અને kabayaki પણ કામ કરી શકે છે, ઘણા લોકો અનુસાર. પરંતુ તેઓ વાસ્તવમાં સમાન છે:
- નિત્સુમ એ ઇલ સોસ માટેનો જાપાની શબ્દ છે
- ઉનાગી એ ઈલ માટે જ શબ્દ છે
- કબાયાકી એ ઇલને તૈયાર કરવાની એક રીત છે અને પછી સામાન્ય રીતે, ઇલની ચટણીનો ઉપયોગ ઇલને તૈયાર કરવા માટે થાય છે. "કબાયાકી સોસ" શબ્દનો ઉપયોગ ચટણી તરીકે કરવો તે યોગ્ય નથી
ઈલ સોસ એ જાપાનીઝ ભોજનમાં વપરાતી જાડી, મીઠી ચટણી છે. તે સોયા સોસ, ખાંડ અને મિરિન (ચોખાના વાઇનનો એક પ્રકાર)માંથી બનાવવામાં આવે છે.
માછલી પર સરસ ચમક મેળવવા માટે તે મીઠી બને છે, પણ દરિયાઈ સ્વાદ ઈલને પૂરક બનાવવા માટે ખારી પણ છે.
જો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી જગ્યાએ નજીકથી બદલવા માંગો છો ઇલ સોસ, પછી તમે ખાતર, મીરીન, ખાંડ અને સોયા સોસને એકસાથે મિક્સ કરી શકો છો (સંપૂર્ણ રેસીપી અહીં છે).
આ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
ઇલ સોસ વિ. પોન્ઝુ
ત્યાં ઘણી ચટણીઓ છે જે ઇલ સોસ જેવી જ છે. આમાંથી એક પોન્ઝુ સોસ છે.
ઇલ સોસની જેમ પોન્ઝુ સોસ મિરિન સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો કે, તેમાં ઘટકો પણ છે ચોખાના સરકોની જેમ (અથવા આ અવેજીનો ઉપયોગ કરો!), katsuobushi ટુકડાઓ, અને સીવીડ.
જ્યારે ચટણીઓનો સ્વાદ સરખો હોતો નથી, ત્યારે તેનો ઉપયોગ સમાન એપ્લિકેશનમાં થાય છે. તેઓ સુશી પર અથવા માછલી અને મરઘાં માટે મસાલા તરીકે વાપરી શકાય છે.
પણ તપાસો અમારી સંપૂર્ણ સૂચિમાં આ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ સુશી ચટણીઓ
ઇલ સોસ વિ. તેરીયાકી
તેરીયાકી તેના ઘટકોને ધ્યાનમાં લેતા ઇલ સોસ જેવું જ છે. બંને સોયા સોસ, ખાંડ અને પાણીનો ઉપયોગ કરે છે. મધ, આદુ, અને લસણ પાવડર પણ ઘણી વખત તેરીયાકીમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેને એક અનોખો સ્વાદ મળે.
બીજી બાજુ, ઇલ ચટણીમાં એક વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે મિરિન છે.
જ્યારે 2નો સ્વાદ એકસરખો નથી હોતો, તેઓ સમાન એપ્લિકેશનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અને એક બીજા માટે સારા વિકલ્પ બનાવે છે.
ઈલ સોસ વિ. હોઈસીન
હોઇસિન ચટણી ઇલ સોસ જેવી જ છે કારણ કે તેમાં સોયા સોસ અને ખાંડનો આધાર પણ છે.
જો કે, તેમાં મિરિનનો અભાવ છે અને તેમાં રાઇસ વાઇન વિનેગર, તલનું તેલ, લસણ અને મરી જેવા અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા છે. તેમાં ગરમ ચટણી પણ ઉમેરી શકાય છે!
જો કે હોઇસિન ચટણીનો ઉપયોગ એ જ એપ્લિકેશન્સમાં કરી શકાય છે ઇલ સોસ વપરાય છે, તેનો સ્વાદ ઘણો વધુ શક્તિશાળી છે.
ઇલ સોસ વિ. ઓઇસ્ટર સોસ
જ્યારે ઇલ ચટણી વાસ્તવમાં ઇલમાંથી બનાવવામાં આવતી નથી, ત્યારે ઓઇસ્ટર સોસ ઓઇસ્ટર્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ખાંડ, મીઠું અને ક્યારેક મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત છીપના કુદરતી રસનું મિશ્રણ છે.
ઓઇસ્ટર સોસનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે અમુક પ્રકારની સુશીને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ તમામ વાનગીઓમાં ઇલ સોસના વિકલ્પ તરીકે કરી શકાતો નથી.
નિત્સુમે વિ. શોયુ
નિત્સુમ (ઇલ સોસ) એ શોયુ (સોયા સોસ) જેવું નથી, જો કે નિત્સુમના ઘટકોનો મોટો હિસ્સો શોયુ છે (ચોક્કસ કહીએ તો ત્રીજા ભાગની આસપાસ). નિત્સુમે મિરિન અને ખાંડ ઉમેર્યા છે, જે તેને ખૂબ જ મીઠો સ્વાદ આપે છે અને એકલા ખારા શોયુ કરતાં વધુ ઘટ્ટ સુસંગતતા આપે છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.