બ્રાઉન રાઇસ સીરપ: તેની સાથે રસોઈ અને પકવવા માટેની અંતિમ માર્ગદર્શિકા
બ્રાઉન ચોખા (માલ્ટ) ચાસણી, જેને ચોખાની ચાસણી અથવા ચોખાના માલ્ટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સ્ટાર્ચને તોડવા માટે સેક્રીફાઈંગ એન્ઝાઇમ્સ સાથે રાંધેલા ચોખાના સ્ટાર્ચને સંવર્ધન કરીને મેળવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પ્રવાહીને તાણવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બાષ્પીભવન કરીને તેને ઘટાડે છે.
શુદ્ધીકરણના પગલામાં વપરાતા ઉત્સેચકો ચોખાના સ્ટાર્ચ (પરંપરાગત પદ્ધતિ) માં ફણગાવેલા જવના અનાજના ઉમેરા દ્વારા અથવા બેક્ટેરિયલ- અથવા ફૂગથી મેળવેલા શુદ્ધ એન્ઝાઇમ આઇસોલેટ્સ (આધુનિક, ઔદ્યોગિક પદ્ધતિ) ઉમેરીને પૂરા પાડવામાં આવે છે.
તે ખાંડનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, તેમાં કુદરતી શર્કરા હોય છે અને તે વેગન-ફ્રેંડલી છે. ઉપરાંત, તે ચટણીઓ અને ગ્રેવીઝ માટે એક ઉત્તમ જાડું એજન્ટ છે. તેનો ઉપયોગ માંસના વિકલ્પ તરીકે અને બેકિંગમાં બહુમુખી ઘટક તરીકે પણ થઈ શકે છે.
આ માર્ગદર્શિકામાં, હું તમને બતાવીશ કે તમારી બધી મનપસંદ વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
શા માટે બ્રાઉન રાઇસ સીરપ તમારી વાનગીઓ માટે પરફેક્ટ નેચરલ સ્વીટનર છે
બ્રાઉન રાઇસ સિરપ એ એક પ્રકારનું કુદરતી સ્વીટનર છે જે બ્રાઉન રાઇસ સ્ટાર્ચમાં રહેલી શર્કરાને તોડીને બનાવવામાં આવે છે. તે સ્ટાર્ચને નાની શર્કરામાં તોડી નાખવા માટે કુદરતી ઉત્સેચકો સાથે બ્રાઉન રાઇસ રાંધીને બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ચાસણી બનાવવા માટે તાણવામાં આવે છે અને ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામી ઉત્પાદન એક જાડું, એમ્બર-રંગીન ચાસણી છે જે સ્વાદ અને રચનામાં મધ અથવા મેપલ સીરપ જેવું જ છે.
તમારી રસોઈમાં બ્રાઉન રાઇસ સીરપને કેવી રીતે સામેલ કરવું
1. નેચરલ સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરો
બ્રાઉન રાઇસ સીરપ એ નિયમિત ખાંડ અથવા ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેમાં ગ્લુકોઝ અને માલ્ટોઝ હોય છે, જે ચોખામાં જોવા મળતી કુદરતી શર્કરા છે. તેમાં મેપલ સિરપ જેવી જ હળવી મીઠાશ છે, જેઓ તેમના ખોરાકમાં મીઠાશના નીચા સ્તરને પસંદ કરે છે તેમના માટે તે યોગ્ય બનાવે છે. કુદરતી મીઠાશ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક રીતો છે:
- તેને મેપલ સીરપને બદલે પેનકેક અથવા વેફલ્સ પર રેડો
- કુદરતી સ્વીટનર માટે તેને તમારા સવારના ઓટમીલ અથવા દહીંમાં ઉમેરો
- ખાંડ અથવા મધના વિકલ્પ તરીકે પકવવાની વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરો
2. વેગન વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરો
બ્રાઉન રાઇસ સીરપ એ મધ માટે એક ઉત્તમ શાકાહારી વિકલ્પ છે, જે મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તે નિયમિત ખાંડનો પણ સારો વિકલ્પ છે, જે ઘણીવાર પ્રાણીના હાડકાના ચારનો ઉપયોગ કરીને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. શાકાહારી વિકલ્પ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક રીતો છે:
- કડક શાકાહારી પકવવાની વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ સ્વીટનર તરીકે કરો
- તેને તમારા વેગન સ્મૂધીમાં ઉમેરો અથવા કુદરતી સ્વીટનર માટે શેક કરો
- તમારી વેગન કોફી અથવા ચાને મધુર બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો
3. એક જાડું એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરો
બ્રાઉન રાઈસ સીરપનો ઉપયોગ રસોઈ અને પકવવા માટે જાડા એજન્ટ તરીકે કરી શકાય છે. તે મકાઈનો લોટ અથવા લોટનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે તમારા ખોરાકમાં વધારાની કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરી શકે છે. ઘટ્ટ એજન્ટ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક રીતો છે:
- તેને ઘટ્ટ કરવા માટે તેને તમારા સોસ અથવા ગ્રેવીમાં ઉમેરો
- તેમને સેટ કરવામાં મદદ કરવા માટે તમારા પાઇ ફિલિંગમાં તેનો ઉપયોગ કરો
- તેને વધુ ગાઢ સુસંગતતા આપવા માટે તમારા સૂપ અથવા સ્ટ્યૂમાં ઉમેરો
4. માંસના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરો
બ્રાઉન રાઇસ સીરપનો ઉપયોગ કેટલીક વાનગીઓમાં માંસના વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે. જેઓ તેમના માંસનો વપરાશ ઓછો કરવા માગે છે અથવા જેઓ કડક શાકાહારી અથવા શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે તેમના માટે આ એક સારી પસંદગી છે. માંસના વિકલ્પ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક રીતો છે:
- tofu અથવા tempeh માટે marinade તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો
- સહેજ મીઠી સ્વાદ માટે તેને તમારા સ્ટિયર-ફ્રાયમાં ઉમેરો
- બાઈન્ડર તરીકે તમારા વેજી બર્ગર અથવા મીટલોફ રેસિપીમાં તેનો ઉપયોગ કરો
5. બહુમુખી ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરો
બ્રાઉન રાઇસ સીરપ એ બહુમુખી ઘટક છે જેનો ઉપયોગ રેસિપીની વિશાળ શ્રેણીમાં થઈ શકે છે. તે ઘણાં ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જેમાં નિયમિત ખાંડ કરતાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને અન્ય કુદરતી મીઠાશ કરતાં વધુ ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે. તમારી રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક વધારાની રીતો છે:
- તમારા હોમમેઇડ ગ્રેનોલા અથવા ટ્રેઇલ મિક્સને મધુર બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો
- સરસ સ્વાદ વધારવા માટે તેને તમારા સ્મૂધી બાઉલમાં ઉમેરો
- તમારા હોમમેઇડ સલાડ ડ્રેસિંગ્સને મધુર બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો
તમારી રસોઈમાં બ્રાઉન રાઇસ સિરપનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો. તેને ઓરડાના તાપમાને છ મહિના સુધી અથવા રેફ્રિજરેટરમાં એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમને લાગે કે તમારી બ્રાઉન રાઇસ સિરપ ખૂબ જાડી થઈ ગઈ છે, તો તમે તેને પાતળું કરવા માટે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. અને જો તમે બ્રાઉન રાઇસ સિરપ ખરીદવા માંગતા હો, તો તમારા સ્થાનિક હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર અથવા ઓનલાઈન રિટેલરને તપાસવાનું સુનિશ્ચિત કરો. જ્યારે તે પરંપરાગત સ્વીટનર્સ કરતાં સહેજ વધુ ખર્ચાળ હોઈ શકે છે, તે ચોક્કસપણે તે લોકો માટે રોકાણ કરવા યોગ્ય છે જેઓ કુદરતી અને તંદુરસ્ત વિકલ્પ પસંદ કરે છે.
શું બ્રાઉન રાઇસ સીરપ સ્વીટનર્સ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે?
અન્ય સ્વીટનર્સની તુલનામાં, બ્રાઉન રાઇસ સિરપમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો કરતું નથી. આ તે લોકો માટે એક સ્માર્ટ પસંદગી બનાવે છે જેમને સંતુલિત ઊર્જા પ્રોફાઇલ જાળવવાની જરૂર છે. બ્રાઉન રાઈસ સીરપ એ જરૂરી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો પણ ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જેની શરીરને ઊર્જા ઉત્પાદન માટે જરૂર હોય છે.
મુખ્ય મુદ્દાઓ સમજાવે છે
સારાંશમાં, બ્રાઉન રાઇસ સીરપ એ અન્ય સ્વીટનર્સ માટે કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે અને તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં કરવો અને તે હજુ પણ એક ગળપણ છે તે ધ્યાનમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે અન્ય તંદુરસ્ત ખોરાક સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, ત્યારે બ્રાઉન રાઇસ સિરપ સંતુલિત આહારમાં મૂલ્યવાન ઉમેરો બની શકે છે.
બ્રાઉન રાઇસ સીરપ વિ કોર્ન સીરપ: શું તફાવત છે?
બ્રાઉન રાઇસ સિરપ અને કોર્ન સિરપ વચ્ચેનો પ્રાથમિક તફાવત એ છે કે તેઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઇસ સિરપ કુદરતી મુખ્ય ખોરાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે મકાઈની ચાસણી મકાઈના સ્ટાર્ચના અત્યંત પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ધ્યાનમાં લેવા માટે અહીં કેટલાક અન્ય તફાવતો છે:
- બ્રાઉન રાઇસ સિરપમાં કોર્ન સિરપ કરતાં ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, એટલે કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો નહીં કરે.
- બ્રાઉન રાઇસ સિરપમાં મકાઈની ચાસણી કરતાં વધુ જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલ હોય છે, જેમાં સમૃદ્ધ, ઘાટા સ્વાદ હોય છે જે દાળ કરતાં હળવા હોય છે.
- બ્રાઉન રાઈસ સીરપ મકાઈની ચાસણી જેટલી મીઠી હોતી નથી, તેથી રેસીપીમાં ઈચ્છિત મીઠાશ મેળવવા માટે તેને અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે એડજસ્ટ અથવા મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
- બ્રાઉન રાઇસ સિરપમાં કોર્ન સિરપ કરતાં વધુ ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જે ફળો અને મધમાં જોવા મળતી કુદરતી ખાંડ છે. આ એવા લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે જેઓ કુદરતી સ્વીટનર ઇચ્છે છે જે મકાઈની ચાસણીની જેમ ખૂબ પ્રોસેસ્ડ નથી.
- મકાઈની ચાસણી સામાન્ય રીતે ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં જોવા મળે છે, જ્યારે બ્રાઉન રાઇસ સિરપ સામાન્ય રીતે માત્ર હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અથવા વિશેષતાની દુકાનોમાં જ જોવા મળે છે.
કોર્ન સીરપના વિકલ્પ તરીકે બ્રાઉન રાઇસ સીરપનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
જો તમે રેસીપીમાં કોર્ન સિરપના વિકલ્પ તરીકે બ્રાઉન રાઇસ સિરપનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ, તો ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક બાબતો છે:
- બ્રાઉન રાઈસ સીરપ મકાઈની ચાસણી જેટલી મીઠી હોતી નથી, તેથી મીઠાશના સમાન સ્તરને પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે થોડો વધુ ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
- બ્રાઉન રાઇસ સીરપ મકાઈની ચાસણી કરતાં ઘટ્ટ હોય છે, તેથી જો તમે તેને વધુ પ્રવાહી સ્વીટનરની જરૂર હોય તો તેને પાતળું કરવા માટે તમારે એક કે બે ટીપાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
- બ્રાઉન રાઇસ સિરપમાં મકાઈની ચાસણી કરતાં અલગ સ્વાદ પ્રોફાઇલ હોય છે, તેથી તે દરેક રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી ન પણ હોય. જો કે, તે વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે જ્યાં તમને જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથે વધુ કુદરતી સ્વીટનર જોઈએ છે.
- બ્રાઉન રાઇસ સિરપનો ઉપયોગ કોર્ન સિરપના વિકલ્પ તરીકે 1:1 રેશિયોમાં કરી શકાય છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે અંતિમ પરિણામમાં થોડો અલગ સ્વાદ અને રચના હોઈ શકે છે.
અન્ય સ્વીટનર અવેજી
જો તમે અન્ય સ્વીટનર અવેજી શોધી રહ્યાં છો, તો અહીં ધ્યાનમાં લેવા માટેના કેટલાક વિકલ્પો છે:
- મધ: મધ એક કુદરતી ગળપણ છે જે વાનગીઓમાં મીઠાશ અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે ઉત્તમ છે. તેનો ઉપયોગ કોર્ન સિરપના વિકલ્પ તરીકે 1:1 રેશિયોમાં કરી શકાય છે.
- રામબાણ: રામબાણ એક પ્રવાહી સ્વીટનર છે જે રામબાણ છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેમાં મકાઈની ચાસણી જેવી જ મીઠાશનું સ્તર છે અને તેનો ઉપયોગ 1:1 રેશિયોમાં વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે.
- મોલાસીસ: મોલાસીસ એ ખાંડની શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયાની આડપેદાશ છે અને તેમાં સમૃદ્ધ, ઘેરો સ્વાદ હોય છે જે બ્રાઉન રાઇસ સીરપ જેવો હોય છે. તેનો ઉપયોગ કોર્ન સિરપના વિકલ્પ તરીકે 1:1 રેશિયોમાં કરી શકાય છે.
- માલ્ટ સીરપ: માલ્ટ સીરપ એક ગળપણ છે જે ફણગાવેલા જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે જે વાનગીઓમાં ઊંડાણ ઉમેરવા માટે ઉત્તમ છે. તેનો ઉપયોગ કોર્ન સિરપના વિકલ્પ તરીકે 1:1 રેશિયોમાં કરી શકાય છે.
ઉપસંહાર
બ્રાઉન રાઇસ સીરપ એ એક મહાન કુદરતી મીઠાશ છે જેનો ઉપયોગ ખાંડ અથવા મધની જગ્યાએ રસોઈમાં કરી શકાય છે. તમે તેનો ઉપયોગ સ્મૂધી, પેનકેક, ઓટમીલ અને વધુને મધુર બનાવવા માટે કરી શકો છો. તે મધ માટે એક ઉત્તમ શાકાહારી વિકલ્પ અને ચટણીઓ અને ગ્રેવીઝ માટે એક મહાન જાડું એજન્ટ પણ છે. ઉપરાંત, તે દાળ કરતાં હળવો સ્વાદ ધરાવે છે અને કોર્ન સિરપ કરતાં વધુ જટિલ સ્વાદ ધરાવે છે.
તેથી, તેને અજમાવવામાં ડરશો નહીં!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
