ડમ્પલિંગ: સ્વાદિષ્ટ ભરણની આસપાસ રાંધેલા કણકના પ્રકાર
ડમ્પલિંગ એ ખોરાક છે જેમાં કણકના નાના ટુકડાઓ હોય છે, કાં તો એકલા રાંધવામાં આવે છે અથવા ભરણની આસપાસ લપેટીને.
તે લોટ, બટાકા અથવા બ્રેડ પર આધારિત હોઈ શકે છે અને તેમાં માંસ, માછલી, શાકભાજી અથવા મીઠાઈઓ શામેલ હોઈ શકે છે. તેઓને ઉકાળીને, બાફીને, ઉકાળીને, તળીને અથવા બેક કરીને રાંધવામાં આવી શકે છે.
તેમાં ભરણ હોઈ શકે છે, અથવા કણકમાં મિશ્રિત અન્ય ઘટકો હોઈ શકે છે. ડમ્પલિંગ મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.
તેઓ જાતે જ, સૂપ અથવા સ્ટ્યૂમાં, ગ્રેવી સાથે અથવા અન્ય કોઈપણ રીતે ખાઈ શકાય છે.
જ્યારે કેટલાક ડમ્પલિંગ નક્કર પાણીથી ઉકાળેલા કણક જેવા હોય છે, જેમ કે ગનોચી, અન્ય, જેમ કે વોન્ટોન્સ અથવા રેવિઓલી, ભરણની આસપાસ કણક વીંટાળવામાં આવે છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
- 1 વિવિધ પ્રકારના ડમ્પલિંગ
- 2 "ડમ્પલિંગ" નો અર્થ શું છે?
- 3 ડમ્પલિંગનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
- 4 ડમ્પલિંગ કેવી રીતે ખાવું
- 5 ડમ્પલિંગનું મૂળ શું છે?
- 6 ડમ્પલિંગ અને મોમોસ વચ્ચે શું તફાવત છે?
- 7 ડમ્પલિંગ અને ડિમ સમ વચ્ચે શું તફાવત છે?
- 8 લોકપ્રિય ડમ્પલિંગ સીઝનીંગ અને ચટણીઓ
- 9 ડમ્પલિંગ ક્યાં ખાવું?
- 10 ડમ્પલિંગ તંદુરસ્ત છે?
- 11 ઉપસંહાર
વિવિધ પ્રકારના ડમ્પલિંગ
ત્યાં ઘણા પ્રકારના હોય છે ડમ્પલિંગ્સ, અને દરેક એક અનન્ય છે કે ભરણ અલગ છે, કણકની જાડાઈ બદલાય છે, અને તે અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. ઘણી પશ્ચિમી રેસ્ટોરાંમાં, ડમ્પલિંગ કહેવામાં આવે છે પોટસ્ટીકર્સ.
ચાલો એશિયા અને અમેરિકાના સૌથી પ્રખ્યાત ડમ્પલિંગ્સ પર એક નજર કરીએ.
શિઉ જિયાઓ અથવા જિયાઓઝી
આ પાણીમાં બાફેલી ડમ્પલિંગ છે જે સામાન્ય રીતે ગ્રાઉન્ડ બીફ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, અથવા લેમ્બ, અથવા શાકાહારી સંસ્કરણ માટે લીક્સ અને ડુંગળી જેવા માંસથી ભરેલું છે.
ડમ્પલિંગ ગ્યોઝાની જેમ રફલ્ડ કિનારીઓ સાથે લાંબી હોય છે. હકીકતમાં, ગ્યોઝા આ લોકપ્રિય ચાઇનીઝ ડમ્પલિંગથી પ્રેરિત છે!
ડમ્પલિંગ સામાન્ય રીતે બાફવામાં અથવા માત્ર બાફેલી હોય છે.
Banh બોટ સ્થાન
આ સૌથી લોકપ્રિય વિયેતનામીસ ડમ્પલિંગ્સ છે અને ભોજન પહેલાં એપેટાઇઝર તરીકે ખાવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગ્સ અનન્ય છે કારણ કે ભરણ ટેપીઓકામાં લપેટી છે.
સામાન્ય રીતે, banh bot loc ઝીંગા અને ડુક્કરના પેટથી ભરેલું હોય છે, અને તેને મીઠી મરચાની ચટણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે.
ગ્યોઝા
પરંપરાગત જાપાનીઝ ગ્યોઝા ડમ્પલિંગ નાજુકાઈના પોર્ક અથવા ઝીંગા અને કોબી અને લીલી ડુંગળી જેવા શાકભાજીથી ભરેલા હોય છે.
ઘઉંના લોટના કણકથી બનેલા બાફેલા અને પાન-ફ્રાઇડ ડમ્પલિંગને રફલ્ડ ધાર સાથે અર્ધ-ચંદ્રમાં બનાવવામાં આવે છે.
મંડુ
આ લોકપ્રિય કોરિયન ડમ્પલિંગ છે જે વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે.
તેઓ બાફવામાં, બાફેલા, પાન-ફ્રાઇડ અને ઠંડા તળેલા પણ હોઈ શકે છે. સૌથી સામાન્ય ભરણ નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસ છે.
દરેક ડમ્પલિંગમાં ગોળાકાર હોડીનો આકાર હોય છે અને તે મસાલેદાર ડૂબકી ચટણી અને કિમચી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વોન્ટન
વોન્ટન ડમ્પલિંગનો આકાર સપાટ હોય છે અને તે વોન્ટન સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે ચાઈનીઝ ડમ્પલિંગ છે અને વોન્ટન રેપર સામાન્ય રીતે ઝીંગા, ઝીંગા પેસ્ટ અથવા નાજુકાઈના પોર્ક અને ઝીંગાના મિશ્રણથી ભરેલા હોય છે.
ડમ્પલિંગ્સને સૂપમાં ઘણાં કડકડાટ ઉમેરવા માટે બાફવામાં આવે છે અથવા ડીપ-ફ્રાઇડ કરવામાં આવે છે. તમે તેમને ચીલી સોસ સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
આ પણ તપાસો પેન્સિટ મોલો રેસીપી (ચાઈનીઝ-પ્રભાવિત ફિલિપિનો વોન્ટન સૂપ)
ઝીઓ લાંબી બાઓ
આ ગુંબજ આકાર અને સંપૂર્ણ આકારની કિનારીઓ સાથેના મોટા ચાઈનીઝ ડમ્પલિંગ છે. તમને આ ડમ્પલિંગ ડિમ સમના મુખ્ય તરીકે મળશે.
તેઓ સામાન્ય રીતે સૂપ અને પોર્કથી ભરેલા સ્વસ્થ બાફેલા ડમ્પલિંગ છે. આ ડમ્પલિંગને "સ્ટીમડ બન્સ" પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં જાડા કણકના આવરણ હોય છે.
ગુઓ ટાઈ
ગુઓ ટાઈ અમેરિકન રેસ્ટોરાંમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ ડમ્પલિંગ પાન-ફ્રાઇડ પોટસ્ટીકર્સ છે જે મુખ્યત્વે એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
તેમની પાસે ગ્યોઝા જેવો અર્ધ-ચંદ્રનો આકાર છે, સિવાય કે આકાર વ્યાખ્યાયિત પ્રમાણે નથી અને થોડો જાડો છે. આ ડમ્પલિંગ માટે સામાન્ય ભરણ ગ્રાઉન્ડ મીટ (ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા બીફ) અને શાકભાજી છે.
પોટસ્ટિકને સોયા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
"ડમ્પલિંગ" નો અર્થ શું છે?
"ડમ્પલિંગ" શબ્દ જૂના અંગ્રેજી શબ્દ "ડ્યુમ" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "લમ્પ" અથવા "ટુકડો". ડમ્પલિંગ એ ખોરાકના નાના, ડંખના કદના ટુકડાઓ છે જે સામાન્ય રીતે બાફેલા અથવા બાફવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગને ઘણીવાર સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે મુખ્ય કોર્સ તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે.
ડમ્પલિંગનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
ડમ્પલિંગ વિવિધ ઘટકોની વિવિધતા સાથે બનાવી શકાય છે, જેથી તેનો સ્વાદ એકબીજાથી તદ્દન અલગ હોય. જો કે, મોટા ભાગના ડમ્પલિંગમાં નરમ અને કણકની રચના હોય છે. લોટ, પાણી અને ખાવાનો સોડા વડે બનેલા ડમ્પલિંગમાં ઘણી વખત થોડું ચાવવા જેવું હોય છે. બટાકા અથવા શક્કરિયાથી બનેલા ડમ્પલિંગ નરમ હોય છે.
ડમ્પલિંગ કેવી રીતે ખાવું
ડમ્પલિંગને સાદા ખાઈ શકાય છે, અથવા તેને ચટણી અથવા ગ્રેવીમાં બોળી શકાય છે. ડમ્પલિંગને ઘણીવાર બાજુ પર ડુબાડવાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગ માટે સામાન્ય ડીપિંગ સોસમાં સોયા સોસ, વિનેગર અને ચિલી ઓઈલનો સમાવેશ થાય છે.
ડમ્પલિંગનું મૂળ શું છે?
ડમ્પલિંગની ઉત્પત્તિ ચીનમાં થઈ હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને તે ચાઈનીઝ ભોજનનો મુખ્ય ભાગ છે. જો કે, જાપાન, કોરિયા, રશિયા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સહિત વિશ્વના અન્ય ઘણા ભાગોમાં પણ ડમ્પલિંગ લોકપ્રિય છે.
ઈતિહાસકારો મોટે ભાગે આ શોધનો શ્રેય ચાઈનીઝ ડોક્ટર ઝાંગ ઝોંગજિંગને આપે છે. તે પૂર્વીય હાન રાજવંશ (206 બીસીથી 220 એડી) દરમિયાન હતો જ્યારે શિયાળો ખાસ કરીને કઠોર હતો, અને ઝાંગના કાનમાં હિમ લાગવાથી પીડાતા ઘણા દર્દીઓ હતા.
"કાન જેવા" ડમ્પલિંગ આ વેદનાથી પ્રેરિત હતા, બંને કાન જેવા દેખાય છે અને એક હાર્દિક અને ગરમ વાનગી છે જે શિયાળાના મહિનાઓમાં સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે સેવા આપી શકે છે.
ચાઇનામાં, ચાઇનીઝ નવા વર્ષ દરમિયાન ડમ્પલિંગ ઘણીવાર ખાવામાં આવે છે. તેઓ શિયાળાની અયનકાળની ઉજવણી માટે પણ લોકપ્રિય ખોરાક છે. ડમ્પલિંગ સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ, કોબી અને આદુ સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો કે, ડમ્પલિંગની અન્ય ઘણી વિવિધતાઓ છે, અને તે વિવિધ ઘટકોની વિવિધતા સાથે બનાવી શકાય છે.
ડમ્પલિંગ અને મોમોસ વચ્ચે શું તફાવત છે?
મોમોઝ એક પ્રકારનું ડમ્પલિંગ છે જે તિબેટમાંથી ઉદ્ભવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે જમીનના માંસ, શાકભાજી અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને તેઓ લોટ અને પાણીમાંથી બનેલા કણકમાં લપેટી છે. મોમોઝને બાફવામાં, બાફેલા અથવા તળેલા કરી શકાય છે.
ડમ્પલિંગ અને ડિમ સમ વચ્ચે શું તફાવત છે?
ડિમ સમ એ કેન્ટોનીઝ વાનગી છે જેમાં નાના, ડંખના કદના ખોરાકના ટુકડા હોય છે. તે સામાન્ય રીતે નાસ્તા અથવા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ડિમ સમમાં ડમ્પલિંગનો સમાવેશ થઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં બાફેલા બન અને તળેલા નૂડલ્સ જેવી અન્ય વસ્તુઓનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે.
લોકપ્રિય ડમ્પલિંગ સીઝનીંગ અને ચટણીઓ
ડમ્પલિંગને વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ અને મસાલાઓ સાથે સીઝન કરી શકાય છે. ડમ્પલિંગ માટે સામાન્ય સીઝનીંગમાં સોયા સોસ, વિનેગર, મરચાંનું તેલ અને તલના તેલનો સમાવેશ થાય છે. ડમ્પલિંગને ચટણી અથવા ગ્રેવીમાં પણ ડુબાડી શકાય છે.
ડમ્પલિંગ ક્યાં ખાવું?
ડમ્પલિંગ વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં લોકપ્રિય વાનગી છે, તેથી તે રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મળી શકે છે જે ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ, કોરિયન, રશિયન અને અમેરિકન ભોજન પીરસે છે. ડમ્પલિંગ એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ છે, અને તે ઘણા શહેરોમાં ફૂડ કાર્ટ અને બજારોમાં મળી શકે છે.
ડમ્પલિંગ તંદુરસ્ત છે?
ડમ્પલિંગને સામાન્ય રીતે હેલ્ધી ફૂડ માનવામાં આવે છે. તેમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે, અને તે શાકભાજી, માંસ અને ટોફુ સહિતના વિવિધ ઘટકો સાથે બનાવી શકાય છે. જો કે, ડમ્પલિંગ કે જે તળેલા હોય અથવા ભરપૂર ચટણીઓમાં પીરસવામાં આવે તેટલા સ્વાસ્થ્યવર્ધક ન હોઈ શકે.
ઉપસંહાર
તેથી તમારી પાસે તે છે! ડમ્પલિંગ એ ખોરાકના નાના, ડંખના કદના ટુકડાઓ છે જે સામાન્ય રીતે બાફેલા અથવા બાફવામાં આવે છે. તે વિવિધ ઘટકોની વિવિધતા સાથે બનાવી શકાય છે, અને તે ઘણીવાર સાઇડ ડિશ અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
આમાંના કોઈપણ ડમ્પલિંગનો પ્રયાસ કરો અને તમે હ્રદય અને પરિપૂર્ણતાની જબરજસ્ત સંવેદના અનુભવશો.
આ પણ વાંચો: ગ્યોઝા વિ ડમ્પલિંગ, તેઓ કેવી રીતે અલગ પડે છે
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
