જાપાનીઝ ખોરાક: પરંપરાગત મીટ્સ ફ્યુઝન પશ્ચિમી પ્રભાવ
સદીઓથી વિદેશીઓ અને તેમની સંસ્કૃતિઓ માટે દેશની નિખાલસતાના કારણે જાપાનીઝ ખોરાક પરંપરાગત અને વિદેશી સ્વાદોનું મિશ્રણ છે.
જાપાન અન્ય દેશો દ્વારા ભારે પ્રભાવિત છે, જે તેના ખોરાકમાં જોઈ શકાય છે. જો કે, જાપાનીઝ રાંધણકળા હજુ પણ તેના પરંપરાગત સ્વાદ અને રસોઈ પદ્ધતિઓ જાળવી રાખે છે.
ચાલો જોઈએ કે તે પરંપરાગત અને વિદેશી પ્રભાવોને કેવી રીતે મિશ્રિત કરે છે.
જાપાનીઝ રાંધણકળા, ખાસ કરીને સુશી, હવે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય બની છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
પરંપરાગત જાપાનીઝ ખોરાક શું છે?
પરંપરાગત જાપાનીઝ રાંધણકળા ચોખા પર આધારિત છે, જેને રાંધવામાં આવે છે અને પછી અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ કાં તો રાંધેલા (દા.ત. શાકભાજી અથવા માંસ) અથવા કાચી (દા.ત. માછલી) હોઈ શકે છે.
પરંપરાગત જાપાનીઝ રાંધણકળામાં મોસમ પર ખૂબ ભાર મૂકવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે ઋતુમાં હોય તેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આ તાજી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પરિણમે છે.
વધુમાં, પરંપરાગત જાપાનીઝ રાંધણકળા સોયા-આધારિત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે સોયા સોસ અને ટોફુ. આ વાનગીઓમાં ઉમામી (એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ) ઉમેરે છે.
જાપાનીઝ સંસ્કૃતિમાં વાનગીઓ કેવી રીતે પીરસવામાં આવે છે?
પરંપરાગત રીતે, જાપાનીઝ રાંધણકળા ઓ-હાશી નામની નાની પ્લેટો પર પીરસવામાં આવે છે. આ ટેબલની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી દરેક વ્યક્તિ શેર કરી શકે.
જાપાનમાં ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાનું પણ સામાન્ય છે. આનો ઉપયોગ ખોરાકના નાના ટુકડાઓ લેવા માટે થાય છે, જે પછી એક સમયે ખાવામાં આવે છે.
વિદેશીઓ અને તેમની સંસ્કૃતિઓ માટે ખુલ્લાપણુંનો જાપાનનો લાંબો ઇતિહાસ
ચાઈનીઝ ફૂડ સૌપ્રથમ 8મી સદીમાં તાંગ રાજવંશ દરમિયાન જાપાનમાં આવ્યું હતું. તે સમયે, જાપાન એક બંધ દેશ હતો, અને માત્ર શાસક વર્ગને વિદેશીઓ સાથે વાતચીત કરવાની મંજૂરી હતી. જો કે, જાપાનીઓ ચીની સંસ્કૃતિથી આકર્ષાયા હતા, અને તેના ઘણા રિવાજો આખરે જાપાનીઓ દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યા હતા.
આ રિવાજોમાંથી એક ચીની ભોજન હતી. શાસક વર્ગ ચાઈનીઝ ફૂડની વિવિધતા અને સ્વાદથી પ્રભાવિત થયો અને તેઓએ તેને જાપાનમાં આયાત કરવાનું શરૂ કર્યું. પરિણામે, જાપાનીઝ રાંધણકળામાં ઘણા ચાઈનીઝ સ્વાદ અને રસોઈ પદ્ધતિઓનો સમાવેશ થવા લાગ્યો.
તેથી જાપાનીઝ ખોરાક અન્ય લોકો દ્વારા ખૂબ પ્રભાવિત છે એશિયન ખોરાક સંસ્કૃતિઓ
જાપાનીઝ ભોજન પર પશ્ચિમી પ્રભાવ
જાપાની રાંધણકળા પર પહેલો પશ્ચિમી પ્રભાવ 16મી સદીમાં આવ્યો, જ્યારે પોર્ટુગીઝ જાપાનમાં આવ્યા. તેઓએ બીફ, ડુક્કરનું માંસ, બટાકા અને મરચાં જેવા વિવિધ પ્રકારના નવા ખોરાક રજૂ કર્યા.
તે સમયે જાપાનીઝ ભોજનમાં આ ઘટકોનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થતો ન હતો, પરંતુ તે ઝડપથી લોકપ્રિય બની ગયો હતો. પોર્ટુગીઝોએ પણ ટેમ્પુરા, તળેલા ખોરાકનો એક પ્રકાર રજૂ કર્યો. આ હવે જાપાનીઝ રાંધણકળામાં એક સામાન્ય વાનગી છે.
19મી સદીમાં, જાપાને વિદેશીઓ માટે તેના દરવાજા ખોલ્યા અને આધુનિકીકરણ કરવાનું શરૂ કર્યું. પરિણામે, જાપાનમાં પશ્ચિમી સંસ્કૃતિ અને ભોજન વધુ વ્યાપક બન્યું.
જાપાનમાં સૌથી લોકપ્રિય પશ્ચિમી વાનગીઓમાંની એક કરી છે. આને 19મી સદીમાં બ્રિટિશરો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને તે ઝડપથી જાપાનીઓમાં પ્રિય બની ગયું હતું.
આજકાલ, જાપાનીઝ ભોજન પરંપરાગત અને વિદેશી પ્રભાવનું મિશ્રણ છે.
જાપાનમાં ખોરાક પર અમેરિકન પ્રભાવ
તાજેતરમાં જ, અમેરિકન સંસ્કૃતિની જાપાની વાનગીઓ પર પણ અસર પડી છે. મેકડોનાલ્ડ્સ અને કેન્ટુકી ફ્રાઈડ ચિકન જેવી ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ હવે જાપાનમાં સામાન્ય છે.
પરંતુ તે પહેલાં, જાપાનીઓએ અમેરિકન-શૈલીનો ટુકડો પીરસવાના માર્ગ તરીકે ટેપ્પન્યાકીને અપનાવ્યો. આમાં ધાતુની પ્લેટ પર માંસ રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે, અને તે ઘણીવાર શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જાપાનમાં અમેરિકન સૈનિકો
19મી સદીમાં જ્યારે જાપાને વિદેશીઓ માટે તેના દરવાજા ખોલ્યા ત્યારે અમેરિકન સંસ્કૃતિ આખા દેશમાં ફેલાવા લાગી. આ ખાસ કરીને બીજા વિશ્વ યુદ્ધ પછી સાચું હતું, જ્યારે અમેરિકન સૈનિકોએ જાપાન પર કબજો કર્યો હતો.
અમેરિકન સૈનિકો તેમની સાથે હેમબર્ગર અને આઈસ્ક્રીમ જેવા વિવિધ પ્રકારના નવા ખોરાક લાવ્યા હતા. આ ખાદ્યપદાર્થો ઝડપથી જાપાનીઓમાં લોકપ્રિય બની ગયા હતા અને હવે તેને જાપાનીઝ રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ ગણવામાં આવે છે.
વધુમાં, અમેરિકન સૈનિકોએ જાપાનમાં રસોઈની નવી પદ્ધતિઓ રજૂ કરી. આમાંની એક પદ્ધતિ સપાટ ગ્રિડલ પર શેકવાની હતી, જે હવે જાપાનમાં ટેપ્પન્યાકી તરીકે ઓળખાતી ખોરાક બનાવવાની એક સામાન્ય રીત છે.
ગ્રિલિંગ જાપાનમાં તેના ઘણા સમય પહેલા કરવામાં આવતું હતું અને યાકિનીકુ પ્રકારનું ગ્રિલિંગ ખરેખર જાપાનમાં ઘણા પહેલા લાવવામાં આવ્યું હતું અને તે કોરિયન પ્રભાવનું છે.
ઉપસંહાર
જેમ તમે જુઓ છો, જાપાનની ખાદ્ય સંસ્કૃતિ અને તેના અનન્ય અને લોકપ્રિય રાંધણકળાને મેળવવા માટે ઘણા અન્ય દેશોના પ્રભાવ પાછળ ઘણો ઇતિહાસ છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
