જાપાનીઝ છરી હેન્ડલ્સ | શું 'વા' ને પશ્ચિમી લોકો કરતા અલગ બનાવે છે
પરંપરાગત જાપાની છરી હેન્ડલને "વા હેન્ડલ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જ્યારે પશ્ચિમી છરીના હેન્ડલને "યો" કહેવામાં આવે છે. પરંતુ તેઓ બરાબર કેવી રીતે અલગ પડે છે?
Wa હેન્ડલ અનન્ય છે કારણ કે તે લાકડાના એક ટુકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. લાકડું સામાન્ય રીતે ચેરી, અખરોટ અથવા મેગ્નોલિયા હોય છે. મેગ્નોલિયા લાકડું સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે હલકો છે અને તેમાં સુંદર અનાજ છે. વપરાશકર્તાના હાથને ફિટ કરવા માટે હેન્ડલ કાળજીપૂર્વક કોતરવામાં આવે છે.
આ માર્ગદર્શિકામાં, હું પરંપરાગત જાપાનીઝ રસોડાના છરીઓના હેન્ડલ્સ વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તેની ચર્ચા કરીશ અને માત્ર છરીના અભ્યાસુઓ જ જાણશે તેવી માહિતી શેર કરીશ!
જાપાનીઝ નાઈફ હેન્ડલ્સ વિવિધ આકારો ધારણ કરી શકે છે પરંતુ ડી-આકાર, ગોળ અને અષ્ટકોણ હેન્ડલ્સ સૌથી સામાન્ય છે કારણ કે તે એર્ગોનોમિક છે જે વપરાશકર્તા માટે આરામદાયક પકડ પ્રદાન કરે છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
Wa હેન્ડલ શું છે?
વા-હેન્ડલ અને વેસ્ટર્ન હેન્ડલ એ છરીના હેન્ડલ્સની બે શૈલીઓ છે.
પરંપરાગત જાપાનીઝ હેન્ડલને Wa-Handle કહેવામાં આવે છે. આ હેન્ડલમાં એકંદરે હળવા લાગણી અને બ્લેડ છે જે આગળ સંતુલિત કરે છે.
આ હેન્ડલ્સ લાકડાના વિવિધ પ્રકારો અને કોલરમાં ઉપલબ્ધ છે.
ઉપરાંત, આ છરીઓ ઘણીવાર એ તાંગ જે જગ્યાએ સિમેન્ટ કરવામાં આવે છે અને હેન્ડલની લંબાઈના 3/4 જેટલા માપે છે.
તેમને સારી સ્થિતિમાં રાખવા માટે, જો તેઓ સુકાઈ જાય તો આ હેન્ડલ્સ પર થોડું મીણ અથવા ખનિજ તેલ લગાવો.
કારણ કે તમે સામાન્ય રીતે તમારી છરીને એક સમયે કલાકો સુધી પકડી રાખો છો, તમારા હાથમાં રહેલા કુદરતી તેલ હેન્ડલને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે પૂરતા હોઈ શકે છે.
જો Wa-Handle ક્ષતિગ્રસ્ત થઈ જાય તો તે ચિંતાનું કારણ નથી કારણ કે તેનું સમારકામ સરળ છે.
જાપાનીઝ છરીઓ બનાવવા માટે, બ્લેડસ્મિથે ટેંગને ગરમ કરવી પડે છે અને પછી તે પસંદ કરેલા છરીના હેન્ડલમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
પછી, દરેક હેન્ડલને એક પ્રકારના મેલેટનો ઉપયોગ કરીને ટેંગમાં મારવામાં આવે છે. બીજો વિકલ્પ હેન્ડલમાં છિદ્ર બનાવવાનો છે અને પછી ત્યાં ગરમ ટેંગ દાખલ કરવાનો છે.
Wa vs પશ્ચિમી હેન્ડલ
પશ્ચિમી વિશ્વમાં, પશ્ચિમી હેન્ડલ એ સૌથી વધુ વારંવાર આવતા હેન્ડલ પ્રકાર છે. તેઓ સામાન્ય રીતે Wa-Handles કરતાં થોડા ભારે હોય છે કારણ કે તેમની પાસે સંપૂર્ણ ટેંગ અને રિવેટ્સ હોય છે.
જો તમારી છરીમાં સંપૂર્ણ ટેંગ હોય કે હાફ ટેંગ હોય તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, જાપાનીઝ હેન્ડલ્સ પશ્ચિમી શૈલીના હેન્ડલ્સ કરતાં અલગ લાગે છે.
આ હેન્ડલ્સ માટે સામાન્ય રીતે મિકાર્ટા, ઇકો-વુડ અને પક્કવુડનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ મહોગની, બિર્ચ અથવા અન્ય ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા લાકડામાંથી પણ બનાવી શકાય છે.
પાશ્ચાત્ય હેન્ડલ્સ સામાન્ય રીતે મધ્ય-સંતુલિત હોય છે અને તેમાં વેલ્ડિંગ બોલ્સ્ટર્સ હોય છે, જે તેમને રસોઈયાઓ માટે આરામદાયક બનાવે છે જેઓ તેમના છરીઓમાં થોડું વધારે વજન પસંદ કરે છે.
પશ્ચિમી છરીઓનું એક નુકસાન એ છે કે હેન્ડલ્સ વા-હેન્ડલ્સ જેટલા સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક નથી.
તેઓને વધુ જાળવણીની પણ જરૂર પડે છે કારણ કે તમારા હાથમાંથી કુદરતી તેલ સમય જતાં હેન્ડલની સામગ્રીને નીચે ઉતારી શકે છે.
જાપાનીઝ છરીમાં WA નો અર્થ શું છે?
WA એ સંવાદિતા માટેનો જાપાની શબ્દ છે પરંતુ આ કિસ્સામાં, તે ક્લાસિક જાપાનીઝ છરી હેન્ડલનો સંદર્ભ આપે છે. પશ્ચિમી છરીના હેન્ડલને "યો" હેન્ડલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
Wa હેન્ડલ લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે જે મહિનાઓ અથવા તો વર્ષો સુધી પાણી અને કોલસાની રાખમાં પલાળવામાં આવે છે.
આ છરીને વધુ ટકાઉ અને સૌંદર્યલક્ષી-આનંદદાયક પૂર્ણાહુતિ આપે છે.
બ્લેડના આધારે વિવિધ પ્રકારના લાકડાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
WA હેન્ડલ કેટલો સમય છે?
ડબલ્યુએ હેન્ડલની લંબાઈ છરીના પ્રકારને આધારે બદલાઈ શકે છે પરંતુ તે સામાન્ય રીતે 12 થી 15 સેમી અથવા 4.72 થી 5.9 ઈંચ જેટલી હોય છે.
સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તે તમારા માટે પકડી રાખવા અને ઉપયોગમાં લેવા માટે આરામદાયક છે.
છરીની એકંદર લંબાઈ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. મોટાભાગના લોકો પાસે તેમના છરીના સંગ્રહમાં અનેક પ્રકારના જાપાનીઝ બ્લેડ હોય છે જેમ કે ડેબા, નાકીરી, ગ્યુટો, વગેરે.
અને તેમ છતાં બ્લેડ ખૂબ જ અલગ દેખાય છે, મોટાભાગના જાપાનીઝ રસોડામાં છરીઓની હેન્ડલ લંબાઈ સમાન હોય છે.
ડબલ્યુ હેન્ડલ્સના વિવિધ પ્રકારો શું છે?
રાઉન્ડ
રાઉન્ડ Wa હેન્ડલ્સ હેન્ડલની સૌથી પરંપરાગત શૈલી છે. તેઓ પકડવામાં આરામદાયક છે અને છરી પર સારું નિયંત્રણ આપે છે.
ઓવલ
ઓવલ વો હેન્ડલ્સ પરંપરાગત રાઉન્ડ શૈલી કરતાં થોડા વધુ આધુનિક છે અને પકડવામાં પણ આરામદાયક છે. અંડાકાર છરીને ઓરિએન્ટ કરે છે જેથી તે વર્ટિકલ પ્લેન પર હોય.
અષ્ટકોણ
અષ્ટકોણીય Wa હેન્ડલ્સ પણ પકડવામાં આરામદાયક છે અને સારું નિયંત્રણ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ કેટલાક લોકોને રાઉન્ડ હેન્ડલ્સ કરતાં તેનો ઉપયોગ કરવો થોડો વધુ મુશ્કેલ લાગે છે.
ફ્લેટ
ફ્લેટ Wa હેન્ડલ્સ અન્ય બે પ્રકારો જેટલા સામાન્ય નથી પરંતુ તેઓ વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે કારણ કે તેઓ સારી પકડ આપે છે અને સાફ કરવામાં સરળ છે.
ડી આકારનું
ડી-આકારના હેન્ડલ્સ (શિનોગી) અષ્ટકોણ હેન્ડલ્સ જેવા જ છે પરંતુ તે પકડવામાં વધુ આરામદાયક છે અને વધુ સારું નિયંત્રણ પ્રદાન કરે છે. આ હેન્ડલ્સ સૌથી ચોક્કસ છે પરંતુ અસ્પષ્ટ નથી.
ચેસ્ટનટ આકારની
ચેસ્ટનટ આકારનું છરીનું હેન્ડલ તાજેતરની નવીનતા છે અને તે વધુ લોકપ્રિય બનવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે. તેઓ પકડવામાં આરામદાયક છે અને છરી પર સારું નિયંત્રણ આપે છે.
શિલ્ડ (હિનોરા)
આ પ્રકારનું હેન્ડલ વર્ટિકલ પ્લેનમાં છરીને સારી રીતે નિયંત્રણમાં રાખે છે. તે સારા નિયંત્રણ આપે છે અસ્પષ્ટ વપરાશકર્તાઓ પર વિશ્વાસ કરી શકે છે.
ગોળાકાર હેન્ડલ્સ પશ્ચિમી-શૈલીના છરીઓ પર વધુ સામાન્ય છે, જ્યારે અષ્ટકોણ હેન્ડલ્સ જાપાનીઝ-શૈલીના છરીઓ પર વધુ જોવા મળે છે.
ડબલ્યુએ હેન્ડલ્સનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા શું છે?
Wa હેન્ડલ્સ અન્ય હેન્ડલ મટીરીયલ્સ કરતાં અનેક ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે.
પ્રથમ, તેઓ અત્યંત ટકાઉ અને પાણીના નુકસાન માટે પ્રતિરોધક છે. બીજું, તેઓ પકડી રાખવા અને સારી પકડ પૂરી પાડવા માટે ખૂબ જ આરામદાયક છે.
ત્રીજું, તેઓ ખૂબ જ સૌંદર્યલક્ષી આનંદદાયક છે અને છરીની એકંદર સુંદરતામાં વધારો કરી શકે છે.
જાપાનીઝ હેન્ડલ સામગ્રી
તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે પરંપરાગત જાપાનીઝ છરીઓના હેન્ડલ ખાસ પ્રકારના લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે.
બ્લેડ સામગ્રીના આધારે, બ્લેડસ્મિથ્સ ઘણીવાર એક પ્રકારના લાકડાનો ઉપયોગ કરે છે જે મહિનાઓ સુધી પાણી અને કોલસાની રાખમાં પલાળવામાં આવે છે, અથવા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તે પહેલાંના વર્ષો પણ.
તેઓ માને છે કે તૈયાર ઉત્પાદન વધુ ટકાઉ અને સૌંદર્યલક્ષી આનંદદાયક છે.
છરીના હેન્ડલ્સ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી લોકપ્રિય વૂડ્સમાંથી એકને મેગ્નોલિયા કહેવામાં આવે છે. તે હલકો હોવા છતાં મજબૂત હોવાનું કહેવાય છે અને તેમાં કુદરતી ચમક છે જે તેને કોઈપણ બ્લેડ સામગ્રી સાથે સારી દેખાય છે.
આ એક નરમ લાકડું છે તેથી જો તમે છરી પર ખૂબ સારું નિયંત્રણ રાખવા માંગતા હોવ તો તે આદર્શ છે કારણ કે તે હળવા છે. આમ, જ્યારે તમે નવી છરી માટે બજારમાં હોવ, ત્યારે તમે જોશો કે મેગ્નોલિયા લાકડું સૌથી સામાન્ય હેન્ડલ્સમાંનું એક છે.
અન્ય મનપસંદમાં એબોની અને રોઝવૂડનો સમાવેશ થાય છે, જે બંને ખૂબ જ સખત અને ગાઢ વૂડ્સ છે જે ઘણાં ઘસારો અને આંસુઓ સુધી ઊભા રહી શકે છે.
લાકડાને પાણી અને રાખમાં પલાળીને રાખવાથી તેને ભેજ અને જીવાતથી બચાવવામાં મદદ મળે છે અને તે એક સરસ પૂર્ણાહુતિ પણ આપે છે.
હેન્ડલ્સને સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સરળ સપાટી પર રેતી કરવામાં આવે છે, જે તેમને પકડવામાં સરળ બનાવે છે અને લપસી જવાની શક્યતા ઘટાડે છે.
જ્યારે છરીના હેન્ડલ્સ બનાવવાની પરંપરાગત રીત આજે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, ઘણા ઉત્પાદકોએ વિવિધ સામગ્રી સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે.
કેટલીક વધુ લોકપ્રિય પસંદગીઓમાં પ્લાસ્ટિક, હોર્ન અને બોનનો સમાવેશ થાય છે. આ સામગ્રીઓ ઘણીવાર સસ્તી અને કામ કરવા માટે સરળ હોય છે, પરંતુ તે પરંપરાગત લાકડાના હેન્ડલ જેવો દેખાવ અથવા અનુભવ ધરાવતી નથી.
મોંઘા હેન્ડલ્સ અન્ય કરતા કેટલા અલગ છે?
જ્યારે તમે મોંઘા અથવા વધુ ખર્ચાળ રસોડામાં છરીઓનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે હેન્ડલ્સ તેમની ગુણવત્તા સાથે મેળ ખાતા હોવા જોઈએ.
આ ઉત્પાદનને યૂ ટ્રી અને બેકવુડ્સ જેવી ઉચ્ચ-ગ્રેડ સામગ્રીમાંથી બનાવી શકાય છે.
યૂ ટ્રી એક કિંમતી લાકડું છે જે તેના એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો અને સુંદર પેટર્ન માટે જાણીતું છે જે તેને મધ્યમથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છરીઓ માટે પસંદ કરે છે.
બ્લેકવુડ અથવા ઇબોની સફેદ કરતાં વધુ મૂલ્યવાન છે અને તે શાબ્દિક રીતે કાળો છે, તેથી તે હાઇ-એન્ડ છરીઓમાં પસંદગીની પસંદગી છે.
બે હેન્ડલ્સની સરખામણી કરતી વખતે તમે જાણતા હશો કે, હેન્ડલ કેપ્સની સામગ્રી મોંઘા હેન્ડલ્સ માટે અલગ પડે છે. સામાન્ય રીતે, પ્લાસ્ટિક કેપ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પરંતુ છરીના હેન્ડલ બનાવવા માટે પાણીની ભેંસના શિંગડાનો ઉપયોગ થાય છે.
શું જાપાનીઝ છરીના હેન્ડલ્સ આરામદાયક છે?
તે તમે કયા પ્રકારના છરી હેન્ડલનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે. એકવાર તમે તમારી છરી ચલાવવાની આદત પાડી લો, પછી તેને પકડી રાખવું વધુ આરામદાયક બને છે.
સામાન્ય રીતે, ડી-આકારનું હેન્ડલ રાખવા માટે સૌથી વધુ આરામદાયક છે, ખાસ કરીને જો તમારે વ્યસ્ત રેસ્ટોરન્ટમાં લાંબી પાળીમાં કામ કરવું પડે.
અન્ય હેન્ડલ આકારો જેમ કે અષ્ટકોણ, લંબગોળ, અંડાકાર અને ચેસ્ટનટ-આકારના આકાર પણ સારા છે પરંતુ લગભગ એર્ગોનોમિક નથી.
ડી-આકારના હેન્ડલ્સ જાપાનીઝ છરીઓ માટે સામાન્ય છે કારણ કે તે આરામદાયક અને અર્ગનોમિક છે. કેટલાક રસોઇયાઓ આ હેન્ડલ્સનો ઉપયોગ કરીને તેમને સ્નગ ફિટ આપવાનો આનંદ માણે છે.
શા માટે જાપાનીઝ છરીના હેન્ડલ્સ એટલા વિશિષ્ટ છે?
શરૂઆત માટે, તેમને બનાવવા માટે વપરાતું લાકડું ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું છે. વ્યાવસાયિક શેફ જાપાનીઝ હેન્ડલ્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે તે કારણનો એક ભાગ છે.
પરંતુ, જો હેન્ડલ લાકડાનું બનેલું ન હોય તો પણ, તે હજુ પણ વિવિધ આકારોને ધ્યાનમાં રાખીને સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
જાપાનીઝ હેન્ડલ પ્રોફાઇલ્સમાં સામાન્ય તત્વો હોય છે પરંતુ નીચેની લીટી એ છે કે આ છરીના હેન્ડલ્સ યુરોપીયન-શૈલીના રસોડાનાં છરીઓથી અલગ છે.
બ્લેડ સામગ્રીના આધારે, વિવિધ પ્રકારના લાકડાનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ એક વાત ચોક્કસ છે - લાકડું હંમેશા પાણીમાં અને કોલસાની રાખમાં મહિનાઓ સુધી અથવા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તે પહેલાંના વર્ષો સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે.
આ પલાળવાની પ્રક્રિયા લાકડાને વધુ ટકાઉ બનાવે છે અને તેને એક અનોખો દેખાવ પણ આપે છે.
તેથી, જ્યારે તમે એક સુંદર હેન્ડલ સાથે જાપાની છરી જુઓ છો, ત્યારે તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તેને બનાવવામાં ઘણો સમય અને પ્રયત્ન ગયો છે.
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લાકડામાંથી બનેલા જાપાનીઝ છરીઓના હેન્ડલ જ નહીં, પણ તેને પકડી રાખવા માટે આરામદાયક બનાવવા માટે પણ ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે.
હેન્ડલનો આકાર એર્ગોનોમિક છે, તેથી તે તમારા હાથમાં સરસ રીતે ફિટ છે અને વજન સંતુલિત છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવો સારું લાગે છે.
આ તમામ પરિબળો – લાકડાની ગુણવત્તા, આરામદાયક ડિઝાઇન અને સંપૂર્ણ સંતુલન – જાપાનીઝ છરીઓને વિશ્વની કેટલીક શ્રેષ્ઠ છરીઓ બનાવો.
પલાળવાની પ્રક્રિયા છરીઓના પ્રભાવને કેવી રીતે અસર કરે છે
પલાળવાની પ્રક્રિયા છરીઓના પ્રભાવને ઘણી રીતે અસર કરે છે. પ્રથમ, તે લાકડાને વધુ ટકાઉ બનાવે છે.
બીજું, તે લાકડાને અનન્ય દેખાવ આપે છે. અને ત્રીજું, તે હેન્ડલ્સને પકડી રાખવા માટે વધુ આરામદાયક બનાવે છે.
લાકડાને પાણી અને રાખમાં પલાળવાથી તેને ભેજ અને જીવાતોથી બચાવવામાં મદદ મળે છે અને તેને એક સરસ પેટિના પણ મળે છે.
લાકડામાં તિરાડ પડવાની અથવા ફાટવાની શક્યતા પણ ઓછી છે, અને તે એકંદરે લાંબા સમય સુધી ચાલશે.
લાકડાને પલાળીને રાખવાથી પણ તેને પકડી રાખવામાં વધુ આરામદાયક બને છે. ભેજ તમારા હાથને લપસતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે, અને રાખ પરસેવો શોષવામાં મદદ કરે છે.
પરંતુ અંતે, લાકડાને પલાળવાથી તે એક અનન્ય દેખાવ આપે છે.
પ્રશ્નો
છરીના હેન્ડલ્સ માટે શ્રેષ્ઠ તેલ શું છે?
આ પ્રશ્નનો કોઈ એક-કદ-બંધ-બેસતો-બધો જવાબ નથી, કારણ કે છરીના હેન્ડલ્સ માટેનું શ્રેષ્ઠ તેલ લાકડાના પ્રકાર અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓના આધારે બદલાશે.
જો કે, એક સારો સામાન્ય નિયમ એ છે કે હળવા, બિન-તેલયુક્ત તેલનો ઉપયોગ કરવો જે અવશેષ છોડ્યા વિના લાકડામાં પ્રવેશ કરશે.
- ટોચની પસંદગીઓમાંની એક છે ડેનિશ તેલ છરીના હેન્ડલ્સ માટે કારણ કે તે હળવા, બિન-ઝેરી અને લાગુ કરવામાં સરળ છે.
- ફૂડ ગ્રેડ ખનિજ તેલ બીજો સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તે હલકો અને બિન-ઝેરી પણ છે. ખનિજ તેલ પાણીને લાકડામાં પ્રવેશતા અટકાવે છે અને આમ તિરાડો અને શુષ્કતાને અટકાવે છે.
- કાચા અળસીનું તેલ કુદરતી તેલ છે જે હળવું અને બિન-ઝેરી પણ છે, પરંતુ તે અન્ય બે વિકલ્પો કરતાં સૂકવવામાં વધુ સમય લેશે. આ તેલ તમારા રસોડામાં મોટાભાગના લાકડાની સારવાર માટે ઉત્તમ છે અને ખાસ કરીને જાપાનીઝ છરીના હેન્ડલ્સ માટે ઉત્તમ છે.
- છેલ્લે, મીણ ભેજવાળી આબોહવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા છરીના હેન્ડલ્સ માટે એક સારો વિકલ્પ છે, કારણ કે તે લાકડાને તિરાડ અથવા ફાટતા અટકાવવામાં મદદ કરશે.
તમારા જાપાનીઝ છરીના હેન્ડલને કેવી રીતે તેલ અને કાળજી લેવી તે વિશે વધુ ટીપ્સ માટે આ વિડિઓ જુઓ:
વ્યાવસાયિકો દ્વારા કયા છરી હેન્ડલ્સ પસંદ કરવામાં આવે છે?
મોટાભાગના વ્યાવસાયિક શેફ વધુ લોકપ્રિય અને ઓછા ખર્ચાળ છરીના હેન્ડલ્સ પસંદ કરશે.
જાપાનીઝ રસોડાના છરીઓ પરના હેન્ડલ્સ જગ્યાએ રિવેટેડ નથી, તેથી તેને વધુ વખત બદલવાની જરૂર છે.
જો પ્રોફેશનલ વારંવાર છરીનો ઉપયોગ કરતા હશે, તો તે હેન્ડલ્સ પસંદ કરવા માટે વધુ ખર્ચ-અસરકારક હશે જે બદલવા માટે સરળ અને ઓછા ખર્ચાળ હોય.
જો તમે રેસ્ટોરન્ટમાં સતત કામ કરતા હોવ તો તમે યોગ્ય કિંમતે વિવિધ હેન્ડલ્સ બદલી શકો છો.
સામાન્ય રીતે કહીએ તો, જો તમે ઘરની રસોઈ માટે તમારી રસોડાની છરીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમારે ઘણી વાર હેન્ડલ બદલવાની જરૂર નથી, અને તેથી તમે ઇબોની, યૂ અથવા બ્લેકવુડથી બનેલા પ્રીમિયમ હેન્ડલ પરવડી શકો છો.
ચિંતા કરશો નહીં, ઘરના રસોઈયા જાપાની છરી ખરીદી શકે છે અને તેમને હેન્ડલ બદલવાની જરૂર રહેશે નહીં.
છેલ્લે, તમારા માટે આદર્શ છરીનું હેન્ડલ એવું હશે જે તમારા હાથમાં સારું લાગે અને તમારી સૌંદર્યલક્ષી ભાવનાને આકર્ષે.
જો તમને કંઈક મોટું, ભારે અને ચંકિયર જોઈએ છે, તો પશ્ચિમી શૈલીના છરીના હેન્ડલ્સ તમને આકર્ષિત કરશે.
બીજી બાજુ, જાપાનીઝ-શૈલીના છરી હેન્ડલ્સ, જો તમને પ્રમાણમાં ઓછા વજનવાળા અને ભવ્ય હેન્ડલની જરૂર હોય તો તે વ્યાજબી રીતે હલકો અને ભવ્ય વિકલ્પ છે.
લોકો જાપાનીઝ છરીઓ અને બ્લેડ રિપેર કરવાની ચિંતા કરે છે પરંતુ આ સમસ્યા એટલી સામાન્ય નથી જેટલી તમે વિચારો છો!
જાપાનીઝ છરી હેન્ડલ રિપ્લેસમેન્ટ
જાપાનીઝ છરી હેન્ડલ બદલવાના ભાગો ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તે ખૂબ ખર્ચાળ હોઈ શકે છે. હેન્ડલ્સ સામાન્ય રીતે સખત લાકડાના બનેલા હોય છે, જેમ કે રોઝવૂડ, એબોની અથવા બોક્સ એલ્ડર.
તેઓ ભારે રસોડાના છરીઓ માટે હિકોરી જેવા વધુ ટકાઉ લાકડાનો પણ ઉપયોગ કરી શકે છે. હેન્ડલ્સ બ્લેડ સાથે રિવેટ સાથે જોડાયેલા હોય છે અને સામાન્ય રીતે બ્લેડ અને હેન્ડલ વચ્ચે બોલસ્ટર હોય છે.
શું તમે કસ્ટમ જાપાનીઝ છરી હેન્ડલ્સ મેળવી શકો છો?
કેટલીક કંપનીઓ વધારાની ફી માટે કસ્ટમ જાપાનીઝ નાઈફ હેન્ડલ્સ બનાવશે. જોકે, આ સેવા સામાન્ય રીતે માત્ર હાઈ-એન્ડ છરીઓ માટે જ ઉપલબ્ધ હોય છે.
કંપની તમારા હાથનું કદ, તમને જોઈતા લાકડાનો પ્રકાર અને તમને જોઈતી કોઈપણ અન્ય વિશેષતાઓને ધ્યાનમાં લેશે.
તમે સંખ્યાબંધ વિવિધ છૂટક વિક્રેતાઓ પાસેથી કસ્ટમ જાપાનીઝ છરીના હેન્ડલ્સ ઑનલાઇન પણ શોધી શકો છો.
સારી ફિટ છે તેની ખાતરી કરવા માટે ઓર્ડર આપતા પહેલા તમારા હાથ અને છરીના બ્લેડને માપવાની ખાતરી કરો.
કસ્ટમ જાપાનીઝ નાઈફ હેન્ડલ્સ એ તમારા રસોડાના છરીઓને વ્યક્તિગત સ્પર્શ ઉમેરવાની શ્રેષ્ઠ રીત હોઈ શકે છે. જો તમારી પાસે મોટા હાથ હોય અથવા તમને વધુ આરામદાયક પકડ જોઈતી હોય તો તે એક સારો વિકલ્પ પણ બની શકે છે.
જો કે, તે ખર્ચાળ હોઈ શકે છે, તેથી ખાતરી કરો કે તમે ઓર્ડર આપતા પહેલા વધારાના પૈસા ખર્ચવા તૈયાર છો.
હેન્ડલ્સ વિના જાપાનીઝ છરીઓ શું છે?
ઠીક છે, છરીઓ પાસે હેન્ડલ હોવું આવશ્યક છે પરંતુ આ ફક્ત બ્લેડનો સંદર્ભ આપે છે. કેટલાક લોકો તેમના પોતાના કસ્ટમ હેન્ડલ્સ બનાવવા માંગે છે જેથી તેઓને માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સ્ટીલ બ્લેડની જરૂર હોય.
કેટલાક જાપાનીઝ ઉત્પાદકો ફક્ત બ્લેડ વેચે છે જેથી હેન્ડલ્સ વપરાશકર્તાના હાથને અનુરૂપ કસ્ટમ-મેડ હોય. ઘણા છરીના અભ્યાસુઓ બ્લેડ ખરીદવાનું પસંદ કરે છે અને પછી બાકીનાને કસ્ટમાઇઝ કરે છે.
takeaway
જાપાનીઝ છરીઓ તેમની ગુણવત્તાયુક્ત બ્લેડ માટે જાણીતી છે, પરંતુ હેન્ડલ્સ પણ એટલા જ મહત્વપૂર્ણ છે.
જાપાનીઝ છરીના હેન્ડલ્સ બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી કેવા પ્રકારની બ્લેડ બનાવવામાં આવી રહી છે અને તે હેવી-ડ્યુટી હશે કે નહીં તેના આધારે બદલાય છે.
જ્યારે તમે રસોડામાં કટલરી પસંદ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તે ઘણું ધ્યાનમાં લેવા જેવું લાગે છે, પરંતુ તમારા છરીઓ ક્યાંથી આવે છે અને તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે.
જાપાનીઝ છરીઓ વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ છે, અને તે બધા હેન્ડલથી શરૂ થાય છે.
પાશ્ચાત્ય રસોઈયાઓને આવા હેન્ડલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં કોઈ સમસ્યા નહીં હોય પરંતુ તે તમારા પસંદીદા પ્રકારના હેન્ડલના આકાર પર આધારિત છે.
Wa હેન્ડલ એ પરંપરાગત શૈલી છે અને તે સામાન્ય રીતે અષ્ટકોણ આકાર ધરાવે છે - પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, એકવાર તમે આ વિવિધ હેન્ડલ શૈલીની આદત પડી જાઓ તે પછી તેને પકડી રાખવું અને વાપરવું ખૂબ જ આરામદાયક છે.
તમારા જાપાનીઝ છરીનો સંગ્રહ શૈલીમાં રાખો પરંપરાગત જાપાનીઝ છરી રોલ સાથે
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.