જાપાનીઝ ઓકોનોમીયાકી VS કોરિયન પેજેઓન પેનકેક
જો તમે જાપાનીઝ અને કોરિયન બંને રાંધણકળાના ચાહક છો, તો પછી તમે એક વાસ્તવિક સારવાર માટે તૈયાર છો. આજે, અમે બે લોકપ્રિય પેનકેક વાનગીઓની તુલના અને વિરોધાભાસ કરવા જઈ રહ્યા છીએ:
બંને ઓકોનોમિઆકી અને પેજેઓન સ્વાદિષ્ટ લોટ અને ઇંડા પેનકેક છે. પેજેઓન ઘઉંનો વધુ લોટ, તળતી વખતે વધુ તેલ અને બાજુમાં વધુ ખારી સોયા સોસનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે ઓકોનોમીયાકી મોટેભાગે ઘઉંનો લોટ હોય છે જે તેને તળેલા કરતાં વધુ રાંધે છે અને માયો અને મીઠી ચટણી સાથે ટોચ પર બનાવે છે.
તમે વિચારતા હશો કે કઈ વાનગી વધુ સારી છે. સારું, તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે! પરંતુ હું તમને કહી શકું છું કે ઓકોનોમીયાકી અને પેજેઓન બંને એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે, અને હું તમને તફાવતો અને સમાનતાઓ વિશે વાત કરીશ.
ઓકોનોમીયાકી હંમેશા બેમાંથી વધુ લોકપ્રિય છે, ઓછામાં ઓછું વિશ્વભરમાં બોલવામાં આવે છે, પરંતુ 2005માં ઓકોનોમીયાકી અને જાપાનીઝ ફૂડમાં રસ વધવાથી તેમની લોકપ્રિયતામાં વધુ વધારો થયો.
Okonomiyaki VS Pajeon ક્વાર્ટર દ્વારા લોકપ્રિયતા
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
ઓકોનોમીયાકી શું છે?
ઓકોનોમીયાકી એ એક સ્વાદિષ્ટ પેનકેક છે જે ઓસાકા, જાપાનથી ઉદ્દભવે છે. તે ઘઉંના લોટ, ઈંડા, કોબી અને તમારી પસંદગીના પ્રોટીન (સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા ઝીંગા) વડે બનાવવામાં આવે છે.
એકવાર તે રાંધ્યા પછી, તે વિવિધ ચટણીઓ અને ટોપિંગ્સ સાથે ટોચ પર છે, જેમ કે મેયોનેઝ, સોયા સોસ અને બોનિટો ફ્લેક્સ.
Pajeon શું છે?
કોરિયન પેજેઓન એ ઘઉંના લોટ, ઈંડા, લીલી ડુંગળી અને તમારી પસંદગીની પ્રોટીન (સામાન્ય રીતે સીફૂડ) વડે બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક છે. એકવાર તે રાંધવામાં આવે છે, તે સોયા સોસ આધારિત ડીપિંગ સોસ સાથે ઝરમર ઝરમર છે.
તફાવતો અને સમાનતાઓ
ઓકોનોમીયાકી અને પેજેઓન બંનેની રચના પેનકેક જેવી છે, પરંતુ ઓકોનોમીયાકી વધુ ગાઢ અને ભારે છે, જ્યારે પેજેઓન હળવા અને રુંવાટીવાળું છે.
સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, ઓકોનોમીયાકી થોડી મીઠાશ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે, જ્યારે પેજેઓન વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ખારી છે.
ટોપિંગ્સ અને ચટણીઓ
બે વાનગીઓ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતો પૈકી એક ટોપિંગ્સ અને ચટણીઓ છે. ઓકોનોમીયાકી સામાન્ય રીતે મેયોનેઝ, સોયા સોસ અને બોનિટો ફ્લેક્સ સાથે ટોચ પર હોય છે, જ્યારે કોરિયન પેજેઓન સામાન્ય રીતે બાજુ પર સોયા સોસ આધારિત ડીપિંગ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ઓકોનોમીયાકી સાથે કોબી લગભગ ફરજિયાત છે, અન્ય તમામ ઘટકો "તમને ગમે તે રીતે ફ્રાય કરો", જે ઓકોનોમી અને યાકી, ઓકોનોમીયાકીનું ભાષાંતર છે. તેથી બેકન અને સીફૂડ જેવા ટોપિંગ્સની ઘણી વિવિધતાઓ છે.
Pajeon માં તેના ફરજિયાત સ્કેલિઅન્સ છે, Pa નો અર્થ "સ્કેલિયન્સ" છે અને Jeon નો અર્થ છે "પાન-ફ્રાઈડ અથવા બેટરેડ", Pajeon.
સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી સીફૂડ સાથે છે.
રસોઈ શૈલીમાં તફાવત
બે વાનગીઓ વચ્ચેનો બીજો તફાવત રસોઈ શૈલી છે. ઓકોનોમીયાકીને સપાટ ગ્રીડલ પર તળવા કરતાં વધુ રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે પેજેઓનને એક તપેલીમાં તળવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ઓકોનોમીયાકી કરતાં વધુ તેલ સાથે, પરિણામે લગભગ ઊંડા તળેલી પેનકેક બને છે.
તેથી જ પેજેઓન ઓકોનોમીયાકી કરતા ક્રીપીયર છે.
શું કોરિયન પેનકેક ઓકોનોમીયાકી જેવું જ છે?
કોરિયન પેનકેક મિશ્રણ ઓકોનોમીયાકી જેવું નથી, તેમાં કેટલાક મુખ્ય તફાવતો છે.
- પ્રથમ તફાવત મસાલામાં છે: ઓકોનોમીયાકી થોડી મીઠી છે અને તેના મુખ્ય સ્વાદના ઘટક તરીકે દશી છે. તે જ સમયે, કોરિયન પેનકેક મિક્સ સેવરી ફ્લેવર પ્રોફાઇલ માટે જાણીતું છે જેમાં લસણ, ડુંગળી અને મરી જેવા ઘણા વધુ મસાલાઓ પહેલેથી જ "બેકડ" છે.
- બીજો તફાવત લોટના પ્રકારનો છે: ઓકોનોમીયાકીમાં મોટાભાગે ઘઉંનો લોટ થોડો બેકિંગ પાવડર હોય છે, જે અંદરથી અને સહેજ ક્રિસ્પી બને તે માટે ઘણા તેલ વિના ફ્લેટ ગ્રીલ રસોઈ શૈલીમાં પોતાને ઉત્તમ બનાવે છે. કોરિયન પેનકેક મિશ્રણ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરે છે જેમાં ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેમ કે ટેપીઓકા-, ચોખા- અને બટાકાના લોટને ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે જરૂરી ટેક્સચર આપવા માટે.
ઓકોનોમીયાકી અને પેજેઓનનું મૂળ
ઓકોનોમીયાકીનો ઉદ્દભવ 1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં જાપાનના ઓસાકામાં થયો હોવાનું માનવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે ઓકોનોમીયાકીને બચેલા વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવાની રીત તરીકે બનાવવામાં આવી હતી.
જોસેઓન રાજવંશ (1392-1910) દરમિયાન પેજેઓનનો ઉદ્દભવ કોરિયામાં થયો હોવાનું માનવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે આક્રમણ કરી રહેલા જાપાની સૈનિકો પર ડોંગનાઇ (બુસાન શહેરમાં એક જિલ્લો) ના લોકોના વિજયના માનમાં પેજેઓન બનાવવામાં આવ્યું હતું.
લોકોએ આક્રમણ કરી રહેલા જાપાની સૈનિકો પર સ્કેલિઅન્સ ફેંક્યા, તેથી જ્યારે વિજય તેમનો હતો, ત્યારે તેઓએ તેનો પ્રતીક તરીકે ઉપયોગ કરવાનું અને તેમાંથી વિજયની વાનગી બનાવવાનું નક્કી કર્યું.
ઉપસંહાર
જો તમને એશિયન પેનકેક ગમે છે, તો આ બંને તમારા મોંમાં પાણી લાવી દેશે, પરંતુ મેં બતાવ્યું તેમ, કેટલાક મુખ્ય તફાવતો છે.
આ તફાવતો તેમના દેશોની રસોઈ શૈલીને પ્રતિબિંબિત કરે છે, અને ખોરાકમાં સાંસ્કૃતિક તફાવતોનો સ્વાદ લેવો અદ્ભુત છે.
વિશે પણ શીખો કોરિયન અને જાપાનીઝ BBQ વચ્ચેનો તફાવત
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.