શિકોકુ ભોજન: મોટા પ્રીફેક્ચર્સ અને તેમની વાનગીઓ
શિકોકુ જાપાનના મુખ્ય ટાપુઓમાં સૌથી ઓછી વસ્તી ધરાવતું છે અને હોન્શુની દક્ષિણે આવેલું છે. 4 મુખ્ય ટાપુઓમાંથી, તે જાપાનનો સૌથી નાનો ટાપુ છે. શિકોકુ ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણોનું વ્યાપક ઉત્પાદન ધરાવે છે, પુષ્કળ તાજા સીફૂડ અને તેના ખોરાકમાં સરળતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
ટાપુનો ઉત્તરીય ભાગ વિવિધ ફળોની સાથે ચોખા, ઘઉં અને જવનું ઉત્પાદન કરે છે. ખાસ સુદાચી અને ટોસા બંટન સાઇટ્રસ ફળોનો સમાવેશ થાય છે. ઘઉંના ઉત્પાદનને કારણે ઉડોન સહિત ઘણી નૂડલ વાનગીઓનો વિકાસ થયો છે. ટુના એ પ્રદેશની એક વિશેષ સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને ઘણી વાનગીઓમાં તેની વિશેષતા છે. દરેક 4 પ્રીફેક્ચર્સ (કોચી, ટોકુશિમા, એહિમે, કાગાવા) ની પોતાની સ્થાનિક વિશેષતાઓ છે.
શિકોકુની ટોચની રેસ્ટોરન્ટ્સ હિરોમ માર્કેટમાં ટુના ટાટાકી માટે મ્યોજિન મારુ છે; કાગાવામાં સાનુકી ઉડોન નૂડલ્સ માટે યામાગો ઉડોન; ટોકુશિમામાં "પાઇરેટ ફૂડ" માટે શિશિકુઇ; અને એહિમેમાં ડાઇકોકુયા ડોગો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
શિકોકુ કયા ખોરાક માટે પ્રખ્યાત છે?
શિકોકુ ઘઉં-આધારિત ખોરાક માટે પ્રખ્યાત છે, ખાસ કરીને સાનુકી ઉડોન નૂડલ્સ અને ઓછા પ્રમાણમાં, શોડોશિમા સોમેન નૂડલ્સ. અંતર્દેશીય સમુદ્ર અને પેસિફિક અને રસદાર નદીઓ સુધીનો વ્યાપક દરિયાકિનારોનો અર્થ એ છે કે આ પ્રદેશમાં વિપુલ પ્રમાણમાં સીફૂડ છે, જેમાં સ્કિપજેક ટુના એ વિસ્તારની સૌથી પ્રખ્યાત પ્રજાતિ છે. શિકોકુ વિવિધ પ્રકારના અનોખા ખાટાં ફળો માટે પણ જાણીતું છે.
કંસાઈમાં 4 પ્રીફેક્ચર્સ છે, જેમાંથી દરેક વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે જાણીતું છે.
1. કોચી
કોચી ખાસ કરીને તેના સ્કિપજેક ટુના માટે પ્રખ્યાત છે, જે શિકોકુના વ્યાપક પેસિફિક દરિયાકિનારે પકડાય છે. પરંતુ તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં અન્ય સીફૂડ, તેમજ નિષ્ણાત સાઇટ્રસ ફળો, અસામાન્ય રામેન વાનગી અને શિમન્ટો અથવા નિયોડો નદીઓના તાજા પાણીના ઝીંગા પણ છે.
5 વાનગીઓ તમને કોચીમાં પીરસવામાં આવી શકે છે:
- કાત્સુઓ નો તાતાકી: લસણ, આદુ અને ડૂબકીની ચટણીઓ સાથે હળવા શેકેલા ટુના દુર્લભ પીરસવામાં આવે છે.
- સવાચી ર્યોરી: તમામ પ્રકારની દરિયાઈ વાનગીઓ સાથે મિશ્રિત સીફૂડ થાળી.
- તોસા બંટન: આ પ્રદેશનું એક નિષ્ણાત સાઇટ્રસ ફળ, જે ઘણીવાર જામ અને જેલીમાં વપરાય છે.
- કયુરી થી કાવા-એબી નો નિમોનો: લીલા શિસો સાથે સૂપમાં નદીના ઝીંગા.
- નાબેયાકી રામેન: ચિકન બ્રોથમાં રામેન નૂડલ્સ સાથેનો જાપાની હોટપોટ.
2. ટોકુશિમા
ટોકુશિમા એક જંગલી વિસ્તાર છે, જેમાં પર્વતમાળાઓ અને ઉત્સાહી દરિયાકિનારો છે. ચોખા કરતાં બિયાં સાથેનો દાણો ઉગાડવો સરળ છે અને ઘણી વાનગીઓમાં તેની વિશેષતા છે. ટોકુશિમામાં રસોઈની સરળ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને આ પ્રદેશ ગરમ પથ્થરો સાથેની પ્રાચીન પદ્ધતિઓનો પણ ઉપયોગ કરે છે.
વિસ્તારની 5 લાક્ષણિક વાનગીઓ નીચે મુજબ છે:
- સુદાચી સાઇટ્રસ: સામાન્ય રીતે છીણેલું અને માછલીની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- સોબાગોમ ઝોસુઇ: સ્થાનિક ટોપિંગ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો
- ડેકોમાવાશી: બટાટા, ટોફુ અને કોનજાકનો પરંપરાગત નાસ્તો ખોરાક, ખુલ્લી જ્વાળાઓ પર સ્કીવર્ડ અને શેકવામાં આવે છે.
- Kaizoku ryori: “પાઇરેટ ફૂડ”, માછીમારોની તાજી પકડેલી સીફૂડની વાનગી, જે બીચ પર ખાલી શેકવામાં અને ખાય છે.
- અમીગો નો હિરરાયકી: મીઠા પાણીની ટ્રાઉટ અને પર્વતની શાકભાજી ગરમ પથ્થરની સપાટી પર રાંધવામાં આવે છે, જે મિસો પેસ્ટમાં બંધ હોય છે.
3. એહિમ
એહિમ તેની ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને તાજગી માટે જાણીતું છે. તે હળવા આબોહવા ધરાવે છે, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સીફૂડ સાથે અંતર્દેશીય સમુદ્ર પર સરહદો ધરાવે છે. સી બ્રીમ (તાઈ) એ ખાસ કરીને પ્રિય પ્રજાતિ છે.
5 શ્રેષ્ઠ જાણીતી વાનગીઓ છે:
- ઇમોટાકી: એક પ્રાચીન ટેરો રુટ સ્ટયૂ
- તાઈ-મેશી: ચોખા સાથે સી બ્રીમ, કાં તો આખી માછલી તરીકે અથવા સાશિમી તરીકે પીરસવામાં આવે છે (ઉવાજીમા તાઈ-મેશી)
- હૌરાકી-યાકી: પાઈન સોયના પલંગ પર સી બ્રીમ અને ટાઇગર પ્રોન સહિત મિશ્રિત સીફૂડ પ્લેટર.
- જકોટેન: જાકો ગ્લોબેલી માછલીમાંથી બનાવેલ માછલીની પેસ્ટ કેક
- મિકન મેન્ડેરિન: એક પ્રાદેશિક સાઇટ્રસ ફળ, મીઠા અને ખાટા વચ્ચે સંપૂર્ણ સંતુલન માટે પ્રખ્યાત.
4. કાગવા
કાગાવા એ જાપાનના સૌથી પ્રખ્યાત ઉડોન નૂડલ્સનું ઘર છે: સાનુકી ઉડોન. અંતર્દેશીય સમુદ્રની બાજુમાં, કાગાવામાં સીફૂડની વિવિધતા અને કેટલીક અસામાન્ય ચિકન વાનગીઓ પણ છે.
પ્રદેશની 5 સૌથી જાણીતી વાનગીઓ છે:
- સાનુકી ઉડોન: દેશની મનપસંદ નૂડલ વાનગી, ટોપિંગ સાથે ગરમ અથવા ઠંડી પીરસવામાં આવે છે.
- શોડોશિમા સોમેન: સોમેન નૂડલના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંથી એક, જેમાં ઘટક તરીકે તલના તેલનો સમાવેશ થાય છે.
- ઇરીકો: સૂકા બેબી સારડીન, સામાન્ય રીતે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, અથવા ઇરીકો-મેશી, પાકેલા ચોખા બનાવવા માટે વપરાય છે.
- હોનેત્સુકી-ટોરી: ક્રિસ્પી ત્વચા સાથે બેકડ ચિકન, લસણ અને મસાલા સાથે સ્વાદ.
- શોયુમામે: સૂકા, શેકેલા બ્રોડ બીન્સમાંથી બનેલો નાસ્તો.
શિકોકુમાં જમતી વખતે તમે કઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો?
કાગાવામાં, જાપાન ટ્રાવેલ એ જાપાનીઝ ફ્યુઝન ફાઇન-ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે ઉમી નો હોશીની ભલામણ કરે છે અને નાકાનો ઉડોન સ્કૂલમાં, તેને ખાતા પહેલા, તમારી પોતાની ઉડોન બનાવવાનું સૂચન કરે છે. સુનાગુઇજાપન તેની ટોચની ઉડોન રેસ્ટોરન્ટ તરીકે યામાગો ઉડોનની યાદી આપે છે.
એહિમેમાં તાઈ-મેશી માટે ભલામણ કરેલ રેસ્ટોરાં ડાઈકોકુયા ડોગો અને ઉવાકાઈ સાનબાન્ચો ટેન છે, બંને મત્સુયામા શહેરમાં છે.
કોચીમાં હિરોમનું મોટું ફૂડ માર્કેટ છે, જે શેરી સ્ટોલ અને ઇઝાકાયસની શ્રેણી ઓફર કરે છે, જેમાંથી ઘણા પ્રખ્યાત ટુના તાટકીની સેવા આપે છે. માર્કેટમાં મ્યોજિન મારુની ખાસ ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમ કે કાત્સુઓ નો ટાટાકી માટે રેસ્ટોરન્ટ તોસા તાકાકી ડોજો છે.
ટ્રાવેલ વેબસાઈટ ગાઈજિનપોટ ટ્રાવેલ અનુસાર, ટોકુશિમા શહેરમાં પોર્ટ અને ફિશિંગ ડિસ્ટ્રિક્ટની આસપાસની ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ઈઝાકાયાઓમાં ટોકુશિમા “પાઇરેટ ફૂડ”નો આનંદ માણી શકાય છે, જેમાં Uo-Roman, Take-no Mai અને Shishikuiનો સમાવેશ થાય છે. ફોડોર્સ પરંપરાગત સ્થાનિક ખોરાકના મોટા મેનૂ માટે ટોકુશિમામાં ડોમનાકાની ભલામણ કરે છે.
શું ઉડોન શિકોકુમાં ઉદ્દભવ્યું હતું?
સાનુકી ઉડોન, જાપાનના સૌથી પ્રિય પ્રકારના ઉડોન નૂડલ્સની ઉત્પત્તિ 1200 વર્ષ પહેલાં શિકોકુના કાગાવામાં થઈ હોવાનું કહેવાય છે. એવી દંતકથા છે કે સાનુકી નૂડલ્સ તે સમયે પ્રથમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવતા કામદારોને ખવડાવવા માટે જેઓ જળાશય બાંધતા હતા.
શિકોકુ અન્ય પ્રાદેશિક જાપાનીઝ ખોરાકથી કેવી રીતે અલગ છે?
શિકોકુ અન્ય કરતા અલગ છે પ્રાદેશિક જાપાનીઝ ખોરાક તેમાં તે જોરદાર રીતે સરળ હોય છે, કેટલીકવાર તેને "જંગલી" તરીકે પણ વર્ણવવામાં આવે છે. તે ચોખા કરતાં ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણો વધુ ઉગાડે છે, અને નૂડલની વાનગીઓ ખૂબ જ વિશેષતા ધરાવે છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.