તોહોકુ ભોજન: પ્રદેશમાંથી લાક્ષણિક ખોરાક
તોહોકુ હોન્શુ ટાપુની ખૂબ ઉત્તરમાં છે. તે બર્ફીલા ઠંડા શિયાળા સાથેનો પ્રદેશ છે. પરિણામે, તોહોકુના રાંધણકળામાં હાર્દિક સૂપ અને વોર્મિંગ સ્ટ્યૂ મુખ્ય રીતે જોવા મળે છે, અને લાંબા, ઠંડા શિયાળા માટે સ્ટોર્સ મૂકવાની જરૂરિયાતને કારણે તે સમૃદ્ધ ખોરાક-જાળવણી વારસો પણ ધરાવે છે.
તોહોકુમાં લાંબા દરિયાકિનારા છે જે આ પ્રદેશમાં વિવિધ પ્રકારના તાજા સીફૂડ લાવે છે. 6 અલગ-અલગ પ્રીફેક્ચર્સ (અકિતા, અઓમોરી, ફુકુશિમા, ઇવાટે, મિયાજ અને યામાગાતા)માંથી દરેકમાં અલગ-અલગ સ્થાનિક વિશેષતાઓ છે. કેટલાક નૂડલ વાનગીઓ માટે જાણીતા છે, કેટલાક ચોખા માટે અને કેટલાક સફરજન માટે જાણીતા છે.
તોહોકુમાં મુલાકાત લેવા માટેની ટોચની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વાંકો સોબા માટે ઇવાતેમાં અઝુમાયા રેસ્ટોરન્ટ, કીટાકાટા રામેન માટે ફુકુશિમામાં શોકુડો નામે અને મિયાગીમાં અજી તાસુકે છે, જે ગ્યુતાનનું જન્મસ્થળ છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
તોહોકુ કયા ખોરાક માટે પ્રખ્યાત છે?
તોહોકુ વિવિધ પ્રકારની સ્થાનિક વાનગીઓ માટે પ્રખ્યાત છે, જેમાં વાન્કો સોબા, મુગીમેશી અને મોરીઓકા રીમેનનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાં તોહોકુની વિવિધ પ્રકારની હોટપોટ્સ, સૂપ અને સ્ટ્યૂનો સમાવેશ થાય છે.
તોહોકુમાં 6 પ્રીફેક્ચર્સ છે, જેમાંથી દરેક અલગ-અલગ વાનગીઓ માટે જાણીતું અને ઉજવવામાં આવે છે
અકિટાસ
અકીતામાં લાંબો, ઠંડો શિયાળો હોય છે અને આ તેના ખોરાકમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. ત્યાં ઘણી બધી હોટપોટ વાનગીઓ છે જે ગરમ, ગરમ ખોરાકની જરૂરિયાતને કારણે ઊભી થઈ છે.
આ પ્રદેશની 5 સ્થાનિક વાનગીઓ નીચે મુજબ છે:
- કિરીતનપો: ગરમ અને આરામદાયક શેકેલા ચોખાના સ્કીવર્સ, ઘણી વખત હોટપોટમાં "કિરીતનપો નાબે" તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
- નાસુનો-કોજીઝુકે: રીંગણા ચોખા અને કોજીમાં મેરીનેટ કરે છે
- શોટસુરુ નાબે: આથોવાળી સેન્ડફિશ, ટોફુ અને લીક્સ સાથેનો હોટપોટ
- હટાહતા ઝુશી: સુશીનો એક પ્રકાર જે ફક્ત સેન્ડફિશમાંથી બનાવવામાં આવે છે
- Iburi gakko: ધૂમ્રપાન કરાયેલ શાકભાજી એક અનન્ય રીતે અથાણું
અમોરી
ઓમોરી તેના સફરજન માટે કોઈ પણ વસ્તુ કરતાં વધુ જાણીતું છે. ફુજી, હોકુટો, કિન્સેઈ અને ઓરીન એ સફરજનની કેટલીક જાતો છે જે આ પ્રદેશે વિકસાવી છે અને તે માટે જાણીતી છે. વધુમાં, ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે શેલફિશનો ઉપયોગ કરે છે.
આ 5 વાનગીઓ પ્રદેશની લાક્ષણિક છે:
- કિનારુ રિંગો: આખું ફુજી સફરજન ચાસણીમાં પલાળેલું અને ફ્લેકી ગોલ્ડન પેસ્ટ્રીમાં બંધ.
- સેકાઈ ઇચી: વિશ્વના સૌથી મોંઘા (અને કેટલાક કહે છે, સૌથી સ્વાદિષ્ટ) સફરજન ઓમોરીમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
- ઇચિગોની: દરિયાઇ અર્ચિન અને એબાલોનનો પરંપરાગત, વૈભવી સૂપ.
- કૈયાકી-મિસુ: મિસો બ્રોથમાં સ્કેલોપ, લીક્સ અને ઇંડા, પરંપરાગત રીતે સ્કેલોપ શેલમાં પીરસવામાં આવે છે.
- કેનોશીરુ: ચારોવાળા પહાડી શાકભાજી અને ટોફુ સાથેનો દેશી સૂપ, કથિત રીતે જ્યારે પણ તેને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે તેમાં સુધારો થાય છે.
ફુકુશિમા
ફુકુશિમા સમૃદ્ધ વારસો અને ઇતિહાસ ધરાવે છે અને તેની સ્થાનિક પરંપરાઓને પ્રતિબિંબિત કરતી વિવિધ સ્વાદોની શ્રેણી ધરાવે છે.
તમને પીરસવામાં આવી શકે તેવી સ્થાનિક વિશેષતાઓમાંની 5 છે:
- કિટાકાટા રામેન: સૂપમાં કર્લી રામેન નૂડલ્સ, જેનું નામ કિટાકાટા શહેર પરથી રાખવામાં આવ્યું છે
- કોઝયુઃ સૂકા સ્કેલોપ અને શાકભાજી સાથેનો સ્થાનિક સૂપ
- નિશિન નો સંશો ઝુકે: મરી સાથે સ્તરવાળી આથોવાળી હેરિંગ્સ
- એન્બાન ગ્યોઝા: ગ્યોઝા ડમ્પલિંગ જે તળવામાં આવે ત્યારે એકસાથે ભળી જાય છે.
- ડોન્કોજીરુ: પ્રદેશ પરની સ્થાનિક માછલીની પ્રજાતિમાંથી બનાવેલ સૂપ
ઇવાટે
Iwate તેના નૂડલ્સ માટે ખૂબ જ જાણીતું છે. આ પ્રદેશમાં વિવિધ પ્રકારના નૂડલ્સ અને નૂડલ વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા છે.
અહીં પ્રદેશની લાક્ષણિક 5 વાનગીઓ છે:
- વાંકો સોબા: મિશ્ર મસાલા સાથે ક્યારેય ન સમાપ્ત નૂડલ્સ! ડિનર ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી બાઉલ ફરી ભરાઈ જાય છે.
- મોરિયોકા રેઇમન: બટાકાના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલા ઠંડા નૂડલ્સ, ઇંડા, શાકભાજી અને ફળો સાથે મસાલેદાર સૂપમાં.
- અઝુકી બટ્ટો: મીઠી લાલ બીન પેસ્ટમાંથી બનાવેલા સૂપમાં ટૂંકા, ચ્યુવી ઉડોન નૂડલ્સ.
- કામોમે નો તામાગો: જેનો અર્થ થાય છે "સીગલનું ઈંડું" તેના દેખાવને કારણે, આ કન્ફેક્શનરી આઇટમ કેકમાં લપેટીને સફેદ બીનની પેસ્ટ અને સફેદ ચોકલેટમાં ડુબાડવામાં આવે છે.
- કુરુમી મોચી: આ પ્રદેશની લાક્ષણિક ક્રીમી અખરોટની ચટણી સાથે મીઠી ચોખાની કેક.
મિયાગી
મિયાગી સૅલ્મોન અને ઓઇસ્ટર્સ સહિત ઉત્તમ સીફૂડનું ઘર છે. તે શેકેલા બીફ જીભની વાનગીઓની શોધ માટે પણ પ્રખ્યાત છે, જે હવે સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિય છે.
અહીં 5 સ્થાનિક વાનગીઓ છે:
- ગ્યુટન યાકી: શેકેલા બીફ જીભ
- મુગીમેશી: સફેદ ચોખા અને જવનો પોરીજ, ઘણીવાર ગ્યુટન સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- હારાકોમેશી: પ્રદેશના સ્થાનિક સૅલ્મોન અને સૅલ્મોન રો સાથે બાફેલા ચોખા ટોચ પર છે.
- મિયાગી કાકી: પ્રદેશની ખાસ છીપ, મોટી અને મીઠી.
- ઝુંડા મોચી: સેન્ડાઈ શહેરની બાફેલી ચોખાની કેક અને એડેમેમ બીન્સની પેસ્ટની મીઠાઈ.
યમગાતા
યામાગાતામાં પણ તીવ્ર શિયાળો હોય છે અને તેના પરિણામે ગરમ, સમૃદ્ધ વાનગીઓની તરફેણ કરે છે. તે ખાતર-ઉત્પાદક વિસ્તાર તરીકે પણ ઓળખાય છે, અને ઘણી વાનગીઓ તે ઉદ્યોગની આડપેદાશોનો ઉપયોગ કરે છે.
5 સ્થાનિક વાનગીઓ નીચે મુજબ છે:
- ઇમોની: માંસ અને શાકભાજી સાથે હાર્દિક માંસનો સ્ટયૂ.
- સાંસાઈ નાબે: પર્વતીય શાકભાજી, ચિકન અથવા સસલા સાથે પ્રદેશનું હસ્તાક્ષર હોટપોટ.
- કાસુ જીરુ: સેક લીસમાં મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન, મૂળા અને સોયાબીન સાથેનો સૂપ.
- ઇટા સોબા: બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ, સામાન્ય સોબા નૂડલ્સ કરતાં મોટા કાપેલા.
- Sakata ramen: યામાગાતાના સાકાતા શહેરની લાક્ષણિક પાતળી કર્લી હોમમેઇડ નૂડલ્સ.
તોહોકુમાં જમતી વખતે તમે કઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો?
વાંકો સોબા માટે, ઓનલાઈન ભલામણ સાઇટ્સ Zendine અને Taste Atlas બંને Iwate માં Azumaya રેસ્ટોરન્ટની ભલામણ કરે છે. સ્વાદ એટલાસ વાંકો સોબા માટે ચોકુરિયન પણ સૂચવે છે.
સ્વાદ એટલાસ અનુસાર, ફુકુશિમામાં બન્નાઈ શોકુડો એ કીટાકાટા રામેન માટે નંબર વન રેસ્ટોરન્ટ છે, અને ત્સુબાસા ઉસાઈ અને અન્ય કેટલાક ખાદ્ય વિવેચકો શોકુડો નામની ભલામણ કરે છે.
મિયાગીમાં, ખાદ્ય વિવેચક ડેનિયલ ગોહ ગ્યુતાન માટે ઉમામી તાસુકેની ભલામણ કરે છે; ટેસ્ટ એટલાસ ગ્યુતાન અને મુગીમેશી માટે કિસુકે સૂચવે છે અને વિઝિટ જાપાન નામની વેબસાઈટ દાવો કરે છે કે અજી તાસુકે ગ્યુતાનનું જન્મસ્થળ છે.
વેબસાઈટ સેવર જાપાન, તોહોકુમાં તેની ટોચની 3 જાપાનીઝ રેસ્ટોરાં તરીકે અજીમિચી ઈપ્પી, સેન્સુએન હિગાશીગુચી, દાટેનારી અને ર્યોટેઈ હમાયાને સૂચિબદ્ધ કરે છે, અને હોટારુ કોકુબુન-ચોનો પણ ઉચ્ચ ભલામણ કરાયેલ ઇઝાકાયા તરીકે ઉલ્લેખ કરે છે.
તોહોકુ અન્ય પ્રાદેશિક જાપાનીઝ ખોરાકથી કેવી રીતે અલગ છે?
તોહોકુ અન્ય કરતા અલગ છે પ્રાદેશિક જાપાનીઝ ખોરાક મુખ્યત્વે પ્રદેશના લાંબા, કઠોર શિયાળાને કારણે. આનો અર્થ એ છે કે આ પ્રદેશમાં સ્થાનિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત સંરક્ષણ તકનીકોનો સમૃદ્ધ વારસો છે અને આ પ્રદેશની ઘણી પ્રિય વાનગીઓ શિયાળાના હોટપોટ્સને ગરમ કરે છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.