કમાબોકો: જાપાનીઝ ફિશ કેક
જાપાનીઝમાં માછલીની કેક શું છે?
ફિશ કેક એ માછલી અને અન્ય સીફૂડથી બનેલી એશિયન પૅટી છે અને જાપાનીઓ તેને "કમાબોકો" કહે છે. તે પાઉન્ડ કરેલી સફેદ માછલી છે, નાજુકાઈની (સુરીમી), અને કમાબોકોનો સરળ લોગ બનાવવા માટે માછલીની ચટણી, મીઠું, ખાંડ અને ખાતર સાથે મિશ્રિત કરો.
જ્યારે કોડફિશ પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે દુર્લભ છે, તેથી હવે હેડડોક અને વ્હાઇટફિશનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમજ વધુ અસાધારણ સ્વાદ માટે આકર્ષક માછલી અને સmonલ્મોન!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
માછલી કેકની શ્રેણીઓ
માછલીની કેક બ્રેડક્રમ્બ્સ વગર બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં રાંધેલી માછલી, બટાકા અને ઘણીવાર ઇંડાનું મિશ્રણ હોય છે. તેઓ પેટીઝમાં રચાય છે અને કેટલીકવાર તળેલા હોય છે.
માછલીઓ મુખ્યત્વે મહાસાગરો, પ્રવાહો અને તળાવોની નજીક રહેતા લોકોના આહારનો મહત્વનો ભાગ રહી હોવાથી, માછલીની કેકની અસંખ્ય સ્થાનિક શ્રેણીઓ ઉભરી આવી છે.
કયા પ્રકારની માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, માછલી કેટલી બારીક રીતે સાફ થાય છે, દૂધ કે પાણીનો ઉપયોગ, લોટ અથવા બટાકાનો ઉપયોગ, તેમજ ઇંડા અથવા ઇંડાનો સફેદ ઉપયોગ અને રસોઈની વ્યૂહરચના પર જાતો આધાર રાખી શકે છે.
પ્રાદેશિક પસંદગીઓ અને પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, માછલી કેકના ઘટકોનું વર્ગીકરણ 2 વર્ગોમાં કરવામાં આવ્યું છે: એશિયન અને યુરોપિયન શૈલી.
એશિયન શૈલી માછલી કેક
એશિયામાં, માછલીની કેકમાં સામાન્ય રીતે મીઠું, પાણી, લોટ અને ઇંડાવાળી માછલીઓ હોય છે.
તે ગ્રાઉન્ડ-અપ માછલી અને સુરિમીથી બનેલી પેસ્ટનું મિશ્રણ હોઈ શકે છે. પરિણામી મિશ્રણ પછી આકારમાં મોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
પછી તે પ્રક્રિયા માટે મશીનનો ઉપયોગ કરીને તેઓને પીટવામાં આવે છે અને રોટલી આપવામાં આવે છે.
તે સમયે, તેઓ સામાન્ય રીતે તેલથી ભરેલા હોય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા પછી, તેઓ મજબૂત અને બંડલ કરવામાં આવે છે, અને વપરાશ સુધી તે રીતે રાખવામાં આવે છે.
આ પણ વાંચો: આ રામેન માટે 10 શ્રેષ્ઠ માછલી કેક છે
યુરોપિયન શૈલી માછલી કેક
યુરોપમાં, માછલીની કેક ક્રોક્વેટ્સ જેવી હોય છે અને બટાકાની પેટી સાથે ભરાયેલી માછલી અથવા અન્ય સીફૂડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે બ્રેડક્રમ્સમાં આવરી લેવામાં આવે છે. આ માછલીની કેક કાપેલી અથવા નાજુકાઈની માછલી, બટાકા, ઈંડા અને લોટથી બનેલી છે, જેમાં ડુંગળી, મરી અને જડીબુટ્ટીઓના મસાલા હોય છે.
જાપાની ફિશ કેક શું છે?
જાપાનીઝ ફિશ કેક એશિયન ફિશ કેકનો એક પ્રકાર છે જેને જાપાનીઓ "કામાબોકો" કહે છે. ત્યાં ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય છે લાલ કામાબોકો અને નારુટોમાકી.
મોટાભાગની જાપાની માછલીની કેક અમુક પ્રકારની તાજી માછલીઓ અથવા પ્રોમિસ્ડ સફેદ માછલીના માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જેને સુરીમી કહેવાય છે.
જાપાની ફિશ કેકનો ઇતિહાસ
જોકે કામાબોકો કેવી રીતે બન્યા તેના કોઈ નક્કર પુરાવા નથી, એવું કહેવામાં આવે છે કે તે 8 મી સદીમાં હીઆન સમયગાળા દરમિયાન બનવાનું શરૂ થયું.
એક ઉત્કૃષ્ટ વાર્તા કહે છે કે કામાબોકો સૌ પ્રથમ એક જાપાની પાદરી માટે ઉત્સવની રાત્રિભોજનમાં પીરસવામાં આવ્યો હતો.
કારણ કે તે માત્ર કામાબોકો બનાવવાની શરૂઆત હતી, તે પહેલા માછલીનું માંસ હતું જે રાંધતા પહેલા જમીન પર અને વાંસની લાકડીમાં આકાર આપવામાં આવ્યું હતું. જાપાનીઝમાં "ગામા-નો-હો" તરીકે ઓળખાતા કેટેલ પ્લાન્ટના સૌથી pointંચા બિંદુ સાથે આકારની તુલના કરવામાં આવી હોવાથી, વાનગીને "કામાબોકો" નામ આપવામાં આવ્યું.
તે 1865 માં હતું કે છૂટક માછલી સંગઠન સુઝુહિરોએ કામાબોકો પહોંચાડવાનું શરૂ કર્યું.
જ્યારે બજારમાં પહેલા ઓડાવારા શહેરને સેવા આપવામાં આવી હતી, ત્યારે સંસ્થાના છઠ્ઠા માલિકે રાષ્ટ્રની રાજધાની: ટોક્યોમાં બજાર વધારવાનું પસંદ કર્યું હતું.
કમાબોકો અને સુરીમી કરચલાની લાકડીઓ વચ્ચેનો તફાવત
સુરીમી એ સફેદ માછલીની પેસ્ટમાંથી બનાવેલ કરચલાનું સિમ્યુલેટેડ માંસ છે અને તે કામબોકોનું એક સ્વરૂપ છે. જાપાનમાં, આ કરચલાના માંસને કાની-કમાબોકો અથવા પણ કહેવામાં આવે છે કનિકમા ટૂંકમાં એ હકીકત સૂચવવા માટે કે તે કામબોકોનું એક સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે.
ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ કામબોકો
જો તમે પ્રયાસ કરવા માટે એક મહાન કામબોકો શોધી રહ્યાં છો, તો મને ગમે છે આ યમાસા લોગ કારણ કે તે સંપૂર્ણ ચ્યુવિનેસ અને આકર્ષક ગુલાબી રંગ ધરાવે છે:
જાપાની ફિશ કેકના ફાયદા શું છે?
તેના અદ્ભુત સ્વાદ ઉપરાંત, જાપાની માછલીની કેક ઘણા તબીબી ફાયદાઓથી ભરેલી છે:
- તેમાં લગભગ કોઈ ચરબી નથી અને તેમાં ઘણાં પ્રોટીન છે.
- તે તમામ 9 એમિનો એસિડના સંતુલિત ક્લસ્ટરને સમાવે છે.
- તેની એન્ટીxidકિસડન્ટ અસરો પણ જોવા મળે છે.
- તેમાં સંતુલિત આહાર અને સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી અન્ય વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો છે.
- તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તમારા શરીરમાં બિનજરૂરી ચરબી અને કેલરી જમા કરતું નથી.
- તે પ્રોટીનથી ભરપૂર ભોજન હોવાથી, તે તમારા નખ, વાળ અને ત્વચાનું સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે.
માછલી કેકની રચના
કામાબોકોના વિવિધ પ્રકારો હોવા છતાં, તેમાંના મોટાભાગના ગુલાબી અને સફેદ રંગ ધરાવે છે.
કામબોકો સામાન્ય રીતે ચાવેલા હોય છે. જો કે, અદ્યતન પ્રકાર નોંધપાત્ર રીતે વધુ નાજુક છે, જે નાજુક નૂડલ્સ સાથે માણવામાં આવે છે.
લાલ જાપાની માછલી કેક (જેમ કે સફેદ એક) નિયમિતપણે સ્મારકોમાં અને ખાસ asonsતુઓ માટે આપવામાં આવે છે, જેમ કે જાપાની સંસ્કૃતિમાં, બે મૂળભૂત રંગો સારા નસીબ લાવવા માટે માનવામાં આવે છે.
તમે કેવી રીતે કામાબોકો ખાય છે?
જાપાની લોકોના મતે, તમારે તાપમાન, તેમજ કટની જાડાઈ પ્રત્યે સભાન રહેવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ નક્કી કરશે કે તમે નાસ્તાનો કેટલો આનંદ માણશો.
જો તમે માછલીની કેક જેમ જોઈએ તેમ ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે 12 મીમીની જાડાઈનું લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ, કારણ કે આનાથી ઘણા સ્વાદો લેવામાં મદદ મળશે.
જો તમને નથી લાગતું કે તમે તેમને એક સ્વતંત્ર વાનગી અથવા નાસ્તા તરીકે ખાવા જઈ રહ્યા છો, તો તમે તેમને ભોજનમાંથી વિવિધ ઘટકો સાથે મેચ કરવા માંગો છો અને કદાચ પાતળા ટુકડા માટે જાઓ. તમે 3 મીમી જાડા એક ટુકડો પણ લઈ શકો છો. આ પાતળા કટ સાથે, તમે બેકનને બદલે કામાબોકોને બદલી શકો છો અને કેટલાક સારા પરિણામો મેળવી શકો છો!
અને જો તમે જાતે કેક ખાતી વખતે સ્વાદની પ્રશંસા કરવાની આશા રાખતા હો, તો 15 મીમી જેવા જાડા કટ માટે જાઓ. પછી તમે તેને કોઈપણ સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના મિશ્રિત ગ્રીન્સની પ્લેટમાં ઉમેરી શકો છો!
તાપમાન માટે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ કેકમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે. તેથી કામાબોકોને રાંધવા માટે વધુ પડતી ગરમીનો ઉપયોગ કરવાથી માત્ર પ્રોટીન જ દેખાશે નહીં, પરંતુ તે તેની ક્રસ્ટી સપાટીને પણ બગાડશે. તમે જે કેક મેળવશો તે સખત અને ચાવવું પણ મુશ્કેલ હશે.
તેથી તેમને ઓરડાના તાપમાને રાખવું જરૂરી છે.
ઉપસંહાર
કમાબોકો એ તમામ પ્રકારની ફિશ કેક હોઈ શકે છે, જેમાં આપણે બધા જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ તેવા ગુલાબી રંગના લોગથી લઈને વિચિત્ર અને વિચિત્ર સ્વાદો અને નીચા નકલી કરચલાની લાકડી પણ હોઈ શકે છે.
આ પણ વાંચો: આ રીતે તમે નારુટોમાકી રામેન ફિશ કેક બનાવો છો
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
