મુરોમાચી પીરિયડ: તે કેવી રીતે જાપાનીઝ ફૂડ કલ્ચરને આકાર આપે છે
આ લગભગ 1337 થી 1573 સુધી ચાલેલા જાપાની ઇતિહાસનો એક વિભાગ છે. આ સમયગાળો મુરોમાચી અથવા આશિકાગા શોગુનેટ (મુરોમાચી બાકુફુ અથવા આશિકાગા બાકુફુ) ના શાસનને ચિહ્નિત કરે છે, જે સત્તાવાર રીતે 1338 માં પ્રથમ મુરોમાચી શોગુન, આશિકાગા ટાકાઉજી દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવ્યો હતો. શાહી શાસનના સંક્ષિપ્ત કેન્મુ પુનઃસ્થાપન (1333-36) પછી બંધ કરવામાં આવ્યું હતું.
આ સમયગાળો 1573 માં સમાપ્ત થયો જ્યારે આ લાઇનના 15મા અને છેલ્લા શોગુન, આશિકાગા યોશિયાકીને ઓડા નોબુનાગા દ્વારા રાજધાની ક્યોટોમાંથી હાંકી કાઢવામાં આવ્યા હતા. સાંસ્કૃતિક પરિપ્રેક્ષ્યમાં, સમયગાળાને કિતાયામા અને હિગાશિયામા સમયગાળામાં વિભાજિત કરી શકાય છે (પછીથી 15મી - 16મીની શરૂઆતમાં).
મુરોમાચી સમયગાળાના 1336 થી 1392 સુધીના પ્રારંભિક વર્ષોને નાનબોકુ-ચો અથવા ઉત્તરીય અને દક્ષિણ કોર્ટ સમયગાળા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ સમયગાળો કેન્મુ પુનઃસ્થાપન પાછળ સમ્રાટ ગો-ડાઇગોના સમર્થકોના સતત પ્રતિકાર દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે.
1465 થી મુરોમાચી સમયગાળાના અંત સુધીના વર્ષોને સેંગોકુ સમયગાળો અથવા લડાયક રાજ્યોના સમયગાળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
મુરોમાચી સમયગાળો રાજકીય ઉથલપાથલનો સમય હતો, પરંતુ તે એક સાંસ્કૃતિક વિકાસ પણ હતો.
મુરોમાચી પીરિયડ ફૂડ નાજુક કુદરતી સ્વાદો અને તાજા ઘટકો પર ભાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. રસોઈની પદ્ધતિઓ સરળ છે પરંતુ સાવચેત છે, અને વાનગીઓને ચોક્કસ રીતે ગોઠવવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે.
ચાલો આ સમયગાળાની રાંધણ ઉત્ક્રાંતિ અને તે આધુનિકને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરે છે તે જોઈએ જાપાની ભોજન આજે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
મુરોમાચી પીરિયડઃ અ ટાઈમ ઓફ પોલિટિકલ ટર્મોઈલ એન્ડ કલ્ચરલ ફલોરિશિંગ
મુરોમાચી સમયગાળો એ જાપાનીઝ ઇતિહાસમાં એક મહત્વપૂર્ણ યુગ છે જે 1336 માં શરૂ થયો હતો અને 1573 સુધી ચાલ્યો હતો. તેને આશિકાગા સમયગાળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે આશિકાગા પરિવારના નામ પરથી ઓળખાય છે જેઓ આ સમય દરમિયાન શોગુન હતા. સમયગાળો બે તબક્કામાં વહેંચાયેલો છે: ઉત્તરીય અને દક્ષિણ અદાલતનો સમયગાળો અને મુરોમાચી સમયગાળો યોગ્ય.
મુરોમાચી સમયગાળાની રાજકીય વ્યવસ્થા
મુરોમાચીના સમયગાળા દરમિયાન, શોગુનલ સરકાર નામાંકિત રીતે ચાર્જમાં હતી, પરંતુ ડેમિયો અથવા સામંતવાદીઓ તેમના પોતાના પ્રદેશો પર શાસન કરતા હતા. શોગુનની શક્તિ મર્યાદિત હતી, અને તેણે પોતાનું સ્થાન જાળવી રાખવા માટે ડેમિયોના સમર્થન પર આધાર રાખવો પડ્યો. ડેમિયોએ, બદલામાં, તેમના પોતાના કુળો અને લશ્કરી દળોનું નિર્માણ કર્યું, જે સમયગાળા દરમિયાન શક્તિ અને પ્રભાવમાં વધારો થયો.
ઓનિન યુદ્ધ અને સેંગોકુ સમયગાળો
પંદરમી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં, મુરોમાચી સમયગાળો ઓનિન યુદ્ધ દ્વારા ચિહ્નિત કરવામાં આવ્યો હતો, જે બે શક્તિશાળી ડેમિયો વચ્ચેનો સંઘર્ષ હતો જેણે ક્યોટોને તબાહ કરી નાખ્યું હતું અને શોગુનલ સરકારના ભંગાણ તરફ દોરી હતી. આ ઘટના સેન્ગોકુ સમયગાળાની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરે છે, જે આંતરિક સંઘર્ષનો સમય હતો અને ડેમિયો માટે શક્તિમાં વધારો કરે છે.
મુરોમાચી સમયગાળા દરમિયાન સાંસ્કૃતિક વિકાસ
મુરોમાચી સમયગાળાની રાજકીય ઉથલપાથલ હોવા છતાં, તે સાંસ્કૃતિક વિકાસનો સમય પણ હતો. શોગુન્સ અને ડેમિયો કલાના આશ્રયદાતા હતા, અને આ સમય દરમિયાન નોહ થિયેટર, ચા સમારંભ અને ઇકેબાના સહિત ઘણી મહત્વપૂર્ણ સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓ બનાવવામાં આવી હતી. મુરોમાચી સમયગાળામાં શક્તિશાળી વેપારી વર્ગનો ઉદય પણ જોવા મળ્યો, જેમણે નવા શક્તિશાળી ડેમિયોને નાણાં પર નિયંત્રણ કરતા અટકાવવાનો પ્રયાસ કર્યો.
મુરોમાચી પીરિયડ રાંધણકળાનો આનંદ શોધવો
મુરોમાચી સમયગાળા દરમિયાન, જે લગભગ 1336 થી 1573 સુધી ચાલ્યો હતો, જાપાને તેની રાંધણકળામાં નોંધપાત્ર ફેરફાર જોયો. આ સમયગાળો નવી વાનગીઓ અને રસોઈ પદ્ધતિઓના ઉદભવ તેમજ અન્ય દેશોમાંથી નવા ઘટકો અને મસાલાઓની રજૂઆત દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે. મુરોમાચી સમયગાળાની રાંધણકળા તેના નાજુક અને કુદરતી સ્વાદો તેમજ તાજા ઘટકો અને કાળજીપૂર્વક તૈયારી પર ભાર મૂકે છે.
આધુનિક જાપાનીઝ ભોજન પર પ્રભાવ
મુરોમાચી સમયગાળામાં ઉદ્દભવેલી ઘણી વાનગીઓ અને રસોઈ પદ્ધતિઓ આજે પણ જાપાનમાં લોકપ્રિય છે. તાજા ઘટકો, સાવચેતીપૂર્વક તૈયારી અને કુદરતી સ્વાદો પર ભાર હજુ પણ જાપાનીઝ ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. મુરોમાચી સમયગાળાના રાંધણકળાએ આધુનિક જાપાનીઝ રાંધણકળાને પ્રભાવિત કરવાની કેટલીક રીતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારના સીફૂડનો ઉપયોગ.
- કાળજીપૂર્વક ગોઠવેલ વાનગીઓ અને ટેબલ સેટિંગ્સનું મહત્વ.
- અમુક ઘટકો અને મસાલાઓનો ઉપયોગ, જેમ કે સોયા સોસ અને મિસો પેસ્ટ.
- સરળ રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને નાજુક વાનગીઓની તૈયારી.
- વાનગીઓમાં વિવિધ શાકભાજીનો ઉપયોગ.
મુરોમાચી પીરિયડ ભોજનમાં તફાવત
મુરોમાચી સમયની રાંધણકળા અને આધુનિક જાપાનીઝ રાંધણકળા વચ્ચેનો એક મુખ્ય તફાવત એ છે કે ભોજન કઈ રીતે ખાવામાં આવતું હતું. મુરોમાચી સમયગાળા દરમિયાન, ભોજન ઘણીવાર એક સેટ ક્રમમાં પીરસવામાં આવતું હતું, જેમાં દરેક વાનગી કાળજીપૂર્વક ગોઠવવામાં આવતી હતી અને ચોક્કસ નિયમો અનુસાર પીરસવામાં આવતી હતી. આધુનિક જાપાનમાં જે રીતે ભોજન લેવામાં આવે છે તેનાથી આ વિપરીત હતું.
અન્ય તફાવત એ છે કે જે રીતે વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. મુરોમાચી સમયગાળા દરમિયાન, વાનગીઓ ઘણીવાર પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવતી હતી, જેમ કે ગ્રિલિંગ અથવા ઉકાળો. આજે, વધુ આધુનિક રસોઈ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમ કે ડીપ-ફ્રાઈંગ અને સ્ટિર-ફ્રાઈંગ.
મુરોમાચી પીરિયડની રાંધણ ઉત્ક્રાંતિ: સમયની મુસાફરી
મુરોમાચી સમયગાળા દરમિયાન, બકુફુ, એક લશ્કરી સરકાર, જાપાનમાં સત્તા મેળવવાનું શરૂ કર્યું. આ યુગમાં નોંધપાત્ર પરિવર્તનની શરૂઆત થઈ જાપાનીઝ સંસ્કૃતિ, જાપાનીઝ રાંધણકળાના વિકાસ સહિત. બાકુફુના સત્તામાં ઉદયથી રાંધણ તકનીકો અને પ્રથાઓનો નવો યુગ આવ્યો જે જાપાન માટે અનન્ય હતા.
મુરોમાચી ભોજનના પ્રાથમિક તત્વો
મુરોમાચી સમયગાળામાં નવી રસોઈ તકનીકોનો ઉદભવ જોવા મળ્યો અને પેઢી દર પેઢી તકનીકી જ્ઞાનનું પ્રસારણ થયું. આ સમયગાળાની રાંધણકળામાં વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે, સાથે ચોખા પ્રાથમિક મુખ્ય છે. વાનગીઓને વિવિધ પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી, દરેક તેના પોતાના ઘટકો અને તૈયારી પદ્ધતિઓના અનન્ય સમૂહ સાથે. મુરોમાચી રાંધણકળાના કેટલાક પ્રાથમિક ઘટકોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- લંચ દરમિયાન કોર્સ તરીકે સ્વીટ ડીશ પીરસવામાં આવી હતી.
- શાકભાજી અને સીફૂડની વિશાળ વિવિધતાનો ઉપયોગ.
- તેઓ જે વિસ્તારના હતા તેના નામ પરથી અનન્ય વાનગીઓની રચના.
- શક્તિશાળી અને સામાન્ય લોકોના આહાર વચ્ચેના તફાવતોનું ચિત્ર.
- શક્તિશાળી સ્વાદો બનાવવા માટે સરળ રસોઈ તકનીકોનો ઉપયોગ.
ઉપસંહાર
મુરોમાચી સમયગાળો રાજકીય ઉથલપાથલનો સમય હતો, પરંતુ સાંસ્કૃતિક વિકાસનો પણ સમય હતો. આ સમયગાળાની રાંધણકળાએ તાજા ઘટકો અને સાવચેતીપૂર્વક તૈયારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, આજે આપણે જે રીતે ખાય છે તેને પ્રભાવિત કર્યો છે. તેથી, કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવાથી ડરશો નહીં! તમે હમણાં જ તમારી નવી મનપસંદ વાનગી શોધી શકો છો!
