પાકીવ: રસોઇ કરો અને વિનેગરમાં ઉકાળો
પાકીવ એટલે રાંધવું અને ઉકાળવું સરકો. આ શબ્દ ધરાવતી સામાન્ય વાનગીઓ, જોકે, શું રાંધવામાં આવે છે તેના આધારે નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે.
Paksiw na isda એ સરકોના સૂપમાં પકવવામાં આવેલી માછલી છે જેને સામાન્ય રીતે માછલીની ચટણી સાથે પકવવામાં આવે છે અને સિલીંગ મહાબા સાથે મસાલેદાર અને સંભવતઃ શાકભાજી હોય છે.
પાકીવ ના બેબોય એ ડુક્કરનું માંસ છે, સામાન્ય રીતે હોક અથવા શંક (ડુક્કરના ટ્રોટર માટે પાકીવ ના પાટા), એડોબોમાં સમાન ઘટકોમાં રાંધવામાં આવે છે પરંતુ તેમાં ખાંડ અને કેળાના ફૂલોના ઉમેરા સાથે તેને મીઠી બનાવવા અને માંસને ભેજવાળી રાખવા અને ઉપજ આપવા માટે પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. સમૃદ્ધ ચટણી. તે એક મહાન મુખ્ય છે ફિલિપિનો રાંધણકળા.
Paksiw na lechon એ શેકેલું ડુક્કરનું માંસ લેકોન માંસ છે જે લેકોન ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા સરકો, લસણ, ડુંગળી, કાળા મરી અને ગ્રાઉન્ડ લિવર અથવા લિવર સ્પ્રેડ અને થોડું પાણીના ઘટકોમાં રાંધવામાં આવે છે.
રસોઈ ચટણીને ઘટાડે છે જેથી અંત સુધીમાં માંસ લગભગ તળેલું હોય.
Paksiw na bangus એ ફિલિપિનો વાનગીઓના પરિવારમાંની એક વિવિધતા છે જે પરંપરાગત ફિલિપિનો રસોઈ પદ્ધતિથી રાંધવામાં આવે છે જેને "પાક્સીવ" કહેવામાં આવે છે, જેનો અનુવાદ "સરકોમાં રાંધવા અથવા ઉકાળવા" થાય છે.
તે સંદર્ભમાં, ઉપરોક્ત પદ્ધતિને અનુસરીને રાંધવામાં આવતી કોઈપણ ફિલિપિનો માંસની વાનગી અન્ય ઘટકોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, વિવિધ પ્રકારના પાકસીવ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
આ વાનગીના પ્રકારને "પક્ષીવ ના બંગસ" કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે બંગસ અથવા મિલ્કફિશ તરીકે ઓળખાતી વિવિધ માછલીઓનો ઉપયોગ કરે છે. લસણ, ડુંગળી, આદુ, મરી, રીંગણા, વગેરે જેવા અન્ય ઉમેરેલા ઘટકો સાથે માછલીને સરકો અને પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
પાકીવ ના બંગુસમાં હ્રદયસ્પર્શી સ્વાદ હોય છે, જેમાં સરકો દ્વારા થોડી ટાર્ટનેસ ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં તમામ શાકભાજી અને મસાલાઓ વાનગીમાં ઉમેરે છે તે ઊંડાણનો ઉલ્લેખ કરતા નથી.
Paksiw na bangus ફિલિપાઇન્સમાંથી ઉદ્દભવે છે.
ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આ વાનગી પાક્સીવ નામની મૂળભૂત ફિલિપિનો રસોઈ પદ્ધતિથી રાંધવામાં આવતી ઘણી જાતોમાંની એક છે.
જો કે તમામ જાતોમાં આધાર પદ્ધતિ સમાન રહે છે, દરેકમાં વપરાતા પ્રાથમિક ઘટકો નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીક વાનગીઓ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જ્યારે અન્ય વાનગીઓમાં ડુક્કરનું માંસ વપરાય છે.
તેમ છતાં, મૂળ સ્વાદ ઘટકો સરકો, લસણ અને મીઠું છે તે તમામ જાતોમાં સમાન રહે છે. સારી સંખ્યામાં લોકો પણ વાનગીમાં મરી નાખવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તે વૈકલ્પિક છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોશું paksiw અને sinigang એક જ છે?
પાકીવ અને સિનીગંગ બંને ખાટા સ્ટયૂ છે. સિનીગાંગ તેનો ખાટો સૂપ મેળવવા માટે આમલીનો ઉપયોગ કરે છે જ્યારે પાકીવ સરકોનો ઉપયોગ સરખો પરંતુ થોડો અલગ સ્વાદ મેળવવા માટે કરે છે. પાકીવ અને સિનીગંગ બંને માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી જેવા વિવિધ ઘટકો સાથે બનાવી શકાય છે.
adobo અને paksiw વચ્ચે શું તફાવત છે?
એડોબો સ્પેનિશ "એડોબાર" અથવા મરીનેડમાંથી આવે છે. એડોબો ડીશ એ માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી છે જે મરીનેડ અથવા સોસમાં રાંધવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે સોયા સોસ આધારિત મરીનેડ. Paksiw એટલે વિનેગર સ્ટયૂ અને તેમાં વધુ પ્રવાહી અને ખાટો સ્વાદ હોય છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.