કબૂતર વટાણા: ઇતિહાસ, પોષણ અને ઉપયોગો

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક 14 નવેમ્બર, 2022 ના રોજ અપડેટ કર્યું

કબૂતર વટાણા કેરેબિયન અને લેટિન અમેરિકાના મૂળ વતની છે. તેઓ મોટે ભાગે તેમની શીંગો માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સૂપ અને સ્ટયૂમાં થાય છે. પરંતુ તેઓ બરાબર શું છે? અને તેઓ અન્ય કઠોળથી કેવી રીતે અલગ છે?

આ લેખમાં, હું તમને કબૂતર વટાણા વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું જોઈશ, જેમાં તેનો ઇતિહાસ, સ્વાસ્થ્ય લાભો અને તેને કેવી રીતે રાંધવા.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

કબૂતર વટાણા શું છે?

ફેબેસી પરિવારમાં બારમાસી લેગ્યુમ્સ

કબૂતર વટાણા, જેને કેજનસ કેજન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે બારમાસી ફળોનો એક પ્રકાર છે જે ફેબેસી પરિવારનો છે. તેઓ જૂના અને ઉગાડવામાં આવતા ઉષ્ણકટિબંધીય અને અર્ધ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોના વતની છે અને સામાન્ય રીતે દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયન, લેટિન અમેરિકન અને આફ્રિકન વાનગીઓમાં ખાવામાં આવે છે. કબૂતર વટાણા હજારો વર્ષો પહેલા ઉદ્દભવ્યા હતા અને ત્યારથી વિશ્વભરના લોકો માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક સ્ત્રોત બની ગયા છે.

પ્રચાર અને ખેતી

કબૂતર વટાણાનો પ્રચાર ખાસ કરીને પશ્ચિમ આફ્રિકા, કોંગો અને ભારતમાં થાય છે. તેઓ લાલ સહિત વિવિધ રંગોમાં આવે છે અને વધવા માટે સરળ છે. તેમને મકાઈ કરતાં ઘણા ઓછા ઇકોલોજીકલ સંસાધનોની જરૂર પડે છે અને પર્માકલ્ચરિસ્ટ્સ માટે યોગ્ય છે જેઓ આદર્શ કરતાં ઓછી પરિસ્થિતિઓમાં ખોરાક ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. કબૂતર વટાણા થોડી કાપણીની પ્રશંસા કરે છે અને તે સ્વાદિષ્ટ શાખાઓની વિશાળ શ્રેણીનું ઉત્પાદન કરશે જેનો ચારા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેઓ વિન્ડબ્રેક તોડવા માટે પણ ઉપયોગી છે અને તેમના ચિત્તદાર શીંગોની આગળ પ્રભાવશાળી રમતગમતના વિવિધ રંગીન મોર છે.

પોષણ અને સ્વાદ

કબૂતર વટાણા પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે તેમને કોઈપણ આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો બનાવે છે. તેઓ આયર્ન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સહિત વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે. કબૂતરના વટાણામાં એક અનોખો સ્વાદ હોય છે જેને ઘણીવાર મીંજવાળું અને માટીવાળું તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. તેઓ સૂપ, સ્ટ્યૂ અને કરીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે અને લેટીસ અથવા બ્રોકોલી જેવા અન્ય શાકભાજીની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કબૂતર વટાણા સાથે તમારી પેન્ટ્રી સ્ટોકિંગ

કબૂતર વટાણા એક બહુમુખી ઘટક છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. તેઓ ઘણીવાર લેટિન અમેરિકન અને કેરેબિયન રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જ્યાં તેઓ ચોખામાં મુખ્ય છે અને બીન વાનગીઓ કબૂતર વટાણા સૂકા અથવા તૈયાર ખરીદી શકાય છે અને કોઈપણ પેન્ટ્રીમાં એક મહાન ઉમેરો છે. તેઓ રાંધવામાં સરળ છે અને સૂપ, સ્ટ્યૂ અને કરી સહિત વિવિધ વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઇકોલોજીકલ લાભો

કબૂતર વટાણા એ માળીઓ માટે પર્યાવરણની સભાન પસંદગી છે જેઓ ગ્રહ પર તેમની અસર ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. તેઓ નાઈટ્રોજન-ફિક્સિંગ પાક છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ ક્ષીણ થઈ ગયેલી જમીનને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરી શકે છે. કબૂતર વટાણા મધમાખીઓ સહિત ફાયદાકારક જંતુઓને પણ આકર્ષે છે, જે તમારા બગીચામાં અન્ય છોડને પરાગ રજ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તેઓ ખાસ કરીને એવા ખેડૂતો માટે ઉપયોગી છે કે જેઓ નબળી જમીનની ગુણવત્તાવાળા વિસ્તારોમાં ખોરાક ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

વર્ણન/સ્વાદ

દેખાવ

કબૂતર વટાણા, જેને જમૈકન ગુંગો વટાણા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે નાનાથી મધ્યમ કદના કઠોળ છે જેનો રંગ સંપૂર્ણપણે જાંબલીથી લઈને જાંબલી અને લીલા રંગના હોય છે. આંતરિક બીજ સોનેરી છાંયો સાથે હળવા રંગના હોય છે. જ્યારે તાજી હોય, ત્યારે પોડ ચપળ હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ક્રિસ્પી ટેક્સચર વિકસાવે છે.

પોષણ

કબૂતર વટાણા પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને વધુમાં ફોસ્ફરસ પણ પ્રદાન કરે છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે બીન પાચન દરમિયાન તેના કોઈપણ પોષક મૂલ્યને ગુમાવતું નથી. ભારતમાં, તે ઝાડા અને મરડોની સારવારમાં મદદરૂપ હોવાનું માનવામાં આવે છે. દાળની પેસ્ટ અને રસનો ઉપયોગ સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાંથી ડાઘ દૂર કરવા માટે થાય છે.

તૈયારી

કબૂતરના વટાણા જ્યારે અપરિપક્વ હોય ત્યારે કાચા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેમને પહેલા શેલ કરવાની જરૂર છે. પોડને રાંધતા પહેલા થોડા કલાકો અથવા આખી રાત પલાળીને પણ રાખી શકાય છે. તેઓ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો અથવા ઉચ્ચ વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે. નીચે સૂચિબદ્ધ રીતે કબૂતર વટાણાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:

• નાસ્તા તરીકે ખાય છે
• સ્ટયૂ અથવા કરીમાં રાંધવામાં આવે છે
• ચોખાની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે
• સૂપમાં વપરાય છે
• ડીપ્સ અથવા સ્પ્રેડ માં શુદ્ધ

ફ્લેવર પેરિંગ્સ

કબૂતરના વટાણામાં હળવો, મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે જે સાઇટ્રસ, નાળિયેર અને ડુક્કરના માંસ સાથે સારી રીતે જોડાય છે. અબી કોવેલ, એક જમૈકન રસોઇયા, કબૂતરના વટાણાને ભારતીય અને આફ્રિકન ભોજનમાં મુખ્ય માને છે.

વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર અને અન્ય નામો

"કબૂતર વટાણા" શબ્દની ઉત્પત્તિ

કબૂતરના વટાણાને સામાન્ય રીતે ઘણા નામોથી ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં કોંગો વટાણા, અંગોલા વટાણા, લાલ ચણા, નો-આઇ વટાણા અને ગુંગો વટાણાનો સમાવેશ થાય છે. આફ્રિકન ખંડમાં કબૂતર ઉછેર સાથે નાડીના ઐતિહાસિક જોડાણમાંથી "કબૂતર વટાણા" શબ્દનો ઉદ્દભવ થયો છે. વટાણાનો ઉપયોગ કબૂતરો માટે ચારા તરીકે થતો હતો, અને પક્ષીઓની ખેતીમાં તેની હાજરીને કારણે તેનું નામ પડ્યું.

કબૂતર પી માટે અન્ય નામો

ઉપરોક્ત નામો સિવાય, વિશ્વના વિવિધ પ્રદેશોમાં કબૂતરના અન્ય નામો છે. આમાંના કેટલાક નામોનો સમાવેશ થાય છે:

• ભારતમાં તુવેર દાળ
• ફિલિપાઈન્સમાં કેડીઓસ
• પ્યુઅર્ટો રિકોમાં Gandule બીન
• ફ્રેન્ચમાં પોઈસ ડી એન્ગોલ
• બ્રાઝિલમાં ફિઓ-ફિઓ

અંગ્રેજીમાં Pigeon Pea નો ઉપયોગ

"કબૂતર વટાણા" શબ્દનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં થાય છે, પરંતુ તે વિશિષ્ટ નથી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, પ્યુઅર્ટો રિકન રાંધણકળામાં "ગેન્ડુલ બીન" શબ્દનો વધુ ઉપયોગ થાય છે. યુનાઇટેડ કિંગડમમાં, ભારતીય ભોજનમાં "લાલ ગ્રામ" શબ્દનો ઉપયોગ થાય છે.

કબૂતર વટાણાનો ઇતિહાસ અને મૂળ

કબૂતર વટાણાની ઉત્પત્તિ પર ચર્ચા

કબૂતર વટાણાનો ઇતિહાસ સંપૂર્ણપણે જાણીતો નથી, અને છોડની ઉત્પત્તિનો દાવો કરતા ભૌગોલિક જૂથોમાં ચર્ચા છે. જો કે, એવું માનવામાં આવે છે કે કબૂતરના વટાણા વેપારીઓ દ્વારા વહન કરવામાં આવ્યા હતા અને સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલા હતા. ભારતના સાંગનાકલ્લુ અને કાલાબુર્ગીના સરહદી વિસ્તારમાં 3000 બીસીઇના સમયના પુરાતત્વીય શોધોમાં કબૂતરના વટાણાના અવશેષોના કેટલાક પ્રારંભિક પુરાવાઓ મળી આવ્યા છે.

કબૂતર વટાણાનું ઘરેલું અને ફેલાવો

કબૂતર વટાણા ભારતના દ્વીપકલ્પના પ્રદેશમાં અનુમાનિત રીતે પાળવામાં આવતા હતા, જ્યાં છોડનું જંગલી સ્વરૂપ, કેજેનસ સ્કારબેઓઇડ્સ જોવા મળે છે. છોડ પાનખર છે અને ભારતના શુષ્ક પ્રદેશોમાં થાય છે. ભારતમાં કબૂતરના વટાણાના ઉપયોગના પ્રારંભિક પુરાવા 2000 બીસીઇની આસપાસ, નિયોલિથિક સમયગાળાના છે. આ છોડ મહારાષ્ટ્રના તુલજાપુરના કાંસ્ય યુગમાં પણ જોવા મળ્યો હતો.

આ વેપારને કારણે સંસાધનો અને કૃષિ પદ્ધતિઓના વિનિમયની મંજૂરી મળી, અને કબૂતરના વટાણા સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલા હતા. પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ કબૂતર વટાણાનો ઉપયોગ કરતા હતા, અને બીજ રાજાઓની કબરોમાં મળી આવ્યા હતા. એવું માનવામાં આવે છે કે કબૂતરના વટાણા ગુલામ વેપાર દ્વારા અમેરિકામાં ફેલાયા હતા અને 1700 ના દાયકામાં જેમ્સ મેકરા દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. આ છોડને પ્રાકૃતિક સ્વરૂપ આપવામાં આવ્યું હતું અને ફિલિપિનો અને પ્યુઅર્ટો રિકન સમુદાયોમાં લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું હતું જેમણે શેરડીના વાવેતર પર કામ કરવા માટે અમેરિકન પ્રદેશોમાં સ્થળાંતર કરવાનું શરૂ કર્યું હતું.

આધુનિક સમયમાં કબૂતર વટાણા

આજે, કબૂતર વટાણા વિશ્વભરમાં ખાવામાં આવે છે અને ઘણી વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે. આ છોડ હજુ પણ ભારત, આફ્રિકા અને કેરેબિયનમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ખવાય છે. કબૂતર વટાણાની આનુવંશિક વિવિધતાને બે પ્રાથમિક જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, કેજાનિફોલિયા જૂથ અને કેજાનસ કેજન જૂથ. બાદમાં બે મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે, આલ્ફોન અને ડી કેડોલી.

મનોરંજક હકીકત: કબૂતરના વટાણાના વનસ્પતિ શિલાલેખને 17મી સદીમાં હેન્ડ્રિક વેન રીડે દ્વારા અરબીમાં લખવામાં આવ્યું હતું.

પોષણ

પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ

કબૂતર વટાણા પોષક તત્ત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પ્રોટીન: બાફેલા કબૂતર વટાણાના એક કપમાં લગભગ 11 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે તેને વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે.
• ફાઈબર: એક કપ બાફેલા કબૂતરના વટાણામાં લગભગ 9 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
• વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ: કબૂતરના વટાણા ફોલેટ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે.

ચરબી અને કેલરી ઓછી

કબૂતરના વટાણામાં ચરબી અને કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે, જે તેમને તંદુરસ્ત આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે. બાફેલા કબૂતર વટાણાના એક કપમાં આ વિશે છે:

• 170 કેલરી
• 1 ગ્રામ ચરબી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 31 ગ્રામ
• 9 ગ્રામ ફાઇબર
• 11 ગ્રામ પ્રોટિન

કબૂતર વટાણા સ્ત્રોતો

કબૂતર વટાણા લેટિન અમેરિકન, આફ્રિકન અને એશિયન બજારોમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. તેઓ કેટલાક વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ અને ઑનલાઇન રિટેલર્સમાં પણ મળી શકે છે. યુએસડીએ અહેવાલ આપે છે કે બાફેલા કબૂતર વટાણાના એક કપમાં આ વિશે છે:

• 170 કેલરી
• 1 ગ્રામ ચરબી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 31 ગ્રામ
• 9 ગ્રામ ફાઇબર
• 11 ગ્રામ પ્રોટિન

ખેતી

ભૌગોલિક વિતરણ

કબૂતર વટાણા એ વિશ્વના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મુખ્ય પાક છે. તેઓ સામાન્ય રીતે અર્ધવિસ્તારમાં વરસાદ આધારિત ખેતીમાં મુખ્ય અથવા એકમાત્ર પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે અથવા જુવાર, મોતી બાજરી અને મગફળી જેવા અન્ય પાકો સાથે મિશ્રિત થાય છે. કબૂતર વટાણા તેમના મૂળ સાથે સંકળાયેલા બેક્ટેરિયા સાથે સહજીવન માટે સક્ષમ છે, જે સિમ્બાયોટિક નાઇટ્રોજન સાથે જમીનને સમૃદ્ધ બનાવે છે. આ તેમને સીમાંત જમીન માટે યોગ્ય પાક બનાવે છે.

આધુનિક ખેતી

ઇન્ટરનેશનલ ક્રૉપ્સ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર ધ સેમી-એરિડ ટ્રોપિક્સ (ICRISAT) એ કબૂતર વટાણાને નિષ્ફળ કન્સોર્ટિયમ પાકો માટે પૌષ્ટિક અને વૈકલ્પિક પાક તરીકે પ્રોત્સાહન આપવાનું લક્ષ્ય રાખ્યું છે. સંસ્થાએ કબૂતર વટાણાની જાતો વિકસાવી છે, જેમાં સંપૂર્ણ છોડને બદલે લણણી કરી શકાય તેવી વામન જાતોનો સમાવેશ થાય છે. આ જાતોએ ઉપજમાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યો છે, જેમાં કેટલીક પ્રતિ હેક્ટર 2,000 કિલોગ્રામ સુધી ઉત્પાદન કરવામાં સક્ષમ છે.

જ્હોનનું યોગદાન

ત્રિનિદાદના વનસ્પતિશાસ્ત્રી અને રાજકારણી જ્હોને કબૂતરના વટાણાની વિવિધતા વિકસાવી છે જે મોટી શીંગો આપે છે અને ભારે ઉપજ આપતી બારમાસી છે. આ વિવિધતા મોઝામ્બિક અને યુગાન્ડામાં કુદરતી છે અને કુલ 2,000 હેક્ટર વિસ્તાર ધરાવે છે. કબૂતરના વટાણાની વિવિધતા તેઓ જેટલા હેક્ટરમાં ઉગાડવામાં આવે છે તેમાં ફાળો આપે છે, ફોગો ટાપુ પરના ચા અને દાસ કાલ્ડેઇરસ વિશ્વમાં એક મુખ્ય વિકસતા વિસ્તાર છે.

નિષ્કર્ષમાં, કબૂતર વટાણા એ બહુમુખી પાક છે જે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં સરળતાથી ઉગાડી શકાય છે. તેઓ બેક્ટેરિયા સાથે સહજીવન સંબંધ ધરાવે છે જે જમીનને નાઇટ્રોજનથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, જે તેમને સીમાંત જમીન માટે યોગ્ય પાક બનાવે છે. પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ જેમ કે બહુવિધ પાક અને આંતરખેડનો હજુ પણ સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ ઉપજ વધારવા માટે આધુનિક પદ્ધતિઓ વિકસાવવામાં આવી છે. કબૂતરના વટાણાની જાતોના વિકાસમાં જ્હોનના યોગદાનથી ઉપજમાં ઘણો વધારો થયો છે અને ખેડૂતો માટે તેમને વધુ સક્ષમ પાક બનાવ્યો છે.

કબૂતર વટાણા કેવી રીતે ઉગાડવું

કબૂતર વટાણા ઉગાડવા માટે યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરવું

કબૂતરના વટાણા ક્યાં ઉગાડવા તે અંગે વિચારણા કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે કે તે ખડતલ છોડ છે જે નબળી જમીનમાં અને થોડી કાળજી સાથે ટકી શકે છે. જો કે, શ્રેષ્ઠ ઉપજ અને તંદુરસ્ત છોડ મેળવવા માટે, તમારે તેમને ઉગાડવાનું આદર્શ વાતાવરણ પ્રદાન કરવાની જરૂર છે. કબૂતર વટાણા ઉગાડવા માટે યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે:

• કબૂતરના વટાણાને સંપૂર્ણ સૂર્યની જરૂર હોય છે, તેથી એવો વિસ્તાર પસંદ કરો કે જ્યાં દરરોજ ઓછામાં ઓછા 6 કલાક સીધો સૂર્યપ્રકાશ મળે.
• જમીન મુક્ત ડ્રેનિંગ હોવી જોઈએ અને તેનું pH 5.5 અને 7.5 ની વચ્ચે હોવું જોઈએ. કબૂતર વટાણા સહેજ આલ્કલાઇન જમીનને સહન કરી શકે છે, પરંતુ તે એસિડિક જમીનમાં સારી રીતે વહન કરતા નથી.
• પ્રતિસ્પર્ધી છોડ ધરાવતા વિસ્તારોને ટાળો, કારણ કે કબૂતરના વટાણા જોરશોરથી ફેલાઈ શકે છે અને અન્ય છોડમાંથી પોષક તત્ત્વોની પુષ્કળ માત્રા મેળવી શકે છે.
• કબૂતર વટાણા યુએસડીએ હાર્ડનેસ ઝોન 9-11માં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તે અન્ય ઝોનમાં વાર્ષિક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.

બીજમાંથી કબૂતર વટાણા શરૂ કરી રહ્યા છીએ

કબૂતરના વટાણા સામાન્ય રીતે બીજમાંથી શરૂ કરવામાં આવે છે, જે ફૂટવા માટે લગભગ એક મહિનાનો સમય લે છે. બીજમાંથી કબૂતર વટાણા કેવી રીતે શરૂ કરવી તે અહીં છે:

• બીજને રોપતા પહેલા 24 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી તે વધુ સરળતાથી અંકુરિત થાય.
• બારીક જમીનમાં લગભગ એક ઇંચ ઊંડે બીજ વાવો.
• બીજને પાણી આપો અને જમીનને ભેજવાળી રાખો, પરંતુ પાણી ભરાય નહીં.
• કબૂતરના વટાણા પોટ્સમાં અથવા સીધા જમીનમાં ઉગાડી શકાય છે.

કબૂતર વટાણા માટે કાળજી

એકવાર તમારા કબૂતર વટાણા અંકુરિત થઈ જાય, તેમને થોડી કાળજી લેવાની જરૂર છે. કબૂતર વટાણાની સંભાળ રાખવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ અહીં છે:

• છોડને નિયમિતપણે પાણી આપો, ખાસ કરીને વધતી મોસમ દરમિયાન.
• જો પર્ણસમૂહ પીળો દેખાવા લાગે અથવા છોડ જોઈએ તેટલું ઉત્પાદન ન કરતા હોય તો પૂરક ખાતર આપો.
• કબૂતરના વટાણા 10 ફૂટ ઊંચા સુધી વધી શકે છે, તેથી છોડને ટેકો આપવાનું સુનિશ્ચિત કરો.
• જ્યારે શીંગો ભૂરા અને સુકાઈ જાય ત્યારે કબૂતર વટાણાની લણણી કરી શકાય છે, સામાન્ય રીતે વાવેતર પછી લગભગ 4-5 મહિના.

કબૂતર વટાણા ઉગાડવાનું સરળ અને લાભદાયી છે. થોડી કાળજી રાખીને, તમે પુષ્કળ પ્રમાણમાં પૌષ્ટિક વટાણા બનાવી શકો છો જે સૂપ, સ્ટ્યૂ અને કરી માટે યોગ્ય છે.

ઉપયોગો

રાંધણ ઉપયોગો

કબૂતર વટાણા, જેને feijão, guandú અથવા કોંગો બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે બહુમુખી પાક છે જેનો વિવિધ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. અહીં કબૂતર વટાણા માટેના કેટલાક સૌથી સામાન્ય રાંધણ ઉપયોગો છે:

• સૂપ, સ્ટયૂ અને સલાડ સહિતની મોટાભાગની વાનગીઓમાં કબૂતર વટાણાને કોઈપણ બીન માટે બદલી શકાય છે.
• તેને પલાળીને બાફવામાં આવે છે, પછી તેને અન્ય ઘટકો સાથે જોડીને સ્લો, ડીપ્સ અને સ્પ્રેડ બનાવવામાં આવે છે.
• કબૂતર વટાણાને પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે સંતુલિત આહારનો આવશ્યક ભાગ છે અને શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે.
• તેઓને અંકુરિત કરી શકાય છે, જે તેમની પાચનક્ષમતા વધારે છે અને બીનમાં રહેલ અજીર્ણ શર્કરાનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.
• બ્રાઝિલમાં, કબૂતરના વટાણાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે “અરોઝ કોમ ફીજિયો વર્ડે” નામની વાનગી બનાવવા માટે થાય છે, જે ચોખા અને વર્ડીયન કબૂતર વટાણાનું મિશ્રણ છે.
• કેન્યા અને પૂર્વ આફ્રિકાના અન્ય ભાગોમાં, કબૂતરના વટાણાનો ઉપયોગ "મ્બાઝી ના મહારાગે" નામની વાનગીમાં થાય છે, જે સામાન્ય રીતે ચપાતી અથવા ઉગલી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• એનુગુ અને નાઇજીરીયાના ઇગ્બો-ભાષી પ્રદેશોના અન્ય ભાગોમાં, કબૂતરના વટાણાને "ẹchịcha" અથવા "Achịcha" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર પામ તેલ આધારિત સૂપમાં થાય છે.
• ભારત અને ભારતીય ઉપખંડના અન્ય ભાગોમાં, કબૂતર વટાણા પ્રોટીનનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે અને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ રોટલીના પ્રાથમિક સાથ તરીકે થાય છે.
• ફિલિપાઈન્સના પશ્ચિમી વિસાયાસ પ્રદેશમાં, કબૂતરના વટાણા એ “કેડિયોસ બેબોય લેંગકા” નામની વાનગીમાં મુખ્ય ઘટક છે, જે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરના પગ અને જેકફ્રૂટ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

સાંસ્કૃતિક અને પરંપરાગત ઉપયોગો

કબૂતર વટાણાનો લાંબો અને સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે, અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ સાંસ્કૃતિક અને પરંપરાગત રીતે કરવામાં આવે છે. અહીં કેટલાક ઉદાહરણો છે:

• ડોમિનિકન રિપબ્લિકમાં, કબૂતર વટાણા "મોરો ડી ગ્વાન્ડ્યુલ્સ" નામની વાનગીમાં મુખ્ય ઘટક છે, જે ચોખા અને કબૂતરના વટાણાની વાનગી છે જે ઘણીવાર માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• કોલંબિયાના કેરેબિયન દરિયાકાંઠે, કબૂતરના વટાણાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે “સોપા ડી ગુઆન્ડુ કોન કાર્ને” નામની વાનગીમાં થાય છે, જે કબૂતરના વટાણા અને માંસથી બનેલો સૂપ છે.
• કોલંબિયાના મરૂન સમુદાય, સાન બેસિલિયો ડી પેલેન્કમાં, કબૂતરના વટાણાનો ઉપયોગ "ડુલ્સે ડી ગુઆન્ડુ" તરીકે ઓળખાતી મીઠી વાનગી બનાવવા માટે થાય છે, જે બીનનું છૂંદેલા અને મધુર સંસ્કરણ છે.
• સેમાના સાન્ટા, અથવા પવિત્ર સપ્તાહ દરમિયાન, ઘણા લેટિન અમેરિકન દેશોમાં, કબૂતરના વટાણાનો ઉપયોગ "હેબીચુએલાસ કોન ડુલ્સ" નામની વાનગી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, જે કબૂતરના વટાણા, નારિયેળના દૂધ અને અન્ય ઘટકોથી બનેલી મીઠી અને ક્રીમી મીઠાઈ છે.

કબૂતર વટાણા ખાવું

અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ: શાકભાજીના વિકલ્પ તરીકે કબૂતર વટાણા

કબૂતર વટાણા એ એક અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વિકલ્પ છે જે ઝડપથી તમારા રસોડામાં મુખ્ય બની શકે છે. આ ગોળ કઠોળ લિમા બીન્સની રચનામાં સમાન છે, પરંતુ મીંજવાળું સ્વાદ સાથે જે નિર્વિવાદ છે. કબૂતર વટાણા અન્ય કઠોળ અને કઠોળ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને ગરમ આબોહવામાં, કારણ કે તે દુષ્કાળ અને ગરમ, ભેજવાળા હવામાનને વધુ સહન કરે છે.

કબૂતર વટાણાની ટકાઉપણું

પર્યાવરણીય સ્થિરતા

કબૂતર વટાણા એ ટકાઉ પાક છે જે વિવિધ વાતાવરણમાં સારી રીતે ઉગે છે. તેઓ દુષ્કાળ-સહિષ્ણુ છે અને જમીનની નબળી પરિસ્થિતિઓમાં વૃદ્ધિ કરી શકે છે, જે તેમને એવા વિસ્તારોમાં પાક માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે જ્યાં અન્ય છોડ સંઘર્ષ કરી શકે છે. વધુમાં, કબૂતર વટાણા નાઈટ્રોજનનું સ્તર વધારીને અને નીંદણની વૃદ્ધિને દબાવીને જમીનની તંદુરસ્તીમાં સુધારો કરે છે. તેમની પાસે આરોગ્ય લાભોની મુખ્ય પસંદગી પણ છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે, કબજિયાતમાં રાહત આપે છે, બિનઝેરીકરણ અટકાવે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરે છે, જે બહેતર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય અને વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

જો કે, કોઈપણ પાકની જેમ, કબૂતર વટાણા પર્યાવરણ પર અસર કરે છે. એક પાઉન્ડ કબૂતરના વટાણા બનાવવા માટે લગભગ 3,000-5,000 લિટર (800-1,300 ગેલન) પાણીની જરૂર પડે છે. વધુમાં, કબૂતરના વટાણાની કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે, જેમાં એક કિલોગ્રામ (2.2 પાઉન્ડ) વટાણા 1.6 માઇલ સુધી કાર ચલાવવાની સમકક્ષ ઉત્પાદન કરે છે. જ્યારે કબૂતર વટાણા રાસાયણિક દૂષણને કારણે નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે તે જાણીતું નથી, તેમને પાણીના વપરાશની જરૂર છે, જે સમાન પાણીના સ્ત્રોતો પર આધાર રાખતા પ્રાણીઓ અને છોડને પરોક્ષ રીતે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

કબૂતર વટાણા ખરીદતી વખતે શું ધ્યાનમાં લેવું

કદ અને દેખાવ

કબૂતર વટાણા ખરીદતી વખતે, કદ અને દેખાવ ધ્યાનમાં લેવાના આવશ્યક પરિબળો છે. ભરાવદાર અને મક્કમ વટાણા માટે જુઓ જે સ્લોચિંગ અથવા વિકૃતિકરણથી મુક્ત હોય. વટાણાની અંદરનો ભાગ મજબૂત અને નિસ્તેજ રંગનો હોવો જોઈએ.

લણણી અને પરિપક્વતા

કબૂતરના વટાણાને પરિપક્વ થવા માટે ઘણા મહિનાઓથી એક વર્ષ સુધીના સમયની જરૂર પડે છે. યુવાન કબૂતર વટાણા વપરાશ માટે યોગ્ય નથી અને તેમાં અણગમો હોઈ શકે છે. પરિપક્વ વટાણા માટે જુઓ કે જેઓ તેમના સંપૂર્ણ કદને પ્રાપ્ત કરે છે.

કબૂતર વટાણા વિશે રસપ્રદ તથ્યો:

1. કબૂતર વટાણા ખેતીની શરૂઆતથી ઉગાડવામાં આવે છે:

કબૂતરના વટાણા ભારતમાં ઉદ્ભવ્યા હોવાની સંભાવના છે અને 3,500 વર્ષથી વધુ સમયથી તેની ખેતી કરવામાં આવી રહી છે. ત્યારબાદ તેઓ વેપારીઓ અને સંશોધકો દ્વારા આફ્રિકા અને અમેરિકામાં ફેલાયા હતા.

2. કબૂતર વટાણા મૂલ્યવાન પશુ આહાર પૂરો પાડે છે:

કબૂતરના વટાણા માત્ર મનુષ્યો માટે જ નહીં પરંતુ પ્રાણીઓ માટે પણ પોષણનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. ઝાડવાનો ઉપયોગ પશુ આહાર તરીકે થઈ શકે છે, અને લાકડાનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે થઈ શકે છે.

3. કબૂતરના વટાણા ચેપ સામે રક્ષણ આપવા માટે જાણીતા છે:

કબૂતરના વટાણામાં લેક્ટીન નામનું સંયોજન હોય છે, જે ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે. આ સંયોજન ચોક્કસ પ્રકારના બેક્ટેરિયા અને વાયરસ સામે અસરકારક હોવાનું જાણીતું છે.

4. કબૂતર વટાણા પોષક મૂલ્યમાં સમૃદ્ધ છે:

કબૂતરના વટાણા પોષણનો ગાઢ સ્ત્રોત છે, જેમાં થિયામીન અને નિયાસિન જેવા વિટામિન્સની ઉચ્ચ સાંદ્રતા હોય છે. તેઓ સોડિયમના નીચા સ્તરો અને ઉચ્ચ સ્તરના ફાઇબર ધરાવતા હોવા માટે પણ જરૂરી છે.

5. કબૂતરના વટાણામાં અનન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે:

કબૂતરના વટાણામાં કેજેનસ નામનું સંયોજન હોય છે, જે એક અનન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. આ સંયોજન વિવિધ ઔષધીય ફાયદાઓ માટે જાણીતું છે.

6. કબૂતર વટાણા રાંધણ લાભોની દ્રષ્ટિએ નોંધપાત્ર પાક છે:

ભારતીય, આફ્રિકન અને લેટિન અમેરિકન રાંધણકળા સહિત અનેક રાંધણ પરંપરાઓમાં કબૂતર વટાણા મુખ્ય ઘટક છે. તેઓ સૂપ, સ્ટયૂ અને કરી સહિત વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

7. કબૂતર વટાણા અમુક શુષ્ક પ્રદેશો માટે ઇચ્છનીય પાક છે:

કબૂતર વટાણા ચોક્કસ શુષ્ક પ્રદેશો માટે ઇચ્છનીય પાક છે કારણ કે તે કઠોર પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે ઉગે છે અને ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. તેઓને બગાડ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે તેમને એવા વિસ્તારોમાં મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય સ્ત્રોત બનાવે છે જ્યાં અન્ય પાક ન ઉગે.

8. કબૂતરના વટાણામાં પ્રભાવશાળી પોષક તથ્યો છે:

કબૂતર વટાણાના પરિપક્વ કાચા પીરસવામાં 43.2 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 21.7 ગ્રામ પ્રોટીન અને 1.5 ગ્રામ ચરબી હોય છે. તેઓ આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને ઝીંક જેવા ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે.

9. કબૂતરના વટાણામાં સ્વસ્થ ચરબી હોય છે:

કબૂતર વટાણા તંદુરસ્ત ચરબીનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. આ ચરબી સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવા માટે જરૂરી છે.

10. કબૂતર વટાણા ફેબેસી પરિવારના છે:

કબૂતર વટાણા ફેબેસી પરિવારના છે, જેમાં અન્ય કઠોળ, દાળ અને મગફળીનો સમાવેશ થાય છે. તે ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે જે ગરમ આબોહવામાં સારી રીતે ઉગે છે અને વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં એક મહત્વપૂર્ણ પાક છે.

નિષ્કર્ષમાં, કબૂતર વટાણા એ એક અનન્ય અને સર્વતોમુખી પાક છે જે મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ બંનેને લાભોની વિશાળ શ્રેણી પૂરી પાડે છે. તેમનું પોષણ મૂલ્ય, વિવિધ રાંધણ ઉપયોગો અને કઠોર પરિસ્થિતિઓમાં વૃદ્ધિ કરવાની ક્ષમતા તેમને વિશ્વભરની ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં આવશ્યક ઘટક બનાવે છે.

તફાવતો

કબૂતર વટાણા વિ ચણા

ઠીક છે લોકો, હવે કઠોળ વિશે વાત કરવાનો સમય છે. ખાસ કરીને, ચાલો ચણાની સામે કબૂતરના વટાણા નાખીએ અને જોઈએ કે કોણ ટોચ પર આવે છે.

સૌથી પહેલા ચણા. આ નાના લોકો મધ્ય પૂર્વ અને ભૂમધ્ય પ્રદેશોના છે અને તેઓ શાકાહારી અને શાકાહારી આહારમાં મુખ્ય છે. તેઓ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે તેમને હમસ, ફલાફેલ અને કરી જેવી વાનગીઓમાં બહુમુખી ઘટક બનાવે છે. ઉપરાંત, તેઓ હવે પાસ્તા સ્વરૂપમાં આવે છે, જેથી તમે પ્રોટીનની બાજુ સાથે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટને ઠીક કરી શકો.

પરંતુ રાહ જુઓ, ત્યાં વધુ છે! ચણા એ એન્ટીઑકિસડન્ટોનો એક મહાન સ્ત્રોત પણ છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવા અને બ્લડ સુગરના નિયંત્રણમાં સુધારો કરવા સાથે સંકળાયેલા છે. અને જો તમે કડક શાકાહારી છો, તો સાંભળો: ચણામાં આયર્ન, જસત અને મેગ્નેશિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો તેમજ થાઈમીન અને ફોલેટ જેવા બી વિટામિન્સ હોય છે.

હવે, કબૂતરની વાત કરીએ. આ કઠોળ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે અને તે ભારત, આફ્રિકા અને દક્ષિણ અમેરિકા જેવા દેશોમાં મુખ્ય ખોરાક છે. તેઓ તેમના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રસોઈમાં વર્સેટિલિટી માટે જાણીતા છે.

તો, કબૂતરના વટાણાને ચણા સિવાય શું સેટ કરે છે? શરૂઆત માટે, તેમાં કોપર, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ અને વિટામિન B1 વધુ હોય છે. ઉપરાંત, તેઓ ચણા કરતાં વધુ આયર્ન ધરાવે છે, જે તેમના આયર્નનું સેવન વધારવા માંગતા કોઈપણ માટે સારા સમાચાર છે.

પરંતુ હજુ સુધી ચણાની ગણતરી કરશો નહીં. તેમને મેંગેનીઝ અને ફોલેટ વિભાગોમાં કબૂતરના વટાણાની બીટ મળી છે. વાસ્તવમાં, એક કપ ચણા તમારી દૈનિક મેંગેનીઝની 84.8% જરૂરિયાતોને આવરી લે છે, જ્યારે કબૂતર વટાણા માત્ર 39.7% આવરી લે છે. અને જો તમે સગર્ભા છો અથવા ગર્ભ ધારણ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો ફોલેટ એ એક નિર્ણાયક પોષક તત્વ છે જે ચણામાં હોય છે.

તો, લેગ્યુમ શોડાઉન કોણ જીતે છે? તે એક અઘરો કૉલ છે, લોકો. ચણા એ પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિવિધ પ્રકારના મહત્વના પોષક તત્વોથી ભરપૂર એક સરસ સર્વત્ર ફળ છે. પરંતુ જો તમે થોડી વધુ આયર્ન અને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી લીલીઓ શોધી રહ્યાં છો, તો કબૂતર વટાણા એ જવાનો માર્ગ હોઈ શકે છે. કોઈપણ રીતે, તમે આ પ્લાન્ટ-આધારિત પાવરહાઉસ સાથે ખોટું ન કરી શકો.

કબૂતર વટાણા વિ પીળા સ્પ્લિટ વટાણા

ઠીક છે લોકો, ચાલો કબૂતરના વટાણા અને પીળા વિભાજિત વટાણા વચ્ચેના તફાવત વિશે વાત કરીએ. હવે, હું જાણું છું કે તમે શું વિચારી રહ્યાં છો, "કોણ ધ્યાન રાખે છે? તેઓ માત્ર વટાણા છે!” પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેના કરતાં પણ ઘણું બધું છે.

પ્રથમ બંધ, ચાલો મૂળભૂત સાથે શરૂ કરીએ. કબૂતર વટાણા અને પીળા વિભાજિત વટાણા બીન પરિવારની વિવિધ જાતિઓમાંથી આવે છે. કબૂતરના વટાણાને વૈજ્ઞાનિક રીતે કેજનસ કેજન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે પીળા વિભાજીત વટાણા પિસમ સેટીવમ પ્રજાતિના છે. જુઓ, પહેલાથી જ અમે લેટિન નામો સાથે ફેન્સી મેળવી રહ્યા છીએ.

હવે દેખાવ વિશે વાત કરીએ. કબૂતરના વટાણા ગોળાકાર અથવા લંબગોળ આકારના હોય છે અને સફેદ, ક્રીમ, કથ્થઈ અને જાંબલી કાળા સહિત વિવિધ રંગોમાં આવે છે. દરમિયાન, પીળા વિભાજિત વટાણા, સારી રીતે, પીળા છે. આઘાતજનક, હું જાણું છું. પરંતુ અહીં વાત એ છે કે, તેઓ સરળતાથી સ્પ્લિટ ચણા સાથે ભેળસેળ કરે છે, જેને ચણાની દાળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેથી, જો તમને ક્યારેય શંકા હોય, તો યાદ રાખો કે પીળા વિભાજિત વટાણા બાળક ચણા જેવા દેખાય છે.

સ્વાદ અને રચના તરફ આગળ વધવું. કબૂતરના વટાણાને રાંધવામાં આવે ત્યારે હળવો, માટીનો સ્વાદ અને નરમ પોત હોય છે. તેઓ ઘણી વખત ભારતીય ભોજનમાં દાળ અથવા સંભાર નામના મસાલાના મિશ્રણ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. બીજી તરફ, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે પીળા વિભાજિત વટાણામાં થોડો મીઠો સ્વાદ અને ચીકણું પોત હોય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ડચ વટાણાના સૂપમાં મુખ્ય છે, જેને એર્વટેન્સોપ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે પાંચ વખત ઝડપથી કહેવાનો પ્રયાસ કરો.

પરંતુ રાહ જુઓ, ત્યાં વધુ છે! કબૂતરના વટાણા પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડ જેવા કે મેથિઓનાઇન, લાયસિન અને ટ્રિપ્ટોફનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં ડાયેટરી ફાઇબર પણ હોય છે, જે વસ્તુઓને ગતિમાન રાખવા માટે ઉત્તમ છે, જો તમે મારા ડ્રિફ્ટને પકડો છો. દરમિયાન, પીળા વિભાજિત વટાણામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને ચરબી ઓછી હોય છે, અને તેમાં કોઈપણ ફળોમાં સૌથી વધુ આહાર ફાઇબર હોય છે. તેથી, જો તમે તમારી ફાઇબર ગેમને આગળ વધારવા માટે જોઈ રહ્યા હો, તો પીળા સ્પ્લિટ વટાણા એ જવાનો માર્ગ છે.

નિષ્કર્ષમાં, જ્યારે કબૂતરના વટાણા અને પીળા વિભાજિત વટાણા અન્ય કંટાળાજનક ફળ જેવા લાગે છે, તે દરેકની પોતાની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ અને ઉપયોગો છે. તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાન પર હોવ, ત્યારે માત્ર કોઈ જૂના વટાણાને પકડશો નહીં. તફાવતોની પ્રશંસા કરવા માટે થોડો સમય ફાળવો અને તમારા માટે યોગ્ય હોય તે પસંદ કરો. અને જો બીજું બધું નિષ્ફળ જાય, તો યાદ રાખો, તે બંને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ કરતાં વધુ સારા છે.

ઉપસંહાર

શા માટે કબૂતર વટાણા આટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે? કબૂતરના વટાણા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કારણ કે તેમાં મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે અને તે બહુમુખી હોય છે, જે તેમને સ્ટયૂ, સૂપ અને કરી માટે યોગ્ય બનાવે છે. તેઓ ઉગાડવામાં પણ સરળ છે, જે તેમને પરમાકલ્ચર બગીચાઓ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે. તેથી, જો તમે અજમાવવા માટે નવો પાક શોધી રહ્યાં છો, તો તમારા બગીચામાં કેટલાક કબૂતર વટાણા ઉમેરવાનું વિચારો! રાંધતા પહેલા તેમને રાતોરાત પલાળી રાખવાનું યાદ રાખો!

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.