કામબોકો વિ નારુટો: આ જાપાનીઝ ફિશ કેક શું છે?
જ્યારે તમે રામેન રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવ છો, ત્યારે તમને તમારા નૂડલ્સ પર કેટલીક રસપ્રદ (જોકે વિચિત્ર) ટોપિંગ્સ મળી શકે છે.
તમે કદાચ વિશ્વ વિખ્યાત સામનો કરશો નારુટોમાકી, જેને સુરીમી ફિશ કેક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, અથવા તમારી પાસે સાદા ગુલાબી કેક હશે.
ચાલો જોઈએ કે તેઓ કેવી રીતે અલગ પડે છે.
તમે કદાચ આશ્ચર્ય પામશો, "મારા રામેન બાઉલમાં તે સફેદ અને ગુલાબી ઘૂમરાતી વસ્તુ શું છે?" તે એક રસપ્રદ ચ્યુઇ ટેક્સચર અને મધ્યમાં ગુલાબી સર્પાકાર ધરાવે છે.
જ્યાં સુધી તમે તેનો પ્રયાસ ન કરો ત્યાં સુધી આ ખોરાકના સ્વાદ, પોત અને અપીલની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ એકવાર તમે કરી લો, પછી તમે સમજી શકશો કે તે રામેન માટે સંપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટ ટોપિંગ કેમ છે.
અહીં, હું ચર્ચા કરીશ કમાબોકો (જાપાનીઝ ફિશ કેક) અને ખાસ કરીને નારુટોમાકી, રામેન નૂડલ્સ અને સોબા નૂડલ્સ પર ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી સામાન્ય વિવિધતા.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોકામાબોકો: તેઓ શું છે?
"કામાબોકો" શબ્દનો અર્થ માછલીની કેક છે. આ સાજા થયેલા સુરીમીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગ્રાઉન્ડ, ડેબોન અને શુદ્ધ સફેદ માછલીનું માંસ છે.
આ પ્રોસેસ્ડ સીફૂડ પ્રોડક્ટ લોકપ્રિય જાપાનીઝ સાઇડ ડિશ અથવા ગાર્નિશ છે.
In જાપાની ભોજન, માછલીની કેક રામેન, સોબા નૂડલ્સ, સલાડ અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. દરેક માછલીના કેકનો ઉપયોગ તે ગમે તે વાનગી (સામાન્ય રીતે રામેન અથવા સોબા નૂડલ્સ) માટે કરવામાં આવે છે તે મેચ કરવા માટે કરવામાં આવે છે.
વિવિધ આકારો, રંગો અને સ્વાદોમાં વિશાળ વિવિધતા છે. પરંતુ તે બધામાં શું સામાન્ય છે તે હળવા ઉમામી (સ્વાદિષ્ટ) માછલીનો સ્વાદ અને અનન્ય દેખાવ છે.
માછલીની પેસ્ટ પણ અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. વાનગી પર આધાર રાખીને, તે બાફવામાં, બાફેલા, શેકેલા અને તળેલા પણ છે.
કામાબોકો એક બહુમુખી વાનગી છે કારણ કે તેમાં ખાસ કરીને મજબૂત માછલીનો સ્વાદ હોય છે, જે કોઈપણ વાનગીમાં ઘણી બધી ઉમામી ઉમેરે છે.
માછલીની કેકમાં બાહ્ય પ્રકાશ ગુલાબી સ્તર હોય છે અને તેને નાના અર્ધ ગોળાકાર ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. તે એકદમ ચાવતું ખોરાક છે, પરંતુ તેની નરમ રચના છે.
આ પણ વાંચો: જકોટેન ફિશ કેક કેવી રીતે ખાવી
નારુટોમાકી: તે શું છે?
નારુટોમાકી, અથવા નારુટો, એક લોકપ્રિય પ્રકારનો કામાબોકો છે, જેનો ઉપયોગ મોટેભાગે રામેન ડીશમાં માછલીના કેક તરીકે થાય છે.
તે સફેદ અને ગુલાબી ફરતી ફ્લેટ કેકના ટુકડા જેવો દેખાય છે, અને તે સામાન્ય રીતે ટોપિંગ અથવા ગાર્નિશ તરીકે નૂડલ્સની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
તે લાંબા ક્રોસ-સેક્શન અથવા ગોળાકાર આકારમાં કાપવામાં આવે છે.
ગુલાબી વમળમાં તરંગી પેટર્ન હોય છે, જે શારોકુ અને અવાજી ટાપુ વચ્ચે સ્થિત નારુટો વમળ જેવું લાગે છે. દંતકથાઓ અનુસાર, વમળ પ્રખ્યાત માછલી કેક પાછળ પ્રેરણા છે.
શ્રેષ્ઠ માછલી કેક નારુટોમાકી જાપાનના યાઇઝુ, શિઝુઓકા પ્રદેશમાં બનાવવામાં આવે છે. હકીકતમાં, યાઇઝુ તમામ નારુટોમાંથી 90% થી વધુનું ઉત્પાદન કરે છે!
જો કે, બધી માછલીની કેક સમાન બનાવવામાં આવતી નથી, અને કેટલીક બ્રાન્ડ્સ અન્ય કરતા વધુ સારી રીતે સ્વાદ ધરાવે છે.
ફિશ કેક નારુટોમાકી શેમાંથી બને છે?
આ ચોક્કસ માછલીની કેક પણ ડિબોન અને શુદ્ધ સફેદ માછલી (સૂરીમી) માંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો હળવો, સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે. તે કામાબોકો કરતા થોડું ઓછું ચ્યુવી છે.
સામાન્ય રીતે, જાપાનીઝ રસોઇયા નીચેની માછલીઓમાંથી કામાબોકો અને નારુટોમાકી બનાવે છે:
- અલાસ્કા પોલોક
- ચાંદીનો સફેદ ક્રોકર
- ભવ્ય આલ્ફોન્સિનો
- દક્ષિણ વાદળી સફેદ
સ્ટાર્ચ પણ તેને પાવડરી બનાવે છે અને ટેક્સચરમાં પાસ્તા જેવું જ બનાવે છે. તેથી તે નૂડલ્સની રચના સાથે મેળ ખાય છે!
પ્રથમ, માછલીને ડિબોન, શુદ્ધ અને ઇંડા સફેદ અને મીઠું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ઘરે, આ બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરની મદદથી કરવામાં આવે છે.
સૂરિમી મિશ્રણમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને ટેક્સચરને કઠોર બનાવે છે. તે કેલમારી જેવું જ છે કારણ કે તે રબર છે.
પરિણામી સુરિમીને ઇચ્છિત આકારમાં ઘડવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે જેથી તે તેનું સ્વરૂપ જાળવી રાખે. પેસ્ટના અડધા ભાગને લાલ ફૂડ કલરથી રંગીન કરવામાં આવે છે જેથી તે સુંદર ગુલાબી ફરકે.
માછલીના કેકના પ્રકારને આધારે, તે બાફેલાને બદલે તળેલું અથવા શેકેલું હોઈ શકે છે. પરંતુ બાફવાની પ્રક્રિયા તેને નારુટોમાકી માટે જરૂરી લોગ ફોર્મ જાળવવામાં મદદ કરે છે.
રાંધતી વખતે માછલીની કેક ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવતી નથી. તેના બદલે, તમે તેને અંતે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે વાનગીમાં ઉમેરો.
નારુટોમાકી વિ કામાબોકો
નારુતોમાકી (鳴門巻き/なると巻き) એક પ્રકારનો કમાબોકો છે. “કમાબોકો” એ ફિશ કેક માટેનો જાપાની શબ્દ છે અને નારુટોમાકી એ ગુલાબી ઘૂમરાતો અને ઝિગ-ઝેગ ધાર સાથેનો ચોક્કસ શબ્દ છે.
કમાબોકો ક્યોર્ડ ફિશ સુરીમીમાંથી બને છે, જે ફિશ પેસ્ટ માટેનો શબ્દ છે.
તેથી તમારે નારુટોની તુલના કામાબોકો સાથે ન કરવી જોઈએ. તેના બદલે, તમારે નારુટોની તુલના અન્ય પ્રકારની માછલીની કેક સાથે કરવાની જરૂર છે, જેમ કે લાલ અથવા સફેદ કામાબોકો!
નારુટોમાકીને મોટેભાગે રામેન પર સુશોભન નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તે રંગનો પોપ ઉમેરે છે અને તે હળવા અને સુખદ માછલીનો સ્વાદ ધરાવે છે.
પરંતુ અન્ય ઘણા પ્રકારના કામાબોકો તેમના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે અથવા સ્વાદિષ્ટ સોયા સોસના ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે. તમે તેને સલાડ, નૂડલ ડીશ, સૂપ અને કેસેરોલમાં પણ મેળવી શકો છો.
ઉપસંહાર
હવે, જો તમને ભૂખ લાગી હોય અને જિજ્ાસુ લાગતું હોય, તો તમે સ્થાનિક એશિયન કરિયાણાની દુકાનમાં જઈ શકો છો, કારણ કે તમને ત્યાં કામાબોકો અને નારુટોમાકી મળી શકે છે. જો નહિં, તો એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ સ્વાદિષ્ટ નૂડલ વાનગીઓ સાથે તેની સેવા કરશે તેની ખાતરી છે.
હું તમને ખાતરી માટે કહી શકું છું કે તે એક સૌથી અનોખી ફિશી ટોપિંગ છે જે તમે આવશો!
આગળ, બધા વિશે વાંચો જાપાનીઝ ઉડન નૂડલ્સ: આ જાડા નૂડલ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.