રામેન વિ ફો. | બ્રોથ સાથે બંને નૂડલ્સ, પરંતુ તફાવતની દુનિયા
તમે કદાચ તમારો હિસ્સો ખાધો હશે ફૂ અને રામેન જો તમને એશિયન નૂડલ્સ ગમે છે. આ બે વાનગીઓ ખૂબ સમાન લાગે છે, પરંતુ તે ખરેખર છે?
રામેન અને ફો બંને નૂડલ સૂપ ડીશ છે પરંતુ વિવિધ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરે છે. રામેન ઘઉંના લોટના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે ફો નૂડલ્સ ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે. ફો બ્રોથ હળવો હોય છે પરંતુ આદુ, એલચી, ધાણા, વરિયાળી અને લવિંગ સાથે વધુ પકવવામાં આવે છે. રામેનનો સૂપ જાડો હોય છે અને ઘણીવાર મિસો અને વોર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરે છે.
અલબત્ત, આ વાનગીઓમાં ફક્ત તેના કરતા ઘણું વધારે છે. તો ચાલો આ વાનગીઓ શું છે અને તે કેવી રીતે અલગ પડે છે તેના પર થોડું ંડા ઉતરીએ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
ફો શું છે?
ફો (ઉચ્ચારિત ફુહ) એક વિયેતનામીસ નૂડલ વાનગી છે જેમાં સૂપ, નૂડલ્સ, માંસ અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ થાય છે.
ભોજનનો ઇતિહાસ 1900 ના દાયકાની શરૂઆતનો છે, અને ઘણા માને છે કે તે તે સમયે દેશની વિવિધ સંસ્કૃતિઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
ફ્રેન્ચ વસાહતીઓએ ગોમાંસ મેળવવાનું સરળ બનાવ્યું, જ્યારે ચીની વસાહતીઓ તેમના વતનથી નૂડલ્સ લાવ્યા.
બંને ભેગા થયા, અને ફોનો જન્મ થયો.
ફો મુખ્યત્વે ગરીબ ચીની વસાહતીઓ અને વિયેતનામીસ ખેડૂતોને ખવડાવતા હતા.
સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સે એક થાંભલાને બે કેબિનેટ્સ સાથે લટકાવીને વાનગી વેચી હતી, જેમાંથી એક ક caાઈનો સંગ્રહ કર્યો હતો અને બીજો નૂડલ્સ અને બીફ રાખતો હતો.
આખરે, ફો દેશભરમાં ફેલાયો, અને તમામ નાગરિકોએ વાનગીનો આનંદ માણ્યો.
ફો 1980 ના દાયકા સુધી અમેરિકા આવ્યા ન હતા, પરંતુ જ્યારે તે આવ્યા, ત્યારે તે મોટો ફટકો પડ્યો. તે પછી, ફો રેસ્ટોરાં દરેક જગ્યાએ ખુલ્યા, અને તે નવીનતમ રાંધણ વલણ બની ગયું.
રામેન શું છે?
રામેન એક નૂડલ સૂપ છે જે જાપાનમાં ઉદ્ભવ્યું છે.
તે અસ્પષ્ટ છે કે તે કેવી રીતે આવ્યું પરંતુ ફોની જેમ, તે કથિત રીતે ચીની વસાહતીઓ દ્વારા પ્રેરિત હતું જેમણે જાપાનના શહેરોમાં નૂડલ સ્ટોલ ચલાવ્યો હતો.
તે ચાઇનીઝ નૂડલ ડીશ લેમિયન પર સીધો ટેકઓફ પણ હોઈ શકે છે.
ઘણા લોકોએ ઘણા વર્ષો સુધી દેશભરમાં રામેનનો આનંદ માણ્યો હતો, પરંતુ 1950 ના દાયકામાં મોમોફુકુ એન્ડોએ ઇન્સ્ટન્ટ રામેનની શોધ કરી ત્યારે તે વધુ લોકપ્રિય બન્યું.
આ શોધથી લોકોને કાચા, પેકેજ્ડ ફોર્મમાં પાણી ઉમેરીને ઘરમાં ગરમ નૂડલ્સ માણવાની છૂટ મળી. આ નવીનતાએ વાનગીને સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાવવાની મંજૂરી આપી.
1980 ના દાયકા સુધીમાં, રામેને ટ્રેન્ડી અમેરિકન ભોજન તરીકે અપનાવવામાં આવ્યું હતું, જેમાં શેફ પરંપરાગત જાપાની રામેન ઉપરાંત વાનગીની નવી જાતો બનાવે છે.
આજે, રામેન વલણ સતત વધતું જાય છે, ફાઇવ સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ્સ પોતાને રામેન માટે સમર્પિત કરે છે અને તેને તંદુરસ્ત ભોજન તરીકે જાહેર કરે છે.
રામેન એકમાત્ર નથી જાપાનીઝ નૂડલ્સ! અહીં અમે સૂચિબદ્ધ કર્યું 8 જાપાનીઝ નૂડલ્સના વિવિધ પ્રકારો (વાનગીઓ સાથે) તમારા માટે.
રામેન અને ફો: શું તફાવત છે?
અત્યાર સુધી, આપણે જાણીએ છીએ કે રામેન જાપાનમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું અને ફોનો ઉદ્ભવ વિયેતનામમાં થયો હતો.
તે સિવાય, તે બંને ગોમાંસ અને શાકભાજીથી બનેલી નૂડલ વાનગીઓ લાગે છે.
તો, શું તફાવત છે?
ફો કેવી રીતે બને છે
ફો બનાવવાનું પ્રથમ પગલું એ સૂપ રાંધવાનું છે.
મોટાભાગની ફો ડીશની જરૂર હોય છે બીફ સૂપ (ક્યારેક ચિકન) સળગેલી ડુંગળી, આદુ, એલચી, ધાણાના બીજ, વરિયાળી અને લવિંગ સાથે જોડાય છે. પરિણામી સૂપ તાજો અને પ્રકાશ છે.
પછી નૂડલ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. ફો નૂડલ્સ ચોખાના લોટ અને પાણીમાંથી બનેલા ચોખાના નૂડલ્સ છે જે હળવા અને અર્ધપારદર્શક પોત પેદા કરે છે.
માંસ સામાન્ય રીતે પાતળા કાપેલા ડુક્કર અને માંસના અલગ અલગ કટ હોય છે.
છેલ્લે, જડીબુટ્ટીઓ અને સ્પ્રાઉટ્સની બાજુઓ તેમજ અન્ય વિવિધ સુશોભન માટે વપરાય છે જેમ કે તાજા કાપેલા મરચાં અને પીસેલા અને તેને ચૂનાના સ્ક્વિઝ સાથે સમાપ્ત કરો,
કેટલાક તેમની સાથે ફોનો પણ આનંદ માણે છે માછલી ચટણી, hoisin ચટણી, અથવા મરચાંનું તેલ.
રામેન કેવી રીતે બને છે
રામેન પાસે જાડા પોત અને ફો કરતાં વધુ મજબૂત સ્વાદ છે.
તે સામાન્ય રીતે અન્ય ઘટકો સાથે ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ બનાવવામાં આવે છે.
રામેનમાં જોવા મળતા આ કેટલાક વિશિષ્ટ ઘટકો છે:
- ડુક્કરનું માંસ હાડકાં
- સુકા સારડીન
- કેલ્પ (wakame) અથવા નોરી
- ડુંગળી
સોયા સોસ, મિસો, અને સૂપ બેઝ સ્વાદમાં ઉમેરો કરે છે.
રામેનના મુખ્ય પ્રકારો
રામેનના ત્રણ મુખ્ય પ્રકાર છે:
- શોયુ રામેન, જેમાં સોયા આધારિત સૂપ છે
- શિયો રામેન, જેમાં મીઠું આધારિત સૂપ છે
- મિસો રામેન, જે આથો સોયાબીન પેસ્ટ સાથે સૂપ ધરાવે છે
નૂડલ્સ જાતે ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે તેમને ફો કરતાં હાર્દિક અને વધુ ભરવાનું બનાવે છે.
તેઓ કાનસુઈ નામનું ઘટક પણ ઉમેરે છે, જે આલ્કલાઇન મિનરલ વોટરનો એક પ્રકાર છે જે નૂડલ્સને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રહ્યા પછી મક્કમ રહેવામાં મદદ કરે છે.
ફોની જેમ, તમે તમારા રામેનમાં માંસ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને તેથી વધુ કોઈપણ માંસ ઉમેરી શકો છો.
રામેન પણ pho કરતાં વધુ વૈવિધ્યપૂર્ણ છે. જ્યારે તમે તમારા રામેનમાં શું મુકો છો ત્યારે ઘણા વિકલ્પો છે.
પર મારો લેખ તપાસો તમારા રામેન માટે શ્રેષ્ઠ ટોપિંગ્સ તમે ઉમેરી શકો તે દરેક વસ્તુ માટે, પરંતુ શેકેલા ચશુ ડુક્કર સાથે કેટલાક બાફેલા ઇંડા અને થોડી અદલાબદલી લીલી ડુંગળી સારી રીતે જોડાય છે. તમે નોરી સીવીડ અને બીન સ્પ્રાઉટ્સને વાનગીઓમાં ટોચ પર શોધવાનું વલણ ધરાવો છો.
ખારા રામેન સૂપને સંતુલિત કરવા માટે ભોજનને થોડી વધારાની મીઠાશ આપવા માટે મકાઈ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
તમારા ભોજન પ્રાપ્ત કર્યા પછી ખરેખર નમ્ર બનવા માંગો છો? જાણો તમે જાપાનીઝમાં "ખોરાક માટે આભાર" કેવી રીતે કહો છો!
રામેન વિ ફો: પોષણ
ચાલો આ વાનગીઓ પોષણમાં કેવી રીતે માપવામાં આવે છે તેના પર એક નજર કરીએ.
ફો પોષણ પ્રોફાઇલ
ફોની પોષણ માહિતી ભોજનમાં માંસ અને શાકભાજીની માત્રા તેમજ સેવા આપતા કદના આધારે બદલાય છે.
જો કે, બીફ રામેન ચાર cesંસ બીફ, છ cesંસ નૂડલ્સ, અને 20 cesંસ બ્રોથ સાથે વિવિધ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ 350 થી 450 કેલરી, 35 થી 50 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 30 ગ્રામ પ્રોટીન અને 1500 મિલિગ્રામ છે. સોડિયમ
રામેન પોષણ પ્રોફાઇલ
દંડ રેસ્ટોરાં અને સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન બંને પાસે રામેન માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. સામાન્ય રીતે, રામેન ઘણીવાર કરિયાણાની દુકાનમાં 3 zંસ પીરસતા પેકેટોમાં ખરીદવામાં આવે છે.
પેકેજોની કેલરી ગણતરી લગભગ 180 છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ લગભગ 27 ગ્રામ છે, અને પ્રોટીન આશરે 5 ગ્રામ છે. તેમાં 891 ગ્રામ સોડિયમ પણ છે.
ફો અને રામેન ડીશના વિવિધ પ્રકારો
ફો અને રામેનમાં ઘણી પ્રાદેશિક વિવિધતાઓ છે જે સામાન્ય રીતે દેશના ઉત્તરીય અથવા દક્ષિણ ભાગોમાંથી આવે છે તે મુજબ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
મુખ્ય તફાવત સૂપ, સૂપ અને ટોપિંગ્સમાં રહે છે. અહીં દરેકના કેટલાક ઉદાહરણો છે.
ફો ડીશ જાતો
ફો જે ઉત્તર વિયેતનામમાં ઉદ્ભવે છે તેમાં સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે.
તે સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે લીલી ડુંગળી, ધાણા, લસણ અને ચીલી સોસ જેવા સુશોભન પર આધાર રાખે છે.
હનોઈ, ઉત્તર વિયેતનામમાં સ્થિત છે, ફોની શૈલીમાં સ્વાદિષ્ટ, સ્પષ્ટ સૂપ, પહોળા નૂડલ્સ અને થોડા વધારાના સુશોભનનો સમાવેશ કરે છે. તેમાં લીલી ડુંગળી, ફિશ સોસ અને ચીલી સોસ પણ ઉમેરી શકાય છે.
સધર્ન ફોનો હળવો સ્વાદ હોય છે અને તે બીન સ્પ્રાઉટ્સ (જેમ કે રામેનની જેમ) ગાર્નિશનો ઉપયોગ કરે છે અને તેમાં થોડો ચૂનો અને થોડું તાજુ કાપેલું મરચું ઉમેરે છે.
સાઇગોન દક્ષિણ વિયેતનામીસ ફોને સેવા આપે છે જેમાં મીઠી સૂપ અને પાતળા નૂડલ્સ હોય છે. તુલસીની જેમ સજાવટ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, અને ધાણા ઉમેરવામાં આવે છે.
લાક્ષણિક મસાલાઓમાં મરચું અને હોઇસિન ચટણીનો સમાવેશ થાય છે. તમે કેટલાક તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો અને થોડા કાપેલા મરચાનો ઉપયોગ કરીને વધારાના સ્વાદ, તાજગી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો.
ફોને તેની માંસની સામગ્રીને કારણે પણ અલગ કરી શકાય છે. દાખલા તરીકે:
- ડુક્કરનું માંસ ઉમેરવાથી વાનગી ફો હીઓ બને છે
- બીફ ઉમેરવાથી તે ફો બો બને છે
- માછલી ઉમેરવાથી તે pho ca બને છે
આ ઘણી સંભવિત ફો વાનગીઓમાંની કેટલીક છે જે તમે તમારા માટે અજમાવી શકો છો.
રામેન ડિશ જાતો
રામેનનાં બે મુખ્ય પ્રકારો ઘરેલું અને ચાઇનીઝ છે. આ તેમના સૂપ બેઝ અને માંસની સામગ્રી બંનેમાં અલગ છે.
રામેનના સામાન્ય પ્રકારોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- શોયુ રામેન: "સોયા સોસ" રામેન તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ વાનગીમાં સમૃદ્ધ સોયા સોસ બેઝ અને સ્પ્રિંગ, સર્પાકાર નૂડલ્સ છે. ટોપિંગ્સમાં પાતળા કાતરી ડુક્કર, સ્કેલિઅન્સ, લીલી ડુંગળી, માછલી કેક, અને નરમ-બાફેલા ઇંડા.
- ટોનકોટસુ રામેન: આ પ્રકારના રામેનમાં ઘઉંના નૂડલ્સ, બ્રેઇઝ્ડ ડુક્કરના પેટ, કોમ્બુ, તાજા વસંત ડુંગળી, કેટલાક તલના બીજ અને થોડી મરચાંની પેસ્ટ સાથે જાડા અને સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરના હાડકાના સૂપનો સમાવેશ થાય છે.
આ ઘણી પ્રાદેશિક વિવિધતાઓમાંથી માત્ર થોડા છે.
અન્ય લોકપ્રિય રામેન્સમાં સાપોરો રામેનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં મિસો આધારિત સૂપ છે.
સોકી સોબામાં ફાજલ રિબ ટોપિંગ છે.
નૂડલ્સ ઓર્ડર કરવાની કળા
ફો અને રામેન વચ્ચેના અન્ય મુખ્ય તફાવતો તેમના દેશોમાં કેવી રીતે પીરસવામાં આવે છે અને ઓર્ડર આપવામાં આવે છે તેમાં રહે છે.
ફોને કેવી રીતે ઓર્ડર અને પીરસવામાં આવે છે
તમે વિએટનામમાં લગભગ ગમે ત્યાં ફો શોધી શકો છો.
તે શેરીના સ્ટોલ પર અને કેઝ્યુઅલ અને અપસ્કેલ રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે, અને મોટેભાગે નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે.
ફો ઓર્ડર કરતી વખતે, તમારે પહેલા તમારા પ્રકારનાં સૂપ, ખાસ કરીને ચિકન અથવા બીફ પસંદ કરવાની જરૂર પડશે.
પછી, તમારે તમારા સૂપમાં કયા પ્રકારનું માંસ જોઈએ છે તે નક્કી કરવાની જરૂર છે. સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પોમાં સ્ટીક, બ્રિસ્કેટ અને મીટબોલ્સનો સમાવેશ થાય છે.
જો તમે વધુ સાહસિક બનવા માંગતા હોવ તો ફ્લેન્ક સ્ટીક, ફેટી બ્રિસ્કેટ, કંડરા અથવા ટ્રીપનો પ્રયાસ કરો.
ભોજન શાકભાજી, સીઝનીંગ, ચટણીઓ અને મસાલાઓની પ્લેટ સાથે આવશે જે તમે ઇચ્છો તો તમારી વાનગીમાં ઉમેરી શકો છો.
રામેન કેવી રીતે ઓર્ડર અને પીરસવામાં આવે છે
રામેન સમગ્ર જાપાનમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ સ્ટોલમાં વેચાય છે.
જાપાનમાં ખોરાક એટલો પ્રચલિત છે કે વિવિધ રામેન રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટોલ શોધવા માટે રામેન સ્ટ્રીટ પણ છે.
જ્યારે તમે રામેન ઓર્ડર કરો છો, ત્યારે તમે લીલી ડુંગળીના મૂળ ટોપિંગ્સ સાથે સાદા રામેનની અપેક્ષા રાખી શકો છો, મશરૂમ, અને ડુક્કરનું માંસ.
જો કે, ત્યાં અન્ય પ્રકારના રામેન છે જે તમે ઓર્ડર કરી શકો છો.
દાખલા તરીકે, ઉપરથી નરમ બાફેલા ઇંડા મેળવવા માટે આજી-તામા રામેનનો પ્રયાસ કરો, અથવા તમે સ્વાદિષ્ટ ચશુ ડુક્કરનો વધારાનો ટુકડો મેળવવા માટે હંમેશા લોકપ્રિય ચા-શુ-મેન રામેન અજમાવી શકો છો.
તમે તમારા નૂડલ્સની ચોક્કસ મક્કમતા પણ ઓર્ડર કરી શકો છો. દાખલા તરીકે, નિયમિત નૂડલ્સ માટે ફુત્સુ ઓર્ડર કરો, જો તમને મક્કમ નૂડલ્સ જોઈએ તો કેટમે અને જો તમને ટેન્ડર નૂડલ્સ જોઈએ તો યાવરકામે.
સૂપની જાડાઈ પણ તમારા પર રહેશે. પાતળા સૂપ માટે ઉપભોગનો ઓર્ડર આપો. ફુત્સુ તમને નિયમિત ચટણી મળશે, અને કીઓમ એટલે જાડા.
તમે એ પણ પસંદ કરી શકો છો કે તમે તમારા સૂપને કેટલું તેલયુક્ત બનાવવા માંગો છો. સુકુનામ એટલે થોડું તેલ, ફુત્સુ એટલે નિયમિત, અને ઓમ એટલે તેલયુક્ત.
હવે જ્યારે તમે ફો અને રામેન વચ્ચેનો તફાવત જાણો છો, ત્યારે તમે આ ભોજનનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકશો.
તમે શુ પસંદ કરશો?
આગળ વાંચો: ચોખા અથવા નૂડલ્સ: જે તંદુરસ્ત છે? કાર્બોહાઈડ્રેટ, કેલરી અને વધુ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.