કુસુમ તેલ: તેની સાથે કેવી રીતે રાંધવું અને તે તમારા માટે શા માટે સારું છે
કુસુમ (કાર્થેમસ ટિંક્ટોરિયસ એલ.) એ અત્યંત ડાળીઓવાળો, હર્બેસિયસ, થિસલ જેવો વાર્ષિક છોડ છે. તે બીજમાંથી કાઢવામાં આવતા વનસ્પતિ તેલ માટે વ્યવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે.
તે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં વધારે છે, ખાસ કરીને લિનોલીક એસિડ, અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
તે એક કુદરતી અને સસ્તું વિકલ્પ છે જે કરિયાણાની દુકાનોમાં જોવા મળે છે અને તેનો હળવો, તટસ્થ સ્વાદ છે જે તેને રસોઈ અને ત્વચા સંભાળ બંને માટે બહુમુખી બનાવે છે. ચાલો તે કરી શકે તે બધું જોઈએ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
શા માટે સેફ્લાવર તેલ તમારી રસોઈ અને ત્વચા સંભાળની જરૂરિયાતો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે
કુસુમ તેલ એ વનસ્પતિ તેલનો એક પ્રકાર છે જે કુસુમના છોડના બીજમાંથી વ્યાપકપણે ઉત્પન્ન થાય છે. તે પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતું છે, ખાસ કરીને લિનોલીક એસિડ, જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે. કુસુમ તેલ એ કુદરતી અને સસ્તું વિકલ્પ છે જે મોટા ભાગની કરિયાણાની દુકાનોમાં મળી શકે છે.
સારા ફેટી એસિડ્સ
અન્ય તેલ કરતાં કુસુમ તેલ એ વધુ સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. આ ચરબી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના જોખમને ઘટાડવા અને એકંદર પોષણમાં સુધારો કરવા માટે જાણીતી છે. કુસુમ તેલમાં કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (CLA) પણ હોય છે, જે શરીરની ચરબી ઘટાડવાની ક્ષમતા માટે સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે.
સેફ્લાવર તેલ સાથે રસોઈ
કુસુમ તેલ એ બહુમુખી તેલ છે જે વિવિધ રસોઈ ઉત્પાદનોમાં લાગુ કરી શકાય છે. તેમાં તટસ્થ સ્વાદ અને ઉચ્ચ ધુમાડો છે, જે તેને બેકિંગ, ફ્રાઈંગ અને સલાડ ડ્રેસિંગ માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે. જેમને હળવા તેલની જરૂર હોય તેમના માટે કુસુમનું તેલ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જે તેમની વાનગીઓના સ્વાદને વધુ પ્રભાવિત કરશે નહીં.
ત્વચા સંભાળ માટે કુસુમ તેલ
તેના રાંધણ ઉપયોગો ઉપરાંત, કુસુમનું તેલ પણ કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે. તે કુદરતી મોઇશ્ચરાઇઝર છે જે ફાઇન લાઇન્સ અને કરચલીઓના દેખાવને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. કુસુમનું તેલ ઘાની સારવારમાં અને બળતરા ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે. તે ત્વચા સંભાળ માટે લોકપ્રિય પસંદગી છે કારણ કે તે ત્વચા દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ચીકણું અવશેષ છોડતું નથી.
યોગ્ય સંગ્રહ અને ઉપયોગ
તમારા કુસુમ તેલમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે, યોગ્ય સંગ્રહ અને ઉપયોગ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. કુસુમનું તેલ છાજલી-સ્થિર હોય છે અને તેને એક વર્ષ સુધી ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તેને રેફ્રિજરેટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. કુસુમ તેલનો ઉપયોગ રાંધેલી અને ન રાંધેલી બંને વાનગીઓને રાંધવા માટે કરી શકાય છે, અને તે સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા મોઇશ્ચરાઇઝર તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે.
અન્ય તેલ સાથે કુસુમ તેલની સરખામણી
જ્યારે રસોઈ અને ત્વચા સંભાળની વાત આવે છે, ત્યારે કુસુમનું તેલ અન્ય તેલ કરતાં વધુ સારો વિકલ્પ છે. બજાર પરના કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય તેલ સાથે તેની સરખામણી કેવી રીતે થાય છે તે અહીં છે:
- ઓલિવ ઓઈલ: ઓલિવ ઓઈલ કરતાં સેફ્લાવર ઓઈલમાં ધુમાડો વધુ હોય છે, જે તેને વધુ ગરમીમાં રાંધવા માટે વધુ સારો વિકલ્પ બનાવે છે.
- કપાસિયાનું તેલ: કુસુમનું તેલ કપાસિયાના તેલ કરતાં વધુ કુદરતી વિકલ્પ છે, જેને ઘણીવાર રસાયણોથી સારવાર અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
- માર્જરિન: કુસુમનું તેલ માર્જરિન કરતાં આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે, જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે.
- વનસ્પતિ તેલ: કુસુમ તેલ એ વનસ્પતિ તેલ કરતાં વધુ સર્વતોમુખી વિકલ્પ છે, જે મજબૂત સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે.
કુસુમ તેલનો સ્વાદ: તેની સુગંધ અને સ્વાદની શોધખોળ
કુસુમ તેલ એ કુદરતી પ્રકારનું તેલ છે જે કુસુમના છોડના બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. તે ચરબીયુક્ત અને સંતૃપ્ત ચરબીવાળા અન્ય તેલનો આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. કુસુમ તેલની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ તેનો હળવો અને તટસ્થ સ્વાદ છે, જે તેને વિવિધ વાનગીઓમાં બહુમુખી ઘટક બનાવે છે. તેલમાં સંતુલિત માત્રામાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે જે સ્વસ્થ હૃદય માટે જરૂરી છે.
રસોઈમાં ઉપયોગ કરે છે
કુસુમ તેલનો ઉપયોગ રસોઈમાં વિવિધ રીતે કરી શકાય છે, જેમ કે તળવા, પકવવા અને સાંતળવા. તેમાં ઉચ્ચ સ્મોક પોઈન્ટ છે, જેનો અર્થ છે કે તે તોડ્યા વિના અને હાનિકારક ઘટકો ઉત્પન્ન કર્યા વિના ઉચ્ચ ગરમીનો સામનો કરી શકે છે. તે ખોરાકને ભેજવાળી અને કોમળ રાખવા માટે પણ સારું તેલ છે. અહીં વાનગીઓના કેટલાક ઉદાહરણો છે જે કુસુમ તેલથી રાંધી શકાય છે:
- તળેલી શાકભાજી
- શેકેલા ચિકન અથવા માછલી
- કેક અને કૂકીઝ જેવા બેકડ સામાન
- સલાડ ડ્રેસિંગ્સ
અન્ય તેલ જેવું જ
કુસુમનું તેલ તેના આરોગ્યપ્રદ ઘટકો અને ઉપયોગની દ્રષ્ટિએ ઓલિવ, નાળિયેર, કેનોલા અને સૂર્યમુખી તેલ જેવા અન્ય તેલ જેવું જ છે. જો કે, તેની એક અલગ સુગંધ અને સ્વાદ છે જે તેને અન્ય તેલથી અલગ પાડે છે. કુસુમના છોડની પાંખડીઓમાંથી કુસુમનું તેલ કાઢવામાં આવે છે, જે તેને હળવી ગંધ અને સ્વાદ આપે છે. તે શુદ્ધ અને વર્જિન સ્વરૂપોમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, જે તેના સ્વાદ અને સુગંધને અસર કરે છે.
આરોગ્ય લાભો
કુસુમ તેલ એ આરોગ્યપ્રદ તેલ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ આરોગ્યની સ્થિતિની સારવાર માટે સ્થાનિક રીતે કરી શકાય છે. તેમાં કેલરી ઓછી છે અને અસંતૃપ્ત ચરબી વધારે છે, જે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. કુસુમ તેલનો ઉપયોગ ત્વચા અને વાળને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા માટે પણ કરી શકાય છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન ઇ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે તંદુરસ્ત ત્વચા અને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
સલામત વપરાશ
કુસુમ તેલ એ સલામત તેલ છે જ્યારે તેનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે. તે સૂર્યમુખી પરિવારનો સભ્ય છે અને તે આફ્રિકાના વિસ્તારોના વતની છે, જ્યાં તેની ખેતી થાય છે અને વિકાસ થાય છે. કુસુમના છોડની સુકાયેલી પાંખડીઓનો ઉપયોગ કેસરની જેમ જ વાનગીઓને એક અલગ રંગ આપવા માટે પણ થાય છે. કુસુમ તેલ ખરીદતી વખતે, કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ અથવા અપરિફાઈન્ડ તરીકે લેબલવાળી બોટલો જોવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તેમાં વધુ આરોગ્યપ્રદ ઘટકો હોય છે અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે.
તમારી રસોઈમાં સેફ્લાવર તેલ કેવી રીતે સામેલ કરવું
કુસુમ તેલ તેના તટસ્થ સ્વાદ અને ઉચ્ચ સ્મોક પોઇન્ટ માટે વ્યાપકપણે જાણીતું છે, જે તેને વિવિધ વાનગીઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે. રસોઇયાઓ કુસુમ તેલનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તે ખોરાકના સ્વાદને અસર કરતું નથી, અન્ય તેલથી વિપરીત જેમાં મીઠો અથવા મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. વધુમાં, કુસુમ તેલ બજારમાં સસ્તું અને બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે, જે તેને ઘણા લોકો માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.
કુસુમ તેલના પ્રકારો અને સ્વરૂપો
કુસુમ તેલ સામાન્ય રીતે બે પ્રકારમાં જોવા મળે છે: હાઇ-ઓલીક અને હાઇ-લિનોલીક. હાઈ-ઓલીક સેફ્લાવર તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીની ઊંચી ટકાવારી હોય છે, જે તેને ઊંચા તાપમાને રાંધવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. બીજી બાજુ, ઉચ્ચ-લિનોલીક સેફ્લાવર તેલમાં વધુ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે તેને ડ્રેસિંગ અને મરીનેડમાં ઉપયોગ માટે આદર્શ બનાવે છે. કુસુમ તેલ વિવિધ સ્વરૂપોમાં પણ મળી શકે છે, જેમ કે સાદા, અન્ય તેલ સાથે અથવા પૂરક ઉત્પાદનોમાં.
કેવી રીતે કુસુમ તેલ તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે
સંશોધન દર્શાવે છે કે કુસુમ તેલમાં ગ્લુકોઝ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સુધારવાની, હાર્ટ એટેક અટકાવવા અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવાની ક્ષમતા છે. તે સંતુલિત આહાર જાળવવામાં પણ મદદરૂપ છે અને જેઓ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાંથી પસાર થઈ રહ્યા છે તેમના માટે યોગ્ય પસંદગી હોઈ શકે છે.
સેફ્લાવર તેલ ક્યાં શોધવું અને ખરીદી કરવી
કુસુમ તેલ મોટાભાગના કરિયાણાની દુકાનો અને હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે. કુસુમ તેલની ખરીદી કરતી વખતે, નીચેનાનો વિચાર કરો:
- કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ અને ઓર્ગેનિક હોય તેવા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કુસુમ તેલ માટે જુઓ.
- તમારી જરૂરિયાતોને આધારે કુસુમના તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અથવા બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનું ઉચ્ચ સ્તર છે તેની ખાતરી કરવા માટે લેબલ વાંચો.
- તમારી રસોઈની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લો અને તમારી વાનગીઓ માટે યોગ્ય કેસરનું તેલ પસંદ કરો.
શું સેફ્લાવર તેલ તમારા સ્વસ્થ રહેવાની ચાવી છે?
કુસુમ તેલ વડે રાંધતી વખતે, તે ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે કે તેમાં ધુમાડો ઓછો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે સરળતાથી બળી શકે છે અને બગડી શકે છે. કુસુમ તેલમાંથી સૌથી વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે, તેનો ઉપયોગ તેના કાચા સ્વરૂપમાં કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જેમ કે સલાડ ડ્રેસિંગમાં અથવા રાંધેલા વાનગીઓ માટે અંતિમ તેલ તરીકે.
નિષ્કર્ષમાં, કુસુમ તેલ એ એક સ્વસ્થ અને બહુમુખી તેલ છે જે સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે ત્યારે સ્વાસ્થ્ય લાભોની શ્રેણી પ્રદાન કરી શકે છે. તો, શા માટે તેને અજમાવી જુઓ અને જુઓ કે તે તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે લાભ કરી શકે છે?
ઉપસંહાર
તેથી તમારી પાસે તે છે, તમારે કુસુમ તેલ વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું છે. તે એક સરસ રસોઈ તેલ છે, અને સાથે સાથે એક સારું સ્કિનકેર મોઇશ્ચરાઇઝર છે, હળવા સ્વાદ સાથે જે લગભગ કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય છે. તેથી તેને અજમાવવામાં ડરશો નહીં!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
