સત્સુમાઈમો: જાપાનીઝ શક્કરીયા
જ્યારે તમે તેનો લાલ અને જાંબલી રંગ નીચે જોશો ત્યારે તમે સત્સુમાઇમોને ચૂકશો નહીં. તે એક જાપાની શક્કરીયા છે જે તમે બજારમાં જોયું હશે. દરેક આભારવિધિ રાત્રિભોજનમાં એક સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ સત્સુમા-ઇમો છે-એક જાપાનીઝ શક્કરીયા, જે પાલેઓ આહાર ઉત્સાહીઓને પ્રિય છે.
શક્કરીયા (Ipomoea batatas) એક દ્વિપક્ષીય છોડ છે જે Convolvulaceae પરિવારનો છે.
તેના મોટા, સ્ટાર્ચી, મીઠી-સ્વાદિષ્ટ, ટ્યુબરસ મૂળ એક મૂળ શાકભાજી છે. યુવાન પાંદડા અને ડાળીઓ ક્યારેક લીલા તરીકે ખાવામાં આવે છે.
આશરે 50 જાતિઓ અને Convolvulaceae ની 1,000 થી વધુ પ્રજાતિઓમાંથી, I. બટાટા એ મુખ્ય મહત્વનો એકમાત્ર પાક છોડ છે - કેટલાક અન્ય સ્થાનિક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ ઘણા વાસ્તવમાં ઝેરી છે.
ઓકિનાવા અને જાપાનમાં આ મીઠી અને પીળા રંગની મીઠી બટાકાની તાણ પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે તમે તેને અમેરિકાના કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં શોધી શકો છો.
આ જાપાનીઝ શક્કરીયા ઓકિનાવા પ્રદેશના લોકોનો મુખ્ય ખોરાક છે, અને તેઓ વિશ્વના સૌથી લાંબા સમય સુધી જીવતા અને તંદુરસ્ત લોકોમાંના કેટલાક છે.
જાપાનીઝ શક્કરીયાની આ તાણ મીઠી, જાંબલી અથવા લાલ ચામડીની, અને પીળા રંગની માછલીઓ, ખનિજો, એન્ટીxidકિસડન્ટો અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે. આ પોસ્ટમાં, અમે આરોગ્ય લાભો, પોષક તથ્યો અને આ બટાકાની સાથે તમે તૈયાર કરી શકો તેવી કેટલીક વાનગીઓને પ્રકાશિત કરીશું.
પરંતુ જે ખરેખર તેને અમેરિકન શક્કરીયાથી અલગ પાડે છે તે સ્પાર્કલિંગ વ્હાઇટ કવર હેઠળ આવેલું છે. અત્યાર સુધીના સૌથી પ્રાચીન છોડ તરીકે, એવું માનવામાં આવતું હતું કે શક્કરીયાની ઉત્પત્તિ આશરે 5,000 વર્ષ પહેલા મધ્ય અમેરિકા અથવા દક્ષિણ અમેરિકામાં થઈ હતી.
જાપાન પહોંચતા પહેલા 16 મી સદીમાં કંદને ચીનમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી.
હળવા આબોહવામાં વધુ સારી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, પાક જાપાનના દક્ષિણ ભાગોમાં ઉછર્યો છે, ક્યુશુ રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદનમાં 80% થી વધુ ધરાવે છે.
સાત્સુમાઇમોને તેના અમેરિકન સમકક્ષથી અલગ પાડવામાં ઘણું લેતું નથી: જ્યાં અમેરિકન શક્કરીયામાં ભૂરા રંગની ચામડી અને નારંગી રંગનું માંસ હોય છે, ત્યાં સત્સુમાઇમો તેજસ્વી લાલ-જાંબલી ચામડી સાથે ઉભું છે જે આછા પીળા માંસને આવરી લે છે.
સત્સુમાઇમો સ્વાદ અને દેખાવની દ્રષ્ટિએ મધુર, ઘન અને ઓછી તેલયુક્ત છે અને સ્થાનિકોએ ઘણીવાર તેની સરખામણી ચેસ્ટનટ સાથે કરી છે.
ઉપરોક્ત સમજૂતી સામાન્ય સત્સુમાઇમોની હોવા છતાં, બજારમાં હાલમાં સાતસોમાઇમોની સોથી વધુ પ્રજાતિઓ ઉપલબ્ધ છે.
દરેક પ્રકારની ચોક્કસ લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, જે વિવિધ રસોઈ તકનીકો માટે આદર્શ છે, આકાર, રંગ અને સ્વાદમાં ભિન્ન છે.
મુરાસાકી ઇમો (જાંબલી શક્કરીયા) એક સામાન્ય વિવિધતા છે, સમૃદ્ધ જાંબલી માંસ સાથે એકદમ નવી સત્સુમાઇમો પ્રજાતિ છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠાઈઓમાં થાય છે.
આ પણ વાંચો: કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સંપૂર્ણ મધ ઈંટ ટોસ્ટ રેસીપી
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
ઇટોનો બટાટા ભગવાન
કાન્ટો વિસ્તારમાં (ટોક્યો સહિત) સત્સુમાઇમોની સેવા માટે સમર્પિત ઘણા બૌદ્ધ મંદિરો અને શિન્ટો મંદિરો છે. તેના ઇતિહાસને જોતા, તે શા માટે આશ્ચર્યજનક નથી.
18 મી સદીના મધ્યમાં, ચોખાના પાકની નિષ્ફળતાના વર્ષો પછી, જાપાન અને ખાસ કરીને કેન્ટો પ્રદેશમાં ઇડો (આધુનિક-ટોક્યો) નો ઉત્તર, દુષ્કાળથી તબાહ થયો હતો. વ્યાપક દુષ્કાળને કારણે તોફાનો પણ સામાન્ય હતા.
Aoki Konyo એ ઘણી બધી સમસ્યાઓનો ઉકેલ શોધી કા્યો જ્યારે તેણે શક્કરીયાની ખેતી અને પ્રયોગ શરૂ કર્યો અને સત્સુમાઇમો બનાવ્યો.
થોડા સમય પછી, સત્સુમાઇમો પાક ખીલવા લાગ્યો અને કંદ ચોખાના અભાવને ભરપાઈ કરવા માટે energyર્જાનો મહત્વનો સ્ત્રોત બન્યો - એક અદ્ભુત પરિવર્તન જેણે અસંખ્ય લોકોનો જીવ બચાવ્યો.
આ પ્રસંગ માટે, તેમના ઉદ્દઘાટન કાર્યમાં, ઓકી "બટાકાની ગોડ ઓફ ઇડો" હતી.
ઇટ ડ Doesઝેટ્સ ગેટ એની સ્વીટર ધેન ધિસ
શક્કરીયાની મીઠાશ અને માટીની સુગંધ તેમને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, માત્ર બાફવામાં આવે છે, જેમાં કોઈ વધારાનો સ્વાદ નથી. તેમ છતાં સત્સુમાઇમો વિટામિન સી જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જે તેના મહાન સ્વાદમાં વધારાનું વત્તા છે.
વિટામિન સી એક મજબૂત એન્ટીxidકિસડન્ટ છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, તમારી ત્વચાને મુક્ત આમૂલ નુકસાન (સૂર્યના સંપર્કમાં આવ્યા પછી) થી બચાવે છે અને હૃદય રોગને અટકાવે છે.
જેઓ તેમના વજનને નિયંત્રિત કરે છે તેમના માટે, સત્સુમાઇમો ઘણા કારણોસર ખોરાકની ઉત્તમ પસંદગી કરે છે: તે ડાયેટરી ફાઇબરનો એક મહાન સ્રોત છે, જે માત્ર આંતરડાની ગતિ વધારવા માટે જ નહીં પણ તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગે તે માટે પણ ઓળખાય છે; અને 60%થી વધુ પાણીની સામગ્રીને કારણે, દરેક પીરસવાના કદ (100 ગ્રામ) માં માત્ર 130 કેલરી હોય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેના ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે સત્સુમાઇમોની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે ગ્લુકોઝ ધીમે ધીમે અને સતત લોહીના પ્રવાહમાં છૂટે છે.
સત્સુમાઇમોના કેટલાક પોષક ફાયદાઓમાં તમારા આયર્ન સ્તર અને બ્લડ પ્રેશરનું નિરીક્ષણ, તમારા ચયાપચયમાં સુધારો અને તમારી ત્વચાની સુરક્ષાને ટેકો આપવાનો સમાવેશ થાય છે.
જાપાનીઝ શક્કરીયા: પોષક તથ્યો અને આરોગ્ય લાભો
આ પણ વાંચો: ચટણી સાથે જાપાનીઝ ઉનાગી સુશી ઇલ રેસીપી
તમે શક્કરીયાને કેવી રીતે ઓળખો છો?
જ્યારે કરિયાણાની દુકાન પર, ઉત્પાદન વિભાગ પર જાઓ, જ્યાં તમને વિવિધ રંગોમાં વિવિધ કંદ મળશે.
જો કે, તમને યમ, શક્કરીયા, કે સફેદ બટાકા મળશે કે કેમ તે ઓળખવામાં પડકાર હશે. આ ત્રણ કંદ જુદા જુદા વનસ્પતિ પરિવારોમાંથી આવે છે, અને આ જ કારણ છે કે ઘણા લોકો તેમને મૂંઝવણમાં મૂકે છે.
તો, તમારે ખાસ શું જોવું જોઈએ?
વિવિધ પ્રકારના શક્કરીયા
- લાલ અથવા નારંગી ત્વચા અને નારંગી માંસ (મોટે ભાગે યમ તરીકે ખોટી રીતે લેબલ થયેલ)
- જાંબલી ચામડી, માખણ રંગના માંસ સાથે (જાપાની શક્કરીયા)
- જાંબલી માંસ સાથે તન અથવા રાખોડી ત્વચા (ઓકિનાવાન શક્કરીયા 0
- નિસ્તેજ પીળી ત્વચા, માખણ-રંગીન માંસ સાથે
- જાંબલી માંસ સાથે જાંબલી ત્વચા
જ્યારે સ્વાદની વાત આવે છે, નારંગી શક્કરીયા વધુ મીઠા અને નરમ હોય છે, જ્યારે અન્ય જાતો સ્ટાર્ચિયર અને સૂકા હોય છે. મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનો નારંગી બટાકા વેચે છે, ભલે તમને એશિયન બજારોમાં અન્ય જાતો મળશે.
આ પણ વાંચો: વિવિધ પ્રકારના લોકપ્રિય જાપાનીઝ ખોરાક
સફેદ બટાકાની જાતો
- સફેદ માંસ સાથે ન રંગેલું ની કાપડ ચામડીનું બ્રાઉન (આ લાક્ષણિક રસેટ બટાકા છે)
- વાદળી અથવા જાંબલી ત્વચા, સફેદ માંસ સાથે
તે નોંધવું પણ અગત્યનું છે કે જાપાનીઝ શક્કરીયાની વિવિધ જાતો છે, પરંતુ સામાન્યમાં શામેલ છે:
- બેની અઝીમા - આ જાત મોટેભાગે પૂર્વીય જાપાનમાં ખાવામાં આવે છે, અને રાંધવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ મીઠી બને છે
- નારુટો કિન્ટોકી - પશ્ચિમ જાપાનમાં ખૂબ સામાન્ય છે, અને તે મીઠી અને ભવ્ય માનવામાં આવે છે
- તોસાબેની - નંબર 14 મૂલ્ય (ટોચ) એટ્રિબ્યુશન આપવામાં આવે છે, અને તે બ્રાન્ડ નામ શક્કરીયા છે
- મનસુમે - આ અન્ય 14 નંબરની શક્કરીયાની બ્રાન્ડ છે
- ગોરોou શિમા કિન્ટોકી - મોટાભાગે શક્કરીયાને પકવવા તરીકે સામાન્ય છે
- કોગને સેગન - લોકપ્રિય સોચુ શક્કરીયા તરીકે વર્ગીકૃત
- તનેગાશિમા મુકાશી મિસ્ટુ-ઇમો - આ એક ભવ્ય સ્વાદ, તેમજ સુંદર નારંગી રંગ સાથે શક્કરીયાની વિવિધતા છે
- તનેગાશિમા મુરાસાકી ઇમો - ખૂબ જ ભવ્ય જાંબલી રંગ ધરાવે છે
- અન્નો ઇમો - તે કેરોટિનથી સમૃદ્ધ છે, અને ખૂબ જ મીઠી સ્વાદ સાથે સુંદર નારંગી રંગમાં આવે છે
- તનેગાશિમા ગોલ્ડ ઇમો - આ શક્કરીયાની વિવિધતા ક્યુશુના દક્ષિણમાં સ્થિત તનેકો દ્વીપમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને તે સામાન્ય રીતે કાચા હોય ત્યારે લાલ હોય છે, અને પછી રાંધવામાં આવે ત્યારે તે goldenંડા સોનેરી રંગમાં બદલાય છે. જાપાની શક્કરીયાની આ તમામ વિવિધ જાતોમાં, વાયોલેટ શક્કરીયા વધુ સામાન્ય બની રહ્યા છે.
જાપાનીઝ શક્કરીયા પોષક તથ્યો
શક્કરીયાના વિવિધ રંગો સાથે જોડાયેલા ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાં અનન્ય આરોગ્ય ગુણધર્મો છે. જો કે, શક્કરીયાની તમામ જાતો સમાન પોષક રૂપરેખા સાથે આવે છે.
તેઓ ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે, અને આ જ કારણ છે કે તેઓ અન્ય તમામ શાકભાજીઓમાં સૌથી વધુ તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે.
ભલે ઘણા લોકો ભાગ્યે જ શક્કરીયાના પાંદડાનું સેવન કરે છે, તે ખનિજો, પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ખૂબ સારો સ્રોત છે. અમે નીચે આપેલી સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ અને ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ માહિતી શક્કરીયાના કંદ માટે છે.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - દર 100 ગ્રામ (86 કેલરી) શક્કરીયા પીરસવામાં, તમને 20.1 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ મળે છે. આમાંથી 3.0 ગ્રામ ફાઇબર, 4.2 ગ્રામ શર્કરા (ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ, માલ્ટોઝ અને ફ્રુટોઝ) છે, અને 12.7 ગ્રામ સ્ટાર્ચ છે. શક્કરીયાના સ્ટાર્ચમાં એમીલોપેક્ટીન કરતા એમીલોઝનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે ધીમે ધીમે બ્લડ સુગર વધારે છે. પરિણામે, શક્કરીયા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક પસંદગી છે.
- પ્રોટીન - શક્કરીયા મુખ્યત્વે તંદુરસ્ત ફાઇબર અને સ્ટાર્ચનો સ્ત્રોત હોવા છતાં, તેમની પાસે 1.6 ગ્રામ પીરસતા 100 ગ્રામ પ્રોટીન પણ હોય છે.
- ચરબી -શક્કરીયામાં ખૂબ ઓછી ચરબીનું પ્રમાણ હોય છે, જે 0.1 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 ગ્રામ હોય છે, અને તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોતી નથી.
- વિટામિન્સ -એ નોંધવું અગત્યનું છે કે જાપાનીઝ શક્કરીયા વિટામિન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને બીટા-કેરોટિન (પ્રોવિટામીન એ), વિટામિન બી 5 અને બી 6.
- મિનરલ્સ - પણ, જાપાનીઝ શક્કરીયામાં સોડિયમ ઓછું હોય છે અને કેટલાક ખનિજોનો સારો સ્રોત હોય છે.
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ - શક્કરીયામાં વિવિધ ફાયદાકારક ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ હોય છે. જોકે કેટલાક ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ શક્કરીયાની તમામ જાતોમાં મળી શકે છે, અન્ય લોકો માંસના રંગને આધારે અલગ અલગ હોય છે. જાપાનીઝ શક્કરીયા મુખ્યત્વે કુમારિન્સ, ક્યુરસેટિન, પેયોનિડીન, ચાયરોસેરીઓલ અને કેમ્ફેરોલથી સમૃદ્ધ છે.
- ફાયટોસ્ટેરોલ્સ -આ છોડના કોષોમાં જોવા મળતા કોલેસ્ટ્રોલ જેવા પરમાણુઓ છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ 2 ગ્રામ ફાયટોસ્ટેરોલ ખાવાથી ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન 10%ઘટી શકે છે. સૌથી સામાન્ય ફાયટોસ્ટેરોલ જે જાપાનીઝ શક્કરીયામાં જોવા મળે છે તે Sit-Sitosterol છે. કેમ્પેસ્ટેરોલ બીજો સૌથી સામાન્ય છે, અને એલિફેટિક તેમજ α-tocopherol પણ ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે.
- પોલિફીનોલ - આ આપણા શરીરમાં એન્ટીxidકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે. તેઓ કેન્સર, પાર્કિન્સન રોગો, હૃદય રોગ, તેમજ અન્ય ન્યુરોડીજનરેટિવ ડિસઓર્ડર્સને રોકવામાં મદદ કરે છે. શક્કરીયાની જાપાની તાણ ફિનોલિક એસિડથી ભરેલી છે, અને તે કુમારિનથી પણ સમૃદ્ધ છે. તદુપરાંત, પીળા રંગના શક્કરીયામાં પણ વધારે માત્રામાં ફ્લેવોનોઈડ્સ (ચાયસોરીઓલ, કેમ્ફેરોલ, પેયોનીડિન અને ક્યુરસેટીન) હોય છે.
જાપાનીઝ શક્કરીયાના આરોગ્ય લાભો
સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોવા ઉપરાંત, જાપાનીઝ શક્કરીયા ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરેલા છે. અહીં કેટલાક લાભો છે:
તમારે પણ તપાસ કરવી જોઈએ મિસોથી બટાકા સુધીની આ જાપાની સૂપની વાનગીઓ
એક કુદરતી એન્ટીxidકિસડન્ટ
જ્યારે મુક્ત રેડિકલ તમારા શરીરમાં અન્ય પરમાણુઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, ત્યારે તેઓ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, આમ રોગને પ્રોત્સાહન આપે છે. પરંતુ, જાપાનીઝ શક્કરીયા એન્ટીxidકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, અને આમાં વિટામિન A અને E નો સમાવેશ થાય છે. તે ઉપરાંત તે ફલેવોનોઈડ્સ અને પોલીફેનોલ્સ જેવા એન્ટીxidકિસડન્ટ ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ્સથી પણ ભરપૂર છે.
તદુપરાંત, જાપાનીઝ શક્કરીયામાં કેટલાક નવા એન્ટીxidકિસડન્ટો પણ હોય છે. મેટાલોથિઓનિન (જે પ્રોટીન છે), તેમજ જાપાનીઝ શક્કરીયામાં જોવા મળતા અન્ય પોલીફેનોલ્સ (કેફીઓયલક્વિનિક એસિડના ડેરિવેટિવ્ઝ) પણ શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છે.
વધુમાં, શક્કરીયાના પાંદડામાં ઉચ્ચ સ્તરનું એન્ટીxidકિસડન્ટ હોય છે, ખાસ કરીને પોલીફેનોલ્સ. શક્કરીયાને પકવવા અને ઉકાળવાથી તેમની એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પ્રવૃત્તિમાં વધારો થાય છે.
તેઓ હૃદય રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે
એક અભ્યાસમાં, ડાયાબિટીસના ઉંદરોને 150 ગ્રામ/કિલો શરીરના વજનના ફ્લેવોનોઈડ્સ આપવામાં આવ્યા હતા જે શક્કરીયાના પાંદડામાંથી કાedવામાં આવ્યા હતા - અને તેનાથી ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘટાડો થયો હતો.
જ્યારે સંશોધનોએ ઉંદરોને 4 મહિના સુધી ઉચ્ચ ચરબીવાળા શક્કરીયાનો આહાર આપ્યો, ત્યારે તેમની ધમનીઓ ઉંદરોની સરખામણીમાં ઓછી કઠણ થઈ ગઈ જેમને શક્કરીયા વગર ઉચ્ચ ચરબીવાળો ખોરાક આપવામાં આવ્યો. આ એક સંકેત છે કે શક્કરીયા ઉચ્ચ ચરબીવાળા આહારને કારણે થતી કઠણ ધમનીઓને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
કબજિયાત અટકાવે છે
જાપાનીઝ શક્કરિયા તમારા પાચનમાં સુધારો કરી શકે છે, આમ કબજિયાત અટકાવે છે. એક અભ્યાસમાં જ્યાં 120 લ્યુકેમિયા દર્દીઓ કે જેઓ કીમોથેરાપીમાંથી પસાર થઈ રહ્યા હતા તેમને 200 ગ્રામ અથવા શક્કરિયા આપવામાં આવ્યા હતા, તેમને કબજિયાતના ઓછા કેસો હતા, તેમજ આંતરડાની હિલચાલમાં સુધારો થયો હતો.
અન્ય એક સંશોધનમાં, એક્યુટ કોરોનરી સિન્ડ્રોમ (હૃદયરોગ) ધરાવતા 93 દર્દીઓના જૂથને શક્કરીયા, એક્યુપ્રેશર મસાજ અને પગના સ્નાન સહિતની સારવારની પદ્ધતિ આપવામાં આવી હતી અને તેઓ કબજિયાતમાં ઘટાડો દર્શાવે છે. દર્દીઓએ થોડા એનિમા અને રેચકનો પણ ઉપયોગ કર્યો, અને તેઓ તેમની આંતરડાની હિલચાલથી આરામદાયક હતા.
કેન્સરની રોકથામમાં મદદ કરે છે
માનવ કોષો પર હાથ ધરાયેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે પોલિફેનોલ્સ, જે જાપાનીઝ શક્કરીયાના પાંદડામાંથી કાedવામાં આવે છે તે કેન્સર કોષોના વિકાસને દબાવી શકે છે. ઉપરાંત, કેટલાક સંશોધકો દલીલ કરે છે કે ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ કેન્સરની રોકથામમાં મદદ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, અન્ય એક પરમાણુ (IbACP, અથવા Ipomoea Batatas કેન્સર વિરોધી પેપ્ટાઇડ) છે, જે સંશોધકોએ જાહેર કર્યું છે કે તે સ્વાદુપિંડના કેન્સરના કોષોને મારી નાખે છે.
પ્રતિરક્ષા વધે છે
જાપાનીઝ શક્કરીયા એન્ટીxidકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે જે આપણા શરીરમાં મુક્ત આમૂલ નુકસાનને અટકાવે છે. જ્યારે તમે બેકડ શક્કરીયાનો એક કપ લો છો, ત્યારે તમને વિટામિન સીના દૈનિક મૂલ્યના 52% ની નજીક મળે છે - અને પેશીઓની મરામત અને ઘા રૂઝવા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઉપરાંત, જાપાનીઝ શક્કરીયામાં વિટામિન એ હોય છે, જે તમારા શરીરને રોગપ્રતિકારક કોષો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે જે રોગ અને ચેપના વિકાસને નકારે છે અને તેની કેટલીક ગાંઠ વિરોધી અસરો પણ છે.
તમારી દ્રષ્ટિ સુધારે છે
સત્સુમા-ઇમોમાં સંખ્યાબંધ પોષક તત્વો છે જે દ્રષ્ટિની સુધારણા તેમજ આંખના સ્વાસ્થ્ય સાથે જોડાયેલા છે. કેટલાક સૌથી શક્તિશાળી પોષક તત્વો કેરોટીનોઇડ્સ છે, અને તેમાં લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન, આલ્ફા-કેરોટિન અને બીટા-કેરોટિનનો સમાવેશ થાય છે.
જ્યારે તમે બીટા કેરોટિન લો છો જ્યારે અન્ય કેરોટીનોઇડ્સથી અલગ પડે છે, તે કેટલાક અસંતુલનનું કારણ બની શકે છે. જો કે, જ્યારે તે ખોરાક લે છે, જ્યાં તેની સાથે અન્ય કેરોટિનોઇડ્સ હોય છે, તે ખૂબ જ શક્તિશાળી કેન્સર વિરોધી અને દ્રષ્ટિ વધારનાર ગુણધર્મો ધરાવે છે.
શક્કરીયા ફળદ્રુપતામાં સુધારો કરી શકે છે
શક્કરીયા વિટામિન A માટે ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે પ્રજનન સ્વાસ્થ્ય માટે આવશ્યક પોષક છે. આ ઉપરાંત, તેમાં લોખંડનો સમૃદ્ધ પુરવઠો પણ હોય છે, જે પ્રજનનને ટેકો આપવા માટે જાણીતું છે.
બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે
જાપાનીઝ શક્કરીયામાં જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ફાઈબર હોય છે, જે તમારા બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, અને તે તમને વિસ્તૃત સમય માટે સંપૂર્ણ લાગે તે માટે પણ મદદ કરી શકે છે.
આ બોટમ લાઇન
તમે ત્યાં જાઓ! જાપાનીઝ શક્કરીયાના સેવન વિશે જાણકાર નિર્ણય લેવા માટે તમારે આ બધું જાણવાની જરૂર છે - અને અમે તમને વચન આપીએ છીએ કે તમને તેનો થોડો પણ અફસોસ થશે નહીં. તમારે ફક્ત તેને અજમાવવાની જરૂર છે અને પ્રથમ લાભોનો અનુભવ કરો.
જાપાનીઝ રસોઈ વિશે વધુ: આ રાઇસ કૂકરથી તમારું જીવન સરળ બનાવો
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.