સોયા લોટ: સ્વસ્થ પકવવા અને રસોઈ માટેનો ગુપ્ત ઘટક
સોયા લોટને આખો પીસીને બનાવવામાં આવે છે સોયાબીન બારીક પાવડર માં. સોયા લોટ બે પ્રકારના હોય છે: ફુલ-ફેટ અને ડિફેટેડ. ફુલ-ફેટ સોયા લોટ શેકેલા સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં કઠોળમાં જોવા મળતા કુદરતી તેલનો સમાવેશ થાય છે. ડીફેટેડ સોયા લોટ સોયાબીનમાંથી તેલ કાઢીને બનાવવામાં આવે છે, પરિણામે ઓછી ચરબીનો લોટ બને છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
સોયા લોટના ફાયદા શું છે?
સોયા લોટ એ પ્રોટીન અને આવશ્યક ફેટી એસિડ્સનો એક મહાન સ્ત્રોત છે, જે તેને શાકાહારીઓ અને તેમના પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો કરવા માંગતા લોકો માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે. તે ઘઉંના લોટ માટે ઓછી ચરબીવાળો વિકલ્પ પણ છે, જે બેકડ સામાનમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. સોયા લોટના અન્ય કેટલાક ફાયદાઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- તે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે
- તે ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે
- તે અમુક પ્રકારના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે
- તે પોષક તત્વોનો કેન્દ્રિત સ્ત્રોત છે
સોયા લોટ ખરીદતી વખતે શું ધ્યાનમાં લેવું?
સોયા લોટ ખરીદતી વખતે, ગુણવત્તા ચકાસવા માટે અને તેમાં કોઈ વધારાની ભારે ધાતુઓ શામેલ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે પેકેજને કાળજીપૂર્વક વાંચવું મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સોયા લોટની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તે વાનગીઓમાં સારી રીતે કાર્ય કરશે. સોયા લોટ ખરીદતી વખતે ધ્યાનમાં લેવા જેવી કેટલીક અન્ય બાબતોનો સમાવેશ થાય છે:
- લોટની રચના અને સ્વાદ
- લોટનું પ્રોટીન સ્તર
- લોટ ફુલ ફેટ હોય કે ડીફેટેડ હોય
સોયા લોટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો?
સોયા લોટને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવો જોઈએ. તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરવા માટે તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સોયા લોટને માપતી વખતે, યોગ્ય માત્રામાં ઉપયોગ થાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે માપન કપ અથવા ટેબલસ્પૂનનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.
સોયા લોટના બહુમુખી રાંધણ ઉપયોગો
સોયા લોટ બરછટ જમીનથી માંડીને બારીક પાવડર સુધીની વિવિધ જાતોમાં ઉપલબ્ધ છે. ચરબી દૂર કર્યા પછી સોયાબીનને ગ્રાઇન્ડ કરીને ઝીણી જાતો મેળવવામાં આવે છે, જ્યારે બરછટ જાતો આખા સોયાબીનને ગ્રાઇન્ડ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરીને લોટના પોષક મૂલ્યને સુધારવાનો સમાવેશ થાય છે, જે સોયા પ્રોટીનના ફાયદાઓ બહાર લાવે છે. સોયા લોટ એ ઓછી કેલરી ધરાવતું ઘટક છે જે મુખ્યત્વે વાનગીઓમાં દર્શાવવામાં આવે છે જેનો હેતુ ખાંડ અને ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું કરવાનો છે.
બેકડ સામાન અને ગ્રેવી
સોયા લોટનો ઉપયોગ બેકડ સામાનમાં વ્યાપકપણે થાય છે, જેમ કે લવારો, કેક, પેનકેક મિક્સ અને ફ્રોઝન ડેઝર્ટ, તેના હળવા, બીની સ્વાદ અને આછા પીળા રંગને કારણે. તેનો ઉપયોગ ગ્રેવી અને ચટણીઓમાં જાડા થવાના એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. સોયા લોટ એક બહુમુખી ઘટક છે જે તેમના પોષક મૂલ્ય અને રચનાને વધારવા માટે વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.
વિશિષ્ટ ઉપયોગો
સોયા લોટ એ એક વિશિષ્ટ ઘટક છે જે વ્યાવસાયિક રીતે પાવડર અને આટા સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. પોષક મૂલ્ય અને રચનાને વધારવા માટે તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સોયા લોટ લગભગ ચરબી રહિત હોય છે અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, 100 ગ્રામ સોયા લોટમાં 51 ગ્રામ પ્રોટીન, 370 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ અને 280 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. તે આવશ્યક એમિનો એસિડથી પણ સમૃદ્ધ છે, જેમ કે ટ્રિપ્ટોફન, આઇસોલ્યુસિન, થ્રેઓનાઇન, વેલિન, લ્યુસીન, હિસ્ટીડિન અને મેથિઓનાઇન. સોયા લોટમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને એન્ટિએથેરોસ્ક્લેરોટિક અસરો, કિડની રોગ, સ્તન કેન્સર અને અન્ય પ્રકારના કેન્સરની રોકથામ અને યકૃતની વિકૃતિઓ પર અવરોધક અસરો સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. સોયા લોટ હાઇપોકોલેસ્ટેરોલેમિક પણ છે, જે ગાંઠની વૃદ્ધિ અને એડિપોસાયટોકાઇન્સનું જોખમ ઘટાડે છે.
સંપાદકીય આંતરદૃષ્ટિ
એક લેખક તરીકે જેણે મારી વાનગીઓમાં સોયા લોટનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, હું તેની વૈવિધ્યતા અને પોષક લાભોને પ્રમાણિત કરી શકું છું. સોયા લોટ એ લોકો માટે એક ઉત્તમ ઘટક છે જેઓ તેમના ભોજનના પોષક મૂલ્યને વધારતી વખતે તેમની ખાંડ અને ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું કરવા માગે છે. જેઓ શોધી રહ્યા છે તેમના માટે તે એક ઉત્તમ વિકલ્પ પણ છે ગ્લુટેન ફ્રી તેમના પકવવાના વિકલ્પો. મને જાણવા મળ્યું છે કે મારી વાનગીઓમાં સોયા લોટનો ઉપયોગ કરવાથી તેમના પોષક મૂલ્યમાં સુધારો થયો છે એટલું જ નહીં પરંતુ તેમની રચના અને સ્વાદમાં પણ વધારો થયો છે.
શા માટે સોયા લોટ તમારા આહારમાં પોષક ઉમેરો છે
સોયા લોટ એ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે તેને કોઈપણ આહારમાં ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે. તેમાં ટ્રિપ્ટોફન, આઇસોલ્યુસિન, થ્રેઓનાઇન, વેલિન, લ્યુસીન અને હિસ્ટીડિન સહિત શરીરને જરૂરી એવા તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, સોયાના લોટમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ઝિંક જેવા અન્ય જરૂરી પોષક તત્વો પણ ભરપૂર હોય છે.
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને કિડની રોગ નિવારણ
હાયપોકોલેસ્ટેરોલેમિક અને કિડની-રક્ષણાત્મક અસરોને કારણે કાર્ડિયાક અને કિડનીના રોગો ધરાવતા લોકો માટે સોયા લોટની ભલામણ કરવામાં આવી છે. તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. સોયાના લોટમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે જે કિડનીને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
સ્તન અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે સોયા લોટમાં કેન્સર વિરોધી અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો હોઈ શકે છે. તેમાં ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ હોય છે જે સ્તન કેન્સર અને અન્ય હોર્મોન-સંબંધિત કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. સોયા લોટમાં આઇસોફ્લેવોન્સ પણ હોય છે જે ગાંઠની વૃદ્ધિના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
લીવર ડિસઓર્ડર અને હાયપોકોલેસ્ટેરોલેમિક અસરો
સોયા લોટમાં હાઈપોકોલેસ્ટેરોલેમિક અસરો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે, જેનો અર્થ છે કે તે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. લીવર ડિસઓર્ડર ધરાવતા લોકો માટે આ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, કારણ કે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સોયા લોટ લીવરના કાર્યને સુધારવામાં અને લીવરના રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
સગર્ભા માતાઓ અને વધતા બાળકો માટે ભલામણ કરેલ
સગર્ભા માતાઓ અને વધતા બાળકો માટે સોયાનો લોટ પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં આવશ્યક પોષક તત્વો હોય છે જે ગર્ભના વિકાસ અને વૃદ્ધિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સોયા લોટ પણ કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
હળવો સ્વાદ અને આછો પીળો રંગ
સોયાના લોટમાં હળવો સ્વાદ અને આછો પીળો રંગ હોય છે, જે તેને રસોઈ અને પકવવામાં બહુમુખી ઘટક બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ અને કેકથી લઈને પેનકેક અને વેફલ્સ સુધીની વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. સોયા લોટનો ઉપયોગ સૂપ અને ચટણીઓમાં ઘટ્ટ તરીકે પણ કરી શકાય છે.
કેલરી સામગ્રી
સોયા લોટ એ ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક છે, જેમાં કપ દીઠ માત્ર 126 કેલરી હોય છે. આ તે લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે જેઓ તેમની કેલરીની માત્રા જોઈ રહ્યા છે. સોયા લોટનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં નિયમિત લોટના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે, જે વાનગીની એકંદર કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
પૂર્વ એશિયામાંથી ઉદ્દભવે છે
સોયા લોટ સદીઓથી પૂર્વ એશિયાઈ આહારનો મુખ્ય ભાગ રહ્યો છે. તે ગ્રાઉન્ડ સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ટોફુ અને સોયા સોસથી લઈને સોયા દૂધ અને સોયા લોટ સુધીની વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે. આજે, સોયા લોટ કરિયાણાની દુકાનોમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે.
ઉપસંહાર
તેથી, તે સોયા લોટ છે! વધારાની ચરબી ઉમેર્યા વિના તમારી રસોઈમાં થોડું વધારાનું પ્રોટીન ઉમેરવાની આ એક સરસ રીત છે.
ઉપરાંત, તમારા આહારમાં કેટલાક વધારાના પોષક તત્વો મેળવવાની આ એક સરસ રીત છે. તેથી, તેને અજમાવવામાં ડરશો નહીં! તમને કદાચ તે ગમશે!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
