6 શ્રેષ્ઠ દશી અવેજી... રાહ જુઓ મારી પેન્ટ્રીમાં અત્યારે #4 છે?
ચાલો આજે રાત્રે જાપાનીઝ રાંધીએ, પણ…..મારી પાસે નથી દશી! શુ કરવુ?!
ચિંતા કરશો નહીં, મેં તમને આવરી લીધું છે. તમે ખરેખર થોડા સરળ ઘટકો સાથે ઘરે દશી બનાવી શકો છો, અને તે દશીનું સૌથી સામાન્ય અને અધિકૃત સ્વરૂપ પણ છે જે તમને જાપાનમાં અથવા વિદેશમાં ક્યાંય પણ મળશે.
તમે તેના બદલે આ 6 ગુપ્ત વિકલ્પોમાંથી એકનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો! અથવા જો તમે હજી સુધી તેની લાગણી અનુભવતા નથી, તો ફક્ત તેમાંથી કેટલાક ખરીદો મારી પ્રિય ત્વરિત દશી હવે અહીં!
મેં ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તમે ખરેખર થોડા સરળ ઘટકો સાથે ઘરે દશી બનાવી શકો છો (નીચેની રેસીપી શોધો), અને તે દશીનું સૌથી સામાન્ય અને અધિકૃત સ્વરૂપ પણ છે જે તમે બનાવી શકો છો.
પરંતુ જો તમે શાકાહારી છો, તો તમે ન ઇચ્છતા હોવ. અથવા જો તમારી પાસે યોગ્ય ઘટકો મેળવવા માટે સમય ન હોય, તો તમે કદાચ તે કરી શકશો નહીં.
આ વિડિઓમાં, હું તમે ઉપયોગ કરી શકો તે શ્રેષ્ઠ અવેજી જોઉં છું. તેને જોવા માટે તે ચોક્કસપણે સમયની કિંમત છે, કારણ કે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો તે વસ્તુઓના પ્રકારો પર તમને ઘણાં વિઝ્યુઅલ્સ પણ મળશે. અથવા તમે વાંચી શકો છો જો તમે ફક્ત તમારા કેટલાક મનપસંદમાં ઉતરવા માંગતા હોવ!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
શું સારી દશી અવેજી બનાવે છે?
અહીં વાત છે: દશી એ ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક છે કારણ કે તે જાપાની ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ છે. તેથી, જ્યારે અવેજી શોધી રહ્યા હોવ ત્યારે તમને તે બોનિટો ફ્લેક્સ સાથે વસ્તુઓની જરૂર હોય છે અને કોમ્બુ તેમાં દશી સ્વાદ
દશી ઉમામી પહોંચાડે છે અને તે કોમ્બુ (સીવીડ) અને કાત્સુઓબુશી (આથોવાળી માછલી) માંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તમારે અવેજી જોઈએ છે જે ઉમામીને પણ પહોંચાડી શકે.
ચિકન અથવા સફેદ માછલીના સૂપ થઈ શકે છે, પરંતુ એક મહાન શાકાહારી વિકલ્પ કાત્સુઓબુશીને બદલે છે. shiitake મશરૂમ્સ, અન્ય ઉમામી સમૃદ્ધ જાપાનીઝ ઘટક, અને કોમ્બુ રાખો.
તમે કરી શકો છો એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં સૌથી વધુ અવેજી શોધો પરંતુ જો નહિં, તો શરૂઆતથી દશી બનાવવી ખરેખર ખૂબ જ સરળ છે.
હું જાણું છું કે કેટલાક લોકોને પાવડર દાશી અને તેના જેવા અવેજી પસંદ નથી કે જેમાં ઘણા બધા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ઘટકો હોઈ શકે.
6 શ્રેષ્ઠ દશી અવેજી
ઠીક છે, હવે આપણે જાણીએ છીએ કે દશી શું છે અને તેને જાતે કેવી રીતે બનાવવી. પરંતુ જો તમારી પાસે દશી સ્ટોક બનાવવાનો સમય ન હોય, અથવા ઘટકોની ઍક્સેસ ન હોય તો શું?
જ્યારે તમે જાપાનમાં અથવા એશિયામાં ન રહેતા હો, ત્યારે તે જાણીને થોડી બળતરા થઈ શકે છે કે ત્યાં ઘણા એશિયન (અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, જાપાનીઝ) સ્ટોર્સ નથી જે ઇન્સ્ટન્ટ ડેશી, કેલ્પ, અથવા આથો સ્કિપજેકના શેવિંગ્સ વેચે છે. તે બાબત માટે ટુના.
જો તમે જાપાનીઝ ફૂડ્સના ચાહક છો જેમ કે ખોટી સૂપ, કાત્સુ ડોન, સુકીયાકી, અથવા ઓયકોડન, તો પછી તે તમને બંધ કરી શકે છે કારણ કે તમે તમારું મનપસંદ જાપાનીઝ ભોજન રાંધવા માટે સમર્થ હશો નહીં.
જોકે તમે વાસ્તવમાં ત્વરિત દશી ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો, તે આવે તે પહેલા થોડા દિવસો લાગી શકે છે.
તેમ છતાં, તમારી ભાવિ જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે આલમારીમાં શક્ય તેટલી વધુ દશી સંગ્રહ કરવાની તે એક સારી રીત છે કારણ કે તમે તેમાંના ઘણામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો!
આ દરમિયાન ગભરાશો નહીં, કારણ કે ખરેખર દશી સૂપ માટે વિકલ્પો છે અને તમે તેમાંથી બહાર નીકળી રહ્યા છો તે દશી ચલો અને રિપ્લેસમેન્ટ્સ અજમાવવા માટેનો યોગ્ય સમય છે!
પહેલીવાર આ વિકલ્પો અજમાવી રહ્યા હોય ત્યારે તે તમને ગમશે નહીં, ખાસ કરીને કારણ કે તમે નિયમિત દશીના સ્વાદ માટે ટેવાયેલા છો. પરંતુ સમય જતાં, તમે જોશો કે વિવિધ સ્વાદો તેમના પોતાનામાં પણ સારા છે.
ખાસ કરીને ઉમામી (ગ્લુટામિક એસિડ્સ) સાથે જોડાયેલા સ્વાદ રીસેપ્ટર્સ દ્વારા અવેજી લેવામાં આવી ન હોવા છતાં, તેઓ હજુ પણ આગામી શ્રેષ્ઠ વસ્તુ હોઈ શકે છે અને જ્યારે તમે વળગી રહેવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ ત્યારે તમે આમાંથી એક વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવાનું પણ પસંદ કરી શકો છો. કડક શાકાહારી આહાર માટે.
અહીં દશીના 6 શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે!
1. દશીમાં સફેદ માંસની માછલીઓ
દ્વારા જવું જાપાની પરંપરા, વોશોકુ (和) અથવા જાપાનીઝ રસોઈ, તેઓ મૂળ રીતે માછલી અથવા સીફૂડ સૂપમાંથી દશી બનાવવાનો ઈરાદો ધરાવતા હતા.
જો તમે ડેશી રિપ્લેસમેન્ટ કરવા જઈ રહ્યાં છો, તો તમારે હળવી, બિન-તેલયુક્ત, સફેદ માંસ માછલીની જરૂર પડશે, જેમ કે ટાઇલફિશ, બાસ, હલિબટ, સ્નેપર અને કૉડ.
ટુના અથવા મેકરેલનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે આ પ્રકારની માછલીઓમાં માછલીનો મજબૂત સ્વાદ હોય છે અને તમે જે વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છો તેના એકંદર સ્વાદ પર પ્રભુત્વ મેળવી શકે છે.
નોંધ લો કે દશી માત્ર એક ફ્લેવર એજન્ટ છે અને જ્યારે તે ભોજનને સંપૂર્ણ સ્વાદ આપે છે, ત્યારે તે કોઈ પણ રીતે મુખ્ય સ્વાદને પછાડી શકતું નથી.
પ્રારંભ કરવા માટે, તમારે માછલીના એવા ભાગો મેળવવાની જરૂર પડશે જે લોકો સામાન્ય રીતે ખાતા નથી, જેમ કે માથું અને હાડકાં (તમને થોડા પાઉન્ડ માંસની પણ જરૂર પડી શકે છે).
આ માંસ સ્ક્રેપ્સ ખરેખર માછલી બજારમાં મફત છે, તેથી તમારે આ સફર પર નાણાં ખર્ચવાની જરૂર નથી.
એકવાર તમે જરૂરી ભાગો મેળવી લીધા પછી, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને ખાતરી કરો કે તેમના પર લોહીના કોઈ નિશાન નથી, કારણ કે તેઓ સૂપને કડવો રસમાં ફેરવશે.
ફ્યુમેટ જેને તમે ફિશ સ્ટોક કહો છો. સૌથી મૂળભૂત સ્તરે, તે દશી સાથે તુલનાત્મક છે, કારણ કે સીફૂડનો સ્વાદ તેની અંદર ઊંડો રહેલો છે.
અહીં સફેદ માંસ માછલી સાથે દશી સ્ટોક અવેજી રેસીપી છે:
સફેદ માંસની માછલી સાથે દશી સ્ટોક અવેજી રેસીપી
સાધનો
- તપેલી
- સ્કિલ્લેટ
કાચા
- 8 ક્વાર્ટ્સ પાણી
- 1 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- 1 tsp ટેરેગન
- 1/2 tbsp પેર્સલી
- 1 tsp વરીયાળી
- 1/2 કપ સેલરિ ઉડી અદલાબદલી
- 3 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- 1/4 કપ લીક
- 1 મોટા સફેદ ડુંગળી
- 4 પત્તા
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન
- 3 1 / 2 ઔંશ સફેદ માંસની માછલી જેમ કે હલીબુટ અથવા બાસ
- 2 tbsp સોયા સોસ
- 1 tbsp ખાંડ
- 1 tsp મીરિન
સૂચનાઓ
- એક કડાઈમાં વનસ્પતિ તેલને પહેલાથી ગરમ કરો અને એરોમેટિક્સને સાંતળો, જે ટેરેગન, પાર્સલી, વરિયાળી, સેલરિ, લસણ, લીક્સ અને ડુંગળી છે. શાકભાજીને ખૂબ પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ખાડીના પાંદડાને દોરીમાં બાંધો.
- મિશ્રણમાં સફેદ માંસ માછલીના સ્ક્રેપ્સ ઉમેરો અને તેને આસપાસ ભળી દો.
- સ્ટોવ ચાલુ કરો અને તેમાં 7-8 ક્વાર્ટ પાણી રેડવું, પછી તેને heatંચી ગરમી પર ઉકાળો.
- એરોમેટિક્સમાં 1/2 કપ સફેદ વાઇન ઉમેરો. ખાતરી કરો કે વાઇન અથવા પાણી સ્કીલેટ ભરે છે જેથી તે માછલીના સ્ક્રેપ્સને લગભગ આવરી લે અને 1 - 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
- એકવાર થઈ ગયા પછી, તમે અગાઉ ઉકાળેલા 8 ક્વાર્ટસ પાણીમાં એરોમેટિક્સ અને ફિશ સ્ક્રેપ્સ રેડો અને 1 - 2 ચમચી ઉમેરો. સોયા સોસ, 1 ચમચી ખાંડ અને 1 ચમચી મીરીન. તેને 1 કલાક માટે ઉકળવા દો.
- તમે તેને એક કલાક માટે ઉકળવા દો તે પછી, દશી માટે માછલીના સૂપનો વિકલ્પ તૈયાર હોવો જોઈએ.
- મિશ્રણને ગાળી લો, તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ઠંડુ કરો. તમે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને એક મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
2. શેલફિશ દશી રિપ્લેસમેન્ટ
આ દશી અવેજી રેસીપી માટે, તમારે ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે શેલફિશ માછલીને બદલે સ્ક્રેપ્સ. પરંતુ ઝીંગા અને ઝીંગા શેલફિશ કરતાં આ પ્રકારની દશી માટે વધુ સારો સ્વાદ બનાવે છે, તેથી તમે ઝીંગા પર વધુ ભાર મૂકવાનું પસંદ કરી શકો છો.
શેલફિશ સ્ટોક કેવી રીતે બનાવવો:
- તમારા એરોમેટિક્સને નાના સમઘનમાં કાપો અને લસણ નાજુકાઈના હોવું જોઈએ. તેમાં લસણની 2 લવિંગ, સેલરિના 3 સાંઠા, 2 કપ ગાજર અને 2 કપ ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે.
- સ્ટોવ ચાલુ કરો અને એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 ચમચી ઓલિવ ઓઇલને ગરમ કરો. એરોમેટિક્સ (લસણ સિવાય) ને 1 lb કાચા મોટા ઝીંગા સ્ક્રેપ્સ સાથે સાંતળો. 15 મિનિટ સુધી અથવા તેઓ બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- હવે લસણમાં નાંખો અને આખા મિશ્રણને બીજી 2 મિનિટ માટે હલાવો.
- પછી 1 અને 1/2 ક્વાર્ટ પાણી, 1/2 કપ સફેદ વાઇન, 1/3 કપ ટમેટા પેસ્ટ, 1 અને sp ટીસ્પૂન કાળા મરી (તાજી ગ્રાઉન્ડ), 1 ચમચી કોશેર મીઠું અને 10 ચમચી ઉમેરો. તાજા થાઇમ (દાંડી દૂર કરવામાં આવતી નથી).
- રેસીપી ઉકળવા દો અને એક કલાક માટે સણસણવું.
- એકવાર રાંધવામાં આવે, પછી સ્ટોવ બંધ કરો અને રેસીપીને મધ્યમ કદના બાઉલમાં નાખો કારણ કે તમે બધું ચાળણીમાંથી પસાર થવા દો. માત્ર તેમાંથી બનાવેલો રસ/સૂપ કાractો અને બાકીનો કાardી નાખો.
- તમે હવે એક સંપૂર્ણ શેલફિશ/ઝીંગા દશી સૂપ બનાવ્યો છે. તેને તમારા ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો અને ભવિષ્યમાં દશીની જરૂર પડે તેવી કોઈપણ વાનગી માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
3. શાકભાજી શાકાહારી દશી રેસીપી
જો તમે શાકાહારી છો અથવા તમે કડક શાકાહારી આહાર ધરાવતા લોકો માટે રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી વનસ્પતિ સીવીડ અને મશરૂમ્સ (કોમ્બુ અને શીટકે) દશી વિકલ્પ અજમાવવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.
કડક શાકાહારી દાશીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો:
- આ રેસીપી માટે સૂકા મશરૂમ્સ અને સીવીડનો ઉપયોગ કરો અને કોમ્બુ પેક પરની સૂચનાઓનું પાલન કરો.
- સ્વચ્છ ખાલી પોટ મેળવો, તેમાં 4 કપ પાણી રેડવું, અને પછી સીવીડને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેસવા દો (હજી સુધી સ્ટોવ ચાલુ ન કરો).
- ચમચીનો ઉપયોગ કરીને પાણીનો સ્વાદ તપાસો (સીવીડને પાણીને અમુક પ્રકારની ચામાં ફેરવવું જોઈએ) અને સીવીડ તપાસો કે તે થોડું લપસણુ લાગે છે કે નહીં.
- એકવાર તમે કોમ્બુને 30 મિનિટ માટે પલાળી લો, પછી સ્ટોવ ચાલુ કરવાનો અને તેને ઉચ્ચ તાપ પર ઉકાળવાનો સમય છે. 25 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- તમે મિશ્રણમાં માત્ર 4 કપ પાણી નાખ્યું હોવાથી, તમે એ પણ તપાસવા માગો છો કે પાણી ખૂબ જ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે અને ઇચ્છિત માત્રામાં સૂપ મેળવવા માટે તેને ફરીથી ભરો.
- મશરૂમ સ્ટોક માટે, તમે ફક્ત તે જ કરો જે સીવીડ સાથે કરવામાં આવ્યું હતું અને તેને 4 કપ પાણીમાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
- આ સમયે, તમારે મશરૂમ્સ ઉકાળવાની જરૂર નથી. ઉમામીનો મજબૂત સ્વાદ મેળવવા માટે ફક્ત તેમને ચપટી લો (જો તમને લાગે કે મશરૂમ્સ પૂરતા નરમ છે, તો તે સમય તેઓ તૈયાર થઈ જશે).
- મશરૂમ્સ દૂર કરો અને છેલ્લે, તમે મજબૂત વેગન દાશી ઉમામી સ્વાદ માટે 2 પ્રવાહી એકસાથે ઉમેરી શકો છો.
કોમ્બુથી વિપરીત, જો કે, તમે મશરૂમ્સને ફેંકી દેતા પહેલા 10 વખત ફરીથી ઉપયોગ કરી શકો છો! તો તેનો અર્થ એ કે તમે મશરૂમ દાશીનો ઘણો વિકલ્પ બનાવી શકો છો.
મશરૂમ્સને પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો અને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
હવે, તમે દરેક જગ્યાએ શીટકે મશરૂમ્સ મેળવી શકતા નથી. પણ સદભાગ્યે, એમેઝોન આ મોકલે છે સૂકા શીટાકે મશરૂમ્સ જેથી તમે તમારા સ્ટોકમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો:
અન્ય શાકભાજી કે જે દશી બનાવવા માટે પણ સારી છે તે છે સૂકડ ડાઇકોન અને સનડ્રાઇડ ગાજરની છાલ. આ શાકભાજીમાં બેસલ ઉમામી (ફ્રી ગ્લુટામેટ) હોય છે, જે દશીનો સારો વિકલ્પ છે.
જો તમે દશી અવેજી બનાવવા માટે અન્ય શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે વધુ પ્રયોગ કરવા માંગતા હો, તો મુલાકાત લો ઉમામી માહિતી કેન્દ્ર વધુ વિગતો માટે.
4. ચિકન સૂપ દશી અવેજી
ચિકન સૂપ બનાવવા માટે સરળ છે, જેમ કે ચિકન માંસ બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે અને તેને બનાવવા માટે જરૂરી અન્ય તમામ ઘટકો પણ ખૂબ જ સુલભ છે!
તમારી પાસે કદાચ અત્યારે તમારી પેન્ટ્રીમાં બાઉલન ક્યુબ પણ પડેલું છે!
ચિકન દશી સ્ટોક કેવી રીતે બનાવવો:
ઘટકો:
- 1 3-lb ચિકન, અથવા પાંખો અને પીઠ જેવા ભાગોનો ઉપયોગ કરો
- 4 દાંડી કચુંબરની વનસ્પતિ (પાંદડા સાથે), સુવ્યવસ્થિત અને 2-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપી
- 4 મધ્યમ ગાજર, છાલવાળી અને 2 ઇંચના ટુકડા કાપી
- 1 મધ્યમ ડુંગળી, છાલવાળી અને ચતુર્થાંશ
- 6 લવિંગ લસણ, છાલવાળી
- 1 નાનું ટોળું તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધોવાઇ
- 6 sprigs તાજા થાઇમ, અથવા ચમચી સૂકા
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું, અથવા સ્વાદ માટે
- 4 ક્વાર્ટ્સ ઠંડુ પાણી
રસોઈ સૂચનાઓ:
- સ્ટોવને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ચાલુ કરો. તેના પર એક મોટો રસોઈનો પોટ સેટ કરો અને તેમાં તમામ સુગંધિત ઘટકો મૂકો (ઠંડા પાણી, મીઠું, થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, ડુંગળી, ગાજર, સેલરિ અને ચિકન). લગભગ 4 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને પછી તાપમાનને મધ્યમ-નીચું કરો, idાંકણથી coverાંકી દો અને ચિકન અલગ પડે ત્યાં સુધી 30 કલાક સુધી સણસણવું. સપાટી ઉપરથી ફીણ ઉભું થતાં જ તેને સ્કીમ કરો.
- મોટી ચાળણી અથવા કોલન્ડર દ્વારા સૂપને મોટા બાઉલમાં કાrainો. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી, મોટી ચાળણી લો અને સૂપને મોટા બાઉલમાં કાો. લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બધા સૂપ મેળવવા માટે મિશ્રણને શક્ય તેટલું દબાવો.
- સૂપને 4 પિન્ટ ગ્લાસ જારમાં રેડો, તેમને idsાંકણથી coverાંકી દો અને રાતોરાત ઠંડુ કરો. હવે તમારી પાસે તમારી બધી ભાવિ વાનગીઓ માટે ઉપયોગ કરવા માટે અનામતમાં ચિકન દશીનો પુષ્કળ સ્ટોક હશે જેની જરૂર પડી શકે છે.
5. પાઉડર અથવા ક્યુબ્ડ બ્રોથ દશી અવેજી
ક્યુબ્ડ અને પાઉડર બ્રોથ્સ કદાચ દશી સ્ટોક બનાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે અને જ્યારે તમે ચિકન, માછલી અથવા ઝીંગા સ્વાદોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ત્યારે તમારે ક્યારેય ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ ક્યુબ અથવા પાઉડર સૂપનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે તમારી વાનગીનો સ્વાદ વધારશે નહીં, પરંતુ તેના બદલે, તેને હરાવો.
મીઠું, મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ, હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ સોયા/મકાઈ/ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન, હાઇડ્રોજનયુક્ત કપાસિયા તેલ, ગોમાંસની ચરબી અને ઘણા બધા બીફ બ્રોથ ક્યુબના કેટલાક ઘટકો છે.
અતિશય બીફ ચરબી અને MSG (મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ) બ્રોથ ક્યુબને મજબૂત સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તાજા ગાયના માંસમાંથી કાઢવામાં આવેલ કુદરતી બીફ બ્રોથની પણ એ જ અસર છે.
તેથી તે અને ડુક્કરના સ્વાદના ક્યુબ્સને એકસાથે સાફ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
6. Mentsuyu સૂપ
જો તમે એવી મસાલા શોધી રહ્યાં છો જેમાં પહેલેથી જ દશી હોય, તો તમે અજમાવી શકો છો મેન્તસુયુ (જાપાનમાં આ સૌથી લોકપ્રિય છે). તે એક લિક્વિડ સૂપ બેઝ છે અથવા ઘણા બધા ફ્લેવર સાથે સીઝનીંગ છે.
તે દશીનો સારો વિકલ્પ છે તેનું કારણ એ છે કે તેમાં ખરેખર દશીનો ઘણો સ્ટોક છે. તે દશી, મીરીન, સોયા સોસ, ખાંડ તેમજ અન્ય અમુક પ્રકારની મસાલાને ઓછી માત્રામાં જોડીને બનાવવામાં આવે છે.
તેઓ મેન્ટસયુ બનાવવા માટે જે દશીનો ઉપયોગ કરે છે તેમાં કોમ્બુ અને કાત્સુઓબુશી પણ હોય છે.
Mentsuyu નો અર્થ એ છે કે નૂડલ સૂપ અને નામ એ હકીકતને દર્શાવે છે કે આ એક લોકપ્રિય બેઝ સીઝનીંગ છે મોટાભાગના જાપાનીઝ નૂડલ સૂપ જેમ કે સોબા, ઉડોન, સોમેન અને કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ રેમેન સૂપમાં પણ કરે છે.
અન્ય ઉપયોગો પણ છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના સૂપ અથવા ઉકાળેલા સ્ટયૂ અને માંસવાળી વાનગીઓમાં કરી શકો છો. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, દશી પાવડર અથવા દશી સ્ટોકની જરૂર હોય તેવી વાનગીઓ મેન્ટસયુ સાથે પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
પરંતુ, એકંદર અભિપ્રાય એ છે કે તે સોયા-સોસ-આધારિત સૂપ સાથે સારી રીતે જોડાય છે, અને મિસો સાથે એટલું નહીં.
તમારા ડેશીના વિકલ્પ તરીકે મેન્ટસયુનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે તેની સાથે બીજી ઘણી સીઝનીંગ્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી કારણ કે તેમાં પહેલેથી જ પુષ્કળ મસાલાનો સ્વાદ હોય છે અને તમે ઇચ્છતા નથી કે ખોરાકનો સ્વાદ વધુ શક્તિશાળી હોય.
આશ્ચર્ય થાય છે કે mentsuyu બીજું શું માટે વપરાય છે? પ્રેરણાદાયક અનુભવ માટે આ સરળ પણ રોમાંચક ઝરુ સોબા રેસીપી અજમાવી જુઓ
હું દશીમાં બોનિટો ફ્લેક્સ માટે શું બદલી શકું?
બોનિટો સ્વાદ મેળવવા માટે, તમે તેમને કેટલાક શેલફિશ, પ્રાધાન્ય ઝીંગા અથવા પ્રોન સાથે બદલી શકો છો. તમારી વાનગીમાં ઉમામી ઉમેરવા માટે એક કડક શાકાહારી વિકલ્પ શીટકે મશરૂમ્સ હોઈ શકે છે.
જો તમારી પાસે દશી સ્ટોક સમાપ્ત થઈ ગયો હોય તો પણ જાપાની વાનગીઓનો આનંદ માણો
તે સાચું છે કે જાપાનીઝ રસોઈમાં દાશીનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ માત્ર એટલા માટે કે તમારી પાસે તે સમાપ્ત થઈ ગયું છે તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેના વિના જવું પડશે!
આ સરળ વિકલ્પ સાથે, તમે વાનગીઓની અધિકૃતતા ગુમાવ્યા વિના, કેટલાક જાપાનીઝ ખોરાકને ચાબુક કરી શકશો.
તમે જે ફ્લેવરનું અનુકરણ કરવા માંગો છો તે યાદ રાખો: ડ્રાય કેલ્પ (કોમ્બુ), કાત્સુઓબુશી (બોનિટો ફ્લેક્સ), અને શાકાહારી લોકો માટે, તમને શીતાકે દશીનો મશરૂમ ફ્લેવર જોઈએ છે.
વધુ વાંચો: પરંપરાગત જાપાનીઝ રોબાટા ગ્રિલિંગ
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.